Sin olvidar la base

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Sin olvidar la base

  1. 1. COLUMNISTA INVITADO Sin olvidar la base Tecnologías adecuadas, pocos insumos externos y mínimo impacto ambiental propone Asodoble para repensar una ganadería en concordancia con el entorno tropical.L a crisis en el campo colombiano labranza mínima con arado de cincel, subso- es evidente y ha golpeado a ladores y definitivamente suspender el uso los productores, sin importar su de arados de disco: éstos invierten el suelo ubicación geográfica y objetivo alterando sus características y finalmente de producción. Por ello es preci- compactando el suelo. Y no debe ser realiza-so repensar hacia dónde dirigir la empresa do cuando hay alta humedad.ganadera para que sea rentable, sostenible Lo ideal es que el ganado coseche suy socialmente responsable. Es momento de propio alimento: es la forma natural y másreflexionar y analizar hasta dónde somos económica de hacerlo. Los sistemas rotacio-responsables de la situación y hasta dónde nales como el pastoreo racional Voisin faci-podemos, con actitud positiva, contribuir litan cosechar el pasto en el punto óptimo,a tener mejores opciones que permitan el aumentan la producción por unidad de área emejoramiento continuo y sostenido para la incrementan la persistencia de la pradera. Semayoría de la población. debe recordar que los vacunos alimentados a Colombia debe ser coercitiva en el uso libre voluntad consumen 70% - 85% de pas-potencial del suelo y por tanto dedicar a gana- tos y 15% - 30% de leguminosas y otras espe-dería solamente los 19 millones de hectáreas cies forrajeras. Por lo tanto tiene ventajas unaptas para esta actividad, más la tierra de potrero biodiverso que ofrezca variedad deaptitud agrícola que no se está aprovechan- especies que permitan esta proporción, lodo para este propósito y posiblemente algún cual tiene la ventaja adicional de que fomen-área de aptitud forestal en la que se pudiera ta la fauna benéfica y reduce la presencia dedesarrollar sistemas silvopastoriles (ganade- plagas y parasitosis.ría con árboles). Cuando la estacionalidad de la zona es Las CAR (Corporaciones Autónomas marcada, puede ser necesario hacer conser-Regionales) y/o Agustín Codazzi constru- vación de forrajes de buena calidad en formayen la cartografía de las regiones en donde de heno y/o ensilaje para suplir los requeri- cada ambiente; es imposible formular unaparecen el análisis de paisaje y cambios de mientos en épocas de escasez. genotipo superior que encaje en los diversosuso del suelo. Esos planes de ordenamiento El país es deficitario en producción ecosistemas del país. Lo sostenible es adap-poseen lo que se conoce como “zonificación de granos, por lo tanto importador de los tar el genotipo al ambiente y no lo contrario;de la cuenca” en el que se establece qué se mismos. Siendo los vacunos animales que no solamente debe existir un equilibrio entrepuede hacer en cada área de acuerdo con la utilizan eficientemente los alimentos altos el animal y el ambiente sino que el mejora-aptitud del suelo, el clima, las áreas de pro- en fibra como pastos, forrajes, residuos de miento genético debe tener en cuenta lostección especial y el papel que juegan éstas cosecha y residuos agroindustriales, éstos gustos del consumidor. Un ejemplo clásicoen la ecología regional. Estos planes son deben ser sus alimentos básicos, sin olvidar de no haber tenido en cuenta la demanda, escostosísimos y son legalmente vinculantes. el uso de sales mineralizadas con base en las el caso del cerdo zungo costeño, excelenteConsideramos que es el momento de hacer deficiencias de los suelos de cada zona. Los genotipo rústico de alta fertilidad que quedóque esa normatividad se cumpla. granos y tortas proteicas pueden ser un com- anticuado por no haberlo seleccionado hacia plemento de la dieta básica siempre y cuando la producción de carne magra. CON BASE PASTORIL sean económicamente rentables. La selección dirigida solamente a maxi- En lo posible, el suelo no se debe laborar, mizar a cualquier costo la producción deya que él aumenta la compactación; cuando NO SOLO LECHE leche ya ha ocasionado muchos perjuiciosel laboreo es indispensable se debe hacer Existe un genotipo animal adecuado para como la disminución en la eficiencia repro-12 » InfortamboAndina
  2. 2. Las razas criollas, como esta Lucerna,ductiva: menor fertilidad, incremento en el Asodoble concuerda con Mott (1973), pueden ser un factor de adaptación de otrasnúmero de partos difíciles, menor supervi- Koger (1980) y Molinuevo (2003), quienes razas a nuestras condiciones de trópico, mediante cruzamientos.vencia y mayor mortalidad. concluyeron que “La máxima producción Consideramos que la selección se debe por unidad de área en pastoreo se obtiene El país está en mora de utilizar masiva-realizar con base en índices, método que con animales de tamaño medio, producción mente el cruzamiento de razas, buscando dosha demostrado ser el que permite el mayor media y alta fertilidad”. Por tanto debe ser objetivos básicos: complementar sus carac-progreso genético. El índice de vaca (IV), revisada la selección hacia animales de gran terísticas deseables y hacer uso del vigoríndice de novilla preñada (INP) y el índice tamaño y alta producción, que son factores híbrido, el cual aumenta considerablementede toro (IT) son indicadores desarrollados y que afectan negativamente la reproducción, la producción con un mínimo de insumosprobados por Tecnoagropecuaria Magangué característica de mayor importancia econó- adicionales.