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Embalagens para Alimentos

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Informações básicas sobre embalagens para alimentos (projeto de design, materiais e funções).

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Embalagens para Alimentos

  1. 1. DESIGN DE EMBALAGENS PARA ALIMENTOS, FERRAMENTA ESSENCIAL DE COMPETITIVIDADE. Erivan Witamar • EW Design Studio
  2. 2. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br VISÃO GERAL FUNÇÕES DA EMBALAGEM PROJETO DESIGN DE EMBALAGENS INOVAÇÕES DESIGN ESTRUTURAL • Materiais DESIGN GRÁFICO • Funções e objetivos
  3. 3. 20cm 10 cm 10 cm FUNÇÕES ESSENCIAIS DAS EMBALAGENS
  4. 4. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br FUNÇÕES ESSENCIAIS DA EMBALAGEM • CONTENÇÃO Como conter o porduto? Líquidos, sólidos densos, alimentos perecíveis, produtos químicos, medicamentos, itens extremamente pequenos ou extremamente grandes, produtos de alta tecnologia, produtos com alto valor agregado. • SEGURANÇA Sistemas de fechamento à prova de abertura (acidental ou intencional); embalagens à prova de falsificação; selos de qualidade; embalagens seguras para crianças.
  5. 5. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br • PROTEÇÃO Exigências sanitárias; barreiras contra deterioração do produto (oxigênio, umidade, agentes oxidantes, contaminação por bactérias, contaminação por pragas: ratos, baratas, formigas entre outros). • CONVENIÊNCIA Portabilidade; Facilidade de abertura; Fechamento para usos repetitivos; Dimensões adequadas para o armazenamento doméstico; Formas ergonômicas; Quantidades que evitem o desperdício. FUNÇÕES ESSENCIAIS DA EMBALAGEM
  6. 6. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br • INFORMAÇÃO O que é o produto? Como utilizá-lo? Quando consumir? Até quando consumir? Como não se deve consumí-lo? Por que consumir? A quem se destina? FUNÇÕES ESSENCIAIS DA EMBALAGEM
  7. 7. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br • MARKETING - necessidades emocionais Como potencializar as vendas? Como conectar-se com o público desejado? Como a liguagem estrutural e visual pode ajudar? - Desejo de consumir (geração de expectativas); - Capacidade de permanecer na memória; - Identificação com a marca; - Reforço de experiência de marca (confirmação de expectativas). FUNÇÕES ESSENCIAIS DA EMBALAGEM
  8. 8. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br • AMBIENTAL - Utilização de menos material; - Utilzação de materiais recicláveis, reutilizáveis e biodegradáveis; - Implementar logistíca reversa (recuperação de embalagens); - Descartar adequadamente; - Reduzir o volume de transporte; - Optar por materiais que sejam fabricados utilizando menos recursos naturais e que resultem em menos dejetos químicos. FUNÇÕES ESSENCIAIS DA EMBALAGEM
  9. 9. PROCESSO DE DESIGN DE EMBALAGENS
  10. 10. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN DE EMBALAGENS • O PROCESSO FASE 1 Descoberta • Briefing (objetivos e expectativas) • Orientação do time • Insights de Pesquisa (mercado e consumidor) • Pesquisa de campo 4 SEMANAS FASE 2 Design Estrutural • Brainstorm • Conceituação; • Produção de Esboços (estruturais) para atender necessidades funcionais • Pesquisa de materiais e fornecedores • Escolha de alternativas com maior potencial • Produção de Modelos em 3D • Apresentação • Orçamento de produção • Aprovação/Reprovação • Definição de especificações 4 SEMANAS FASE 3 Design Gráfico • Brainstorm • Conceituação; • Hierarquia de conteúdos (textuais) • Produção de Esboços (gráfico) para atender às necessidades de comunicação e atratividade • Layout • Apresentação • Aprovação/reprovação; • Orçamento de produção • Aprovação/reprovação; • Arte-Final 4 SEMANAS FASE 4 Testes pré-produção • Produção de mock-ups • Análise visual • Análise de funcional • Produção de amostras • Testes em ambiente real • Aprovação/Reprovação • Eventuais ajustes 4 SEMANAS FASE 5 Produção • Acompanhamento de produção • Implementação e FeedBack 4 SEMANAS
  11. 11. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN DE EMBALAGENS • O PROJETO Informações importantes Limites e Recursos - Qual o montante (verba) foi alocado para o projeto; - Qual a composição deste montante; - Quais os limites na composição do preço final do produto; - Qual a previsão de vendas para o primeiro ciclo de vendas (6 meses, 1 ano); - Qual o tamanho do lote a ser produzido;
  12. 12. DESIGN ESTRUTURAL
  13. 13. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN ESTRUTURAL • NECESSIDADES FUNCIONAIS Quanto mais commodity mais a embalagem tem o poder de diferenciar.
  14. 14. DESIGN ESTRUTURAL • MATERIAIS
  15. 15. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN ESTRUTURAL • MATERIAIS Embalagens plásticas Usos mais comuns: águas, bebidas leves, bebidas não alcoólicas, óleos de cozinha. Benefícios: - Versatilidade; - Extrema durabilidade; - Flexibilidade para necessidades técnicas específicas; - Leveza em relação aos demais materiais (exigindo menor consumo de combustível no transporte) - Resistente à água e ao impacto; - Boas propriedades de segurança e higiene; - De produção relativamente barata.
