Alimentación y nutrición

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Alimentación y nutrición

  1. 1. 3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN<br />Jaime Carmona Hernández<br />Fernando Aroca Tébar<br />3ºESO B <br />
  2. 2. No es lo mismo<br />La nutrición es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos.<br />La alimentación es el proceso por el cual se obtienen dichos nutrientes del medio externo<br />
  3. 3. PRINCIPIOS INMEDIATOS<br />Los alimentos contienen los nutrientes que necesitamos. Estos nutrientes son, básicamente, biomoléculas que constituyen nuestro organismo y se denomina los principios inmediatos. Estos son:<br /><ul><li>Los glúcidos
  4. 4. Los lípidos
  5. 5. Las proteínas
  6. 6. Las vitaminas
  7. 7. Las sales minerales
  8. 8. El agua</li></li></ul><li>GLUCIDOS(HIDRATOS DE CARBONO, AZUCARES)<br />Los hidratos de carbono viene precedidos de la formula(CH2O)<br />Los glúcidos de clasifican en :<br /><ul><li>Monosacáridos: tienen las moléculas más sencillas. Ej: glucosa
  9. 9. Disacáridos: están formados por dos monosacáridos. Ej: sacarosa
  10. 10. Oligosacaridos: son cadenas de azucares. Formados de 2 a 9 monosacáridos.
  11. 11. Polisacáridos: son cadenas cuyos eslabones son glucosa. Son sustancia de reserva. Ej: almidón</li></ul>Molécula de glucosa<br />
  12. 12. LÍPIDOS<br />Son sustancias insolubles en agua que se pueden dividir en los siguientes grupos:<br />Grasas saturadas: suelen ser de origen animal<br />Grasas insaturadas: proceden de grasas de origen vegetal como el aceite o la mantequilla<br />Funciones: son imprescindibles para la membrana al igual que el colesterol<br />
  13. 13. PROTEINAS<br />La proteínas tienen una composición formada por la unión de otras moléculas mas simples. Tienen una unión de oxigeno otra de un amino y otra de un ácido imprescindible para el organismo.<br />Hay 20 aminoácidos distintos, 12 los podemos formar nosotros y otros 8 los tenemos que ingerir a través de los alimentos.<br />Las proteínas ejercen en nuestro organismo función estructural<br />Funciones: tienen función estructural, hormonal, reguladora, de reserva y de transporte<br />
  14. 14. VITAMINAS<br />Las vitaminas son sustancias de composición química muy variadas, imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.<br />Las vitaminas se destruyen con el calor por lo que se encuentran en alimentos crudos.<br />Las vitaminas se clasifican en:<br /><ul><li>Vitaminas liposolubles. Son solubles en lípidos y no en agua
  15. 15. Vitaminas hidrosolubles. Son solubles en agua pero no en lípidos</li></ul>Hay varios tipos de vitaminas:<br />Participa en el proceso visual, se encuentra en la leche y derivados<br />B1. obtención de energía a partir de nutrientes, se encuentra en los cereales y verduras<br />B2. obtención de energía a partir de los alimentos, se encuentra en la leche<br />B3. obtención de energía a partir de los alimentos, se encuentra en la leche y huevos<br />B12. formación de glóbulos rojos, se encuentra en los huevos y carne<br />C. Conservación de las mucosas, se encentra en los cítricos<br />D. Calcificación de los huesos, se encentra en leche y derivados<br />
  16. 16. SALES MINERALES<br />Se trata de sustancias inorgánicas que desempeñan diversas funciones en el organismo: unas como veremos después son estructurales<br />
  17. 17. EL AGUA<br />Es la molécula mas abundante en nuestro de nuestro organismo ya que supone casi un 63% de masa corporal<br />el agua sirve como disolvente de la mayoría de los principios inmediatos<br />
  18. 18. LAS NECESIDADES NUTRICIONALES<br />Necesitamos alimentos para satisfacer tres tipos de necesidades:<br /><ul><li>Energéticas
  19. 19. Estructurales
  20. 20. Funcionales y reguladores</li></li></ul><li>Necesidades energéticas<br />Al realizar un ejercicio, nuestro organismo gasta energía.<br />Esta energía la obtenemos sobre todo de los nutrientes mas energéticos:<br /><ul><li>Los glúcidos
  21. 21. Las grasas</li></li></ul><li>NECESIDADES ESTRUCTUALES<br />Los nutrientes estructurales son imprescindibles para construir y reparar las membranas celulares.<br />Los mas importantes son las proteínas<br />
  22. 22. Necesidades funcionales<br />Las sales minerales y las vitaminas son, en gran medida, los responsables de las reacciones metabólicas que ocurren nuestro cuerpo.<br />Alimentos importantes son los alimentos de origen vegetales para la función reguladora<br />
  23. 23. LAS DIETAS<br /> Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima.<br />Condiciones para una dieta<br /><ul><li>Se puede comer de todo si excederse en los puntos
  24. 24. 5 comidas al día
  25. 25. Hacer ejercicio regularmente</li></li></ul><li>Tipos de dieta:<br />La dieta mas conocida internacionalmente es la dieta mediterránea<br />Pero también existen las dietas especiales que pueden ser:<br /><ul><li>Dietas hipercalóricas
  26. 26. Dietas hipocalóricas
  27. 27. Dietas bajas en colesterol
  28. 28. Dieta con alto contenido en residuos
  29. 29. Dietas blandas</li></li></ul><li>Enfermedades alimentarias<br />La obesidad: acúmulo excesivo de grasa<br />La anemia: falta de hierro que produce un déficit de hemoglobina<br />La bulimia: auto rechazo y sentimiento de culpa de un enfermo por la ingestión excesiva de comida.<br />Cáncer: la mala alimentación puede producir cáncer de colon<br />
  30. 30. BIBIOGRAFIA<br /><ul><li>libro de biologia de 3º ESO
  31. 31. Apuntes
  32. 32. www.aula21.net/Nutriweb/dieta_equilibrada.htm</li></ul>IMÁGENES:<br /><ul><li>http://fjnavas.files.wordpress.com/2007/11/obesidad-y-tecnicas-conductistas-parte-i.jpg
  33. 33. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/framing.html
  34. 34. http://www.salood.com/wp-content/uploads/2007/12/fenialalanina.png
  35. 35. http://www.tustrucos.com/wp-content/uploads/ejercicio.gif
  36. 36. http://masnutri2.files.wordpress.com/20
  37. 37. http://estatico.buenosaires.gov.ar/areas/salud/prevencion/vacunacion/imagenes/alimentos.jpg10/03/nutricion.jpg
  38. 38. http://wpcontent.answers.com/wikipedia/commons/thumb/9/91/Symptoms_of_anemia.png/260px-Symptoms_of_anemia.png
  39. 39. http://www.getup.com.pe/nutricion/wp-content/uploads/2010/03/bebita.gif</li></li></ul><li><ul><li>http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/wp-content/blogs.dir/97/files/1391/o_agua.jpg
  40. 40. http://dream.santegidio.org/public/edusan/HTML_SP/ComeVaSalute078.png
  41. 41. http://www.lagranepoca.com/pics/2007/02/25/xl/2007-02-25-xl--cereal.jpg
  42. 42. http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Metabolismo/vitaminas.jpg</li></li></ul><li>Theend<br />

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