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A Digtial ecosystem for coffee

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  1. 1. DANIEL JIMÉNEZ MUÑOZ Director General Empresas y MNCs
  2. 2. Arábica Arábica & Robusta Robusta 1. Plantación 60% de la producción mundial es café arábica 5 años después de ser plantados los granos maduran y pasan de su color verde al rojo, es cuando pueden ser recolectados Secado método más antiguo, el secado es natural mediante el sol, en 2-4 semanas estarán preparadas Humedad mediante inmersión el grano fermenta, se deprende la pulpa y se seca es más rápido pero precisa de mucha agua y más equipamiento El grano se empaqueta en un envoltorio fresco, oscuro, seco y hermético. El envasado al vacío se inventó en 1931 Ya sea directamente al consumidor, a una cafetería o a los comercios Ya sea a mano o con máquina, el proceso ha de conseguir una finura específica Hay múltiples formas de preparar el café. Algunos de los más conocidos son el café de puchero, expreso, filtro, italiana, émbolo, goteo y a través de cápsulas2. Recolección 3. Manufactura 5. Empaquetado 6. Envío - Transporte 7. Molienda 4. Tostado 8. Preparación
  3. 3. PRINCIPALES BENEFICIOS Antidiabético Analgésico Antineoplásico Broncodilatador Anticelulítico Protector de estómago Exfoliante Estimulante Digestivo Cardioprotector Laxante y diurético Rendimiento Cognitivo
  4. 4. El mundo del café está sufriendo una revolución en el buen sentido. Han aparecido franquicias de café, cafeterías especializadas en café premium, baristas, catadores de café, coffee hipsters… Las diferentes formas de hacer café ha llenado de utensilios las tiendas gourmet de todo el mundo… El arte del latte es tendencia mundial. Barista El documental recorre todo el Campeonato Nacional de Baristas junto a los cinco mejores expertos cafeteros de los Estados Unidos. Foros, encuentros, campeonatos, talleres, charlas, etc. Los eventos relacionados con el café se multiplican por todo el mundo.
  5. 5. RANKING CONSUMO GLOBAL DE CAFÉ Kg/persona al año 1 Finlandia 12,0 kg 2 Noruega 9,9 kg 3 Islandia 9,0 kg 4 Dinamarca 8,7 kg 5 Holanda 8,4 kg 6 Suecia 8,2 kg 7 Suiza 7,9 kg 8 Bélgica 6,8 kg 9 Luxemburgo 6,8 kg 10 Aruba 6,8 kg 12 Alemania 6,4 kg 15 Italia 5,9 kg 17 Brasil 5,8 kg 23 España 4,5 kg Tazas / día Sin datos 1-2 2-4 4-6 6-9 >9 América Latina tiene un bajo consumo de café, ocupando Brasil, Chile y Uruguay los primeros lugares del ranking de consumo Cada año se toman en el mundo 400.000 millones de tazas de café
  6. 6. PRODUCCION GLOBAL DE CAFÉ 2014/2015 Miles de sacos (60 kg) Brasil es el mayor consumidor de café de entre los países exportadores, con 20,8 millones de sacos en 2014, seguido de Indonesia (4,2 millones), Etiopía (3,7 millones) y México (2,4 millones) Brasil 45 342 Vietnam 27 500 Colombia 12 500 Indonesia 9 350 Etiopia 6 625 India 5 517 Honduras 5 400 México 3 900 Uganda 3 800 Guatemala 3 500 Perú 2 883 Côte d'Ivoire 2 175 Nicaragua 2 050 