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Campylobacter

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UAZ nutricion campus Tgo.

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Campylobacter

  1. 1. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECAS“FRANCISCO GARCÍA SALINAS”ÁREA DE CIENCIAS DE LA SALUDNUTRICIÓNEQUIPO:EFRÉN JUÁREZ SAMBRANOMARCO AURELIO JIMÉNEZ VILLAREALEMMANUEL BENJAMÍN LUNA ESPARZAMARIANO ALII RAMOS COVARRUBIAS<br />
  2. 2. CAMPYLOBACTER<br />
  3. 3. CAMPYLOBACTER<br /> es un género perteneciente a la familia Campylobacteraceae. <br />Las especies de este género son bacilos con forma de coma y móviles por la presencia de uno o dos flagelos polares. <br />Miden entre 0,5 y 5 micras de largo por 0,2 a 0,5 micras de ancho, tomando forma cocoide en cultivos antiguos o expuestas de forma prolongada al aire.<br />
  4. 4. CARACTERÍSTICAS<br />No son esporulados, reaccionan Positivamente a la oxidasa y la catalasa y su temperatura óptima de crecimiento oscila entre los 25 y 42 º C. <br />Las colonias de este género no suelen presentar pigmentación y poseen metabolismo respiratorio microaerófilo (3-5 % de O2) con un grado bajo de oxigeno 5% , dióxido de carbono 10% y 85% en nitrógeno.<br />
  5. 5. Los medios de cultivo de Campylobacter son medios nutritivos enriquecidos como el Preston 1/10 y el Park-Sanders 1/10, y en algunos casos cultivados a 42 °C.<br /> Por razón de su flagelo, son organismos muy móviles, con un movimiento peculiar por razón de su forma morfológica, se desplazan en forma de sacacorchos. Se destruyen por cloración y pasteurización.<br />
  6. 6. CULTIVO<br />requieren medios selectivos de cultivo, como el agar de Skirrow (10% sangre humana y un suplemento de varios antibióticos y el «BAP de Campy»). <br />La incubación de las placas sembradas con estos organismos debe efectuarse en una atmósfera con 10% CO2 y 5% de O2, los cuales crecen mejor entre 37 y 42 °C por 48 horas.<br />
  7. 7. PATOGENIA<br />Al menos una docena de especies de Campylobacter han sido implicadas en enfermedades humanas, siendo C. jejuni y C. coli las más frecuentes.<br /> Campylobacter jejuni es ahora una de las principales causas de intoxicación alimentaria en muchos países desarrollados<br />
  8. 8. La campilobacteriosis es una enfermedad infecciosa ocasionada por bacterias del género Campylobacter.<br /> C. fetus es una causa de abortos espontáneos en ganado y ovejas, y es también un patógeno oportunista en humanos.<br />
  9. 9. Además del tracto gastrointestinal, el Campylobacter también puede afectar a otras partes del cuerpo. <br />Puede producirse bacteriemia, es decir, las bacterias pueden circular en el torrente sanguíneo.<br /> Esto es más común en pacientes muy jóvenes y muy ancianos, y en aquéllos con enfermedades crónicas o sistemas inmunitarios débiles. <br />Dependiendo del paciente, este trastorno puede resolverse sin síntomas o puede afectar a una serie de órganos.<br />
  10. 10. CUADRO CLÍNICO<br />tiene un período de incubación de 2 a 5 días, y se manifiesta principalmente por la aparición de fiebre, dolor abdominal, y diarrea.<br /> Raramente, las complicaciones post-infecciosas pueden producir artritis reactiva, síndrome de Guillain-Barré (una forma grave de parálisis), etc. <br />
  11. 11. TRANSMISIÓN <br />Campylobacter es un tipo de bacteria que infecta el tracto gastrointestinal que generalmente se transmite a través de alimentos o agua contaminados.<br /> Esto incluye carnes, el agua que se extrae de fuentes contaminadas y leche o productos lácteos que no han sido pasteurizados.<br />
  12. 12. La transmisión puede ocurrir por contacto directo con alimentos o agua contaminada, por contacto interhumano o por contacto con animales infectados.<br />Aunque menos común, la transmisión de persona a persona puede ocurrir por el contacto directo con la materia fecal de una persona infectada, especialmente un niño con pañales.<br />
  13. 13. SIGNOS Y SÍNTOMAS<br />Los principales síntomas de la infección por Campylobacter son fiebre, calambres abdominales y diarrea, que generalmente es leve, aunque a veces puede ser grave. <br />La diarrea puede derivar en deshidratación, que debe ser controlada de cerca. Los signos de deshidratación son: sed, irritabilidad, cansancio, somnolencia, ojos hundidos, boca y lengua secas, piel seca y disminución de la frecuencia de excreción urinaria, y (en bebés) un pañal seco durante varias horas.<br />
  14. 14. En casos de infecciones por Campylobacter, la diarrea que inicialmente es líquida, después puede contener sangre o mucosidad<br />. A veces el dolor abdominal aparenta ser un síntoma más significativo que la diarrea. La infección podría confundirse con una apendicitis o un problema de páncreas.<br />
  15. 15. FIN<br />

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