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Capitulo II. Ciencias agronómicas. 4o Congreso Internacional Multidisciplinario de Ingenierías

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Capitulo II. Ciencias agronómicas.
4o Congreso Internacional Multidisciplinario de Ingenierías. 2015

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Capitulo II. Ciencias agronómicas. 4o Congreso Internacional Multidisciplinario de Ingenierías

  1. 1. CAPITULO II CIENCIAS AGRONÓMICAS
  2. 2. ISSN2007-9516 CD ROM 371 RECONVERSIÓN PRODUCTIVA EN CACAOTALES PARA INCREMENTAR SU PRODUCTIVIDAD López Juárez, Sergio Alexander 1 ; Sol Sánchez, Ángel 1 ; Zaldívar Cruz, Juan Manuel 1 . 1 Posgrado en Producción Agroalimentaria en el Trópico. Colegio de Postgraduados. Campus Tabasco. H. Cárdenas, Tabasco, México. 86500 sergio.lopez@colpos.mx Resumen— El objetivo de esta investigación fue evaluar los cambios en la productividad en los cacaotales como respuesta a la implementación de tecnologías. Mediante un recorrido de campo se tuvieron tres sitios. En el primer se obtuvo dos tratamientos: T1, cacao con sombra al 50% y T2, cacao con sombra al 80% y con el análisis estadístico se encontraron diferencias estadísticas significativas para la variable rendimiento. En el sitio dos, se registraron los árboles de pimienta en producción más la cosecha del cacao y se realizó una proyección económica para los años 2018 y 2020. En el sitio tres, se registraron los árboles forestales que ahí se encontraban. Las especies con mayor individuos fueron Cedrela odorata, Tabebuia rosea, Gliricidia sepium, Swietenia macrophylla y Guazuma ulmifolia, éstas representaron el 51.1% del total de árboles. Con las especies reportadas se diagnosticó la cantidad económica para el productor. Mediante el análisis estadístico no hubo diferencia significativa entre cultivar de árboles forestales. Se concluye que mediante la poda del cacao viejo y árboles con valor comercial incrementará el ingreso para el productor y, enriquecerá el sistema agroforestal (SAF) cacao. Palabras clave: Tabasco, SAF cacao, Asociación de cultivos Abstract— The target of this investigation was to evaluate the changes in the productivity in the cacao plantations like answer to the implementation of technologies. By means of a field trip, three places were had. In the primeo two treatments were had: T1, cocoa with shade to 50 % and T2, cocoa with shade to 80 % and across the statistical analysis one found significant differences for the variable production. In the place two, the pepper trees registered in production more the harvest of the cocoa; with the sale of these products there was predicted the quantity of economic resource that the producer would promote for the sale of the cultivation. In the place three, there registered the forest trees that there were. The species with major individuals were Cedrela odorata, Tabebuia rosea, Gliricidia sepium, Swietenia macrophylla and Guazuma ulmifolia, these represented 51.1 % of the whole of trees. With the brought species, the economic quantity was diagnosed for the producer. By means of the statistical analysis, there was no significant difference between cultivating pepper or forest trees. One concludes that by means of the pruning of the old cocoa and trees with commercial value, it will increase the revenue for the producer and, cocoa will enrich the agroforestry system (AFS). Keywords: Tabasco, AFS cocoa, crop association.
  3. 3. ISSN2007-9516 CD ROM 372 Introducción El cambio climático es una de las amenazas ambientales más graves que enfrenta la humanidad. Las transformaciones de los ecosistemas y las actividades humanas son probablemente las principales fuentes de este fenómeno (Enete y Amusa, 2010; Sala et al., 2000). La deforestación es una consecuencia del mal manejo que el hombre ha generado; las plantaciones del cacao son uno de los principales cultivos que han sido deforestados. Las áreas deforestadas se convierten en una mezcla de cultivos anuales, cultivos forestales y asentamientos, modificando drásticamente el hábitat de un gran número de especies (Sodhi et al., 2004). La reconversión productiva, es una estrategia significativa para generar mejores opciones económicas para familias que poseen plantaciones de cacao, disminuyendo problemas económicos, sociales y ambientales que conlleva la destrucción de plantaciones agroforestales. Una de las estrategias, vinculada a la competitividad, la constituye la reconversión productiva, entendida como el proceso a través del cual se incrementa la productividad, se añade valor agregado, se diversifica la producción y/o se realiza cambio de cultivos hacia aquellos con mayor rentabilidad. Para ello, además del cambio en el proceso productivo o en la gestión productiva, es necesario tener en cuenta el contexto en el cual ésta se produce (Arias et al., 2007). Unos de los sistemas agroforestales más conocidos en el trópico es el cacao; tradicionalmente, el cacao se cultiva bajo la sombra de los bosques tropicales (Lobao et al., 2007) y representa uno de los más antiguos sistemas agroforestales en América tropical. Para mantener el SAF cacao se propone realizar una poda a los árboles de cacao y asociar el sistema con árboles de pimienta y árboles forestales. Materiales y Métodos Localización de los sitios Mediante un recorrido de campo se eligieron 3 SAF cacao. El primer sitio se ubicó en el predio San Francisco del municipio de Cárdenas, Tabasco; los otros dos sitios se localizó en el ejido Francisco I. Madero Segunda Sección del municipio de Comalcalco, Tabasco. Mediciones de árboles En el primer sitio se eliminó la sombra de los árboles asociados en el cacao en dos partes: en la primera se eliminó el 50% de sombra y la otra 80%. Enseguida, se podó el cacao a 2 m de altura. Segundo y tercer sitio se contabilizaron los árboles de pimienta y árboles forestales asociadas con el SAF. Medición de variables dasométricas En los tres sitios se midieron altura al pecho (DAP) con cinta diamétrica, altura de los árboles y fuste limpio (pimienta y árboles forestales) con una pistola haga. En el primer sitio, se contabilizaron las yemas terminales, y posteriormente se realizó el análisis estadístico de éstas. En el segundo sitio, se contabilizó el número total de árboles de pimienta, se registró la producción de pimienta por árbol y se registró la cantidad (kg) de la última cosecha de cacao. A partir de la cantidad de cosecha y de cacao se proyectó la cantidad económica que podría obtener el productor por la venta. En el tercer sitio, se registró las especies forestales, se calculó el volumen comercial por cada árbol y se proyectó la cantidad de recurso económico esperado por la venta para los años 2018 y 2020.
  4. 4. ISSN2007-9516 CD ROM 373 Resultados y Discusión El número de yemas terminales fue mayor para el tratamiento con menor sombra. En ambos tratamiento las yemas se encontraron localizadas en todo el fuste del árbol de cacao. Figura 1. Número de yemas terminales por tratamiento En el tratamiento 1, el mayor número de yemas terminales se encontró en los árboles 18 y 24 con 15 yemas, el menor número de yemas fueron en los árboles 21, 33 y 41 con 0 yemas. Figura 2. Número de yemas terminales por árbol para el tratamiento 1. En el tratamiento 2, el mayor número de yemas se dio en los árboles 6, 26 y 54 con 15, el menor número fue en los árboles 7, 29 y 33 con 4 yemas. Figura 3. Número de yemas terminales por árbol para el tratamiento 2. El análisis estadístico mostró diferencias significas para la variable rendimiento de cacao. Tabla 1. Comparación de medias. ab Medias con diferente letra presentan diferencias estadísticas (Tukey 0.05). En el segundo sitio se registró 40 árboles de pimienta. El mayor DAP fue de 145 cm y el menor de 17 cm; la mayor altura fue de 22 m y el menor de 7 m. La producción promedio de la plantación pimienta fue de 6.5 kg (263 kg en total) y se registró 80 kg para la última cosecha de cacao. La proyección de pimienta más cacao se muestra en la siguiente tabla. Tabla 2. Ingreso total por la venta de cacao más pimienta para los años 2015, 2018 y 2020. AÑO CACAO ($*kg) PIMIENTA ($*kg) INGRESO TOTAL 2015 36*80 11*263 5,773 2018 39*80 15*263 6,985 2020 40*80 20*263 8,460 En el tercer sitio se registraron 324 árboles, pertenecientes a 25 especies agrupados en 17 familias. Las especies con mayores individuos fueron cedro (Cedrela odorata L.), macuili (Tabebuia rosea Bertol DC.), cocoite (Gliricidia sepium Jacq. Steud.), caoba (Swietenia macrophylla King.) y guácimo (Guazuma ulmifolia L.). Tabla 3. Especies registradas del SAF cacao del tercer sitio. TRATAMIENTOS RENDIMIENTO (frutos/árbol) Cacao con 50% de sombra 5.66a Cacao con 80% de sombra 2.66b
  5. 5. ISSN2007-9516 CD ROM 374 Los resultados mostraron diferencias significativas entre los árboles evaluados para la variable DAP, mayor promedio fue eritrina (Erythrina poeppigiana Walp. O. F. Cook) con 186.65 mientras el menor valor promedio lo tuvo la Casta Rica Blanca (Guarea sp.) con 15 cm. Conclusión El árbol del cacao tiende a envejecer y para la renovación de estos árboles se requiere de una poda de rehabilitación. Esto facilitará la emisión de yemas, que con el tiempo el cacaotal, aumentará productividad. La productividad del SAF cacao, podrá aumentar con el manejo de cultivos asociados que tengan valor en el mercado como la pimienta y las especies de alto valor comercial son árboles de porte alto y con utilidad económica. Referencias 1. Enete A.A. and Amusa T.A. 2010. Contribution of Men and Women to Farming Decisions in Cocoa Based Agroforestry Households of Ekiti State, Nigeria. Tropicultura, vol. 28, p. 77-83. 2. Sala O.E., Chapin I.F.S., Armesto J.J., Berlow E., Bloomfield J., Dirzo R., Huber Sanwald E., Huenneke L.F., Jackson R.B., Kinzig A., Leemans R., Lodge D.H., Mooney H.A., Oesterheld M., Leroy Poff N., Sykes M.T., Walker B.H., Walker M., and Wall D.H
  6. 6. ISSN2007-9516 CD ROM 375 CLASIFICACIÓN MELISOPALINOLÓGICA DE LAS MIELES: EL CASO DE LAS MIELES TABASQUEÑAS. 1 Selene Jacinto Pimienta; 2 Angel Sol-Sánchez, 3 José Rodolfo Mendoza-Hernández y 4 Juan Manuel Zaldívar-Cruz* 1,2,3,4 Postgrado en Producción Agroalimentaria en el Trópico. Colegio de Postgraduados. 6Colegio de Postgraduados, Campus-Tabasco. Periférico Carlos A. Molina, Km 3.5. Carretera Cárdenas-Huimanguillo. H. Cárdenas, Tab. C.P. 86500. Tel. 01937-3722386, Ext. 5045. Fax: 01937-3722296Campus Tabasco. H. Cárdenas, Tabasco, México. 86500. Autor para correspondencia: zaldivar@colpos.mx RESUMEN- Se analizó el polen contenido en mieles colectadas en los municipios de Huimanguillo, Cárdenas, Centro, Tacotalpa, Centla y Balancán, pertenecientes a las cinco regiones del estado de Tabasco (Región de la Chontalpa, Centro, Sierra, Pantanos y Ríos). Los resultados mostraron 129 especies, destacando 13 tipos polínicos de importancia (>10%): Bursera simaruba L. Sarg; Cecropia obtussifolia Bertol; Cocos nucifera L., Stemmadenia donnell-smithii Rose. Woodson, Cissus sicyoides L., Rumex americanus Campd; Cordia alliodora Ruíz et Pavón Oken, Mimosa albida Humb. & Bompl. ex Willd.; Mimosa pigra L.; Heliocarpus appendiculatus Turcz, Celtis iguanaea Jacq. Sarg; Piper sp., y algunas especies de la familia Asteraceae. Las mieles se clasificaron como multiflorales. Se encontró un desfase anticipado en la floración de Mimosa albida; Cissus sicyoides y Stemmadenia donnell-smithii, las cuales representan el 30.76% del total de las especies de importancia, por su parte las especies restantes mostraron un comportamiento similar en la floración de años anteriores. PALABRAS CLAVES: Mieles, tipos polínicos, melisopalinología, clasificación ABSTRACT Pollen content in honey collected in the municipalities of Huimanguillo, Cardenas, Centro, Tacotalpa, Centla and Balancán, from the five regions of the state of Tabasco (Region Chontalpa, Centro, Sierra, Ríos and Pantanos) were analyzed. The results showed 129 species, 13 pollen types highlighting significant (> 10%): Bursera simaruba L. Sarg; Cecropia obtussifolia Bertol; Cocos nucifera L., Stemmadenia donnell-smithii Rose. Woodson, Cissus sicyoides L., Rumex americanus Campd; Cordia alliodora Ruiz et Pavon Oken, Mimosa albida Humb. & Bompl. ex Willd .; Mimosa pigra L .; Heliocarpus appendiculatus Turcz, Celtis Iguanaea Jacq. Sarg; Piper sp., and some species of the Asteraceae family. Honeys were classified as multifloral. An offset anticipated in bloom M. albida she was found; C. sicyoides and S. donnell-smithii, which represent 30.76% of the total species of importance, meanwhile the remaining species showed a similar behavior in bloom in previous years. Keywords: honey, pollen types, melysopalynology, classification.