Costa Rica 1 508 Tanzania 1 030 Kenya 850 Papua New Guinea 798 El Salvador 680 Venezuela 660 Ecuador 644 Madagascar 518 Lao, People's Dem. Rep. of 500 Thailand 494 Cameroon 475 República Dominicana 400 Haití 350 República Dem. del Congo 335 Ruanda 258 Burundi 252 Filipinas 200 Yemen 185 Guinea 150 Bolivia 106 Timor-Leste 104 Cuba 100 Togo 100 República Centroafricana 95 Panamá 95 Sierra Leona 50 Ghana 40 Nigeria 40 Angola 39 Sri Lanka 36 Paraguay 20 Jamaica 20 Malawi 16 Zimbabwe 12 Liberia 10 Trinidad & Tobago 10 Congo, Rep. of 3 Zambia 3 Nepal 2 Gabón 1 Guayana 1 Brasil 45 342 Vietnam 27 500 Colombia 12 500 Indonesia 9 350 Etiopía 6 625 Guatemala 3500 Nicaragua 2 050 Costa Rica 1 508 El Salvador 680 Panamá 95
  7. 7. Evolución mundial del precio del café Producción del café por grupo Principales países destino de las importaciones de café (2014) 200 180 160 140 120 100 80 UScents/lb Dec | 13 Mar | 14 Jun | 14 Sep | 14 Dec | 14 Mar | 15 Jun | 15 Sep | 15 Dec | 15 Estados Unidos Federación Rusa Otros Australia Suiza Ucrania Noruega Sudáfrica Canadá Japón Israel Emiratos Árabes Turquia República de Corea México Brasil China Egipto Malasia Belarus Serbia 395.034 234.024 222.567 162.690 156.938 120.566 54.986 46.757 41.432 39.112 31.610 30.363 28.885 28.698 28.073 23.545 20.627 18.839 15.570 14.488 14.131 Se estima que la producción mundial de café en 2015/16 será de alrededor de 143,4 millones de sacos, lo que representa una recuperación del 1,4% Robustas Brazilian Naturals Other Milds Colombian Milds 2015 2016 0 10 20 30 40 50 60
  8. 8. Exportaciones 2014 Sacos 60 KG Producción Total Consumo Total Consumo per cápita Arábica Robusta Procesado Zona de Cultivo Guatemala 3,5 millones sacos 340.000 sacos 1,32 kg 3.010.988 31.653 2.816 Costa Rica 1,5 millones sacos 226.000 sacos 2,7 kg 1.201.728 5.753 Nicaragua 2 millones sacos 204.000 sacos 2,01 kg 1.848.693 51.676 El Salvador 680.000 sacos 275.000 sacos 2,60 kg 460.847 Panamá 95.000 sacos 67.000 sacos 1,04 kg 46.996 786
  9. 9. Las importaciones de máquinas de café aumentaron un 5,6% entre 2010-2014 El Salvador Café producido por país 60 Kg sacos cosecha Exportaciones 60 Kg bags Población Cosecha per cápita Exportaciones per cápita Costa Rica 2.467.000 2.196.000 4.579.000 0,54 0,48 Guatemala 4.500.000 4.669.000 14.027.000 0,32 0,33 Nicaragua 1.304.000 983.000 5.743.000 0,23 0,17 % Total exportaciones café en cada país % Total exportaciones área de cultivo afectado por el hongo del café Personas que trabajan en la industria del café 158.000 500.000 95.000 110.000 19,3 11,3 8,7 37 70 74 3,6 64 Nicaragua Guatemala El Salvador Costa Rica Guatemala Nicaragua Costa Rica
  10. 10. Starbucks abrirá 20 tiendas en Panamá de aquí al 2020. Cuenta con ocho cafeterías en El Salvador, siete en Costa Rica, cinco en Guatemala, y una en Panamá. Cuenta con cinco tiendas en El Salvador, tres en Panamá y una en Costa Rica. Desde su fundación en Guatemala en 2005, Café Barista cuenta con 24 tiendas.
