1. Рогљевачке пимнице

2. Без обзира да ли ћете рећи Рогљевачке или Рогљевске, пивнице
или пимнице, дилеме нема, реч је о селу бога Бахуса у
Неготинској крајини. Ми ћемо их звати Рогљевачке пивнице, како
пише и у брошурама националне туристичке организације.
Неготинска крајина је, поред Метохије и Жупе александровачке,
виноградарски крај у коме су још у 19. Веку, надомак винограда
подизане куће од камена, где ће вино да одмара, а у којима су се
винари задржавали тек колико је требало да од грожђа настане
вино. А да би вино било добро, требало је да се обезбеди пет
услова: да буде одвојено од потока, људи, стоке и ђубришта и да
ужива у удобном смештају, миру и тишини. Неготинска крајина је
равница у источној Србији окружена планинама Мироч, Црни Врх
и Дели Јован, са једне и рекама Дунав и Тимок, са друге стране.
Има климу као створену за гајење винове лозе и грожђа пуног
шећера, али и довољне киселости да вино буде врло квалитетно.

3. • Que vous disiez Rogljevci ou Rogljevske, bière ou pimnice, il n’y a pas de dilemme,
c’est un village du dieu de Bahus dans la Negotin Krajina. Nous les appellerons
Rogljevske pivnice, comme il est écrit dans les brochures de l’organisation
touristique nationale.
• Sauf Metohija et Župa aleksandrovačka, la Negotin Krajina est la région du
vignoble, où on construisat des maisons en pierre où le vin repose et dans
lesquelles les vignerons ne restaient que tant que le vin devait être produit à
partir des raisins. Pour que le vin soit bon, cinq conditions devaient être réunies:
être séparé des ruisseaux, des gens, du bétail et des engrais et bénéficier d'un
hébergement confortable, dans le calme et la tranquillité.La Negotin krajina est
une plaine de l'est de la Serbie, entourée des montagnes Miroč, Crni Vrh et Deli
Jovan, d'un côté, et des rivières Danube et Timok, de l'autre. Son climat est
propice à la culture de vignes et de raisins pleins de sucre, mais aussi à une
acidité suffisante pour rendre le vin très bon.

5. Готово на самом улазу у
Рогљевачке пивнице,
налази се бунар и
сабориште, место где су се
мештани окупљали за славу
села, где су путници могли
да застану и предахну. О
томе сведоче и речи
уклесане у
мермеру:»Путниче, у овим
жарким данима, одмори се
у хладовини, ма које вере
био».

6. • Presque à l'entrée même du Rogljevacka pivnica, il y a un puits et une
hutte, un lieu de rassemblement pour la gloire du village, où les
passagers peuvent faire une pause. Ceci est attesté par les mots
gravés dans le marbre: “Le voyageur, en ces jours sanglants, repose à
l'ombre, quelle que soit ta religion”!

7. У Неготинској крајини виноградарска традиција сеже у доба Римљана.
Према записима, још пре три века, мештани села Рогљево и Рајац, који
су живели у малим уџерица, укопаним до пола у земљу, договорили су
се да саграде винско село, куће од чврстог материјала, махом од
камена из овог краја. Занимљиво је да је стил градње, као и култура
гајења винове лозе, у ове крајеве стигла са Косова, из Велике Хоче,
заједно са људима који су у највећем броју населили Неготинску
крајину. Село Рогљево је имало 162 куће, а саграђено је 164 пивница.
Најстарија је из 18 века, а сачувано је 120. Данас се вино на
традиционалан начин прави тек у свакој четвртој пивници, аи чува се
искључиво у дрвеним бурадима. Многа су направљена после Другог
светског рата и још увек се користе. Важно је само да се добро
одржавају - каже један од винара повратника, Тихомир Балановић.
Одласком младих са села, запуштено је много винограда, који су се од
300 хектара, данас свели на 45 хектара.

8. • Dans la région de Negotin, la tradition viticole remonte à l’époque des
Romains. Selon des informations, il y a trois siècles à peine, les villageois
des villages de Rogljevo et Rajac, qui vivaient dans de petits magasins
d'épicerie enterrés au milieu du terrain, ont décidé de construire un village
viticole, des maisons en matériaux solides, principalement en pierre de
cette région. Il est intéressant de noter que le style de construction, ainsi
que la culture de la vigne, sont arrivés dans cette région du Kosovo, de
Velika Hoca, en même temps que les personnes qui ont principalement
peuplé la Negotin Krajina. Le village de Rogljevo comptait 162 maisons et
164 cafés ont été construits. C'est le plus ancien du 18ème siècle et il en a
conservé 120. Aujourd'hui, le vin n'est traditionnellement produit que dans
un quatrième pub et il n'est conservé que dans des fûts en bois. Beaucoup
ont été fabriqués après la seconde guerre mondiale et sont toujours
utilisés. Il est seulement important qu'ils soient bien entretenus - déclare
l'un des vignerons des rapatriés, Tihomir Balanovic. Avec le départ des
jeunes du village, de nombreux vignobles ont été négligés, qui ont été
réduits à 45 hectares aujourd'hui.

