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Lo natural (natural, orgánico,….)
Lo natural generado artificialmente
Lo sintético
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La mala fama d...
Paracelso (1493-1541)
Todas las cosas son venenosas y nada es inócuo.
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(hidratos de carbono)

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La Voz de Asturias, 4 de octubre de 2011

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La mala fama de los pesticidas, herbicidas, plaguicidas,
insecticida y sustancias relacionadas.

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¿Qué contamina más?
¿Un kg de carne o un kg de bolsas de plástico?

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Diario de Mallorca
15 de junio de 2011

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Compuestos nitrogenados: Componentes de los ácidos nucleicos.

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El chocolate, ¿natural o artificial?
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¡Todo es Química!

  1. 1. ¡Todo es química! ….. Lo natural, lo sintético….. natural sintético Bernardo Herradón García IQOG-CSIC 21 d enero d 2014 de de
  2. 2. ¿Natural? ¿Sintético ( ¿Si é i (artificial)? ifi i l)? ¿Natural? ¿Sintético? ¿Qué importa? Es Química http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  3. 3. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  4. 4. ¿Qué es la quimiofobia? Miedo a las sustancias químicas Realmente es una enfermedad mental que se cura con más cultura científica http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ ¿Todo lo natural es bueno? ¿Todo l ¿ d lo artificial (sintético, químico) es malo? f l ( é í ) l ? ¿Es la química un demonio? ¿Es la química un ángel? q g http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  5. 5. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ ¿Esto que es? Nuestro progreso y bienestar http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  6. 6. ¿Esto ¿E t que es? ? ¡Un derrame químico! http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ Imagen de la Química Las dos caras de la Química: benefactora y perjudicial. ¿Papel del ser humano? Tratamiento injusto, especialmente en prensa. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  7. 7. ¿Qué es la química? La química es la ciencia que estudia la composición, estructura, propiedades y t t t i d d transformaciones d l materia, f i de la t i especialmente a nivel atómico y molecular. La materia que conocemos está formada por las partículas estudiadas p r l químic : át m s moléculas, iones; que son studi d s por la química: átomos, m lécul s i n s; qu s n los componentes básicos de la materia que nos rodea. Por lo tanto, todo es química. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ O2 3 Fe3+ NaCl H2O N2 CO2 Hidrocarburos http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  8. 8. Otras “visiones” sobre la Química LA QUÍMICA CREA SU PROPIO OBJETO Papel de la síntesis química (capacidad de obtener sustancias químicas): Sustancias naturales (productos naturales) Sustancias no-naturales (interés teórico o práctico) con mejores propiedades que las naturales Otras “visiones” sobre la Química LA QUÍMICA, LA CIENCIA DE LO COTIDIANO Podemos verdaderamente decir que el alcance de la Química y sus aplicaciones son interminables (Leo H. Baekeland, 1932)
  9. 9. Los beneficios de la química 1) Nos proporciona una vida más larga. 2) La vida es más saludable Hace medicinas que curan nuestras saludable. enfermedades, piezas de recambio para nuestro cuerpo, palia dolores y achaques. 3) Nos suministra agua que podemos beber, usar para nuestra higiene o regar nuestras plantaciones. 4) Nos ayuda a tener más y mejores alimentos. 5) Cuida de nuestro ganado. 6) Nos p p ) proporciona energía: calor en invierno, frescor en verano, g , , electricidad para la iluminación, nos permite circular en vehículos. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ Los beneficios de la química 7) Hace que nuestras ropas y sus colores sean más resistentes y atractivos; mejora nuestro aspecto con perfumes, productos de higiene y de cosmética; contribuye en la limpieza del hogar y de nuestros utensilios; ayuda a mantener frescos nuestros alimentos; y prácticamente nos proporciona todos los artículos que usamos a diario. diario 8) Nos permite estar a la última en tecnología: el ordenador más potente y ligero; el móvil más ligero; el sistema más moderno de t t li l ó il á li l i t á d d iluminación, el medio de transporte adecuado; el material para batir marcas deportivos; y muchas aplicaciones más. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  10. 10. Lo natural (natural, orgánico,….) Lo natural generado artificialmente Lo sintético Lo artificial por diseño La mala fama de lo químico q El adjetivo “químico” Lo “mala” que es la química ¿Problema de cultura científica? Tratamiento en los medios de comunicación Situación actual de la Química. Tratamiento en prensa. La Química (Ciencia) y los medios de comunicación ¿Las noticias en prensa son divulgación científica? ¿Contribuyen a l ó í aumentar la Cultura Científica del ciudadano? Papel de las web de los periódicos como fuente de cultura Veracidad de la noticia. Manera de transmitirla. ¿No dejes que la realidad te estropee un titular? ¿Es aplicable a las noticias científicas?
  11. 11. Paracelso (1493-1541) Todas las cosas son venenosas y nada es inócuo. Únicamente la dosis determina lo que no es un veneno. veneno La concentración es un concepto fundamental en Química. ¿Cómo se proporcionan los datos de contaminantes en un medio (ambiente, organismo, etc.)? Las moléculas son muy pequeñas (y ligeras) y hay muchas en muy pequeña cantidad de materia. En una gota de agua hay aproximadamente 7.000.000.000.000.000.000.000 de moléculas. Los avances de la química analítica permiten detectar una concentración menor de una parte por billón en un medio (por ejemplo, en un río); es decir, decir una molécula en más de 1.000.000.000.000 de moléculas 1 000 000 000 000 moléculas. Contaminación química En el río Ebro hay 620 kg de cocaína Lo que supone una concentración 1’5 x 10-10 M http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  12. 12. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ http://bwnargentina.blogspot.com.es/2012/03/co ca-cola-y-pepsi-causan-cancer-por-sus.html http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  13. 13. Relación dosis-efecto ¿Todo lo natural es bueno? ¿Todo lo artificial (sintético, químico) es malo? Tratamiento en los medios de comunicación Falta de cultura científica http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  14. 14. El CO2 (anhídrido carbónico, dioxido de carbono) ¿natural o artificial? http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  15. 15. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ Cambio climático. Efecto invernadero. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  16. 16. CO2 + H2O Carbohidratos (hidratos de carbono) Alimentos Fotosíntesis http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ El CO2 desde el punto de vista de la química:  Aprovechar el efecto beneficioso  Paliar el efecto perjudicial http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  17. 17. La Voz de Asturias, 4 de octubre de 2011 http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ J. Am. Chem. Soc. 2012 134, 19246 2012, Y. Pérez, Anales Quimica 2012,108, 372