  11. 11. B4B Nuestro acercamiento_ Ecosistema Sectorial Digital
  12. 12. Digital Conexión y redes más rápidas 4G, UBB Activos diferenciados Data Centers Decisiones informadas Big data Procesos movilizados en cualquier lugar UCaaS Control sobre la cadena de valor IoT Entorno seguro Soluciones de seguridad
  13. 13. OBTENCIÓN DE MATERIAL PRIMA LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN TRANSFORMACIÓN Y MANUFACTURA DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACION A COMERCIOS PUNTO DE VENTA _ Carga conectada _ Gestión de flotas _ Movitalk _ Plataforma y terminales móviles con apps para la optimización de las rutas _ Gestión de stock almacenes _ Cadena de frío _ Gestión de almacenamiento por RFID _ Working Day Order _ Working Day Tracker _ Content Locker - MDM _ WIFI gestionado _ SAP Business One _ Mobile POS _ Social Network ON _ SMS Empresa _ CRM móvil _ Publicidad móvil _ Big Data – Smart Steps _ Sistema de cobro en Android _ Número 800 _ Merchandising digital _ Hot-spot de internet _ Soluciones para creación de webs y marketing online _ Apps sociales _ Vigilancia digital (marca y reputación) _ Gestión de identidad digital + firma digital _ AntiDDoS _ Pentesting persistente _ Captura de Datos _ Edificio inteligente _ Comunicaciones Unificadas _ Servidores Virtuales _ Respaldo en línea _ Correo empresarial _ Telemetría de tanques _ Sistema de procura con Plyca _ Gestión de Riego y agricultura
  14. 14. IoT Monitoreo de ocupación Medición de consumo Geolocalización de activos Plan de abastecimiento Evitar Roturas de stock Prevención de fraude Control a distancia
  15. 15. Medición de condiciones climáticas Plan de riego Control de riego remoto Detección de fugas Medición do consumo Simplificación operacional Análisis de composición del suelo Monitoreo de humedad de suelo Control de válvulas Estación meteorológica Gateway Control de bombas y reservas Acceso por interfaz WEB Internet Servidores centrales NODO IoT
  16. 16. DISPOSITIVO DE MONITOREO + M2M SIM IT Platforms (ERPs, CRM, SAP) Plataforma de gestión de telemetría Cloud Service or On Premise Dashboard eMail & SMS notificaciones Móvil Integración de API Reportes pdf, xls, etc IoT INFORMACIÓN EN DIRECTO Otros KPIsInfo de localización Estatus del sistema Estatus de temperatura On demand – mensajes push HARDWARE _ M2M SIM Cards _ Módems COMUNICACIONES _ M2M conectividad gestionada ANÁLISIS DE DATOS _ Recopilación de datos _ Proceso “Event Stream” _ Transacciones en tiempo real _ Análisis predictivo APLICACIÓN _ Customized Dashboards _ Business Intelligence _ Integración de Datos _ Cloud / On-Premise MONITORING DEVICE + M2M SIM + SAT HARDWARE _ M2M SIM Cards _ On-board network COMUNICACIONES _ M2M conectividad gestionada _ Satellite Conectado ANÁLISIS DE DATOS _ Recopilación de datos _ Proceso “Event Stream” _ Transacciones en tiempo real APLICACIÓN _ Customized Dashboards _ Business Intelligence _ Integración de Datos _ Cloud / On-Premise
  17. 17. IoT Reducción de consumo Optimización de flota Control de rutas Reducción de siniestros Prevención de fraude Monitoreo en tiempo real Geocercas
  18. 18. Comparte tu ruta con quien quieras, policía, tu aseguradora, compañeros, clientes... Enciende tu GPS y rastrea tu vehículo Vehículos protegidos con un dispositivo que no consume batería Función Estacionamiento Función Taller Función Ruta Segura Función Airbag Digital Función Llamada de Emergencia Función Pico & Placa IoT
  19. 19. Disaster Recovery Data Center Virtual SAP & CRM OnDemand Hosting Miami São Paulo - Tamboré Madrid-Alcalá First Data Center Satellite Data Center ESPAÑA (6) México (1) Colombia (2) Ecuador (1) Peru (2) Chile (2) Argentina (1) USA (1) BRASIL (2) Pago por uso Seguridad Escalable y adaptable a las necesidades del negocio Reducción de costos Fiabilidad de los sistemas Soporte 24x7x365
  20. 20. Aplicación Plataforma M2M Red Móvil Módulo M2M + SIM Temperatura de la nevera On/off Geoposición y alertas de movimiento WiFi Social Estado de apertura de puerta Conteo de apertura de puertas Conteo de visitas de fuerza de ventas
