proceso productivo industrial (café)

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proceso productivo industrial (café)

  1. 1. La comunidad Se alimentaban Existíaprimitiva es Los hombres de vegetales propiedadla primera eran semi que colectiva deforma que salvajes y se encontraban en los medios deusaban los encontraban la naturaleza producciónhombres para indefensos ante como raíces, por lo que laorganizarse y las fuerzas de frutos producciónsatisfacer sus la naturaleza silvestres se realizabanecesidades en forma conjunta
  2. 2. Es un conjunto de actividadesY procesosque tienen como finalidad Transformar materias primas en productos elaborados
  3. 3. Extracción de productos naturales (proceso primario) ENTRADAS La transformación que La suministra la industria extractiva a través deindustria procesos productivostiene por (proceso Secundarios) objeto TRANSFORMACION La comercialización y distribución del producto trasformado (Proceso terciario) SALIDAS
  4. 4. SUAVE Y ACIDO CON AROMA FINOS El cafeto es unarbusto que crece en regiones tropicalesde la cual se cultiva SABOR MAS FUERTE, CUERPO Y CAFEINA dos especies
  5. 5. CULTIVO Y COMPOSTASECADO CORTE LAVADO DESPULPADO
  6. 6. se debe hacer preferiblemente alrededor de arboles altosdebe ser tratado el sueloy la composta le brinda una nutrición
  7. 7. se realiza manualmente escogiendo los granos maduros llamados cerezos este se depositapreviamente en canastas
  8. 8. retiro de la cascara con una despulpadora que posee un tamborgiratorio que presiona la semilla a la pared esteproceso se hace con agualo cual evita el maltrato de los granos
  9. 9. Los granos se bañan conmas agua para extraer una sustancia espesa yazucarada Este proceso se hace con el fin de retirar toda la miel
  10. 10. puede hacerse al sol o mecanismo pasa a unproceso de fermentación de 18 horas donde son separados los granos verdes y maduros y depositados en sacos
  11. 11. RECEPCIONALMACENAMIENTO Y DESPACHO LIMPIEZA TORREFACCIONENVASADO O TOSTADO EXTRACCION O MOLIENDA
  12. 12. los granos deben pasar por dos exámenes uno visual y de sabor esto permite a los expertos asegurar calidad de los granos y clasificarlospara su posterior mezcla
  13. 13. En este proceso se eliminan las impurezas que pueda tener el grano una vez limpioesta listo para la mezcla
  14. 14. El grano es calentado atemperaturas superioresde 250ºC ya que el nivel de tostado es el que define a cada producto
  15. 15. Este es el proceso dondeel producto se convierteen café soluble se hace a través de molinos a fin de obtener lagranulometría deseada
  16. 16. En el área de empaquees depositado en bolsas en las diferentes presentaciones la tecnología permite la entrega justa de peso además de las codificaciones como precio, fecha devencimiento entre otros.
  17. 17. Luego de empacado se entrega al departamento dedistribución cuya función es garantizar la entrega al tiempo convenido ysatisfacer las necesidades del consumidor final

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