10. У овом крају добро успевају француске сорте, шардоне,
каберне совињон, мерло, пино ноар, а за гаме, Французи
кажу да је бољи него у његовој постојбини. Последњих
година се обнављају засади аутохтоних сорти и поред тога
што је то мукотрпан посао и велико улагање, али, странци,
када дођу, желе да пробају оно што је аутентично, српско.
Аутохтона сорта за бело вино је багрина, за црно тамјаника, а
аутохтона сорта за лепшу боју црног вина је зачињак. Он се
гаји само у овом крају. Рогљевачке пивнице посећује све
више туриста, посебно странаца, а међу њима су Французи
најбројнији. Не само зато што Французи живот не могу да
замисле без вина, већ из жеље да виде како ради Француска
винарија у Рогљеву.

11. • Les variétés françaises, le chardonnay, le cabernet sauvignon, le
merlo, le pinot noir sont bien percés dans cette région, et pour le
gibier, les Français disent que c’est mieux qu’à sa place. Ces dernières
années, la replantation de variétés autochtones a été renouvelée
malgré le fait qu’il s’agit d’un travail fastidieux et d’un investissement
important. Mais lorsqu’ils viennent, les étrangers veulent goûter à
l’authentique serbe. La variété autochtone pour le vin blanc est la
bagrina, pour le noir est tamjanika , et la variété autochtone pour une
meilleure couleur du vin rouge est začinjak. Il est seulement cultivé
dans cette région. De plus en plus de touristes visitent Rogljevacke
pivnice, surtout étrangers, et parmi eux les Français sont les plus
nombreux. Non seulement parce que les Français ne peuvent pas
imaginer une vie sans vin, mais par le désir de voir comment
fonctionne le vignoble français à Rogljevo.

13. Бонжироови су у Рогљево дошли случајно. Пре пет година Сирил је,
као стручњак за земљиште, радећи за врхунске француске винарије,
са супругом Естел, енологом, тражио најбоље подручје за грожђе од
кога се могу правити само врхунска вина. Након Румуније и Бугарске
дошли су у Кладово, а онда је случај хтео да пробају грожђеРогљева.
Дошли су и основали винарију. Њихов виноград има око два хектара,
а сва производња се извезе у Француску. Вино се прави уз
минималну употребу хемијских средстава, јер желе да љубитељи
вина уживају у његовој лепоти, природним укусима и ономе што
тероару даје, а то је снага и свежина која се и код многих познатијих
вина тешко може осетити. Вино се из Рогљевачких пивница извозило
у Француску још крајем 19. Века, када су француски трговци после
најезде филоксере, открили Неготинску крајину у којој је грожђе
било истог квалитета као у Бургундији. Записано је да су
Наполеоновим златником плаћали бачву вина.

14. • Les Bongirauds sont venus à Rogljevo par hasard. Il y a cinq ans, Cyril, en sa
qualité d'expert des terres, travaillait pour le plus grand vignoble français.
En compagnie de son épouse, Estel, œnologue, il recherchait la meilleure
région viticole à partir de laquelle seuls des vins de qualité supérieure
pourraient être obtenus. Après la Roumanie et la Bulgarie, ils sont venus à
Kladovo, puis ils ont essayé de goûter les raisins de Rogljevo. Ils sont venus
et ont fondé la cave. Leur vignoble a environ deux hectares et toute la
production est exportée en France. Le vin est fait avec une utilisation
minimale de produits chimiques, car ils veulent que les amateurs de vin
apprécient sa beauté, ses arômes naturels et ce qu’il donne un terroir, c’est
le pouvoir et la fraîcheur que l’on peut ressentir avec de nombreux vins
célèbres. Le vin de Rogljevacke pivnice a été exporté en France à la fin du
XIXe siècle, lorsque les marchands français, après le phylloxéra, ont
découvert le paysage de Negotin dans lequel les raisins étaient de la même
qualité qu’en Bourgogne. Il a été rapporté qu'ils payaient le bar à vin aux
pièces d'or de Napoléon.

17. Рогљевачке пивнице су једна од станица на винском путу
кроз Србију. Многи туристи имају жељу да преноће, да се
задрже, па то даје наду да ће обнова пивница имати
приоритет у туристичким плановима. Домаћини који су
обновили производњу вина, сређују просторе за госте,
изложили су разне предмете који су се некада користили
за прављење вина или у свакодневном животу, а пажњу
највише привлаче кости мамута, јер је у овом крају
откривено гробље ових праисторијских животиња.
Рогљевачке пивнице су инспирација многим уметницима,
а већина као успомену на боравак, остави по нешто од
својих радова.

18. • Rogljevacke pivnice est l’une des stations de la route des vins à travers
la Serbie. De nombreux touristes ont envie de passer la nuit, ce qui
laisse espérer que la reconstruction de la brasserie sera une priorité
dans les projets touristiques. Les hôtes qui ont restauré la production
de vin ont aménagé des chambres, exposé divers objets utilisés dans
la fabrication du vin ou dans la vie quotidienne, les plus attirés par les
os de mammouths, car le cimetière de ces animaux préhistoriques a
été découvert dans cette région. Rogljevacke pivnice sont une source
d’inspiration pour de nombreux artistes et la plupart des
observateurs laissent derrière eux certaines de leurs œuvres.