Proyecto realizado sobre produccion y siembra de cafe variedad castillo tipo F8 en una finca del sector de fredonia antioqua

1. DISEÑO DE PROYECTOS
Producción y comercialización de nueva
especie de café en finca del suroeste
Antioqueño
Duvian Aristizabal Gómez
CC: 98.660.772
José Fernando Echavarría Peña
CC: 98.651.366
Edisson Alexander Jiménez Castaño
CC: 98.641.177
Wilson Adolfo Hernández
Grupo:
102058_283

2. Planteamiento del Problema:
• Se necesita sembrar una nueva especie de café resistente a la roya y a
otras enfermedades patógenas que nos permita ser competitivos y
productivos buscando el desarrollo de la región.
Formulación del Problema:
• ¿Sera que con la nueva especie desarrollada por CENICAFE (castillo F8)
resistente a la roya, nuestra finca será más productiva y de mayor
resistencia fitosanitarias que las fincas del sector?
• ¿Rebajaremos los costos de producción y mejoraremos nuestras
ganancias?
• ¿Se reducirán los costos de producción al utilizar menos insecticidas?

3. JustiFicación:
En este momento los precios del café llegan a los precios más bajos de
la historia.
La escogencia entonces de la variedad de café castillo, se da por su
resistencia a la roya y su fácil adaptabilidad al terreno, buscando
mayor productividad en el proceso y bajos costos de producción al
disminuir procesos de riego contra enfermedades.
Precio externo del café de febrero de 2011 a febrero de 2012.

4. obJetivo General:
Sembrar una nueva especie de café en el municipio de Fredonia
Antioquia, que permita mejorar los costos de producción,
mejorar la calidad y hacer de la región, un sector más
competitivo en la producción de café.

5. obJetivos esPecíFicos:
Identificar las características actuales del café existente en la región,
para sembrar una nueva variedad de café mejorado, que permita cumplir
con los estándares de calidad y productividad del sector.
Diseñar un proceso productivo que disminuya los costos de producción
y ayude a la conservación de las características propias y esperadas por el
consumidor final.
Realizar la evaluación económica de la nueva variedad de café sembrado
en la región, y validar si el proyecto es viable.
Retroalimentar a los demás caficultores de la región en el nuevo método
de producción implementado, para volver competitivo el departamento.

6. marco de reFerencia:
Marco contextual:
Café especial Variedad castillo. Para obtener esta variedad se
utilizaron como progenitores la variedad Caturra y el Híbrido de Timor,
recursos genéticos ampliamente conocidos y empleados en el programa
de mejoramiento que adelanta CENICAFÉ para la obtención de
variedades compuestas con resistencia a la roya del cafeto.
Esta variedad posee resistencia a la roya del cafeto y la probable
tolerancia a la enfermedad de las cerezas del café, constituyéndose en otro
ejemplo de la máxima previsión al anticipar la solución a una amenaza
potencial a la caficultura del país.
Permite la producción limpia de café, ya que no requiere de la aplicación
de fungicidas para el manejo químico de la roya del cafeto.

7. marco de reFerencia
Referentes conceptuales:
Proceso Agroindustrial. La importancia de los procesos consiste en
permitir la adecuación y transformación de las materias primas agropecuarias
para el consumo humano, animal, o industrial.
Adicionalmente, establece relaciones técnicas y sociales entre la agricultura, la
industria, y el comercio.
Su importancia radica principalmente, en el papel clave que juega en los
procesos de modernización de la agricultura y en la generación de bienes
alimentarios básicos en el consumo de la población. La posibilidad de
establecer complejos agroindustriales, integrados hacia atrás y hacia adelante
facilita la disminución de costos de producción y distribución.

8. identiFicacion del Producto o servicio
(caracteristicas o atributos)
Producto O Servicio A Ofrecer: Café variedad Castillo, empacado en
sacos de cabuya cuyo peso es de 50 kilos, nuestro mercado meta está
enfocado a todas las empresas que se dediquen al tostado, empacado y
comercialización del grano de café de calidad, las cuales se encuentren en
Fredonia, dentro del territorio colombiano y en todos aquellos países en el
extranjero que tengan gran demanda de consumo del grano.
El café se puede utilizar para:
Bebidas calientes.
Helados.
Bebidas frías.