  7. 7. ISSN2007-9516 CD ROM 376 INTRODUCCIÓN La miel es un producto natural, una mezcla compleja de carbohidratos y de compuestos minoritarios. La composición química de la miel depende en gran medida de los tipos de flores utilizados por las abejas, así como de las condiciones regionales y climatológicas que prevalecen en los sitios donde se encuentran localizados los apiarios. La producción de miel en México es de una gran tradición. México es el quinto productor de miel en el mundo, después de China, Argentina, EE.UU. y Turquía, con una producción anual de 55 mil 500 ton, de las cuales se exporta aproximadamente el 44%. El estado de Tabasco en México, produce 235.5 toneladas y sus apicultores diferencian sus mieles solo por el área de colecta (INEGI, 2013). Los métodos melisopalinológicos han sido de gran ayuda para determinar el origen botánico y geográfico de las mieles, ya que de esta forma es posible observar que tipo de polen está presente en la miel y relacionarlo con la flora que se encuentra alrededor del apiario. Entre los estudios melisopalinológicos realizados en México, destacan los de Acosta-Castellanos & Palacios-Chávez (2001) quienes a partir de dos muestras de miel y cargas de polen de dos apiarios durante un ciclo anual, determinaron las plantas de interés apícola en la zona de Pluma Hidalgo, Oaxaca. Por otro lado, Villanueva (2002), identificó las plantas poliníferas y las estrategias de Pecoreo de Apis mellifera L. en la península de Yucatán; mientras que Piedras-Gutiérrez y Quiroz-García (2007) citaron cuatro especies como importantes en dos mieles de la porción Sur del Valle de México; se mencionan nueve especies botánicas de importancia en la Sierra Norte de Puebla para A. mellifera L. y Scaptotrigona mexicana Guérin. Quiroz-García y Arreguín-Sánchez (2008) señalan siete especies melíferas pertenecientes a cuatro familias en el estado de Morelos. También destacan los realizados en la península de Yucatán por Villanueva- Gutiérrez et al. (2009), reportando 16 taxas en mieles monoflorales de importancia y los trabajos de Ramírez-Arriaga et al. (2011) de mieles colectadas en la costa de Oaxaca, que fueron caracterizadas como monoflorales, biflorales, oligoflorales y poliflorales recuperando 64 taxa con porcentajes mayores al 1 % y los trabajos para el estado de Tabasco de Castellanos- Potenciano et al. (2012) realizado con 40 muestras de mieles maduras de 4 zonas del estado encontrando 14 mieles monoflorales, 7 biflorales y 19 multiflorales con 29 taxas de interés y el de Córdova-Córdova et al. (2013) con 12 muestras de mieles, identificando 3 monoflorales y 9 multiflorales y 63 taxa pertenecientes a 32 familias botánicas y siete tipos polínicos indeterminados, de este gran total, solo 18 fueron de real importancia por presentarse con porcentajes mayores o iguales al 10 %. El estado de Tabasco posee una amplia diversidad botánica con potencial apícola, y aunque no destaca como uno de los principales estados productores de mieles a nivel nacional, existen solo dos trabajados realizados sobre la caracterización botánica de las mismas (Cárdenas-Chávez, 1985; Castellanos-Potenciano et al,.2012), ya que la mayoría de las investigaciones se han centrado en las propiedades fisicoquímicas y el perfil de aromas de mieles maduras (Viuda-Martos et al., 2010), la actividad antioxidante de las mieles cosechadas (Ruiz- Navajas et al., 2011), por lo que el objetivo del estudio fue caracterizar botánicamente mediante el análisis melisopalinológico mieles de cinco municipios correspondientes a las regiones Chontalpa, Pantanos, Ríos y Sierra del estado de Tabasco. MATERIALES Y MÉTODOS Localización del área de estudio. Un conjunto de seis muestras fueron seleccionadas de las cinco diferentes regiones fisiogeográficas del estado de
  8. 8. ISSN2007-9516 CD ROM 377 Tabasco (Pantanos, La Chontalpa, La Sierra, Los Ríos y Centro). Las mieles fueron proporcionadas por apicultores profesionales (Tabla 1) y colectadas entre enero a diciembre del 2013, las muestras fueron almacenadas en oscuridad hasta su análisis e identificación. Tabla 1. Localización de los apiarios Análisis Melisopalinológico El análisis melisopalinológico se realizó en el Laboratorio de Ciencia de Alimentos del Colegio de Postgraduados Campus Tabasco). Dicho análisis se hizo para caracterizar los granos de polen a fin de determinar su origen botánico y geográfico. La técnica convencional de Louveaux et al., 1978, fue modificada a fin de tener una mejor representatividad del contenido polínico de las muestras de miel, esta modificación, consistió en analizar 50 ml de muestra en lugar de los 10 que propone el método. Posteriormente se procedió a la acetólisis siguiendo el método de Erdtman 1969, así mismo se prepararon 4 laminillas por muestra de las mieles colectadas, las cuales fueron registradas e incorporadas a la colección palinológica del Colegio de Postgraduados. Estos análisis incluyeron el procesamiento (Louveaux et al., 1978) de las muestras de miel, para conocer la morfología polínica de los granos de polen (procedencia floral) y poder describirlos, identificarlos hasta el nivel posible y realizar el conteo de los mismos para conocer su representatividad. Este análisis contó con dos etapas: una cualitativa y otra cuantitativa. Análisis cualitativo En un microscopio de luz transmitida Carl Zeiss de contraste de fases, bajo el objetivo 100%, se observaron las preparaciones de las muestras de miel, observándose, la morfología de los granos de polen, de cada muestra se hizo una descripción de los tipos polínicos encontrados en una frecuencia mayor al 10%. Lo anterior permitió la identificación, por comparación con la colección de referencia del mismo laboratorio, además se consultaron Catálogos Palinológicos como el “Atlas de las plantas y el polen utilizados por las cinco especies principales de las abejas productores de miel en la región del Tacaná, Chiapas, México” (1993) y “Flora palinológica de la reserva de la biosfera de Sian Ka´an Quintana Roo, México” (1991). Las determinaciones de los granos de polen se realizaron a nivel de familia, género y/o especie. En aquellos casos donde no fueron determinados se les asignó un número que corresponde a un tipo morfológico. Análisis cuantitativo Una vez descritos y diferenciados los tipos polínicos se procedió a realizar el conteo de 500 granos de polen al azar, de acuerdo a Louveaux et al., 1978 y de manera independiente se llevó el registro de esporas de Lycopodium clavatum. Posteriormente, se calcularon los porcentajes de cada especie para conocer su representatividad en cada muestra, especies con porcentajes > 10% fueron consideradas importantes. Apiarios Municipios Región Campo Experimental (Km 21) Cárdenas Chontalpa José Mercedes Gamas 2da. Sección Huimanguillo Chontalpa Plátano y Cacao 1ra. Sección Centro Centro Francisco I. Madero 2da. Sección Tacotalpa Sierra CBTA 82 Balancán Ríos Nuevo Centla Centla Pantanos
  9. 9. ISSN2007-9516 CD ROM 378 Cantidad de granos de polen Para calcular la cantidad de los granos de polen por gramo de muestra de miel, se utilizó la fórmula de Stockmarr (1971) y Maher (1981): 𝑷𝒄𝒐𝒏𝒄=𝑹𝑴/𝑽 Donde: Pconc es el polen por gramo; R son los granos de polen contados/el número de esporas contadas; M es el número de esporas adicionadas en cada tableta; V es el peso total de la muestra de miel. Las concentraciones de polen fueron clasificados siguiendo el esquema de Maurizio (1939). Caracterización botánica de la miel Una vez obtenida la cantidad de granos de polen, la miel fue caracterizada como “mononofloral” cuando en su composición presentó una especie con porcentaje superior o igual al 45% y multifloral cuando tres o más especies se presentaron con porcentajes ≥ 10% (Louveaux et al., 1978). RESULTADOS En el análisis melisopalinológico realizado a las seis muestras de miel, colectadas en las cinco regiones del estado de Tabasco, se identificaron 129 especies de las cuales 13 destacaron por su presencia, así se consideró que especies con un 10% o más son importantes para la producción de miel. Los 13 tipos polínicos de importancia fueron: Cocos nucifera L. (coco), Stemmadenia donnell-smithii Rose. Woodson (cojón), Cordia alliodora Ruíz y Pavón Oken (bojón), Bursera simaruba L. Sarg. (palo mulato), Celtis iguanae Jacq. Sarg. (uña de gato), Mimosa albida Humb. & Bonpl. ex Willd. (dormilona grande), Mimosa pigra L. (zarza negra), Cecropia obtussifolia Bertol. (guarumo), Rumex americanus Campd., Piper sp., Heliocarpus appendiculatus Turcz (jonote), Cissus sicyoides L (Uva silvestre) y algunas especies de la familia Asteraceae (Figura 1). Figura 1. Tipos polinicos con presencia >10%; (1) C. nucifera; (2,3,4) Asteraceae; (5) S. donnell-smithii; (6) C. alliodora; (7) B. simaruba; (8) C. iguanaea; (9) M. albida; (10) M. pigra; (11) C. obtussifolia; (12) R. americanus; (13) Piper sp.; (14) H. appendiculatus ; (15) C. sicyoides. CONCLUSIONES Los análisis melisopalinológicos son importantes porque determinan que especies son de importancia melífera, con lo cual el apicultor puede elegir el sitio idóneo para establecer la colmena o bien introducir la flora que prefieren las abejas en zonas específicas. Esto puede mejorar la actividad apícola, permitiendo optimizar los recursos florales. De las mieles analizadas, ningún tipo polínico superó el 45% de presencia, por lo cual las mieles se clasificaron como multiflorales. De acuerdo a la bibliografía consultada, las especies S. donnell-smithii y C. sicyoides, no son reportadas, sin embargo en este estudio se encontraron en la región de la Chontalpa con presencia del 24% y 23%, respectivamente. La especie M. albida, C. sicyoides y S. donnell-smithii; mostraron un desfase anticipado en su época de floración, posiblemente debido al comportamiento de la temperatura y la precipitación. LITERATURA CITADA 1. Acosta-Castellanos S, Palacios-Chávez R (2001) "Plants of apicultural interest in the Pluma Hidalgo Zone, Oaxaca, Mexico". In: Goodman, D.K. and Clarke, R (eds), Proceedings of the IX Internacional Palynological Congress. Houston, Texas,
  10. 10. ISSN2007-9516 CD ROM 379 U.S.A. 1996; American Association of Stratigraphic Palynologists Foundation 459- 469 pp. 2. Cárdenas-Chávez S (1985) Caracterización del ciclo apícola y flora nectarífera y polinífera, en la Chontalpa, Tabasco, México. Tesis. Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos. México. D.F. 119 pp. 3. Castellanos-Potenciano BP, Ramírez-Arriaga E, Zaldívar-Cruz JM (2012) Análisis del contenido polínico de mieles producidas por Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) en el estado de Tabasco, México. Acta Zoológica Mexicana 28(1):13-36. 4. Córdova-Córdova, Claudia Ivette, Ramirez- Arriaga, Elia, Martínez-Hernández, Enrique, & Zaldívar-Cruz, Juan Manuel. (2013). Caracterización botánica de miel de abeja (Apis mellifera L.) de cuatro regiones del estado de Tabasco, México, mediante técnicas melisopalinológicas. Universidad y Ciencia, 29(2), 163-178. 5. INEGI (2013). Anuario de estadísticas por entidad federativa 2012. 13: 666 p. 6. Loveaux J, Mauricio A, Vorwhol G (1978) Methods in melissopalynology. Bee world 59: 139-157. 7. Maher LJ (1981) Statistics for microfossil concentration measurements employing samples spiked with marker grains. Review of Palaeobotany and Palynology 32: 153-191. 8. Maurizio A (1939) Untersuchungen zur quantitativen Pollen-analyse des Honigs. Mitteilungen ausdem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene 30: 27-69. 9. Piedras-Gutiérrez B, Quiroz-Gracia DL (2007) Estudio Melisopalinológico de dos Mieles de la Porción Sur del Valle de México. Polibotánica 23: 57-75. 10. Quiroz-García DL, Arreguín-Sánchez ML (2008) Determinación palinológica de los recursos florales utilizados por Apis mellifera L. (Hymenoptera:Apidae) en el estado de Morelos, México. Polibotánica 26: 159-173. 11. Ramírez-Arriaga E, Navarro-Calvo L, Díaz- Carbajal E (2011) Botanical characterization of Mexican honeys from a subtropical region (Oaxaca) based on pollen analysis. Grana 50: 40-54. 12. Ruiz-Navajas Y, Viuda-Martos M, Fernández- López J, Zaldívar-Cruz JM, Kuri V, Pérez- Álvarez JA. (2011) Antioxidant activity of artisanal honey from Tabasco, Mexico. International Journal of Food Properties 14: 459-470. 13. Stockmarr J. (1971) Tablets with spores used in absolute pollen analysis. Pollen et Spores 13: 615-621. 14. Villanueva GR (2002) Polliniferous plants and foraging strategies of Apis mellifera (Hymenoptera:Apidae) in the Yucatán Peninsula, Mexico. Revista de Biología Tropical 50: 1035-1043. 15. Villanueva-Gutiérrez R, Moguel-Ordóñez Y, Echazarreta-González C, Arana-López G (2009) Monofloral honeys in the Yucatan Peninsula, Mexico. Grana 48: 214-223. 16. Viuda-Martos M, Ruiz-Navajas Y, Zaldívar- Cruz JM, Kuri V, Fernández-López J, Carbonell-Barrachina AA, Pérez-Álvarez JA (2010) Aroma profile and physico-chemical properties of artisanal honey from Tabasco, Mexico. International Journal of Food Science and Technology 45: 1111-1118.
