Minerales (nutricion)

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Una breve descripcion de los Principales minerales requeridos por el ser humano para su normal metabolismo, ademas de los alimentos que los contienen.

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Minerales (nutricion)

  1. 1. ABEL CAICEDO<br />JHON CEBALLOS<br />FACULTAD DE MEDICINA<br />UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA<br />MINERALES<br />(Nutrición)<br />
  2. 2. MINERALES<br />Los Minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución<br />
  3. 3. Cuando los requerimientos por el ser humano son de 100mg/día o más. <br /> Entre estos se encuentran el calcio, fósforo, magnesio, azufre, sodio, cloro y potasio.<br />MACROMINERALES<br />
  4. 4. MICROMINERALES<br />cuando los requerimientos por el ser humano son en cantidades menores a 100 mg/día.<br /> Son también conocidos como oligoelementos, elementos ínfimos o ultraínfimos.<br /> Estos son: hierro, zinc, cobre, yodo, manganeso, flúor, molibdeno, cobalto selenio, cromo, estaño, níquel, vanadio y silicio.<br />
  5. 5. CALCIO<br />Constituyente de huesos y dientes; regulación de las funciones musculares y nerviosas.<br />Su absorción requiere de proteína fijadora de calcio.<br />Regulado por la vit. D, calcitonina, hormona paratiroidea.<br />MACROMINERALES<br />
  6. 6. FOSFORO<br />Constituyente de huesos, dientes, ATP, intermedios metabólicos fosforilados, ácidos nucleídos.<br />Se desconoce el control de la absorción.<br />
  7. 7. SODIO<br />Catión principal en el liquido extracelular.<br />Regula: volumen plasmático, equilibrio acido básico.<br />Función nerviosa y muscular. Na+/K+ - ATPasa.<br />Regulado por la aldosterona.<br />
  8. 8. POTASIO<br />Catión principal en el liquido intracelular.<br />Función nerviosa y muscular.<br />Regulado por la aldosterona.<br />
  9. 9. CLORO<br />Equilibrio hidroelectrolitico.<br />Liquido gástrico.<br />Desplazamiento del cloruro en el transporte de HCO-3 en los eritrocitos.<br />
  10. 10. MAGNESIO<br />Constituyente de huesos y dientes.<br />Cofactor enzimático.<br />
  11. 11. CROMO<br />Cromo trivalente un constituyente del “factor de tolerancia a la glucosa que se une y potencializa la insulina.<br />Carne, hígado, Levadurade cerveza, cereales enteros, nueces, queso.<br />MICROMINERALES<br />
  12. 12. COBALTO<br />Requerido solo como un constituyente de la vitamina B12.<br />Su metabolismo es igual que el de la vit. B12<br />Alimentos de origen animal.<br />
  13. 13. COBRE<br />Constituyente de enzimas oxidasas como el citocromo c oxidasa.<br />Superoxido dismutasa citosólico. Participa en la absorción del hierro.<br />Transportado por la albumina, unido a la ceruloplasmina.<br />
  14. 14. YODO<br />Constituyente de hormonas tiroideas.<br />Almacenado en la tiroides como tiroglobulina.<br />
  15. 15. HIERRO<br />Constituyente de enzimas hemáticas (homoglobina, citocromos)<br />Transportado como transferían.<br />Almacenado como ferritina.<br />Excretado en las células descamadas y en hemorragias.<br />
  16. 16. MANGANESO<br />Cofactor de las enzimas hidrolasa, descarboxilasa y transferasa.<br />Síntesis de glicoproteínas y proteoglicanos.<br />
  17. 17. SELENIO<br />Constituyente de glutatión peroxidasa.<br />Antioxidante sinérgico con vitamina E.<br />Vegetales, pero varia según la composición del suelo.<br />Carnes.<br />
  18. 18. SILICE<br />Interviene en la calcificación ósea.<br />Metabolismo de glucosaminoglucano en el cartílago y tejido conjuntivo.<br />Alimentos vegetales<br />
  19. 19. CINC<br />Cofactor de muchas enzimas: deshidrogenasa láctica, fosfatasa alcalina, anhidrasa carbónica.<br />
  20. 20. FLUORURO<br />Incrementa la dureza da huesos y dientes.<br />Agua de beber<br />
  21. 21. !CON GUSTO!<br />

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