Producción Ganadera
Y
Manejo de Pasturas
• Duración 6 meses (24 clases) en la cual
algunas son teóricas y otras prácticas,...
Docentes:
Pablo Fernandez
Ing. Agrónomo
Luis Sardo
Ing. Agrónomo
Martin Berreta
Ing. Agrónomo
Contenidos Generales
• Trazabilidad
• Suelos
• Forrajes
• Genética
• Nutrición
• Manejo animal y vegetal
• Manejo de perso...
Suelos:
• Clasificación, horizontes, características,
productividad. Análisis de suelos y materia
orgánica.
• Índice de co...
Forrajes:
• Cultivos forrajeros, clasificación en anuales y
perennes, gramíneas y leguminosas.
• Presupuestación y capacid...
Genética:
• Criterios para la selección genética,
cruzamientos, evaluación de ganado de carne
y leche. Interpretación de c...
Nutrición:
• Vitaminas, minerales, glúcidos, lípidos, y prótidos.
• Requerimientos de las distintas categorías animales
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Manejo:
• Tipos de pastoreo (rotativo y continuo).
• Importancia del agua y la sombra.
• Dotación animal, carga instantáne...
Recursos Humanos:
• Importancia de este en el funcionamiento
de la empresa.
• Compromiso laboral con la producción y
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Docentes:
Pablo Fernandez
Ing. Agrónomo
Luis Sardo
Ing. Agrónomo
Martin Berreta
Ing. Agrónomo
Gestión de Empresas
Agropecu...
Expectativas del curso
• El objetivo final será que los alumnos al finalizar el
curso sean capaces de tomar decisiones en ...
Concepto
• Conjunto de toma de decisiones que hacen al resultado de la
empresa (para todas las empresas)
• Para empresas A...
DECISIONES
RESULTADOS
Ejecución
Registro
Control y
Análisis
PLANIFICACION
Gestión de Empresas
Agropecuarias
Contenidos
1. Introducción a la Gestión
Agropecuaria
2. Registros Agropecuarios
3. Estadística
4. Conceptos Contables
5. I...
METODOLOGIA
• Teórico: Metodología
Material de apoyo: impresos, computadora, cd,
disquetes
• Práctico Ejercicios individua...
Modulo I. Introducción a la gestión
Agropecuaria
• Definiciones, conceptos generales.
• Tipos de recursos involucrados
• I...
Modulo II. Registros
• Qué registrar
• Importancia de los registros
• Métodos de registros
Gestión de Empresas
Agropecuari...
Modulo III. Estadística
• Definición, concepto
• Funciones estadísticas
• Gráficos
Gestión de Empresas
Agropecuarias
Modulo IV. Introducción a la
contabilidad agropecuaria
• Estados contables
• Balance
• Estado de resultados
• Flujo de caj...
Modulo V. Conceptos contables
• Indicadores productivos
(%dest., Lt/VO/dia, %mort., Kg/has, UG/has.
Carne eq/ha)
• Indicad...
Modulo VI. Aplicaciones de Internet
• Acceso a información
• Tipos de búsqueda
• Internet como articuladora de
acciones
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Resumen del Curso
Introducción Estadística
Registros
Indicadores
Estados
Contables
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Gestión de Empresas
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Flujo de Caja
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RECURSOS
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INCERTIDUMBRE
DECISION OBJETIVOSINFORMACION
ACCIONES
RESULTADOS
Proceso...
Balance
Activos
Patrimonio
Pasivo
Jul-05
Activos
PatrimonioPasivo
Jul-04
Volver
Gestión de Empresas
Agropecuarias
Estado de Resultados
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Agricultrura Insumos
Agricultrura Insumos
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Agricultrura
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Contenido del Curso

  1. 1. Producción Ganadera Y Manejo de Pasturas • Duración 6 meses (24 clases) en la cual algunas son teóricas y otras prácticas, se realizan 3 salidas de campo
  2. 2. Docentes: Pablo Fernandez Ing. Agrónomo Luis Sardo Ing. Agrónomo Martin Berreta Ing. Agrónomo
  3. 3. Contenidos Generales • Trazabilidad • Suelos • Forrajes • Genética • Nutrición • Manejo animal y vegetal • Manejo de personal • Proyecto final
  4. 4. Suelos: • Clasificación, horizontes, características, productividad. Análisis de suelos y materia orgánica. • Índice de coneat, croquis del establecimiento con descripción de los suelos
  5. 5. Forrajes: • Cultivos forrajeros, clasificación en anuales y perennes, gramíneas y leguminosas. • Presupuestación y capacidad forrajera. • Siembras (tipos de siembra, época, densidad). • Fertilizaciones (mejoramientos de campo, coberturas, praderas y verdeos). • Distribución estacional de las pasturas. • Suplementación, reservas de forraje (fardos), silo. • Malezas, identificación, clasificación y control.
  6. 6. Genética: • Criterios para la selección genética, cruzamientos, evaluación de ganado de carne y leche. Interpretación de catálogos. • Razas bovinas y ovinas con sus características y sus aportes. • EPD o DEP (Diferencia esperada en la progenie) • Pruebas de progenie y de comportamiento, flocktesting
  7. 7. Nutrición: • Vitaminas, minerales, glúcidos, lípidos, y prótidos. • Requerimientos de las distintas categorías animales (bovinos, ovinos y equinos). • Unidades Ganaderas y Lecheras (UG, UL), materia seca, digestibilidad y palatabilidad. • Composición del alimento y de la dieta según el objetivo productivo. • Bovinos de leche con categorías en el tambo, reproducción, composición de la leche, cría de terneros.