  11. 11. ISSN2007-9516 CD ROM 380 PROPAGACIÓN IN VITRO DE Stanhopea graveolens Lindley (ORCHIDACEAE) Graham Araiza, Héctor Antonio 1 ; Hernández Yong, Lucrecia 1 . 1 Instituto Tecnológico de Comitán, Av. Instituto Tecnológico Km. 3.5 CP 30000 Col. Yocnajab El Rosario, Comitán, Chiapas. hgraham@prodigy.net.mx Resumen Con el objetivo de conocer el desarrollo de plántulas de la orquídea Stanhopea graveolens Lindley., cultivada in vitro con tres medios de cultivo Murashige y Skoog (MS), Knudson (KC) y Vacin & Went (V&W) solos y suplementados con compuestos orgánicos, reguladores de crecimiento y peptona de caseína. Se estableció un experimento en el Laboratorio de Biotecnología del Instituto Tecnológico de Comitán, donde se utilizó un diseño experimental completamente al azar con 18 tratamientos y 10 repeticiones. En el análisis realizado se obtuvo que el mejor desarrollo de plántulas de seis meses se observó en los medios de cultivo V&W adicionados con 120 ml de agua de coco y 10 g . l - 1 de pulpa de plátano y KC con 100 ml de agua de coco y 40 g . l - 1 de pulpa de plátano. Estos tratamientos presentaron mayor altura de planta, longitud de hoja, ancho de hoja, número de raíces, longitud de raíz, diámetro de raíz y formación de pseudobulbos. Además, los medios de cultivo KC y MS con 2 mg . l - 1 de ANA y KIN, fueron los mejores para la variable número de hojas. La peptona de caseína tuvo efecto estadístico significativo cuando se adicionó a los medios de cultivo KC y V&W en la variable diámetro de raíz. Palabras clave: Stanophea graveolens Lindley, propagación in vitro, germinación asimbiótica, medio de cultivo. Abstract In order to meet the development of seedlings of orchid Stanhopea graveolens Lindley., Cultured in vitro with three culture media Murashige and Skoog (MS), Knudson (KC) and vacin & Went (V & W) alone and supplemented with organic compounds, growth regulators and casein peptone. An experiment was established in the Biotechnology Laboratory of the Technological Institute of Comitan, where a completely randomized experimental design with 18 treatments and 10 repetitions was used. In the analysis it was found that the best development of seedlings of six months was observed in the culture media V & W added with 120 ml of coconut water and 10 gl-1 banana pulp and KC with 100 ml of coconut water and 40 gl-1 banana pulp. These treatments had higher plant height, leaf length, leaf width, number of roots, root length, root diameter and forming pseudobulbs. In addition, the culture media and MS KC 2 mg.l -1 NAA and KIN, were the best for the variable number of sheets. The casein peptone was statistically significant effect when added to culture media KC and V & W in the variable root diameter. Keywords: Stanhopea graveolens Lindley, in vitro propagation, asymbiotic germination, culture medium
  12. 12. ISSN2007-9516 CD ROM 381 Introducción La familia Orchidaceae es considerada como una de las familias más grande del reino vegetal. Dentro de las especies silvestres epifitas de alto potencial económico se encuentra la Stanhopea graveolens Lindley, esta orquídea actualmente se encuentra amenazada. Es una planta de uno 50 centímetros de longitud, con pseudobulbos globosos y una sola hoja terminal, produce una inflorescencia colgante, con varias flores, de color crema con machas purpúreas posee un labelo con tres piezas en forma de cuernos. Florece en verano, las flores duran frescas de dos a tres días, despidiendo un olor fragante. La reproducción de orquídeas bajo condiciones naturales es difícil. Esto es debido a que las cápsulas son raramente formadas a causa de la baja polinización y fertilización de los óvulos. Además las semillas de orquídeas presentan requerimientos climáticos y bióticos (micorrizas) muy particulares por lo que menos del 5% de éstas germinan. Adicionado la alteración y destrucción de los hábitats naturales, han provocado que muchas especies de la familia Orchidaceae permanezcan en alto riesgo de supervivencia. Por el contrario, mediante el cultivo in vitro de semillas se tiene un control de las condiciones ambientales y los medios nutritivos posibilitan la germinación asimbiótica de las semillas. Esto hace posible la obtención de un alto número de plantas a partir de una sola cápsula aumentado substancialmente la multiplicación de la especie (Arditti, 1992). En la propagación in vitro de orquídeas una de las variantes es la adición de compuestos orgánicos como el agua de coco, la pulpa de plátano, jugo de piña al medio de cultivo basal debido al alto contenido de azúcar, antioxidantes, minerales, aminoácidos, ácidos orgánicos y agentes promotores del crecimiento (Rodríguez-Flores, 2003). El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar tres medios de cultivo (Murashige y Skoog, Knudson y Vasin & Went) solos y adicionados con compuestos orgánicos, reguladores de crecimiento y peptona de caseína para la propagación in vitro de Stanhopea graveolens Lindley. Materiales y Métodos Material biólogico Se colecto una cápsula indehiscente de Stanhopea graveolens Lindley, en el Parque Nacional Lagos de Montebello que se encuentra dentro los límites de los municipios, La Trinitaria y La Independencia Chiapas, México; a una altura de 1,500 msnm. Limpieza y desinfección del material biológico A la cápsula se le retiro los restos de la flor muerta y se sometió a un lavado con detergente y agua corriente; en la cámara de flujo laminar se desinfectó con hipoclorito de sodio al 3% durante 10 minutos, y enjuagada tres veces con agua destilada estéril; posteriormente se roció con alcohol al 96% y se flameó. Siembra Las semillas fueron extraídas de la cápsula y establecidas in vitro dispersando las semillas en un frasco tipo gerber con 20 ml de medio basal MS, suplementadas con las vitaminas del mismo medio de cultivo, 2% de sacarosa, 2 g . l -1 de carbón activado y 2 g . l -1 de gelrite, ajustado a un pH 5.7 y esterilizados a 121°C durante 20 minutos. Después se incubaron a una temperatura controlada de 25°C, con fotoperiodo de 16 horas luz y 8 horas oscuridad. Tratamientos y Diseño experimental Se evaluaron tres medios de cultivo como base: Murashige y Skoog (MS, 1962), Knudson (KC, 1946) y Vacin & Went (V&W, 1953), solos y suplementados con
  13. 13. ISSN2007-9516 CD ROM 382 reguladores de crecimiento [ácido naftalenácetico (ANA), bencilaminopurina (BAP), kinetina (KIN)] y compuestos orgánicos (agua de coco y plátano) y peptona de caseína, generando 18 tratamientos, además todos los medios contenían las vitaminas del medio de cultivo MS, 2 % de sacarosa, 2 g . l -1 de carbón activado y 2.5 g . l -1 de gelrite, ajustado a un pH 5.7 + 0.1 y esterilizados a 121 °C durante 15 minutos. El diseño experimental utilizado para el desarrollo de las plantas fue completamente al azar con 18 tratamientos y 10 repeticiones. La unidad experimental consistió en un frasco de vidrio con 30 ml de medio de cultivo y tres plántulas de un centímetro de longitud, germinadas en el medio MS. Trasplante En la cámara de flujo laminar, se trasplantaron las plántulas de 1 cm de longitud, colocando tres plántulas en un frasco con 30 ml de medio de cultivo en estudio para el desarrollo de las plantas. Incubación Después de realizar la siembra y el trasplante para el desarrollo y crecimiento de las plantas se etiquetaron los frascos y se transfirieron al cuarto de incubación a una temperatura de 25°C + 2 con fotoperiodo de 16 horas luz y 8 de oscuridad. Variables medidas Las plantas a los seis meses de cultivo fueron evaluadas, se extrajeron de los frascos de cultivo, se lavaron con agua para retirarles los restos del gel de las raíces y se colocaron en charola de disección, registrándose las siguientes variables: Altura de planta (cm): Se midió con un vernier, de la base de la plántula hasta la punta de la hoja más larga por tratamiento. Número de hojas: Se contó el número de hojas por plantas por tratamiento. Longitud de la hoja (cm): Se midió con un vernier, de la base de la hoja hasta la punta de la hoja por tratamiento. Ancho de hoja (cm): Se midió con un vernier, de la parte central de la hoja por tratamiento. Número de raíces: Se contó el número de raíces por planta por tratamiento Longitud de raíz (cm): Se midió con un vernier, de la base del tallo hasta la punta de la raíz por tratamiento Diámetro de raíces (mm): Se midió con un vernier, de la parte central de la raíz por tratamiento. Presencia de pseudobulbo (%): Se contó el número de plantas con pseudobulbo por tratamiento. Análisis estadístico Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza; los datos de las variables número de hojas y raíces se transformaron mediante la fórmula √ 𝑥 y para la variable presencia o ausencia de pseudobulbos con la fórmula √ 𝑥 + 1, a fin de determinar si existe diferencia estadística en el efecto producido entre los tratamientos probados. Los tratamientos que mostraron diferencia estadística significativa se les aplicó la prueba de medias por el método de Tukey. Resultados y Discusión Germinación de semillas. La germinación ocurrió a los 27 días después de la siembra con 95%. Para la fase desarrollo de las plantas, los análisis de varianza (Tabla 1), muestran diferencia altamente significativa entre los tratamientos (P < 0.01) para las variables:
  14. 14. ISSN2007-9516 CD ROM 383 altura de planta (AP), número de raíces (NR), longitud de raíces (LR), diámetro de raíz (DR) y porcentaje de planta con pseudobulbos (PS). Tabla 1. Análisis de varianza La prueba de medias por el método Tukey muestra que la adición de compuestos orgánicos en los tres medios de cultivo (MS, KC y V&W) indujeron mejor respuesta a la variable altura de planta con un promedio de 11.38 cm. (tabla 2). Tabla 2. Comparación de medias para altura de planta (cm). Estos resultados coinciden con los obtenidos por Arias-Hernández et al. (2006), quienes encontraron que la concentración del agua de coco fue importante debido a que las plantas pudieron crecer con mayor altura en los tratamientos con 100 y 200 ml . l -1 de agua de coco al evaluar el efecto del agua de coco y homogenizados de jitomate y plátano sobre el crecimiento de la orquídea Guarienthe skinnerii cultivada in vitro. Los medios de cultivo MS, KC y V&W adicionados con la combinación agua de coco y pulpa de plátano y ANA y BAP presentaron el mayor número de hojas con 5.53. Para las variables longitud y ancho de hoja se obtuvieron los mejores resultados con los tratamientos que estaban adicionados con agua de coco y pulpa de plátano, con 7 y 0.5 cm, respectivamente. El tratamiento 13 (KC + 100 ml de Agua de coco + 40 g . l -1 de pulpa de plátano), tuvo el mayor número de raíces con 9.33, no existiendo diferencia estadística significativa con los tratamientos 17, 10, 18, 14, 7, 9 y 12, siendo estos los tratamientos a los que se les adicionaron compuestos orgánicos, lo que explica que dichos compuestos estimularon la formación de raíces (tabla 3). Tabla 3. Comparación de medias para el número de raíces. Moreno y Menchaca (2007) encontraron resultados similares cuando evaluaron compuestos orgánicos en el medio MS, reportando estimulación en la formación de raíces con más de cinco en comparación con el medio sin compuestos orgánicos que obtuvieron tres raíces en promedio en Stanhopea tigrina. Las mejores respuestas a la variable longitud de raíz se obtuvieron al adicionar 100 ml de agua de coco y 40 g.l -1 de pulpa de plátano a los medios de cultivo KC y V&W con 6.27 Y 6.11 cm respectivamente.
