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Curso norma brc seguridad alimentaria

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Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria

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Curso norma brc seguridad alimentaria

  1. 1. Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria
  2. 2. Titulación acredidatada por la Comisión Internacional de Formación de la UNESCO Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria Experto en la Norma BRC de Seguridad AlimentariaDuración: 85 horasPrecio: 120 € *Modalidad: A distancia* Materiales didácticos, titulación oficial y gastos de envío incluidos. DescripciónLa cadena alimentaria a nivel global está enfrentando importantes requerimientos en el ámbito delmedio ambiente, la inocuidad, la salud y la seguridad. En este marco, existen diversos documentos,protocolos y normativas exigidos por los compradores de los distintos países. Dentro de las normasexigidas por ese mercado se destaca la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria publicada porBritish Retail Consortium (BRC), cuya implementación es un elemento clave para acceder al mismo.A través de este curso el alumno conocerá todo lo relacionado con la Norma Mundial de SeguridadAlimentaria así como su integración dentro de un Sistema APPCC de forma profesional. www.euroinnova.es Información y matrículas: 958 050 200 Fax: 958 050 244
  3. 3. Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria A quién va dirigidoEl presente curso está dirigido a productores dedicados a la industria agroalimentaria, así comoresponsables de calidad y personal técnico de esta industria. En general, a cualquier personainteresada en formarse acerca de esta Norma Mundial. Objetivos- Conocer qué es la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC y a qué empresas se aplica.- Saber cuál es la estructura de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC.- Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma Mundial de SeguridadAlimentaria BRC para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.- Aprender a llevar a la práctica medidas de control del producto, de los procesos y del personaladecuadas al sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.- Conocer cuáles son los requisitos necesarios para certificarse en la Norma BRC. Para que te preparaA través de este curso el alumno conocerá todo lo relacionado con la Norma Mundial de SeguridadAlimentaria así como su integración dentro de un Sistema APPCC. De igual modo podrá llevar a lapráctica las medidas de control necesarias para la correcta gestión de la calidad y la garantía de laseguridad alimentaria. Salidas laboralesResponsables de Calidad en Empresas alimentarias, Hostelería, Cocina, Pequeños comerciosalimentarios, etc. www.euroinnova.es Información y matrículas: 958 050 200 Fax: 958 050 244
  4. 4. Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria TitulaciónUna vez finalizado el curso, el alumno recibirá por parte de Euroinnova Formación vía correo postal, latitulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en elmismo.Esta titulación incluirá el nombre del curso/master, la duración del mismo, el nombre y DNI delalumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, lasfirmas del profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formaciónrecibida (Euroinnova Formación, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y ComisiónInternacional para la Formación a Distancia de la UNESCO). Forma de financiación- Contrarrembolso.- Transferencia.- Tarjeta de crédito. www.euroinnova.es Información y matrículas: 958 050 200 Fax: 958 050 244
  5. 5. Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria MetodologíaEntre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dóndeaparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail donde podrá enviar susconsultas, dudas y ejercicios.Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. Lametodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintascuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar en el sobre de franqueo en destino, el"Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta. La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vezse haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (60% del total de las respuestas). Materiales didácticos - Manual teórico Norma BRC de Seguridad Alimentaria - Cuaderno de ejercicios www.euroinnova.es Información y matrículas: 958 050 200 Fax: 958 050 244
  6. 6. Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria Profesorado y servicio de tutoríasNuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejoempresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental.Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas,con una amplia experiencia en el ámbito docente.El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así comosolicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional.Podrá hacerlo de las siguientes formas: - Por e-mail: El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuestaen un plazo máximo de 48 horas. - Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podráhablar directamente con su tutor. www.euroinnova.es Información y matrículas: 958 050 200 Fax: 958 050 244
  7. 7. Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria Plazo de finalizaciónEl alumno cuenta con un período máximo de tiempo para la finalización del curso, que dependerá deltipo de curso elegido: - Master a distancia y online: El plazo de finalización será de 12 meses a contar desde la fecha derecepción de las materiales del curso. - Curso a distancia y online: El plazo de finalización será de 6 meses a contar desde la fecha derecepción de los materiales del curso. En ambos casos, si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos(entrega de ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga concausa justificada de 3 meses. Bolsa de empleoEl alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas,participando así en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000empresas y organismos públicos colaboradores, en todo el territorio nacional. Club de alumnosServicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que yadisfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjeropara aprender idiomas... Revista digitalEl alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia,artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de laadministración, ferias sobre formación, etc. www.euroinnova.es Información y matrículas: 958 050 200 Fax: 958 050 244
  8. 8. Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria Programa formativoTEMA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIALa legislación en seguridad alimentariaTEMA 2. QUÉ ES LA NORMA BRCLa norma BRCBeneficiosAspectos clave de la BRCOrigen y evolución de la norma BRC. Campo de AplicaciónTEMA 3. ESTRUCTURA DE LA NORMA BRC: REQUISITOSSeccionesTEMA 4. EL COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO Y MEJORA CONTINUAEl Equipo DirectivoRequisitosTEMA 5. EL PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: APPCCEl codex alimentariusTEMA 6. EL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIAPolítica de calidad y seguridad alimentariaManual de calidad y seguridad alimentariaEstructura organizativa, responsabilidad y equipo de gestiónRevisión contractual y enfoque al clienteAuditoría internaComprobación y seguimiento de la actuación de los proveedoresRequisitos generales de documentaciónAcciones correctivas y preventivasTrazabilidadGestión de reclamacionesGestión de incidentes, retirada de productos y recuperación de productosTEMA 7. NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONESNormas relativas al exterior de las instalacionesSeguridadNormas relativas al interior de las instalacionesServiciosEquiposMantenimientoInstalaciones para el personalControl de la contaminación física y química de los productos. Zonas de manipulación de la materias primas,preparación, procesado, envasado y almacenamiento.Limpieza e higieneResiduos y eliminación de residuosControl de plagasAlmacenamiento y transporteTEMA 8. CONTROL DEL PRODUCTODiseño y desarrollo del productoRequisitos para la manipulación de materiales específicos, materiales que contengan alérgenos y materiales de www.euroinnova.es Información y matrículas: 958 050 200 Fax: 958 050 244
  9. 9. Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentariaidentidad preservadaDetección de cuerpos extrañosEnvasado del productoInspección y análisis del productoControl de los productos no conformesLiberación del productoTEMA 9. CONTROL DE PROCESOSControl de las operacionesCantidad, control de peso, volumen y número de unidadesCalibración y control de los dispositivos de mediación y vigilanciaTEMA 10. CONTROL DE PERSONALFormación. Zona de manipulación de la materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamientoAcceso y desplazamiento del personalHigiene personal. Zonas de manipulación de las materias primas, preparación, procesado, encasado y almacenamientoRevisiones médicasRopa de protección. Empleados o personas que visiten las zonas de producciónTEMA 11. CÓMO OBTENER LA CERTIFICACIÓN EN LA NORMA BRCProceso de obtención de certificaciónAutoevaluación del cumplimiento de la NormaSelección de un organismo de certificaciónPreparación de la auditoría por parte de la empresaDuración de la auditoríaLa auditoría in situNo conformidades y acciones correctivasOtras seccionesClasificación de la auditoríaPreparación de informes de auditoríaFrecuencia de la auditoría para el mantenimiento de la certificaciónAuditorías opcionales no anunciadasComunicación con los organismos de certificaciónwww.brcdirectory.com. Funciones y beneficios que el directorio aporta a las empresas. www.euroinnova.es Información y matrículas: 958 050 200 Fax: 958 050 244

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