  8. 8. Manejo: • Tipos de pastoreo (rotativo y continuo). • Importancia del agua y la sombra. • Dotación animal, carga instantánea. • Edad, fecha y duración de entore y encarnerada. • Manejo pre y pos parto. Señalada y Yerra. • Esquila (tipo, acondicionamiento, grifa, preparto). • Herramientas para mejorar los índices reproductivos (destete temporario o precoz, diagnostico de gestación, manejo por condición corporal). • Buenas prácticas de manejo (bienestar y salud animal).
  9. 9. Recursos Humanos: • Importancia de este en el funcionamiento de la empresa. • Compromiso laboral con la producción y el predio.
  10. 10. Docentes: Pablo Fernandez Ing. Agrónomo Luis Sardo Ing. Agrónomo Martin Berreta Ing. Agrónomo Gestión de Empresas Agropecuarias
  11. 11. Expectativas del curso • El objetivo final será que los alumnos al finalizar el curso sean capaces de tomar decisiones en forma más objetiva y más rápida. – Utilización de herramientas teóricas y aplicaciones informáticas para ser aplicados en forma rápida y práctica – Utilización de ejemplos relacionados con la realidad del grupo Gestión de Empresas Agropecuarias
  12. 12. Concepto • Conjunto de toma de decisiones que hacen al resultado de la empresa (para todas las empresas) • Para empresas Agropecuarias: recursos y factores involucrados que si bien son similares, complican la toma de decisiones por ser menos previsibles. Ej: Clima, factores biológicos, variaciones del sector, alternativas de cambio de rubro, etc. • Una eficiente gestión de estos recursos permite mejor manejo y toma de decisiones para obtener mayores resultados • Los contenidos se ajustan a esta definición Gestión de Empresas Agropecuarias
  13. 13. DECISIONES RESULTADOS Ejecución Registro Control y Análisis PLANIFICACION Gestión de Empresas Agropecuarias
  14. 14. Contenidos 1. Introducción a la Gestión Agropecuaria 2. Registros Agropecuarios 3. Estadística 4. Conceptos Contables 5. Introducción a la Contabilidad Agropecuaria Gestión de Empresas Agropecuarias
  15. 15. METODOLOGIA • Teórico: Metodología Material de apoyo: impresos, computadora, cd, disquetes • Práctico Ejercicios individuales en forma manual y con la computadora • Talleres: Actividades en donde se realizan ejercicios y analizan situaciones entre los grupos, fomentando el intercambio de resultados Gestión de Empresas Agropecuarias
  16. 16. Modulo I. Introducción a la gestión Agropecuaria • Definiciones, conceptos generales. • Tipos de recursos involucrados • Importancia del conocimiento de los recursos • Métodos teóricos a utilizar Gestión de Empresas Agropecuarias
  17. 17. Modulo II. Registros • Qué registrar • Importancia de los registros • Métodos de registros Gestión de Empresas Agropecuarias
  18. 18. Modulo III. Estadística • Definición, concepto • Funciones estadísticas • Gráficos Gestión de Empresas Agropecuarias
  19. 19. Modulo IV. Introducción a la contabilidad agropecuaria • Estados contables • Balance • Estado de resultados • Flujo de caja Gestión de Empresas Agropecuarias
  20. 20. Modulo V. Conceptos contables • Indicadores productivos (%dest., Lt/VO/dia, %mort., Kg/has, UG/has. Carne eq/ha) • Indicadores económicos (activo, pasivo, PB, IK, MB, MN) • Comparación de indicadores Gestión de Empresas Agropecuarias
  21. 21. Modulo VI. Aplicaciones de Internet • Acceso a información • Tipos de búsqueda • Internet como articuladora de acciones • Intercambio de información • Compra / Venta Gestión de Empresas Agropecuarias
  22. 22. Resumen del Curso Introducción Estadística Registros Indicadores Estados Contables Información Gestión de Empresas Agropecuarias
  23. 23. Flujo de Caja Composicion ingresos 7% 6% 87% 0% Ganaderia Agricultura Lecheria 0 Composicion costos 33% 9% 8%9% 17% 24% Insumos Compra ganado Sanidad Impuestos Maquinaria Retiro Productor -10000 0 10000 20000 30000 40000 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Ingresos Egresos Saldo Gestión de Empresas Agropecuarias
  24. 24. RECURSOS ESCASOS USOS ALTERNATIVOS DE LOS RECURSOS INCERTIDUMBRE DECISION OBJETIVOSINFORMACION ACCIONES RESULTADOS Proceso de toma de decisiones Volver Gestión de Empresas Agropecuarias
  25. 25. Balance Activos Patrimonio Pasivo Jul-05 Activos PatrimonioPasivo Jul-04 Volver Gestión de Empresas Agropecuarias
  26. 26. Estado de Resultados I K Lecheria Agricultrura Insumos Agricultrura Insumos M. Obra Producto Costos Bruto Agricultrura M. Obra Volver Gestión de Empresas Agropecuarias

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