  15. 15. ISSN2007-9516 CD ROM 384 Resultados similares fueron obtenidos por Decruse et al., (2003) quienes encontraron la mayor formación de raíces al agregar un 8% de pulpa de plátano al medio de cultivo de Vanda sphatulata produciendo raíces de hasta 7 cm. Los mejores medios de cultivo para el diámetro de raíz fueron el de MS y KC suplementados con compuestos orgánicos El 100% de las plántulas que generaron pseudobulbos desarrollaron en los medios de KC (tratamiento 13) y V&W (tratamiento 18) adicionados con 100 ml de agua de coco + 40 g . l -1 de pulpa de plátano, disminuyendo un 20% de las plántulas en el medio de cultivo KC (tratamiento 14) con 120 ml de agua de coco + 10 g . l -1 de pulpa de plátano, 40% en el medio MS (tratamiento 10) con120 ml de agua de coco + 10 g . l -1 de pulpa de plátano, no existiendo diferencia estadística significativa entre ellos. También se puede observar que en el resto de los tratamientos la formación de pseudobulbos se dio en el 30% o menos de las plantas (tabla 4). Tabla 4. Análisis de varianza a la presencia o ausencia del pseudobulbo. Estos resultados son similares a los obtenidos por Moreno y Menchaca (2007) quienes evaluaron el efecto de los compuestos orgánicos en la propagación in vitro de Stanhopea tigrina Bateman, y encontraron que con la adición de pulpa de plátano al medio MS, más del 80% de las plántulas lograron formar pseudobulbos. Estos compuestos favorecen en gran medida el crecimiento, así como la formación de pseudobulbos por la alta concentración de azúcares, aminoácidos, antioxidantes, minerales, ácidos orgánicos y agentes promotores del crecimiento que contienen. Las plántulas crecen y almacenan sus reservas en el pseudobulbo, lo que las posibilita a tener mejor sobrevivencia en invernadero. Referencias 1. Arditti, J. 1992. Fundamentals of Orchid Biology. Department of Developmenta and cell Biology. Ed. John Wiley &Sons. New York. 949 p. 2. Arias-Hernández, M. L. et al., 2006. Efecto de agua de coco y homogeneizados de jitomate y plátano sobre el crecimiento de la orquídea Guarianthe skinnerii, cultivada in vitro. Revista: Ciencia y Tecnología en la Frontera. Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Chiapas. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. 3(4):23-28 3. Decruse, S. W.; Gangaprasad, A.; Seeni, S. and Sarojini Menon, V. 2003. Micropropagación and ecorestoration of Vanda spathulata, an exquisite orchid. Plant Cell. Tissue and Organ Culture 72(2):199- 202. 4. Moreno M, D. y Menchaca G, R. A. 2007. Efectos de los compuestos orgánicos en la propagación in vitro de Stanhopea tigrina Bateman (Orchidaceae). Foreste. Veracruz, 9(2):26-32. 5. Rodriguez-Flores, L. M. 2000. Germinación y desarrollo in vitro de Paphiopedilum exstaminodium y P. caudatum, especies en peligro de extinción. Tesis de Maestría. Facultad de ciencias de la UNAM. Pp.56.
  16. 16. ISSN2007-9516 CD ROM 385 RENDIMIENTO Y COMPONENTES EN GIRASOL EN FUNCIÓN DEL NITRÓGENO Y DENSIDAD DE POBLACIÓN EN CLIMA TEMPLADO Escalante-Estrada José Alberto Salvador 1 , Rodríguez-González MaríaTeresa 1 y Escalante- Estrada Yolanda Isabel 2 . 1 Postgrado en Botánica. Campus Montecillo. Colegio de Postgraduados. Montecillo, Mpio. de Texcoco, Edo. de Méx, México.56230. E mail: jasee@colpos.mx, mate@colpos.mx; 2 Instituto de Investigación Científica área de Ciencias Naturales. Universidad Autónoma de Guerrero. Chilpancingo, Guerrero, México. E-mail: y_escalante@yahoo.com.mx. Resumen La siembra de girasol (Helianthus annuus L.) en Valles Altos y sobre todo otoño- invernales no son comunes en México. El objetivo del presente estudio fue determinar: a) la respuesta al nitrógeno en función de la densidad de población sobre la producción de biomasa, rendimiento de grano y sus componentes en girasol; b) los componentes del rendimiento de mayor relación con el rendimiento; y c) las ecuaciones que estimen la biomasa y rendimiento en función del nitrógeno y densidad de población. El estudio se realizó con riego en Montecillo, Méx. (19 0 N, 98 0 O y 2250 m de altitud) de clima templado (Cw). El girasol cultivar Victoria, se sembró el 5 de diciembre de 2012, en suelo arcillo- limoso en surcos de 80 cm de separación. Los tratamientos fueron 12, producto de la combinación de niveles de nitrógeno (N) de 0 (testigo), 5 y 10 g m -2 de N; y densidades de población (DP) de 5, 6.9, 10 y 12 plantas por m -2 . A la cosecha se registró, la biomasa total (materia seca en g m -2 , BT), el rendimiento de grano (g m -2 , RG), número de granos m -2 (NG), tamaño de grano (mg, TG), el área del capítulo (cm 2 , AC) y número de granos por capítulo (GC). La BT y RG se incrementaron con el N y el aumento en DP hasta diez plantas por m 2 . La respuesta al N en función de la DP se ajustó a un modelo de polinomio de segundo grado. El RG presentó una alta correlación con el NG, la BT y en menor grado con el IC. La mayor BT, el NG y RG más altos se logra con la combinación de 10 g N m -2 y 10 plantas m -2 . Palabras clave: Helianthus annuus L., fenología, tamaño del grano, área del capitulo, granos por capítulo. Abstract The planting of sunflower (Helianthus annuus L.) in high valleys and on autumn-winter are not common in Mexico. The objective of this study was to determine: (a) the response to nitrogen as a function of population density on the production of biomass, grain yield and its components in sunflower; (b) the yield components of greater connection with the grain yield; and (c) the equations that they deem the biomass and yield as a function of the nitrogen and population density. The study was conducted with irrigation in Montecillo, Mex. (19 0 N, 98° W and 2250 m of altitude) of temperate climate (Cw). The planting of the sunflower cultivar Victory, took place on 5 December 2012, in silty clay soil in rows of 80 cm of separation. The treatments were 12, product of a combination of levels of nitrogen (N) of 0 (control), 5 and 10 g m -2 ; and population densities (DP) of 5, 6.9, 10 and 12 plants per m -2 . At harvest was recorded, the total biomass (dry matter in g m -2 , TB), grain yield (g m -2 , YG), number of grains m -2 (GN), grain size (mg, GS), the head area (cm 2 , HA) and grains per head (GH). The TB and GY increased with N and the increase in PD up to ten plants per m 2 .The response to N as a
  17. 17. ISSN2007-9516 CD ROM 386 function of the PD was adjusted to a model of second-degree polynomial. The GY presented a high correlation with the GN, BT and to a lesser degree with the HI. The greater TB, GN and GY is achieved with the combination of 10 g N m -2 and 10 plants m -2 . Key Words: Helianthus annuus L.; phenology, grain size, head area of chapter, grains per head. Introducción El girasol es un cultivo de interés mundial que está adquiriendo importancia económica en México, por sus diversos usos como forraje (Escalante et al., 2008), como soporte para frijol de guía (Escalante et al., 2014), sus residuos para el manejo de maleza (Rodríguez et al., 1998), como planta melífera (Reyes-Carrillo y Cano Ruíz, 2000). El aceite de sus granos es fuente de tocoferoles y contiene principalmente alfa-tocoferol, que representa más del 90% del total de los tocoferoles (Padley et al., 1994), ácidos grasos insaturados (oleico y linoleico), por lo que es una excelente opción para la cocina. Así mismo, los granos se utilizan en la alimentación de aves y conejos (Medina et al., 2012). También, se ha considerado como un cultivo energético con potencial para la producción de biodiesel (San Miguel, 2008). Datos del SIAP (2014), indican que, a partir de 2009 la superficie sembrada de girasol que fue de 204 has se ha incrementado en 2014 a 11,963 has. En contraste, el rendimiento en grano por ha se ha reducido de 1.39 t ha -1 a 0.98 t ha -1 , posiblemente entre otras cosas, a la falta de cultivares y manejo apropiado del cultivo. La producción de girasol depende del tipo de suelo, las condiciones ambientales y del manejo del cultivo (Escalante et al., 2012). Así, la fecha de siembra, densidad de población y la fertilización nitrogenada entre otros son determinantes para lograr rendimiento alto. Con el nitrógeno (N) se ha logrado incrementar el rendimiento del girasol al estimular la producción de granos por capítulo (Escalante et. al., 1998; Escalante, 1999) La densidad de población (DP) es una de las prácticas de manejo que determina la capacidad del cultivo para interceptar y hacer uso eficiente de radiación, agua y nutrimentos. Por lo tanto, identificar y entender las bases ecofisiológicas que regulan la respuesta de los cultivos a la DP, la distribución de las plantas en la superficie y la fertilización con N, permitirá diseñar el cultivo para lograr un rendimiento alto. Conforme la DP aumenta, el consumo de los insumos es mayor, debido al crecimiento del cultivo, sobre todo agua y nutrimentos por lo que debería haber lo suficiente, para evitar reducciones en el crecimiento y en consecuencia el rendimiento del cultivo. En la región de clima templado en México no es común la siembra de girasol, por lo que, podría ser una alternativa para incrementar el ingreso de los productores. Estudios en la región han reportado incremento en el rendimiento al fertilizar con N y elevar la DP en siembras de verano bajo condiciones de lluvia (Escalante, 1995; Aguilar et al., 2005; Vega et al., 2001). Sin embargo, los estudios sobre el efecto del N y DP en siembras otoño-invernales con riego en clima templado, son limitados. El objetivo del presente estudio fue determinar para siembras de otoño-invierno en Valles altos: a) la respuesta al nitrógeno en función de la densidad de población sobre la producción de biomasa, rendimiento de grano y sus componentes en girasol; b) los componentes del rendimiento de mayor relación con el rendimiento; y c) las ecuaciones que estimen la biomasa y rendimiento en función del nitrógeno y densidad de población. Materiales y método El estudio se realizó con riego en Montecillo Méx. (19 0 29’ N, 98 0 53’ O y 2250 m de altitud) de clima templado (Cw, García, 2004). El suelo es de textura arcillo limosa, moderadamente alcalino (pH 7.8) sin problemas de salinidad (1.7 dS m -1 ),
