Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Het zuur-basen evenwicht       Epigenetisch benaderd                               www.evenwijs.nl
De zuurgraadAlle cellen zijn aangewezen op de juiste zuurgraad of pHEen lage pH is een hoge zuurgraad Zuur                ...
Waar is de juiste pH voor van belang?Structuur van proteïnenWerking van proteïnenVerdelingspatroon van elektrolytenPermeab...
Enzymen, wat zijn dat?Ons lichaam heeft duizenden verschillende enzymenPer seconde activeert elke cel duizenden malen één ...
Wat doet de pH veranderen?CO2 productie in kader van energiestofwisseling   •Bij intensief bewegen (dus hogere vraag) -> m...
Wat doet de pH nog meer veranderen?Keuze van levensmiddelenDe laatste tig 1000 jaar hebben we wél het een en ander verande...
Zuurvormend en basenvormendVoedsel heeft een zuurvormende of basenvormende ladingProducten met fosfor, chloor en/of zwavel...
Voedingsmiddelen lijst                                                                             Waarden per 100 gram+ v...
Wat is er gebeurt met kalium?Verschuiving van kalium richting natriumDoor veel meer ‘nieuwe’ producten (nu 70% energie)En ...
Als natrium het overneemt….Dan zijn dit de gevolgen:•Chronische marginale verzuring = CMA (Frassetto 2001)•Afname bot en s...
pH regulatie hoe doe je dat?Je kan de boel ‘compenseren’ met lichaamsbasenJe kan de boel via de nieren uitscheiden als NH4...
1. Compenseren met basenIn de botten zit magnesium, calcium, fosfaat en lysineBij verzuring•Verminderd de activiteit van o...
Cola en de bottenCola heeft een pH van 3,0Om deze pH te neutraliseren moet het 100xverdund worden330 ml cola moet dan geco...
NH4 makenNH4 = NH3 (ammoniak) gekoppeld aan een H+ ionJe moet dus ammoniak hebben om H+ uit te scheidenDe gluconeogenese (...
Glutamine waar en waarvoor?Glutamine heb je nodig voor    • Bouwstof spieren    • Bouwstoffen darmwand    • Bouwstoffen lo...
2. BufferenBicarbonaat buffer       -> ca 52% van de buffercapaciteitHemoglobine buffer       -> ca 31% van de buffercapac...
Bi-carbonaat bufferDe bicarbonaat buffer werkt in het bloed en in de nierenBicarbonaat kan worden gemaakt uit kooldioxide ...
Hemoglobine bufferHemoglobine buffer       -> ca 31% van de buffercapaciteitHB kan voorkomen als HB+ en HB-HB mét iets era...
3. Parkeren in weefselAls alle eerdere reguleringssystemen tekort schieten gaan we opslaanEr zijn twee manieren van opslag...
3. Parkeren in weefselDe negatieve lading in bindweefselstructuren wordt gebruiktKraakbeen, banden en pezen bevatten prote...
Wat kun je zelf doen?Bi-carbonaatbuffer optimaliseren -> zink innemenKalium-Natrium verhouding verbeteren -> minder natriu...
Allergische klachten    Bedankt voor uw aandacht                          www.evenwijs.nl
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Het zuur-basen evenwicht

22,760 views

Published on

Het zuur-basen evenwicht, epigenetisch benaderd. Oorzakelijke verbanden en behandelmogelijkheden.

Published in: Health & Medicine
  • Hetty, voor het uitscheiden van amoniak heb je glutation nodig. Dit kun je zelf maken maar daar heb je wél zwavelhoudende eiwitten voor nodig (ei, vis, vlees, knoflook, ui). Mét beweging (spieren gebruiken) maak je 10x zoveel glutation dan zonder beweging...
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Nog maar eens gelezen, ik mis de ammoniak geur bij de urine. Eet minder suiker en toch ben ik niet fit. B12 toch maar weer gaan gebruiken. Zucht (extra uitscheiden CO2 heel herkenbaar) Typsich dat 2 uur na een stoel massage mijn urine juist heel sterk naar ammoniak ruikt.
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here