  16. 16. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN ESTRUTURAL • MATERIAIS Embalagens de vidro Usos mais comuns: molhos, vinhos, bebidas leves, bebidas não alcoólicas, azeite de oliva, cerveja, cosméticos e medicamentos líquidos. Benefícios: - Mantém o produto fresco por mais tempo; - Podem proteger produtos fotosensíveis (vidro verde e âmbar); - Pode atingir um alto grau de esterilização; - Ser for adequadamente fechado impossibilita vazamentos, pois é impermeável; - Retém aromas; - Altamente reciclável;
  17. 17. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN ESTRUTURAL • MATERIAIS Embalagens de vidro Principais Características para embalagens - Inércia química; - Retornável e reutilizável; - Não oxidável; - Resistência à perfuração e riscos; - Resistência à tração (arrasto, fricção); - Resistência à temperaturas elevadas e a choque térmico; - Frágil, mas versátil quanto às formas da embalagem.
  18. 18. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN ESTRUTURAL • MATERIAIS Embalagens de metal (aço e alumínio) Usos mais comuns: Vegetais, frutas, grãos, peixe, pet food, chocolate, refrigerantes, cerveja, bebidas alcoolicas e não alcoolicas, farináceos, conservas, entre outros. Tipos: • ALUMÍNIO - Maleável; - Reciclável; - Baixa permeabilidade; - Pouco reativo com água e ar; - Resistente à corrosão; - Leve; - Atóxico; - Alto consumo de energia na produção; - Versatilidade de formas; - Abundante na natureza.
  19. 19. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN ESTRUTURAL • MATERIAIS Embalagens de metal (aço e alumínio) • AÇO - Elevada resistência mecânica; - Resistência à penetração e riscos (dureza); - Baixa permeabilidade; - Pode ser esterilizado; - Reciclabilidade; - Precisa ser revestido para o contato com alimentos.
  20. 20. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN ESTRUTURAL • MATERIAIS Embalagens de papel Usos mais comuns: Cerca de 40% de todas as embalagens feitas no Brasil são feitas de papel ou papelão. Desde uma folha de seda para uma fruta até embalagens microoduladas para transporte de outras embalagens. Benefícios: - Biodegradável (exceto quando combinado com outros materiais, como filmes plásticos e/ou metálicos); - Infinitas possibilidades de impressão, acabamentos e formas; - Leve; - Dobrável; - Grande variedade de tipos; - Matriz de formato não é cara (99,99 % dos casos).
  21. 21. DESIGN GRÁFICO
  22. 22. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN GRÁFICO • NECESSIDADES EMOCIONAIS Perfil de consumo: O que o seu público-alvo valoriza? - Preço; - Qualidade; - Marca; - Conveniência; - Praticidade; - Impacto ambiental reduzido; - Status Percepção do consumidor O design gráfico complementa a percepção dos diferenciais do produto e da marca (produto + fabricante).
  23. 23. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN GRÁFICO • NECESSIDADES EMOCIONAIS Como se cria afinidade com o consumidor?
  24. 24. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN GRÁFICO • NECESSIDADES EMOCIONAIS Formas físicas (Design Estrutural);
  25. 25. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br olio 03 em em papelão microondulado para a venda de produtos horti-fruti em quantidades s para público AA. DESIGN GRÁFICO • NECESSIDADES EMOCIONAIS Materiais utilizados (Design Estrutural);
  26. 26. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br Portfolio Oetker/2002 Desenvolvimento de embalagem-display para representantes de venda, no segmento de chás. Estas embalagens continham amostras das embalagens de venda para o consumidor final. DESIGN GRÁFICO • NECESSIDADES EMOCIONAIS Afinidade entre consumidor e produto • Formas Gráficas (elementos visuais decorativos e comunicacionais); • Cores; • Estilo; • Organização visual (hierarquia de elementos); • Apelo, argumento de vendas;
  27. 27. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN GRÁFICO • NECESSIDADES EMOCIONAIS Logotipo do produto
  28. 28. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br DESIGN GRÁFICO • NECESSIDADES EMOCIONAIS Afinidade entre consumidor e produto Símbolos.
  29. 29. INOVAÇÕES
  30. 30. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br INOVAÇÕES • FORMA
  31. 31. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br INOVAÇÕES • ESTRUTURA
  32. 32. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br INOVAÇÕES • MATERIAL NA CATEGORIA
  33. 33. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br INOVAÇÕES • FORMA E MATERIAL
  34. 34. E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E . EW Design Studiowww.ewcom.com.br INOVAÇÕES • ERGONOMIA E PRATICIDADE
  35. 35. OBRIGADO! Erivan Witamar ew@ewcom.com.br EW Design Studio www.ewcom.com.br (11) 3042.8470

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