  18. 18. ISSN2007-9516 CD ROM 387 materia orgánica de 3.4%, medianamente rico en nitrógeno total (0.158%), 40 kg de N asimilable y rico en P (45.8 ppm). La siembra del girasol (Helianthus annuus L.) cultivar Victoria se realizó el 5 de diciembre de 2012 en surcos de 80 cm de separación. Los tratamientos fueron 12 producto de la combinación de tres niveles de nitrógeno (0 testigo, 5 y 10 g m -2 de N; equivalente a 0, 50 y 100 kg de N ha -1 , respectivamente). La mitad del N se aplicó antes de la siembra y el restante a la primera escarda; y cuatro densidades de población: 5 (80 x 25 cm), 6.9 (80 x 18 cm), 10 (80 x 12 cm) y 12 (80 x 10 cm) plantas por m -2 . El diseño experimental fue bloques al azar con arreglo de parcelas divididas con cuatro repeticiones. A todo el cultivo se le aplicó 66-66 kg de P y K antes de la siembra. La unidad experimental fue de 4 x 3.2 m. El riego se aplicó con una periodicidad de cada 10 días, siendo en total 14. Se evaluó los días a ocurrencia de fases fenológicas de acuerdo con las claves de Schneiter y Miller (1981). A la cosecha, la biomasa total (materia seca en g m -2 , BT), el rendimiento de grano (g m -2 , RG), número de granos m -2 (NG), tamaño de grano (mg, TG), el área del capítulo (cm 2 , AC) y número de granos por capítulo (GC) .Se realizó un análisis de varianza (ANDEVA) para las variables en estudio, a las que resultaron con diferencias significativas, la prueba de comparación de medias de Tukey y análisis de correlación y regresión mediante el paquete estadístico SAS. Además, durante el ciclo del cultivo se registró la temperatura (ºC) máxima (Tmáx) y mínima (Tmín). Resultados y discusión Fenología y elementos del clima Los días a ocurrencia de las fenofases fueron similares entre tratamientos. Asì, la emergencia ocurrió a los 9 días después de la siembra (dds), la floración (etapa R5) a los 85 dds y la madurez fisiológica (etapa R9) ocurrió a los 135 dds. Durante el ciclo del cultivo, la Tmáx osciló entre 23 a 30 ºC y la Tmín entre -4 y 7 ºC, la temperatura más alta correspondió a la etapa reproductiva. La Tmín cercana a cero o bajo cero más frecuente se observó durante la etapa vegetativa. Dicha temperatura limitó una mayor expresión del crecimiento y rendimiento del girasol, puesto que difieren de las óptimas para éste cultivo indicadas entre 18 y 25 ºC (Doorenbos y Kassam, 1979). Biomasa, índice de cosecha, rendimiento en gano y sus componentes El ANDEVA mostró diferencias significativas para la BT, IC, RG, NG, AC y GC solamente por efectos principales de N y DP. El TG no presentó diferencias significativas por efecto de tratamientos (Cuadro 1). Cuadro 1. Análisis de varianza para la biomasa (BT),índice de cosecha (IC), rendimiento en grano (RG), tamaño del grano (TG), número de granos (NG), área del capítulo (AC) y granos por capítulo (GC) del girasol en función el nitrógeno (N), densidad de población (DP) y la interacción nitrógeno*densidad de población (N*DP). Montecillo, Méx. Otoño-Primavera, 2012-2013. Factor BT (g m -2) IC RG (gm -2 ) TG (mg) NG (m -2 ) AC (cm 2 ) GC N ** ** ** NS ** ** ** DP ** ** ** NS ** ** ** N*DP NS NS NS NS NS NS NS ** Diferencias significativas Prob. F 0.01; NS.- diferencias no significativas P>0.05. Respuesta al nitrógeno En el cuadro 2 se observa que la BT, IC, RG, NG, AC y GC, se incrementaron conforme se suministró N. Dicho incremento fue más alto con N100. En contraste, el TG no mostró cambios significativos por efecto del N, y fue en promedio de 61 mg. Cuadro 2. Biomasa (BT), índice de cosecha (IC), rendimiento en grano (RG) , número de granos (NG), área del capítulo (AC) y granos por capítulo (GC) del girasol en función el nitrógeno (N) y densidad de población (DP). Montecillo, Méx. Otoño-Primavera, 2012- 2013.
  19. 19. ISSN2007-9516 CD ROM 388 En columnas valores con letra similar son estadísticamente iguales. NS.-indica que las diferencias fueron no significativas. Respuesta a la densidad de población La BT, IC, RG y NG se incrementaron al elevar la DP. En contraste, el AC y GC disminuyeron. El TG no presentó diferencias significativas y fue en promedio de 61 mg. Estudios en la región han reportado incremento en el rendimiento al elevar la DP (Escalante, 1995; Aguilar et al., 2005; Vega et al., 2001). Cuadro 3. Biomasa (BT), índice de cosecha (IC), rendimiento en grano (RG), número de granos (NG), área del capítulo (AC) y granos por capítulo (GC) del girasol en función de la densidad de población (DP). Montecillo, Méx. Otoño- Primavera, 2012- 2013. BT (g m- 2) IC RG (gm- 2 ) NG (m - 2 ) AC (cm2 ) GC D5 733 c 32 b 231 d 3706 c 229 a 741 a D6.9 789 b 36 a 281 b 4563 b 214 b 661 b D10 858 a 36 a 314 a 5085 a 206 c 509 c D12 771 c 35 a 273 c 4755 b 196 d 396 d Tukey 0.05 50 2 35 405 6 40 Media genera l 778 35 275 4527 211 577 En columnas valores con letra similar son estadísticamente iguales. NS indica que las diferencias fueron no significativas. Respuesta al nitrógeno en función de la densidad de población En la figura 2 se observa que la respuesta al N en función a la DP se ajustó a un modelo de polinomio de segundo grado o cuadrático, tanto para BT (Figura 2), RG (Figura 3) y NG (Figura 4). En ambos niveles de N, la BT, RG y NG se incrementaron conforme se elevó la DP hasta un máximo de 10 plantas m -2 para posteriormente disminuir. Figura 1. Biomasa (g m -2 ) del girasol en función del nitrógeno y densidad de población. Montecillo, Méx. Otoño-Invierno, 2012- 2013. Figura 2. Rendimiento en grano (g m-2 ) del girasol en función del nitrógeno y densidad de población. Montecillo Méx, Otoño-Invierno, 2012-2013. Figura 3. Número de granos m-2 del girasol en función del nitrógeno y densidad de población. Montecillo, Méx. Otoño-Invierno, 2012-2013. Modelo de respuesta a la combinación nitrógeno y densidad de población La producción de BT fue determinada en un 85% (R 2 = 0.85*) por el modelo BT = 450 + 39 N + 16 DP; y el RG en 83% (R 2 =0.83*) por el modelo RG = 135 +16 N + 7 DP. El coeficiente más alto del componente N indica que con el incremento en N se tienen incrementos más altos que con la DP. Correlación entre la biomasa,rendimiento y sus componentes El análisis de correlación indica que la BT presenta una relación alta con el RG y el NG, lo que sugiere que para lograr un mayor NG y en consecuencia RG más alto BTN0 =- 147.4+ 171.5x - 8.5x2… BTN50=- 142.9+ 209.9x - 11.5x2… BT100= 313.9 + 158.5x - 8.3x2… 400500600700800900100011001200 4 5 6 7 8 9 1011121314 Biomasa (gm-2) Densidad de población… RGN0= - 177.4 + 90.2x - 4.8x2 R² = 0.99 RG50= - 30 + 66.2x - 3.5x2 R² = 0.95 RG100= - 123.09 + 122.4x- 6.8x2 R² = 0.98 100 150 200 250 300 350 400 450 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Rendimientoen grano(gm-2) Densidad de población… Factor BT (g m - 2) IC RG (gm -2 ) NG (m -2 ) AC (cm 2 ) GC N0 608 c 33 b 205 c 3344 c 199 c 426c N50 754 b 34 ab 249 b 4204 b 210 b 539 b N100 1015 a 36 a 370 a 6032 a 226 a 766 a Tukey 0.05 85 2 30 520 8 65 Media general 778 35 275 4527 211 577
  20. 20. ISSN2007-9516 CD ROM 389 (la relación entre NG y el RG fue alta, r = 0.99**) se requiere plantas de mayor dosel. Así mismo, el RG se correlacionó en un 69% (r = 0.69*) con la distribución de materia seca hacia el grano, manifestada aquí a través del IC. Por otra parte, el AC y el GC presentaron una relación negativa (r = -0.70*) con el número de capítulos (NC). No obstante, el NG puede ser estimado con un 86% de confianza (R 2 = 0.86*) mediante el modelo NG = -3844 + 7.2 GC + 494 NC. Conclusiones La biomasa y rendimiento en grano se incrementan con el suministro de nitrógeno y al aumento en densidad de población hasta diez plantas por m 2 . La respuesta al nitrógeno en función de la densidad de población se ajustó a un modelo de polinomio de segundo grado. El rendimiento en grano presenta una alta correlación con el número de granos, la biomasa y en menor grado con el índice de cosecha. Referencias 1. Aguilar-García L, J.A .Escalante- Estrada, L. Tijerina-Chávez, E.M. Engleman y L. Fucikovsky. 2005. Área foliar, tasa de asimilación neta, rendimiento y densidad de población en girasol. Terra Latinoamericana 23 (3): 303-310. 2. Doorenbos J. and A. H. Kassam.1979.Yield response to water. FAO. Irrigation and Drainage.Paper 33. Rome FAO. 3. Escalante Estrada J.A. 1995. Aprovechamiento del recurso agua en cultivos de secano. Agroproductividad 3:28-32. 4. Escalante Estrada J. Alberto. 1999. Área foliar, senescencia, y rendimiento del girasol de humedad residual en función del nitrógeno. TERRA 17 (2):149- 157. 5. Escalante Estrada l. E., Y. I. Escalante E. C. Linzaga E. 2008. Densidad de siembra del girasol forrajero. Agronomía Costarricence: 32(2):177-182. 6. Escalante-Estrada JAS, Rodríguez-González MT, Escalante-Estrada YI. 2012. Modelos de crecimiento y rendimiento del girasol en función del nitrógeno y densidad de población. Celaya.academiajournal.com. 4 (3):817-822.ISSN 1946-5351 Online 1948-2353 CD Rom. 7. Escalante- Estrada J. A.S., Rodríguez- González M.T., Escalante- Estrada Y. I. 2014. Rendimiento del girasol en función del cultivar de frijol en siembra asociada. Ciencias Agrícolas Informa. 23(1): 23-28. 8. García E. 2004. Modificación al sistema de clasificación climática de Köppen. Cuarta edición. UNAM. México, D.F. 217 p. 9. Medina R.I.E., Chávez V. N.A y Jáuregui R. J. 2012. Biodiesel, un combustible renovable. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes: 55: 62-70. 10. Padley, F.B., Gunstone F.D. and Harwood J.L. 1994. Occurrence and characteristics of oils and fats, In: F.D. Gunstone, J.L. Harwood and F.B. Padley (Eds.), The Lipid Handbook, Chapman & Hall, London, pp. 47-223. 11. Reyes Carrillo J.L. y P. Cano Ríos. 2000. Manual de polinización agrícola. Secretaría de Agricultura, desarrollo Rural, Pesca y alimentación. Gobierno de México. Programa Nacional para el control de la abeja africana.52 p. 12. Rodríguez G. Ma. Teresa, Escalante E. J A y Aguilar L. 1998. Control de maleza con productos de girasol (Helianthus annuus L.). Memorias del XIX Congreso Nacional de la Ciencia de la Maleza. Mexicali BC. México. pp: 24-26. 13. San Miguel P.2008. Demanda y producción de agrocombustibles en España y en la Unión Europea. Revista Tierra 13:29-37. 14. Schneiter A.A. and Miller J. (1981). Description of sunflower stages. Crop Sci. 21: 901-903. 15. SIAP (Servicio de Alimentación Agroalimentaria y Pesquera). 2014. Disponible en: http://www.siap.gob.mx/agricultura-produccion-anual/ (Consulta: Septiembre 6, 2015). 16. Vega M. R., J. Alberto Escalante Estrada, P. Sánchez G., C. Ramírez A. y E. Cuenca A. 2001. Asignación de biomasa y rendimiento de girasol con relación al nitrógeno y densidad de población. Terra 19(1):75-81.
