2. EMENTA 15/05
INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E DIETÉTICA;
O CORPO COMO UM TODO;
ALIMENTO;
• Classificação;
• O que é Nutrição?
3. INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E
DIETÉTICA
Nossa nutrição sempre foi
influenciada pelas superstições e
ignorância que sempre andarão juntas.
O maior problema para o mundo é a
alimentação. Se a nossa população
continuar aumentando da maneira como
está, no final do ano 3000, haverá
apenas ½ metro de espaço para cada
habitante.
4. INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E
DIETÉTICA
Cada dia é exigido da alimentação:
mais sofisticação, mais temperos,
variedades e misturas. Melhor seria se a
humanidade voltasse à simplicidade dos
nossos antepassados, quando o câncer
era uma raridade e a longevidade era
comum. Hoje em dia, os cientistas
mostram as vantagens da alimentação
simples e os alimentos não
desnaturados pela industrialização.
5. INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E
DIETÉTICA
“Dizemos
comumente que a
saúde é um dom, e
esta afirmação é
correta para o início
da vida, Mas até o
fim de nossos dias, a
nossa vida deve ser
cuidada”.
6. O CORPO COMO UM TODO
Em matéria de corpo humano e
saúde, não existe especialidade em
órgãos. Todas as partes do
organismo são dependentes umas
das outras, e quando uma parte
adoece, o organismo todo fica
doente.
10. ALIMENTO
A dietética clássica ordena os
alimentos conforme sua análise química,
agrupando-os em água, proteínas,
hidratos de carbono ou açúcares,
vitaminas e minerais.
11. ALIMENTO
Todos os elementos vitais contidos nos
alimentos in natura podem ser
transformados ou mesmo destruídos por
processos de calor, conservação e
industrialização, os quais embora
mantenham o valor proteíno-calórico,
alteram a qualidade biológica.
alimentação.
12. ALIMENTO
De acordo com o dicionário Aurélio,
natural é o que é produzido pela natureza,
sem artifício, sem trabalho do homem.
Existem hoje verdadeiros filosofias e
pontos de vista sobre alimentação.
13. ALIMENTO
Nutrição: é a ciência que estuda as
diversas etapas que um alimento sofre,
desde a sua introdução no organismo –
mastigação, até sua eliminação.
14. ALIMENTO
Ato involuntário após introdução no
sistema digestorio (digestão, absorção,
metabolismo e eliminação dos nutrientes).
16. ALIMENTO
O que são nutrientes?
São substâncias que compõem os
alimentos e que o organismo precisa para
viver, para manter a saúde e executar
suas atividades.
17. ALIMENTO
O que são nutrientes?
• Fornecem energia para trabalhar, praticar
esportes, para o funcionamento dos
órgãos;
• Materiais para promover crescimento,
cicatrização de feridas, substituição de
células envelhecidas
18. FINALIDADES DA NUTRIÇÃO
A dieta deve ser equilibrada e
completa, tendo 3 finalidades principais:
• Aporte potencial de energia
• Aporte de nutrientes
• Aporte de água e eletrólitos