9. descriPcion de los consumidores o beneFiciarios
Sector al que va dirigido :
Colombia que produce el 12% de la demanda de café mundial.
Regiones cafeteras en Colombia las cuales son: Medellín, Armenia y
Manizales. El café de Medellín es el más famoso por su pesado cuerpo,
delicioso sabor y balanceada acidez.
En los Estados Unidos.
A la Federación Nacional de Cafeteros.
Las cooperativas de caficultores

10. resultados del estudio de mercado ( análisis de
la demanda)
Demanda: El crecimiento de la demanda, plantea a Colombia como
principal productor mundial de arábicos lavados y tercer productor
mundial por volumen; nuestro departamento, está posicionado con café
de alta calidad y el segundo en área de cultivo.
Mercado Nacional : Colombia cuenta con estrategias comerciales como
las tiendas de Juan Valdez, que ofrecerá directamente a los amantes del
café de Colombia en el mercado internacional, la inigualable experiencia
de beber un café de alta calidad y con características especiales de sabor y
aroma.
También cuenta con el café Liofilizado el cual ha incrementado su
demanda en los mercados internacionales, dirigido a satisfacer a los
clientes que prefieren el café soluble, pero que al mismo tiempo desean
una bebida estimulante y con mejor sabor y aroma.

11. resultados del estudio de mercado ( análisis de la oFerta)
La caficultora colombiana ha experimentado un proceso de reconversión de la
productividad agrícola, en especial en los últimos años. De un rendimiento promedio
nacional de 0.63 ton/ha, se pasa a 1.20 ton/ha en el 2003. El departamento de
Antioquia registra incrementos del orden de 0.99 ton/ha.
DEMANDA VS OFERTA

12. diseÑo de ProYectos resultados del estudio de
mercado( analisisi de Precio)
Ingresos : El ingreso se dará después de los dos primeros años que demora el
café para su primera recolección, su precio en el mercado actual es de $6.500
por kilo, es decir entonces que 60.000 kilos x $6.500 equivale a 390.000.000
millones de pesos para la primera venta.

13. resultados del estudio técnico (como se llevara a
cabo la Producción)
El tamaño de la empresa consta de 20 Hectáreas productivas en el área
Rural de la Vereda el Encanto del municipio, con una capacidad de 3000
kilos de café por hectárea por año para un total de 60.000 kilos año.
Esta empresa estará conformada por mano de obra contratada a través de
las labores de recolección de acuerdo a la producción en las épocas
requeridas

14. resultados del estudio técnico (localización
del ProYecto)
Nuestra empresa estará localizada geográficamente el suroeste
antioqueño, en la vereda el encanto del municipio de Fredonia, en la finca
la Martica donde estará realizándose las labores agrícolas y
administrativas se estarán realizando en el casco urbano para así facilitar
la parte tecnológica y secretarial en la Empresa.

15. resultados del estudio técnico (necesidad de recurso
humano)
El recurso humano será calculado por contrato; es decir se contratara 10 personas
para la realización de la preparación del terreno y siembra, para la fumigación se
contratara 1 persona, la recolección se pagara a 300$ el kilo y serán recolectados
60.000 kilos.
Costo de mano de obra siembra
Palos a sembrar 50,000
Arboles día sembrados por persona 400
Días requeridos para la siembra 125
Personas necesarias 10
Días de siembra reales 13
Costo unitario de mano de obra siembra 237,500
Costo total mano de obra 2,375,000
Costo total de la siembra 14,875,000

16. resultados del estudio técnico (necesidad de
maquinaria Y equiPo)
El proyecto se evaluará a un periodo de 2 años, con precios constantes. No se incluyen
los terrenos, pues son una herencia, se tiene en cuenta maquinaria, e instalaciones de
beneficio del café.