  21. 21. ISSN2007-9516 CD ROM 390 PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS Y ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE GUAYA (Melicoccus bijugatus Jacq.) Galdámez-Barrientos, Daniel Alberto 1 ; Luján-Hidalgo, María Celina 1 ; Rodríguez-Hernández, Ludwi 2 Abud-Archila, Miguel 1 ; Gutiérrez-Miceli, Federico Antonio 1 . 1 Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez, Carretera Panamericana KM.1080, Tuxtla Gutiérrez Chiapas. 2 Instituto Tecnológico Superior de Cintalapa, Carretera Panamericana Km. 995, Cintalapa, Chiapas. Daniel-GaBa@hotmail.com Resumen— El árbol de Guaya, perteneciente a familia de Sapindáceas, se encuentra distribuido en la zona intertropical de América, incluyendo al estado de Chiapas, México. El fruto que produce, cuyo consumo es popular en la región, posee una semilla que representa hasta el 50% en peso, al contener un 46% de materia comestible (pulpa) del fruto. Las investigaciones realizadas en los últimos años con respecto al fruto, han sido enfocadas en analizar ciertos componentes presentes en la pulpa, sin embrago, no se han registrado investigaciones que conciernen a la composición del aceite. Es por ello que el objetivo de esta investigación consistió en analizar el rendimiento de aceite contenido en la semilla, composición química (por GC-MS) y su estabilidad oxidativa (mediante el Rancimat). El rendimiento de aceite en la semilla de Guaya fue de 17%, el perfil de ácidos grasos mostró la presencia de 17 ácidos grasos, siendo el Ácido 11- Eicosenoico (32.85%), Ácido Araquídico (20.98%) y el Ácido Oleico (18.41%) los compuestos mayoritarios del aceite. La estabilidad oxidativa del aceite de Guaya fue de más de 15 hrs a 110°C. Palabras clave: Guaya, Sapindáceas, GC-MS, Ácidos grasos, Estabilidad oxidativa. Abstract— Guaya tree belongs to family of Sapindaceae, it is distributed in the tropics of America, including the state of Chiapas, Mexico. The fruit has a seed that represents up to 50% by weight, containing 46% of edible material (pulp) of the fruit. Research in recent years with regard to the fruit, have been focused on analyzing certain components present in the pulp, no clutch, there have been no investigations concerning the composition of the oil. That is why the objective of this research was to analyze the performance of the seed oil content, chemical composition (GC-MS) and oxidative stability (by Rancimat). The yield of oil seed Guaya was 17%, the fatty acid profile showed the presence of 17 fatty acids, the Eicosenoic acid 11 (32.85%), Arachidic acid (20.98%) and Oleic Acid (18.41 %) the major oil compounds. The oxidative stability of the oil was Guaya over 15 hrs at 110 ° C. Keywords: Guaya, Sapindáceas, GC-MS, Fatty acids, Oxidative stability. Introducción La Guaya (Melicoccus bijugatus Jacq.) es un árbol frutal de la familia de las Sapindáceas, que se desarrolla de manera silvestre en la Zona Intertropical de América. Éste crece en elevaciones bajas a medianas hasta los 1000 msnm, con climas secos a húmedos, con precipitaciones de 750 a 2500 mm, requiriendo una estación seca marcada para florecer y producir de manera satisfactoria (John K., 1992). El árbol de
  22. 22. ISSN2007-9516 CD ROM 391 Guaya no es muy estricto en cuanto a la calidad del suelo, creciendo mejor en sitios húmedos y fértiles, los cuales tienen pH tan elevados como de 8.0 y tan bajos como de 5.5, desarrollándose en arcillas, margas, arena y piedras caliza porosa, siempre que los suelos tengan un buen drenaje. Este alcanza una altura hasta de 18 m, sus flores son blanco verduscas, fragantes y pequeñas que aparecen en agrupaciones (en forma de panícula) al final de las ramas. Las flores son más que nada de un solo sexo en árboles individuales (dioicos), pero también pueden ser bisexuales (monoicos), sus hojas presentan alternancia helicoidal, pinnadas con 2-4 foliolos opuestos de 4-1 0cm de longitud cada uno. Los frutos que el árbol genera crecen en racimos compactados; estas son drupas globosas y ovoides de 2-4 cm de diámetro, con pericarpio delgado, rugoso y áspero, de color verde aun madura. Figura 1. Guaya (Melicoccus bijugatus Jacq.). Árbol de Guaya (a). Frutos y semillas de Guaya (b). Agrupación del fruto (c). Hojas del árbol (c). El fruto contiene una pulpa de color salmón, comestible de sabor acidulado muy agradable, donde el porcentaje de materia comestible (pulpa) se encuentra en un rango de 46.6% a 48.8% constituyendo el resto del fruto la semilla y cascara (Morton, 1987) Romero, (1961) muestra de manera general la composición de la pulpa en una proporción de 100 g. (Tabla 1). Tabla 1. Información Nutrimental de la Pulpa de Guaya. La producción de frutas y semillas comienza entre los 7 y 10 años a partir de las semillas y entre los 4 y 5 años en las existencias propagadas de manera vegetativa (Francis, 1992). De acuerdo con Cordero y Boshier (2003), un árbol adulto puede producir hasta 200 kg de frutos por año. Iniciando la cosecha a inicios de Junio y terminando a finales de Agosto (Sierra, 2005). El aprovechamiento del árbol consiste en la utilidad de la madera, hojas y frutos; la madera generalmente se usa para obras de construcción y carpintería en general , las hojas han sido empleadas en te para el control en desordenes nerviosos y los frutos se consumen frescos o se hacen en conserva, aunque el consumo principal del fruto es la pulpa, las semillas resultantes se utilizan en ocasiones para preparar horchata considerándolo como antidiarreico en medicinas tradicionales y en otras veces se desecha. Este residuo generado puede ser aprovechado, ya que hoy en día se sabe que el aceite vegetal es un compuesto orgánico que se obtiene a partir de “semillas” u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumulan como fuente de energía. Estos aceites aportan grasas los cuales son nutrimentos fundamentales en la dieta humana, proporcionando energía y ácidos grasos esenciales, íntimamente ligadas a los procesos vitales del ser humano. Por otra parte investigaciones realizadas por Hopkins y Swingle (1967), concluyeron al estudiar la composición química del aceite obtenido de las semillas de especies pertenecientes a la familia de las Sapindácea (Koelreuteria paniculata y Cardiospermum halicacabu), son buenas
  23. 23. ISSN2007-9516 CD ROM 392 fuentes potenciales de Acido 11- Eicosenoico, encontrándose en un rango del 8 hasta 60%, incluyendo el Ácido Araquidico que alcanzó un valor del 11%. Más sin embargo en la actualidad la extracción de aceites contenidos en semillas se realiza mediante métodos físicos o químicos; como el prensado o la utilización de disolventes no polares o ligeramente polares. Y los análisis de la composición química en los aceites, generalmente se efectúan en GC-MS. Así mismo, la estabilidad de oxidación de los aceites (OSI) se define como el punto de cambio máximo de la tasa de oxidación, para esta determinación se usa el equipo Rancimat. En este aparato se consigue determinar rápidamente la estabilidad de oxidación de muestras de aceites o grasas y por consiguiente su periodo de inducción, mediante la oxidación acelerada de la muestra y el registro constante de los cambios en la conductividad eléctrica del agua, que recoge los compuestos volátiles formados durante la reacción (Hernández, 2012). El objetivo del presente trabajo fue caracterizar el aceite de la semilla de Guaya en términos del perfil de ácidos grasos y determinar su estabilidad oxidativa. Materiales y Métodos Materia Prima. Se utilizaron 100 semillas de guaya, las cuales fueron recolectadas de los ejemplares que habitan en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas [ubicada en las coordenadas 16°38' y 16°51' de latitud norte; y 93°02' y 94°15' de longitud oeste, con una altitud de 522 metros sobre el nivel del mar]. Se extrajo el embrión de las semillas, eliminando el endocarpio de manera manual. Sometiéndolos a un proceso de secado en una estufa a 45°C durante 22 h. Posteriormente se redujo el tamaño de partícula aproximado de 1 mm, con un molino de alimentos. Extracción de Aceite. La extracción se realizó por triplicado, utilizando equipos Soxhlet KIMAX (Modelo 24005) instalados en serie, colocando por cada repetición un cartucho de celulosa (llevado a peso constante previamente) con 5 gr de muestra seca-molida y 125 ml de éter etílico (J.T.Baker). El proceso operó a una temperatura de 75°C durante 8 h. La mezcla Aceite-Éter etílico fueron separadas en un Rotavapor Buchí (Modelo R-210) a 70°C., y el aceite obtenido fue recolectado en tubos eppendorf de 1.5 mL. Esterificación. El proceso de esterificación se efectuó colocando en tubos de ensayo de 16x150 mm; 100 µL de aceite y 1 mL de KOH 0.5M en metanol. Estos se calentaron a 80°C (en baño maría/agitación constante) durante 20 min. Al término se dejó enfriar la muestra durante 5 min., agregando posteriormente 1 mL de BCl3 14% en Metanol (SIGMA- ALDRICH), para después agitar constantemente manteniendo la temperatura a 20°C durante 20 min. Finalmente se añadió 1 mL de Hexano grado HPLC. Perfil de Ácidos Grasos por CG-MS. Para la identificación de ácidos grasos en el aceite de guaya, se efectuó en un cromatógrafo de gases (Agilent Technologies) acoplado a espectrometría de masas. La columna empleada fue una DB-WAXter: (60m x 250μm x 0.25 μm), la fase móvil fue Helio a un flujo de 1 mL/min. La temperatura del inyector operó a 250 °C y el detector MS a 230° C. Se inyectó 1 µL de aceite esterificado por triplicado.