  21. 21. ¿Quién? ¿Qué? ¿Cuando? ¿Cómo?¿Dónde? Procedencias SegmentaciónMapas de calor Patrones de actividad horaria
  22. 22. Cloud Service Broker (TI + Comms) Clara Gutierrez- Social ‘adora el café’ _ Páginas personales _ Correo _ Correo profesional Café Duran Panamá _ TuWeb _ TuTienda _ Dominio / Correo Ana Morales Coordinadora de Mercadeo Café Baristas _ Marketing OnLine _ Tu boletín _ Posicionamiento SEO Carlos Mendez – Caficultor Nicaragua _ Correo empresa premium _ Página profesional _ Dominio _ Hosting compartido Hacienda la Esmeralda Empresarios Panamá _ Correo empresa SAP Virtual _ Office365 _ Backup en Red _ Servidores virtuales _ Soluciones avanzadas _ Colocation y redes Asociación Salvadoreña de Beneficiadores y Exportadores del Café (ABECAFE), Desarrollo de Apps _ Cloud Gestionado _ Cloud Datacenter _ Cloud Privado _ Cloud Híbrido _ Cloud Storage UN MUNDO Lleno de apps e ideas PRESENCIA Web & marketing online
  23. 23. 12% de los 3 millones de transacciones se hacen a través de Banca Móvil Solución que utiliza la tecnología celular para ofrecer servicios financieros a la medida de los cultivadores de café
  24. 24. Precio del café Precio del dólar frente al peso colombiano Información gremial Asesor de la federación más cercano para consultas Alertas sobre plagas y herbicidas Herramienta para fijar precios de la cosecha
  25. 25. Gestión remota: Stock / insumos Ubicación Control robo Wifi Social Catálogo interactivo Atracción / promociones Conteo de personas Música ambiente / atracción personas Pago Móvil Closed loop payment Clean Pipes
  26. 26. Open Future _ Industrias digitales _ Mercados complementarios _ Acelerando sus proyectos _ Unidades de Negocio _ R&D PARTNERS STARTUPS TELEFÓNICA _ Red _ Seguridad _ Internet de las Cosas _ Fintech _ Agrotech / rural Áreas de interés _ Educación _ Smart Cities _ E-Health _ 12 academias _ 10 países _ 440 start-ups _ €26 mill. invertidos Wayra _ 18 espacios Crowdworking _ €51 mill. invertidos _ Foco en EUA y en Israel _ 16 empresas Tef ventures _ €234 mill. comprometidos _ 6 fondos _ 59 empresas Amerigo _ 20.000 usuarios _ 40 desafíos lanzados Openfuture.Org _ 900 bolsas concedidas hasta dic. 2015 Talentum startups _ Más de 11.500 proyectos apoyados _ 6 países Think big INVERTIR ACELERAR INCENTIVAR ACELERAR INVERTIR INCENTIVAR Ecosistema ENCONTRAR EL MEJOR TALENTO DIGITAL DEL MUNDO Y ACELERAR SUS NEGOCIOS_
  27. 27. LA RED GLOBAL de emprendedurismo de Telefónica, abierta a socios 615 Empresas invertidas 62 Alianzas públicas y privadas 17 Países €554M Inversión total comprometida (Telefónica y socios) _ Venezuela _ México _ Brasil _ Argentina _ Chile _ UK (2) _ Alemania _ Perú _ Colombia _ España (2) Wayra _ Chile _ Brasil _ Colombia _ Perú _ México _ España Amérigo _ Sevilla (ES) _ Extremadura (ES) _ Santiago (ES) _ Tarragona (ES) _ Ecuador _ Chile _ Costa Rica _ Shanghai (CH) _ Beijing (CH) Crowdworking _ San Francisco _ Tel Aviv Telefónica Ventures Finlandia Open Future China Open Future Corea Open Future _ San Francisco _ Tel Aviv _ Madrid Fábrica Open Innovation
  28. 28. BACT-TO-SENSE PROGAS CREACIÓN En abril de 2014, se puso en marcha el espacio CeNAT, con el objetivo de crear un espacio interuniversitario de encuentro entre la academia, el Gobierno y los sectores productivos del país en diferentes campos de alta tecnología. Dentro de dicho espacio se encuentra centro CREATEC de Costa Rica Open Future_, donde los emprendedores encontrarán todos los recursos y la ayuda que necesitan para hacer de su proyecto una startup más global, más innovadora y más competitiva. 180 METROS CUADRADOS 12 PUESTOS DE TRABAJO ÁREA PARA REUNIONES ZONAS DE DESCANSO STARTUPS
  29. 29. Plantación Transporte de granos Logística & Distribución Punto de venta
  30. 30. 7am PAGADO
  31. 31. 7:30am
  32. 32. Alerta! Estimación de alta demanda en oficina de Telefónica Guatemala a las 9:00, no hay reservas suficientes. Envío inmediato
  33. 33. 21:30

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