Het zuur-basen evenwicht

  1. 1. Het zuur-basen evenwicht Epigenetisch benaderd www.evenwijs.nl
  2. 2. De zuurgraadAlle cellen zijn aangewezen op de juiste zuurgraad of pHEen lage pH is een hoge zuurgraad Zuur                           Basisch pH 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 pHEen pH van 7 is neutraal (evenveel H+ groepen als OH- groepen)Als meer zure componenten (H+) -> lagere pH (hogere zuurgraad)Als meer basische componenten (OH-) -> hogere pH (lagere zuurgraad)In de bloedbaan moet de pH tussen 7,37 en 7,45 liggenDit is bij iedereen en in alle levensfasen constantDe marge 7,35 – 7,45 is érg klein -> dat zal wel niet voor niks zo zijn…
  3. 3. Waar is de juiste pH voor van belang?Structuur van proteïnenWerking van proteïnenVerdelingspatroon van elektrolytenPermeabiliteit van membranenWerking en structuur van bottenWerking en structuur van bindweefselMaar vooral: voor de meest optimale werking van enzymen!
  4. 4. Enzymen, wat zijn dat?Ons lichaam heeft duizenden verschillende enzymenPer seconde activeert elke cel duizenden malen één of meer enzymenEnzymen zijn nodig voor biochemische omzettingenEnzymen werken als katalysator – ze versnellen de boel Zonder enzymen duurt het verteren van eiwitten 3000 uur Mét enzymen lukt dat in 3 uur…Enzymen zijn substraatspecifiekEnzymen zijn temperatuurspecifiekEnzymen zijn pH specifiekVeranderingen van de pH hebben invloed op enzymatische processen,alle processen vertragen (dus ook de energie-aanmaak!)
  5. 5. Wat doet de pH veranderen?CO2 productie in kader van energiestofwisseling •Bij intensief bewegen (dus hogere vraag) -> meer verzuringZuurstofarme energieopwekking geeft lactaat -> meer verzuring •Bij (chronische) stress •Bij voortdurend hoge bloedsuikerspiegels •Bij een tekort aan zuurstof in cel (bloedarmoede, stress) •Bij een tekort aan mitochondriën (energiecentrales) agv schildklieronderfunctie agv een gebrek aan spieren agv bewegingsarmoe agv zware metalen belasting
  6. 6. Wat doet de pH nog meer veranderen?Keuze van levensmiddelenDe laatste tig 1000 jaar hebben we wél het een en ander verandertSinds invoering van landbouw en veeteelt: ++ Melkproducten ++ Graanproducten ++ Geraffineerde suikers ++ Alcohol ++ Toegevoegd zout - Groente - Fruit - Eiwitten (met name dierlijke)
  7. 7. Zuurvormend en basenvormendVoedsel heeft een zuurvormende of basenvormende ladingProducten met fosfor, chloor en/of zwavel zijn meestal zuurvormendProducten met kalium, calcium, magnesium en/of ijzer: basenvormendIn grote lijnen:• Kruiden -> Extreem basenvormend• Groente en fruit -> Basenvormend• Vlees, vis, eieren -> Neutraal - Zuurvormend• Melk, kaas, yoghurt -> Zuurvormend• Suiker en geraffineerde spullen -> Extreem zuurvormendZuren zijn te compenseren door basen. Waaruit volgt dat een verzuringdoor kaas ‘te compenseren’ is door het (gelijktijdig) gebruik van kruiden
