El origen del dulce de leche

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Trabajo presentado en la clase de E/LE

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El origen del dulce de leche

  1. 1. El origen del Dulce de Leche<br />
  2. 2. El Dulce de Leche<br />INGREDIENTES4 litros de leche (de vaca)1 kilogramo de azucar (blanca)1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce)Esencia de vainilla <br />Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.<br />Dejar enfriar, y una vez frio se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera<br />
  3. 3. Lasversiones sobre elorigendel Dulce de Leche<br /> En Brasil se encuentra el primer relato escrito de producción de dulce de leche, datado de 1773 en el estado de Minas Gerais.<br />
  4. 4. En Chile existen registros de su consumo desde épocas coloniales, pero nunca ha reclamado paternidad sobre el producto.<br />Uruguay reivindica que<br />el producto sea considerado<br />típicamente Rioplatense.<br />
  5. 5. En Argentina existe un relato popular y legendario que data de 1829, en la estancia del General Rosas en Cañuelas (Provincia de Buenos Aires).<br />Y dice el relato que el dulce de leche lo inventó la criada del general Rosas,<br />sin querer. <br />
  6. 6. El DULCE e sus nombres<br />El Dulce de Leche es también conocido como:<br />Arequipe – en Venezuela y Colombia<br />Cajeta – en México<br />Fanguito – en Cuba<br />Manjar Blanco – en Chile, Ecuador, Perú, Bolívia y Panamá<br />Confiture de lait – en Francia (mermelada de leche)<br />Doce de Leite – en Brasil<br />
  7. 7. Pero, la verdad es que en ningún otro país el dulce de leche logra un nivel de pasión como en Argentina: en tostadas, en alfajores, como relleno de chocolates, medialunas, churros y bolas de fraile, como pareja del flan y en las tortas cumpleañeras.<br />
  8. 8. LAS MÁS CONOCIDAS MARCAS DE DULCE DE LECHE<br />
  9. 9. CHIMBOTE<br />Chimbote - es la marca premium histórica de la Argentina .<br />Tiene una fórmula secreta y cuesta 20 pesos el pote, el doble que el resto de los dulces premium. <br />
  10. 10. San Isidro Labrador<br />San Isidro Labrador – pertenece a la cadena de heladerías Munchi’s, y está elaborado con leche de vacas Jersey, lo mismo que todos sus helados. De color oscuro, denso, pesado y muy cremoso. Un gran dulce de leche, poco conocido aun por el gran público. <br />
  11. 11. Havanna<br />Havanna- gran marca marplatense. Súper denso, casi 100% opaco, duro, poco elástico y untuoso. Distinto y valioso. Para comer sólo, con cuchara sopera. <br />
  12. 12. La Salamandra<br />La Salamandra – no es muy conocida , porque la mayoría de la producción se exporta. A la vista se muestra algo opaco, muy blando y cremoso. De lo mejorcito que se puede encontrar. Cuesta 11 pesos el pote de 450 gramos. <br />
  13. 13. La Serenísima Estilo Colonial<br /> La Serenísima Estilo Colonial – es el “numberone” del mercado lechero argentino. Su versión “colonial” es contundente, de textura muy brillosa y cierta elasticidad que no exagera ni empalaga. Ideal para untar en pan. <br />
  14. 14.  Campo Quijano<br />Campo Quijano – una perla que proviene de Salta. Nació para convertirse en la competencia del Chimbote, tanto que su estilo es similar, aunque es menos untuoso. Es rico y suave. Para encontrarlo hay que buscar bastante. <br />
  15. 15. Sancor Receta Original<br />Sancor Receta Original – La textura es maravillosa y el sabor, contundente. Lo recomendamos para rellenar una medialuna con abundante azúcar impalpable. <br />
  16. 16. San Ignacio<br />San Ignacio - marca no tan grande pero , en dulce de leches presenta gran variedad de estilos, y una percepción simbólica por parte de los consumidores por arriba de su nivel de precios. Cremoso, blando, con un color más claro, y menor densidad. Suave, rico y simple. <br />
  17. 17. iLoLay<br />iLoLay – con una amplia gama de productos en el sector lácteo donde también se destaca con sus quesos. Su dulce de leche es impecable, de estilo moderno, cremoso y de elasticidad media, lo cual evita el típico efecto empalagoso. <br />
  18. 18. Milkaut<br />Milkaut – buen producto, y nombre que hace juego con la conocida marca de chocolates (Milka). Textura cremosa , con color oscuro que presagia sabores intensos. <br />
  19. 19. LOS ALFAJORES<br />
  20. 20. Alfajor BLANCO Y NEGRO<br />
  21. 21. Alfajor VAUQUITA<br />
  22. 22. REFERENCIAS<br />Origen del Dulce de Leche.<br />http://es.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_leche<br />Ranking de los mejores dulces de leche argentinos<br />http://www.buscarecetas.com.ar/archives/5198/rankingde-los-mejores-10-dulce-de-leches-argentinos/<br />Video del Alfajor Blanco y Negro<br />http://www.youtube.com/watch?v=iSBdcijuig4<br />Video del Alfajor Vauquita<br />http://www.youtube.com/watch?v=BmBZ5sw_9xs<br />

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