Charla de Actualización Profesional:

Gestión de Riesgos de la Exposición Dietética a la
Acrilamida
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Afiche charla feb 14 (1)

  1. 1. Charla de Actualización Profesional: Gestión de Riesgos de la Exposición Dietética a la Acrilamida (Risk Assessment of Acrylamide Dietary Exposure) A cargo del expositor: Dr. Gerhard Eisenbrand Profesor emérito de la Universidad de Kaiserslautern, Departamento de Química, División de Química de Alimentos y Toxicología. Enfocado en investigación de los mecanismos de acción de agentes tóxicos y algunos agentes anti cancerígenos, en metabolismo y biocinética. Cerca de 350 publicaciones revisadas por pares científicos. Investigaciones recientes y actualizadas referidas a las interacciones de componentes de alimentos con biomoléculas. Ha abarcado estudios de intervención humana en el contexto de seguridad alimentaria contra el efecto adverso de los componentes de los alimentos. Miembro de la Comisión del Senado sobre Seguridad Alimentaria (SKLM) de la Fundación Alemana para la Investigación (DFG) (1995 a 2013). Actual presidente científico de ILSI Europa. Fecha: 20 de Febrero 2014 Hora: 5:00 pm Lugar: Miniauditorio de la Escuela de Tecnología de Alimentos, UCR. Organizan: Idioma de la charla: inglés, sin traducción simultánea. Favor confirmar asistencia a: MESOAMERICA ascotacr@gmail.com tecnología.alimentos@ucr.ac.cr *Cuota voluntaria

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