  8. 8. Voedingsmiddelen lijst Waarden per 100 gram+ values = acid (deplete body calcium)- values = alkaline (buffer acid load) Glucose: 30 (!)Grains: Meats, Fish, EggsBrown rice 12.5 Trout 10.8Rolled oats 10.7 Turkey 9.9Whole wheat bread 8.2 Chicken 8.7Spaghetti 7.3 Eggs 8.2Cornflakes 6.0 Beef 7.8White Rice 4.6 Cod 7.1Dairy: FruitsParmesan cheese 34.2 Raisins -21.0Processed cheese 28.7 Black currants -6.5Hard cheese 19.2 Bananas -5.5Cottage Cheese 8.7 Apricots -4.8Whole milk 0.7 VegetablesLegumes: Spinach -14.0Peanuts 8.3 Celery -5.2lentils 3.5 Carrots -4.9Peas 1.2 Lettuce -2.5Remer T, Manz F. Potential renal acid load of foods and its influence on urine pH. J Am Diet Assoc 1995;95:791-97
  9. 9. Wat is er gebeurt met kalium?Verschuiving van kalium richting natriumDoor veel meer ‘nieuwe’ producten (nu 70% energie)En veel minder groente en fruit (was 60% energie)
  10. 10. Als natrium het overneemt….Dan zijn dit de gevolgen:•Chronische marginale verzuring = CMA (Frassetto 2001)•Afname bot en spiermassa (van Dam 2007, New 2000)•Afname groeihormoon vooral bij ouderen (Caldas 1993)•Toename cortisolproductie (Maurer 2003)•Toename insulineresistentie en diabetes II (McCarty 2005)•Toename ontstekingsziektebeelden als reuma (Cseuz 2005)•Toename van epileptische aanvallen (Yuen 2006) Kalium en Natrium = Foute boel!
  11. 11. pH regulatie hoe doe je dat?Je kan de boel ‘compenseren’ met lichaamsbasenJe kan de boel via de nieren uitscheiden als NH4Je kan de boel via de longen uitscheiden als CO2Je kan de boel (tijdelijk) opslaan = bufferenJe kan de boel ‘parkeren’ in het weefsel Buiten Longen Bloedbaan Bot Cellen Bindweefsel Intracellulair Nieren
  12. 12. 1. Compenseren met basenIn de botten zit magnesium, calcium, fosfaat en lysineBij verzuring•Verminderd de activiteit van osteoblasten -> minder opbouw•Vermeerderd de activiteit van osteoclasten -> meer afbraakMagnesium en calcium komen vrij en maken de boel meer basischHet vrijkomende primaire fosfaat (HPO42-) kan H+ binden Bij een chronisch latente verzuring Opbouw van botten minder ten gunste van uitscheiding van H+ Dat gaat je dus je botten kosten -> osteoporose -> ‘zwakke’ botten
  13. 13. Cola en de bottenCola heeft een pH van 3,0Om deze pH te neutraliseren moet het 100xverdund worden330 ml cola moet dan gecompenseerd worden met33 liter water…Dit gaat natuurlijk niet gebeuren dus de nierenmoeten het zuur naar een pH van 5 brengen.Dat gaat je dan lichaamsvoorraden kosten!En dat gaat ten koste van je botten…Barzel US. The skeleton as an ion exchange system:implications for the role of acid-base imbalance in the genesis of osteoporosis. JBone Mineral Res 1995;10:1431-36.
  14. 14. NH4 makenNH4 = NH3 (ammoniak) gekoppeld aan een H+ ionJe moet dus ammoniak hebben om H+ uit te scheidenDe gluconeogenese (in lever en nier) maakt glucose uit glutamineBij deze omzetting komt 2x ammoniak vrijAmmoniak wordt getransporteerd naar de nierenNH3 (Ammoniak) + H+ ====> NH4 (Ammonium) ====> UitscheidenDe gluconeogenese werkt natuurlijk alleen maar als er glucose nodig isom de bloedsuikerspiegel op peil te houden!Maar: veel H+ stimuleert het gluconeogenese-omzettingsenzymDus: een stevige verzuring stimuleert de gluconeogenese!
  15. 15. Glutamine waar en waarvoor?Glutamine heb je nodig voor • Bouwstof spieren • Bouwstoffen darmwand • Bouwstoffen longwand • Bouwstoffen witte bloedlichaampjes • Integriteit capillairen (kleine bloedvaatjes) • Wondgenezing • Stressrespons • Gluconeogenese (nieuwvorming glucose)Glutamine krijg je binnen via de voeding -> eiwitbronnenKrijg je onvoldoende eiwitten binnen dan hebben we reserve-voorraden in spieren, darmweefsel en longweefsel die breekt het lichaam dan gewoon af….