  18. 18. Black (1728-1799) Priestley (1733-1804) http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ 15 de diciembre de 2010 La razón, 9 de septiembre de 2012 http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  19. 19. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  20. 20. LOS TÓPICOS  Desastre químico q  Contaminación química  Pesticidas, detergentes, aditivos alimentarios,….. Todo son sintéticos (= químicos = “malos”) q  Esto (comida, bebida, ….) es natural, no lleva “química” http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ Toxina botulínica Toxina tetánica  Bungarotoxina -Bungarotoxina Maitotoxina Ciguatoxina Palitoxina Taipoxina Batracotoxina Tetrodotoxina Tetrodotoxina (TTX) http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  21. 21. El compuesto “sintético” más tóxico: 7000000 veces menos tóxico que la toxina botulínica http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  22. 22. http://www.losavancesdelaquimica.com/ htt // l d l i i / http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ LA QUÍMICA Y LO NATURAL La investigación en productos naturales ha sido el motor principal del desarrollo de la química:  Fuente de inspiración ó  Reto científico e intelectual  Probar teorías y métodos m http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  23. 23. Hidrógeno (H) -CAROTENO (C40H56) Carbono (C) C b http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ Hidrógeno (H) LICOPENO (C40H56) Carbono (C) C b http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  24. 24. Todas las sustancias naturales son (también) sustancias químicas. A veces mejores (más beneficiosas) que las sintéticas, pero muchas veces peores. Algunos ejemplos de sustancias naturales y sintéticas http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ Natural y sintético: todo es química  Explosivos  Energía  Medicamentos  Herbicidas, insecticidas, plaguicidas, protectores de cosechas  Productos de consumo  Tejidos para la ropa  Colorantes tintes y pigmentos Colorantes,  Alimentos  Ocio, deportes
  25. 25. Explosivos (materiales energéticos) Reacciones químicas: airbag http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  26. 26. La mala fama de los pesticidas, herbicidas, plaguicidas, insecticida y sustancias relacionadas. DDT Glifosato Permetrina  T d l sustancias son tóxi Todas las t n i n tóxicas (t xi id d selectiva) (toxicidad l ti )  Se deben usar con precaución  No se debe abusar de su utilización.  Lo natural no es necesariamente menos tóxico. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  27. 27. ¿Qué contamina más? ¿Un kg de carne o un kg de bolsas de plástico? http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ Reducir, reusar, reciclar. La basura más limpia es la que no se genera. Y si ya no es posible, incinerar (en condiciones controladas científicamente). http://www.losavancesdelaquimica.com/ h // l d l / http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  28. 28. Diario de Mallorca 15 de junio de 2011 http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ http://www.quimica2011.es/ http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  29. 29. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  30. 30. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ Chocolate (cacao) Feniletilamina Cafeína Teobromina Met-encefalina Salsolina l li Manteca de cacao http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  31. 31. Compuestos nitrogenados: Componentes de los ácidos nucleicos. Cafeína Teofilina Teobromina http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ ¿Natural? ¿Sintético (artificial)?
  32. 32. El chocolate, ¿natural o artificial? Here those practicing MG should perhaps engage with the public and help them understand that, for example, chocolate is a highly processed food that is far from the general public perception of a natural foodstuff “natural” while the much maligned and often perceived as “artificial” monosodium glutamate (E621) occurs naturally i a wide range of foods from mother’s milk and t ll in id f f d f th ’ ilk d tomatoes to cheese. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  33. 33. http://www.rseq.org/ Carnavales de química festival de la cristalografía química, cristalografía, conferencias, grandes científicos, investigación, la imagen de la química, la química en la prensa, química orgánica, recursos educativos sitios de interés sustancias químicas educativos, interés, químicas, tabla periódica, universidades. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  34. 34. Año internacional de la química, centros de investigación, ciencia y sociedad, congresos científicos, conferencias, divulgación, educación, historia de la q química, libros de interés, material educativo, prensa, , , , p , recursos educativos, sociedades científicas. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/ http://ehfdquimica.com/ p q
  35. 35. Material d M t i l educativo, bibli ti bibliografía, carnavales científicos, centros d fí l i tífi t de investigación, ciencia y sociedad, conferencias, historia y filosofía de la ciencia, libros de interés, material audiovisual, política científica, posts en otros blogs química orgánica sitios recomendados sociedades científicas blogs, orgánica, recomendados, científicas, tabla periódica, universidades. http://www.losavancesdelaquimica.com/ http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/
  36. 36. http://www.losavancesdelaquimica.com/ htt // l d l i i / http://www.madrimasd.org/blogs/quimicaysociedad/ http://educacionquimica.wordpress.com/

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