(TAM) y luego adoptados por Asodoble; hoy mica en la empresa ganadera. Vacas de 400 A pesar de los grandes adelantos en laobservamos los excelentes resultados logra- Kg. producen novillos de 400 Kg.; vacas de ciencia veterinaria se deberían seguir losdos por un buen número de productores que 500 Kg. producen novillos de 500 Kg. No es postulados de Laseter y Bonsma en relaciónlo utilizan. Más y mejores detalles se pueden recomendable producir novillos de 500 Kg. con la selección hacia un genotipo rústi-obtener revisando la tesis de maestría de la con vacas de 400 Kg., ya que se aumenta la co con “eficiencia funcional” en lugar dedoctora Adriana Galeano de la Universidad edad al sacrificio y esto reduce la terneza al utilizar estos modernos adelantos científi-Nacional, sede Bogotá. tiempo que aumenta el engrasamiento. cos para salvar individuos desadaptados a InfortamboAndina « 13
  3. 3. COLUMNISTA INVITADO nuestro trópico y/o inferiores. No debemos olvidar el privilegio que tiene Colombia de poseer ocho razas vacunas criollas que sobresalen por su adaptación, rusticidad y fertilidad pero cuya selección se debe ade- cuar a las demandas del mercado. Por ello conviene tenerlas en cuenta en los sistemas de cruzamiento. Cuando los suelos poseen cierta ferti- lidad, existe demanda para la leche y mano de obra disponible a precios razonables; el ganado en el sistema doble propósito es más eficiente que en el sistema de cría. A los nive- les de producción permitidos por el ecosiste- ma tropical, la producción de leche no inter- fiere con la producción de carne y por tanto se recomienda favorecer la musculatura, que a su vez nos permite obtener un mejor novi- llo en menos tiempo lo cual lleva a producir carne de mejor terneza. El marmoleo o grasa intramuscular va en contra de la adaptación, porque la grasa es una mala conductora del calor y además esta característica solo es importante en algunos nichos específicos de mercado como el de los Estados Unidos. Las biotecnologías de la reproducción como inseminación artificial, inseminación artificial a tiempo fijo, superovulación y transferencia de embriones deberán ser uti-El silvopastoreo y tecnologías adecuadas contribuyen en la reducción de costos y la eficiencia. lizadas de manera racional y luego de haber14 » InfortamboAndina
  4. 4. logrado ascender en la escala administrati- Los sistemas rotacionales Tecnologías adecuadas, despóticamen-va de la empresa ganadera. Nunca podrán te denominadas “Soluciones de parceleros”ser consideradas, como se ha pretendido, facilitan cosechar el pasto como energía solar, molinos de viento, téc-mejoradoras de la eficiencia reproductiva; nicas de riego por goteo, deshidratador solar,bien utilizadas son valiosas herramientas de en el punto óptimo, sistemas de recolección de lluvias en campomejoramiento genético. abierto, sistemas de acueducto para aguas Prueba de ello, es que cuando se pro- aumentan la producción lluvia, bomba de zarandeo, filtro domésticoyectó el “Plan Estratégico de la Ganadería para consumo de agua, letrina seca de casetaColombiana 2004-2019”, el país contaba por unidad de área e móvil, heno artesanal, silos, construcción decon un hato de 25.5 millones de bovinos bahareque, biodigestor, lombricultura, pro-en 38 millones de hectáreas. Para logar incrementan la persistencia ducción de compostaje y humus son algunasmayor productividad se planteó la fórmu- de las muchísimas posibilidades de realizarla 56:28:56 que para el año 2019 suponía de la pradera. labores en el campo a menores costos, utili-lograr un hato de 56 millones, en 28 millones zando mano de obra familiar, pocos insumosde hectáreas para abastecer la demanda de externos, con ninguno o mínimo impacto56 millones de habitantes, pasando de una han perdido en las instituciones públicas, ambiental, que deberíamos repensar y vol-capacidad de carga de 0.67 a 1.14. Pero en el la academia y los profesionales del sector ver a pensar para retomar las adecuadas aprimer semestre del 2011, quienes formula- como consecuencia de carencia de políticas nuestros propios intereses y posibilidades.ron este plan, habían reducido las expecta- coherentes de Estado. Para romper esta bre-tivas y replantearon la formula a 32:28:50. cha que se ha forjado entre productores e ins- Ricardo Botero Maya,Entonces, surge la pregunta, ¿fueron debi- titucionalidad, es necesario tener en cuenta Álvaro Aristizabal Mejíadamente analizadas las estrategias repro- durante la formulación de políticas para el Luz Mercedes Botero Arangoductivas para lograr este salto?, ¿tuvieron en sector, concertar con los productores ya que Mario Donato Romerocuenta todos los factores involucrados en el ellos poseen un “saber” que han construi- Martha S. Camacho Hernándezsistema ganadero? do a través del método de error-éxito en el Roberto E. Tatis Zambrano Nuestros productores deberán recibir la diario vivir con los diferentes factores que Departamento Técnico Asociaciónsuficiente educación, capacitación y transfe- impactan la producción. Conocimiento que Colombiana de Criadores de Ganado enrencia de tecnología apropiada de tal forma quizás no les ha permitido insertarse al mer- Doble Propósito (Asodoble)que logremos que sean más receptivos y cado global, pero les ha brindado seguridad asodoble@asodoble.compodamos generar en ellos la confianza que alimentaria. www.asodoble.com InfortamboAndina « 15

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