17. resultados del estudio técnico (necesidad de
adecuaciones Y obras Físicas)
Áreas locativas:
Bodega de 150 metros cuadrados en adobe compuesta por:
Tanque principal de almacenamiento de café en cereza, con un área de 5x5x 2 de
profundidad es decir 50mts cúbicos.
Dos maquinas de 3 chorros cada una con capacidad de pelado de café de 0.5
arrobas por minuto.
Un Desmurcelador de capacidad de 200 arrobas.
Dos Tanques de beneficio para la lavada de café, de 18 mts cúbicos cada uno.
Un silo de secado y pre secado de café de 60 arrobas a carbón.
Un Motor de 2 caballos para maniobra del silo.
Un Motor de 2 caballos para las maquinas peladoras de café.
Una báscula de 500 kg

18. resultados del estudio Financiero (inversiones
necesarias)
Se han estimado las cantidades necesarias de café para 2 años, que es cuando se recolecta y se
comercializa.
Costo de mano de obra siembra
Palos a sembrar 50,000
Arboles día sembrados por persona 400
Días requeridos para la siembra 125
Personas necesarias 10
Días de siembra reales 13
Costo unitario de mano de obra 237,500
siembra
Costo total mano de obra 2,375,000
Costo total de la siembra 14,875,000
COSTO DE LA PREPARACION DE TERRENO
Días reales de
Costo Cantidad de Salario
Descripción # Personas limpieza/ Costo total
Hectárea Hectáreas día
Hectárea
Limpieza del terreno 400,000 20 19,000 10 12 8,000,000
Oyar el terreno 200,000 20 19,000 10 12 4,000,000
Rayar el terreno 300,000 20 19,000 10 12 6,000,000
Abonar el terreno 100,000 20 19,000 10 12 2,000,000
Costo total de preparación de terreno 20,000,000

19. resultados del estudio Financiero (estimación de
costos Y Gastos)
El ingreso se dará después de los dos primeros años que demora el café para su primera
recolección, su precio en el mercado actual es de 6.500$ por kilo, es decir entonces que 60.000
kilos * 6.500$ equivale a 390.000.000 millones de pesos para la primera venta.
Estado de resultados

20. cuadro de resPuestas
No. Pregunta Respuesta
Se incrementa la calidad y la productividad del café en el suroeste antioqueño.
Busca resolver los problemas que acarrea el cultivo del café, debido a la amenaza de roya y producir un grano con mejores
1 ¿Qué problema resuelve el proyecto?
estándares de calidad, y que disminuya los costos de producción, cuidado y lleve a la economía a ocupar mejores lugares en el
mercado mundial.
Al sector cafetero del suroeste antioqueño en Fredonia Antioquia.
La comercialización del café se hará como primera opción venderlo al intermediario y éste lo entrega a las trilladoras, pasando a
2 ¿A quién se dirige la solución? los exportadores particulares.
La segunda opción, es el que maneja la Federación Nacional de Cafeteros, a través de las cooperativas, es decir, que el productor
entrega directamente el café a la cooperativa y ésta realiza el trámite interno ante Alma café.
3 ¿Cuánto se producirá? 60.000 kilos por año a partir del segundo año de siembra.
4 ¿Dónde se localizará la solución? Suroeste antioqueño en la vereda el encanto del municipio de Fredonia.
El problema sobre la producción cafetera actual se le dará solución a través de el cultivo de una nueva variedad de semilla
llamada Castillo, el cual salió de estudio realizado por la CENICAFE entre el Caturra y el hibrido Timor el cual se dio a una nueva
5 ¿Cómo se solucionará el problema?
generación con el F5 el cual llevo en honor el nombre de Castillo por el Dr. Jaime Castillo Zapata, este tipo de grano disminuirá
los insumos gastados para su cuidado de plaga y mejorara la calidad en la producción
La mejor alternativa es la búsqueda de presentar al mercado esta calidad de grano y mejorar las condiciones económicas de los
¿Cuál es la mejor alternativa de cafeteros en el municipio de Fredonia y que se les brinde la oportunidad de ofrecer un producto con calidad, pero que requiera
6
solución al problema? bajos ingresos en su tratamiento, cuidados y producción para que en el mercadeo represente mejores ganancias para el cafetero
Antioqueño.
¿Con qué recursos se hará el Se cuenta con 20 hectáreas de terreno procedentes de una herencia familiar.
7 Se realizara un préstamo en una corporación por valor de $ 143.000.000 con un interés de 10% anual pactada a 10 años con una
proyecto? cuota fija de $ 1.954.016
El proyecto lo realizara el señor Duvian Aristizabal trabajador de Leonisa, con un compañero del departamento de calidad
8 ¿Quién realizará el proyecto?
llamado Jorge Correa Gutiérrez.
9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? Si se determina que el proyecto es viable financieramente, se empezara en Junio del 2013.