  16. 16. 2. BufferenBicarbonaat buffer -> ca 52% van de buffercapaciteitHemoglobine buffer -> ca 31% van de buffercapaciteitProteïne buffer -> ca 15% van de buffercapaciteitFosfaat buffer -> ca 2% van de buffercapaciteitEen ‘buffer’ kan H+ ionen opnemen en ‘bewaren’Maar: bufferen, uitscheiden en ‘parkeren’ hangen met elkaar samenAls bicarbonaat buffer tekort schiet dan moet er iets anders gebeuren
  17. 17. Bi-carbonaat bufferDe bicarbonaat buffer werkt in het bloed en in de nierenBicarbonaat kan worden gemaakt uit kooldioxide en water.Er ontstaat dan bi-carbonaat en waterstofVoor dit proces is een enzym nodig: carbo-anhydrase CO2 + H2O =========> HCO3 + H+Carbo-anhydrase is zinkafhankelijk!Bij een tekort aan zink minder binding van CO2 minder bicarbonaat buffering meer CO2 via longen (grotere belasting) meer H+ via nieren (grotere belasting)NB: bloedsuikerspiegelregulatie stoornissen -> zink verlies!
  18. 18. Hemoglobine bufferHemoglobine buffer -> ca 31% van de buffercapaciteitHB kan voorkomen als HB+ en HB-HB mét iets eraan en HB zonder iets eraanPlussen kunnen zich dus koppelen aan minnenHB- kan zich koppelen aan zuurstof (O2) of kooldioxide (CO2)Dat kan dan vervoerd worden door het lichaamHB- kan zich ook koppelen aan H+Als er H+ aan zit dan kan er geen zuurstof of kooldioxide aan….Verzuring kan dus invloed hebben op energielevels (doordat je minder zuurstof kunt vervoeren)
  19. 19. 3. Parkeren in weefselAls alle eerdere reguleringssystemen tekort schieten gaan we opslaanEr zijn twee manieren van opslagH+ wordt ‘uitgeruild’ tegen kalium K+Kalium verdwijnt uit de cel, H+ komt in de cel H+Buiten de cellen verdwijnt de ‘verzuring’De functie van kalium is ‘de cel op spanning houden’Kalium is echter ‘met de noorderzon’ vertrokken K+Cellen kollaberen (klappen uit elkaar) H+NB: de eigen productie van glucose garandeert deaanvoer van ammoniak waardoor H+ ionen wordenafgevangen waardoor kalium fijn in de cel kan blijven…….
  20. 20. 3. Parkeren in weefselDe negatieve lading in bindweefselstructuren wordt gebruiktKraakbeen, banden en pezen bevatten proteoglycanenProteoglycanen hebben een sterk negatieve ladingDit wordt gebruikt voor het binden van waterFunctie : bij druk wordt het water uit de structuur ‘geperst’ : bij afname van druk neemt de structuur weer water op : ze geven dus elasticiteit en dempingH+ neemt de plaats in van waterElasticiteit en demping gaan verlorenGevolg: slijtage en ontsteking (Czeuz 2005) H2O H2O
  21. 21. Wat kun je zelf doen?Bi-carbonaatbuffer optimaliseren -> zink innemenKalium-Natrium verhouding verbeteren -> minder natrium (zout) -> meer kalium (kruiden)Zuurstofrijke verbranding mogelijk maken -> stress verminderen -> B12 innemenBasische mineralen optimaliseren -> meer groente en fruit en kruidenEiwitten optimaliseren -> meer wilde vis, vlees, eieren, noten en zadenDe boel minder verzuren minder suiker en suikerhoudende producten
  22. 22. Allergische klachten Bedankt voor uw aandacht www.evenwijs.nl

×