  24. 24. ISSN2007-9516 CD ROM 393 Índice de Estabilidad Oxidativa. El análisis se realizó en el equipo Rancimat (Modelo, 873 Biodiesel Rancimat), colocando; 3g ± 0.2 de Aceite de guaya en el fondo del tubo de reacción y 50 mL de Agua Tridestilada (Golden Bell) en los recipientes de conductividad, añadiendo a este también el electrodo. Las condiciones de operación son las siguientes; Temperatura de 110°C con un flujo de aire de 20 L/h. Dejando en función el equipo hasta que concluyera con el análisis. Resultados y Discusión Rendimiento de Aceite. El rendimiento obtenido en la extracción de aceite en la semilla de Guaya se presenta en la Tabla 2. Tabla 2. Rendimiento de aceite y su deviación estándar. Perfil de Ácidos Grasos. La composición del aceite de semilla de Guaya se presenta en la tabla 3. Se observa que el ácido 11-Eicosenoico fue el compuesto mayoritario constituyendo el 32.85% de la muestra, seguido del Ácido Araquidico con un 20.98%. Hopkins y Swingle, (1967), reportaron resultados similares, en donde indican que el compuesto mayoritario del aceite proveniente de las semillas de las plantas de la familia Sapindáceas es el ácido 11- eicosenoico. El perfil completo de ácidos grasos del aceite de Guaya se observa en el Cromatograma (Figura 2). Figura 2. Perfil de ácidos grasos del aciete de semilla de Guaya (GC-MS) Tabla 3. Composición general del aceite de guaya y su desviación estándar. Estabilidad Oxidativa. El índice de estabilidad oxidativa resultante al término del proceso, tuvo un tiempo equivalente a 15 h con 24 min. Al transcurrir todo este tiempo se entiende que los ésteres metílicos de ácidos grasos se descomponen completamente, formando ácidos orgánicos de bajo peso molecular además de otros compuestos orgánicos volátiles como productos de oxidación secundarios, en otros términos se concluiría que el aceite se ha ranciado. Conclusión De acuerdo al perfil de ácidos grasos obtenido, se considera que el aceite de la semilla de Guaya tiene un posible potencial industrial ya que el 67.76% de su
  25. 25. ISSN2007-9516 CD ROM 394 composición son ácidos grasos insaturados. Cabe destacar que el alto índice de estabilidad oxidativa obtenido, le confiere una ventaja en comparación a otros aceites como el de Soya y Canola donde el tiempo de oxidación está alrededor de 8 a 10 h (Pascar, 1998). Referencias 1. Francis, John K., 1992. Melicoccus bijugatus Jacq. Quenepa. SO-ITF-SM-48. New Orleans, U.S. Department of Agriculture, Forest Service, Southern Forest Experiment Station. 4 pág. 2. Cordero, Jesús; Boshier, David N., 2003, Arboles de Centro América un Manual para extensionistas, Melicoccus bijugatus, CATIE, 715-718 pág. 3. Morton, Julia F., 1987, “Mamoncillo (Melicoccus bijugatus Jacq.)”, Frutas de Climas Cálidos, Miami FL. Dirección consultada en internet:https://www.hort.purdue.edu/newcro p/morton/index.html 4. Romero Castañeda, Rafael. 1961. Frutas silvestres de Colombia. Bogotá, Colombia: Editorial San Juan Eudes, Vol. 1, 342 pág. 5. Hopkins ,C.Y; Swingle, R., 1967, Eicosenoic acid and other fatty acids of Spindaceae seed oils, Lipids, Springer Journals, Vol.2, 258-260 pág., consultada por internet el 29 de octubre del 2015. Direccion de internet: http://link.springer.com/article/10.1007/BF02532 565 6. Sierra Gómez, María, 2005, Análisis Fisicoquímicos y Caracterización de Clones de Quenepa (Melicoccus bijugatus), Sociedad Puertorriqueña de Ciencias Agrícolas, Reunión Científica Anual 2005, 52 pág. 7. Hernández Cruz, Maritza, 2012, Procedimiento para Determinar la Estabilidad de Oxidación en Aceites y Biodiesel, INIFAP, Edición No.1, 2 pág. 8. Corporación para el Desarrollo Industrial de la Biotecnología y Producción Limpia (CORPODIB), “Evaluación de las variedades más promisoras para la producción de aceite vegetal y su uso potencial implementación en Colombia”, 42 pág., Tabla 2.1,”Clasificacion de Aceites Vegetales”, consultada por internet el 27 de octubre del 2015. Dirección de internet: http://www.si3ea.gov.co/si3ea/documentos/d ocumentacion/Biodiesel/Capitulo%202.pdf. 9. Paucar Menacho, Luz M.,1998, Degradación de aceites y grasas, Oxidación de Lípidos, consultada en internet el 29 de octubre de 2015, Dirección de internet:http://biblioteca.uns.edu.pe/saladoce ntes/archivoz/curzoz/oxidacion_de_lipidos.p df
  26. 26. ISSN2007-9516 CD ROM 395 PLATAFORMA DE INVESTIGACION BASADO EN AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN EN LA MESETA COMITECA: AVANCES AÑO CERO Rivas Jacobo Isac Carlos 1 ; Hernández López Nancy Guadalupe 2 ; Hernández Jiménez Jairo Noel 2 ., Hernández López Antonia 2 y Vázquez Jiménez Juan Carlos 2 . 1 Docente,Instituto Tecnológico de Comitán, Km. 3.5, Col. Yocnajab El Rosario, Comitán Chiapas. 2 Estudiantes, Instituto Tecnológico de Comitán, Km. 3.5, Col. Yocnajab El Rosario, Comitán Chiapas. Correo electrónico de contacto nay.riv.jac@gmail.com Resumen—La Agricultura de Conservación (AC) es la base del programa de Modernización Sustentable de la Agricultura Tradicional (MasAgro), cuyos beneficios como el mejoramiento de las propiedades físicas, químicas y biológicas, aumento del rendimiento y disminución de costos, se observan a mediano y largo plazo. Con el objetivo de validar el sistema de Agricultura de Conservación, en el 2014 se inició con el establecimiento, en los terrenos del Instituto Tecnológico de Comitán, de la plataforma de investigación donde se están evaluando 12 tratamientos con un arreglo de tratamientos en parcelas divididas en bloques completos al azar. Las condiciones de precipitación prevalecientes en el 2014, no permitieron la conclusión del cultivo en una primera siembra (18 de junio), la emergencia fue a los 7 días, con el porcentaje del 90 % en la variedad criollo comiteco amarillo y del 60 % en la V-238 AC, se capturaron 731 machos de gusano cogollero con las trampas con feromonas. Se realizó una segunda siembra (18 de septiembre), pero ya sin evaluación de tratamientos, únicamente con el fin de producir rastrojo para el siguiente ciclo 2015. La emergencia se presentó a los 6 días con el 90 % en la variedad Taxsa, se capturaron 281 machos de gusano cogollero. Palabras clave: Agricultura, Conservación, Maíz, MasAgro. Abstract— Conservation Agriculture (CA) is the basis of the program of Sustainable Modernization of Traditional Agriculture (MasAgro), whose benefits such as improving the physical, chemical and biological properties, increased performance and lower costs, are observed in the medium and long term. In order to validate the system Conservation Agriculture, in 2014 began with the establishment in the grounds of the Technological Institute of Comitan, the research platform where they are evaluating 12 treatments with an array of treatments in plots divided into randomized complete block. The precipitation conditions prevailing in 2014, did not allow the conclusion of a first seed culture (June 18), the emergency was at 7 days, with the percentage of 90% in the criollo variety yellow comiteco and 60% the V-238 AC, 731 males fall armyworm were captured with pheromone traps. A second sowing (September 18) have performed, but without evaluating treatments, only to produce for the next cycle stubble 2015. The emergency was presented to the 6 days with 90% in the variety Taxsa, they were captured 281 male fall armyworm. Keywords: Agriculture, Conservation , Corn, MasAgro
  27. 27. ISSN2007-9516 CD ROM 396 Introducción En México, la erosión eólica abarca el 9 % del territorio y las zonas más afectadas son Tlaxcala, Chihuahua y Nuevo León. La erosión hídrica afecta el 12 % del país, los estados más afectados son Guerrero, Michoacán y el Estado de México. La degradación química está muy asociada a la intensificación de la agricultura, afectando a 35 millones de hectáreas. La degradación física afecta a 12 millones de hectáreas, siendo el DF el más afectado, seguido de Tabasco y Veracruz. En Total, 88 millones de hectáreas están afectadas por distintos procesos de degradación de los suelos (Gonzales y Kiersch, 2015). Por su parte SAGARPA (2015) reporto para el 2002 que el 44.9 % del territorio nacional presenta evidencias de degradación, las principales causas son: actividades agrícolas (52 %), sobrepastoreo (19 %), deforestación y remoción de la vegetación (7 %), sobreexplotación de la vegetación para uso doméstico (1%), urbanización (1%), y sin degradación aparente (20 %). Beceril (2014), en el estudio socioeconómico en los Hubs Chiapas, Yucatán y Pacifico Sur, encontró que la mayoría de los productores realiza quema controlada. Así mismo reporta que en Chiapas el 58 % de los productores realizan la roza-tumba-quema, el 64 % realiza rotación de cultivos y el 73 % practica los cultivos intercalados. Con respecto al conocimiento sobre AC, destaca que los productores de Campeche y Quintana Roo presentan total desconocimiento, y los productores de los estados de Chiapas, Oaxaca y Yucatán, tiene un ligero conocimiento. Camas et al (2015) indican que los rendimientos de maíz en Chiapas (1.87 t ha -1 ) son bajos y está perdiendo rentabilidad, las causa principales son: la degradación física, química y biológica de los suelos debido a la erosión hídrica provocada por la quema de los residuos de cosecha, el excesivo laboreo de los suelos, la ausencia de prácticas de conservación y monocultivo. El objetivo de la Agricultura de Conservación (AC) es lograr una agricultura sostenible y rentable y en consecuencia dirigida al mejoramiento del sustento de los agricultores mediante la aplicación de los tres principios de la AC: una perturbación mínima del suelo; cobertura permanente del suelo; y la rotación de cultivos. La AC ofrece un potencial enorme para toda clase de tamaño de fincas y sistemas agro- ecológicos. Sin embargo, su adopción es más necesaria para los pequeños productores. Sobre todo aquellos que sufren una escasez aguda de mano de obra. La AC combina una producción agrícola rentable con una protección del ambiente, y la sostenibilidad; y se ha mostrado capaz de funcionar en un amplio rango de zonas agro-ecológicas y sistemas de producción. Ha sido percibida por profesionales como una herramienta válida para el manejo sostenible de la tierra (FAO, 2015). Govaerts y Verhulst (2015), mencionan que la AC a largo plazo mejora la infiltración en comparación de la labranza convencional y la labranza cero con eliminación de residuos, repercutiendo en un mayor contenido de agua del suelo y ayuda a amortiguar las ocurrencias de sequias durante la temporada del cultivo. Nichols et al (2015) en el 2014 evaluaron la calidad de suelo de cuatro plataformas MasAgro (Pénjamo, Guanajuato; Cuyoaco, Puebla; Indaparapeo, y Zamora, Michoacán) concluyen que algunas variables de calidad de suelo, especialmente tiempo de infiltración, han cambiado en los tres años de manejo de AC, mientras que otras variables o han mostrado cambios en este corto plazo. Ventura et al (2013) en el valle de Mezquital Hidalgo, evaluaron en maíz en riego tres sistemas de AC y se comparó