21. sistema de indicadores
Aspecto a medir Indicadores Descripción del indicador (Explicación o significado del indicador)
Mayor producción de café
Grafico de tendencia para valorar la producción durante el año en kilos
Aumento de calidad , Se realizara mensualmente un balance general de los gastos en los cultivos de café en
¿Qué se logrará? productividad y la finca.
disminución en cuidados Se realizara análisis de los insumos utilizados con el café tipo castillo y se realizara
contra la roya a través del una comparación con los insumos gastados anteriormente con otro tipo de café.
café castillo Se sacara un resultados de las ganancias obtenidas en cada cosecha
Indicador de ganancia en Grafico de tendencia de venta de café en pesos comparado contra la variedad
¿Cuánto se logrará?
pesos por año. anterior.
¿De qué calidad se Indicador de café de baja
Grafico de tendencia para valorar la producción de baja calidad durante el año.
logrará? calidad
Grafico para valorar las fechas de producción (traviesa y cosecha).
Indicador de tiempo de
cosecha. El tiempo de recolección estimado fue el exacto de 2 años, partir de su cultivo.
¿Cuándo se logrará?
Recolección café tipo
El café castillo recolectado fue en mayor cantidad que los otros tipos de café
castillo
cultivados anteriormente.

22. desarrollo sostenible
Desde la dimensión económica es de suma importancia analizar como
la comunidad se beneficia mediante la creación de nuevos empleos.
La participación de personas naturales del municipio al proyecto permite
que estos tengan mas oportunidades de crecimiento no solo económico
sino también social, puesto que el trabajo dignifica las personas, las hace
sentir mas útiles y mejora su calidad de vida.
Los procesos ambientales adecuados serán trabajados con respecto al
agua y cuidado de la vegetación nativa del municipio, aunados al esfuerzo
del grupo de trabajo para mejorar las condiciones del terreno, la calidad
del aires y un manejo adecuado de la maquinaria, para que no haya ningún
impacto negativo en el medio ambiente.

23. conclusiones
La propuesta aunque genera mayores ingresos a corto plazo, se enfoca también en
buscar mejoramiento en la calidad del grano a mediano y largo plazo.
Se evidencia que con los costos mínimos de fumigación se hace más competitivo el
negocio y mejora la calidad del producto.
Desde el punto de vista del mercadeo el producto genera excelentes expectativas
de demanda por atender, dadas las cualidades de calidad y sabor que presenta el
producto.
Técnicamente, el proceso productivo de café es poco costoso, dado que al cultivo
no se tiene que fumigar con grandes cantidades de veneno y además la frecuencia es
mínima.
Los resultados financieros indican que el valor neto es de $222 millones lo que
indica que el comportamiento financiero es positivo para su ejecución.
Se realizo el trabajo colaborativo colocando en marcha lo aprendido en la unidad 1
del curso diseño de proyectos.

24. biblioGraFía
Modulo curso académico diseño de proyectos 2011.
1http://www.reuna.unalmed.edu.co/temasdeinteres/Municipios/detalles.php?
id=51
Banco Mundial (2002), Estudio del sector cafetero en Colombia, Informe No
24600-CO del Banco Mundial. Washington, Agosto de 2002.
3MACHADO, Absalón. Análisis de la agroindustria. Bogotá, agosto de 1989,
pagina 10.
ALVARADO A., G. Mejoramiento de las características Agronómicas de la variedad
Colombia mediante la variación en su composición. Cenicafé. Avances Técnicos 304.
2002.
Articulo tomado de la pagina web www.cafécolombiano.com