  28. 28. ISSN2007-9516 CD ROM 397 con un sistema convencional, en un diseño completamente al azar. Mencionan que en rendimiento en grano no se encontró diferencia significativa entre los tratamientos, fluctuaron entre 13.3 y 14.5 t ha -1 , los cuales se consideran buenos si consideramos los bajos costos de producción en sistemas AC. En cuanto al rendimiento en biomasa se encontró diferencia significativa y el tratamiento con mayor rendimiento fue el de AC con camas de siembra y con residuos de cosecha. Chiapas es deficitario en la producción de maíz. se tiene que traer del extranjero o del estado de Sinaloa, lo cual cuesta caro. Se han dejado de sembrar un 30 por ciento de la superficie sembrada con relación al año pasado (2013), debido a los altos costos de producción y por las falta de comercialización segura (Vázquez, 2015; Ramirez et al 2014), La Altiplanicie Central de Chiapas conocida como Meseta Comiteca tiene una superficie de 27,850 km2 y está localizada a una altitud por arriba de los 1,000 msnm en el área central del estado de Chiapas, entre los 91 0 42´y 93 0 18´de longitud Oeste, y 16 0 07´a 17 0 32´de latitud Norte (Reynoso et al 2012). La Meseta Comiteca es una región que debe su nombre por un lado, a la característica plana de una superficie territorial de aproximadamente 82,500 has y en segundo lugar, al hecho de ser la ciudad de Comitán el centro urbano que dinamiza económicamente a las porciones de territorio de los cuatro municipios comprendidos en la meseta: Las Margaritas, La Independencia, La Trinitaria y Comitán (Gómez, 2013). Los principales cultivos en superficie son el maíz y frijol. Materiales y Métodos Ubicación de la plataforma de investigación Se estableció en los terrenos del Instituto Tecnológico de Comitán, localizada en 16 0 13 ´ 38 ´´ LN y 92 0 04 ’ 50 ’’ LW y a 1558 msnm, que está ubicado en la región fisiográfica Meseta Comiteca. Se accede por terracería dentro del Tecnológico y este a su vez esta comunicado mediante carretera asfaltada que entronca a la carretera Panamericana con dirección a Comitán-Frontera con Guatemala. Año cero 2014 En este año se realizaron las actividades de acondicionamiento del terreno donde se estableció la plataforma experimental con base a la Agricultura de Conservación (AC). Primera siembra: Se utilizó el diseño experimental en parcelas subdivididas con tres repeticiones y 12 tratamientos, en Bloques completos al azar. Donde la parcela grande se establecieron las labranzas: convencional (LC) y agricultura de conservación (AC), en la parcela mediana los genotipos (criollo comiteco amarillo y la variedad V-238 AC), y en parcelas chicas las densidades de siembra (31,250 y 46875 semillas), dando como resultado 12 tratamientos (Tabla 1) bloqueando en contra de la pendiente. La parcela experimental fue de 5,484m 2 y cada unidad experimental midió de 4.8 m x 25 m (120 m 2 ). Análisis de suelo: Se realizó un perfil de suelo para detectar si existe compactación del suelo o piso de arado, así como se tomó muestra de suelo para realizar el análisis fisicoquímico. Preparación de terreno: Se realizó mediante un barbecho, dos rastras, y nivelación (esta actividad es importante en la AC ya que en los años subsecuentes se debe de reducir el uso de maquinaria agrícola) Surcado y Siembra: no se surco por exceso de lluvia, por lo que se sembró con cuerda (19 de julio). Control de gusano cogollero: El 20 de junio se colocaron, de forma equidistantes dentro
  29. 29. ISSN2007-9516 CD ROM 398 de la plataforma de investigación, 4 trampas con feromonas atrayentes del adulto del gusano cogollero, el monitoreo se realizó cada 3 días contabilizando el número total de palomillas encontradas en cada trampa. El monitoreo se concluyó a los 30 días. No se continuó con el manejo del cultivo por la sequía presentada. Tabla 1. Tratamientos utilizados en la primera siembra, año cero. 2014 Segunda siembra Preparación de terreno: Consistió en realizar un barbecho, dos rastras, y surcado. Siembra: Se realizó el 19 de septiembre con la variedad Taxsa, a una distancia entre surco de 0.80 m y entre mata de 0.40 m con dos semillas (62500 plantas ha -1 ) con el objetivo de producción de rastrojo para el siguiente ciclo de siembra. Fertilización: Con base al análisis de suelo se determinó la fórmula de fertilización (146-90-54), se aplicó todo el P y K y el 25 % del N a los 8 días después de la emergencia (dde) y el resto del N a los 30 dde. El control de malezas: se realizó con la aplicación de glifosato (15 ml L -1 ) para hoja angosta y 24-D (10 ml L -1 ) para hoja ancha. Control de gusano cogollero: para prevenir el ataque de gusano cogollero se establecieron cuatro trampas con feromonas para la atracción de machos, se observó que el ataque estuvo abajo del umbral económico (< 15 %) por lo que no se aplicó algún producto. Variables evaluadas: Las variables evaluadas fueron: Días y porcentaje de emergencia, número de palomillas macho del gusano cogollero capturados Resultados y Discusión Primera siembra Análisis de suelo: las características del suelo son pH moderadamente acido, textura media, libre de salinidad, moderadamente alto en materia orgánica, con moderadamente baja conductividad hidráulica, muy bajo en fosforo, muy bajo en potasio y mediano en magnesio. En cuanto a la disponibilidad de micronutrientes: sin limitaciones aparentes de fierro, el zinc se presenta en una concentración baja, sin limitaciones aparentes de manganeso, sin restricción aparente de cobre y el boro se encuentra en una concentración muy baja (Tabla 2). Días a emergencia: la emergencia se observó a los 7 días. Porcentaje de emergencia: fue de 90% en maíz criollo comiteco y un 60% en la
  30. 30. ISSN2007-9516 CD ROM 399 variedad V238AC, esta diferencia observada es debido posiblemente a que la semilla del criollo comiteco es de la cosecha pasada y la variedad mejorada es un poco más vieja, por lo que disminuye el porcentaje de viabilidad, situación que se comprobó al realizar una prueba de germinación en laboratorio, resultando con un porcentaje del 55 %. . Tabla 2. Características fisicoquímicas del suelo de la plataforma derivado del análisis.2014 Propiedades Físicas Capacidad de campo 20.4 % (mediano) Punto de marchitez permanente 12.1 % (mediano) Dap 1.17 g cm-3 Conductividad hidráulica 2.70 cm hr-1 (moderadamente bajo Propiedades Químicas pH 6.32 (moderadamente acido) Salinidad 0.23 ds m-1 (muy bajo) MO 2.78 % (moderadamente alto) P 3.02 ppm (muy bajo) K 73.1 ppm (muy bajo) Ca 2947 ppm (moderadamente bajo) Mg 238 ppm (mediano) Na 21.5 ppm (muy bajo) deseable Fe 32.1 ppm (alto) Zn 0.51 ppm (bajo) Mn 47.6 ppm (alto) Cu 1.28 ppm (moderadamente alto) B 0.30 ppm (muy bajo) Al 6.90 ppm (bajo) deseable S 1.49 ppm (muy bajo) El número palomillas machos del gusano cogollero, capturadas mediante el uso de trampas con feromonas durante 30 días, fueron 731, en el primer muestreo (23 de junio) se capturaron 43 palomillas, la mayor captura fueron de 215 palomillas (3 de julio) y el mínimo fue de 9 palomillas (23 de julio), que fue la última fecha de muestreo (Figura 1) Figura 1. Numero de palomillas del gusano cogollero capturados por fecha de muestreo, en las cuatro trampas con feromonas. Primera siembra. 2014. Derivado de la sequía presentada, ya no se pudo continuar con el cultivo, la disminución de la precipitación se dio inmediatamente después de la siembra (figura 2), durando la sequía alrededor de dos meses. La segunda siembra tuvo mejor condiciones de precipitación, el cultivo logro terminar su ciclo. Figura 2. Precipitación presentada con relación a las fechas de siembra. Primera siembra ( 18 de junio) y segunda siembra ( 18 de septiembre). 2014.
  31. 31. ISSN2007-9516 CD ROM 400 Segunda siembra Días a emergencia: el 90 % de emergencia se observó a los 6 días. Porcentaje de emergencia: el total observado fue del 99% en la variedad taxsa. La cantidad de palomillas machos del gusano cogollero, capturadas mediante el uso de trampas con feromonas durante 30 días, fueron 281, en el primer muestreo (7 de octubre) se capturaron 76 palomillas, que fue el máximo por fecha, y el mínimo fue de 9 palomillas (28 de julio), que fue la última fecha de muestreo (Figura 3). En esta segundo monitoreo se observó una tendencia de disminución de las palomillas capturados, en comparación con el primer monitoreo realizado en junio/julio en el que se observó un máximo de captura a inicio de julio. No se aplicó algún producto químico. Figura 3. Numero de palomillas macho del gusano cogollero capturados por fecha de muestreo, en las cuatro trampas con feromonas. Segunda siembra. 2014. Referencias 1. Becerril J. 2014. Preevaluación socioeconómica de las acciones MasAgro en los Hub Chiapas, Yucatán y Pacifico Sur. Enlace. V (20): 23- 28. 2. Camas G.R., López B. W., Tasistro A.S., Ortiz M.I. y Guerra Z.L. 2015. Estudio de la fertilidad de los suelos del club de la Labranza de Conservación en la Frailesca, Chiapas. Enlace. VI (24):44-49 3. FAO.2015. Conservation Agriculture. Http://www.fao.org/ag/ca. Consultado el 11/10/2015 4. Gómez C.T. 2013. Redes sociales y desarrollo de innovaciones: una aproximación a localidades de la Meseta Comiteca. Revista Mexicana de Agronegocios. 32:290-304. 5. Gonzales M. y Kiersh B. 2015. Suelos en América Latina, nuestro recurso más olvidado. Enlace. VI (27):6-9. 6. Govaerts B. y Verhulst N. 2015. La AC, su impacto en el suelo y en el rendimiento del maíz.. VI (27):30-34. 7. Nichols V., Verhulst N. y Cox R. 2015. En busca de sistemas de producción para optimizar la productividad y la calidad de los suelos en México. VI (27):19-21 8. Ramírez A.O., Gutiérrez E.A. y Espinosa T.L.E.2014. Condiciones económicas de la producción del maíz en los municipios de Frontera Comalapa y La trinitaria, Chiapas. Debate Económico. 3(9):95-118 9. Reynoso S.R., López L.A., López B.W.y Ruiz C.J.A. 2012. Áreas potenciales para el cultivo de agave (Agave americana L.) en la Meseta Comiteca, Chiapas. INIFAP. Folleto técnico No. 13. 52 pag. 10. SAGARPA.2015. Mejoran superficie de más de 385 mil hectáreas en México. VI (27):28-29. 11. Vazquez C.2015. Chiapas siembra 30 % menos de maíz que en el 2013. Aquinoticias.mx/Chiapas-siembra-30-menos- maiz-que-en-2013. Consultado 29/10/2015 12. Ventura M.A., Lara V. F.M., Cox R., Rodríguez O.A., Landero V.N., Vargas M.S. y Nieto A.R. 2013. Efecto de la agricultura de conservación (AC) en el rendimiento de biomasa y de grano en el cultivo de maíz bajo condiciones de riego en el Valle de Mezquital, Hidalgo, México. Memoria de Agricultura Sostenible. SOMAS. Vol. 9. Pag. 2717-2724.

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