Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

входной контроль и контроль готовой продукции Foss

585 views

Published on

Входной контроль и контроль готовой продукции FOSS

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

входной контроль и контроль готовой продукции Foss

  1. 1. Dedicated Analytical Solutions FOSS IN DAIRY
  2. 2. Dedicated Analytical Solutions 2 FOSS’ В МИРЕ FOSS Companies FOSS Distributors FOSSSOLUTIONSANALYTICALDEDICATEDINTRODUCTION FOSS Research, Development and Manufacturing Centres FOSS Analytical FOSS Denmark FOSS Analytical China
  3. 3. Dedicated Analytical Solutions 33 ОСНОВАТЕЛЬ FOSS  Компания FOSS A/S была основана Нильсом Фоссом в Дании в 1956 году.  Его бизнес-идея и ценности все еще служат основой для новых поколений инновационных специализированных аналитических решений.  Эти решения повышают эффективность бизнеса наших клиентов за счет улучшения качества и оптимизации производства. FOSSSOLUTIONSANALYTICALDEDICATEDINTRODUCTION
  4. 4. Dedicated Analytical Solutions 4 ИСТОРИЯ РОСТА 1950s 2000s1960s 1970s 1980s 1990s 2010s Mio Dkr. 1,600 1,500 1,400 1,300 1,200 1,100 1,000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 FOSSSOLUTIONSANALYTICALDEDICATEDINTRODUCTION NIRSystems
  5. 5. Dedicated Analytical Solutions 55 FOSS МИССИЯ FOSSSOLUTIONSANALYTICALDEDICATEDINTRODUCTION Компания «Фосс» поставляет быстрые и надежные специализированные аналитические решения для регулярного контроля качества и процесса производства сельскохозяйственной, пищевой, фармацевтической и химической продукции.
  6. 6. Dedicated Analytical Solutions 66 ЦЕННОСТИ FOSS Повышаем качество и рентабельность на всех этапах производства, от отбора сырья до выпуска готовой продукции, что подразумевает:  отбор сырья для максимальной эффективности,  безопасность продукции и ее соответствие всем нормативным требованиям, рецептурам  справедливое ценообразование в зависимости от качества,  улучшенная предсказуемость и контроль производственных процессов,  экономия дорогостоящих компонентов FOSSSOLUTIONSANALYTICALDEDICATEDINTRODUCTION
  7. 7. Dedicated Analytical Solutions 7 СФЕРЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ FOSSSOLUTIONSANALYTICALDEDICATEDINTRODUCTION
  8. 8. Dedicated Analytical Solutions 8 КАК МЫ ПОМОГАЕМ ВАМ ПОЛУЧИТЬ ПРИБЫЛЬ На ферме Приемные пункты Контроль в потоке Контроль в лаборатории готовый продукт FOSSSOLUTIONSANALYTICALDEDICATEDINTRODUCTION Ферма (Управление стадом)
  9. 9. Dedicated Analytical Solutions 9 КАК МЫ ПОМОГАЕМ ВАМ ПОЛУЧИТЬ ПРИБЫЛЬ На ферме Приемные пункты Контроль в потоке Контроль в лаборатории готовый продукт FOSSSOLUTIONSANALYTICALDEDICATEDINTRODUCTION Контроль на всех этапах производства
  10. 10. Dedicated Analytical Solutions 10 СОВРЕМЕННЫЕ АНАЛИЗАТОРЫ FOSS ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ MilkoScan Mars MilkoScan FT1 MilkoScan FT2 ProcesScan Жидкие молочные продукты FoodScan Твердые и густые молочные продукты InfraXact NIRS DS 2500 ProFoss На столе в лаборатории В производственном процессе
  11. 11. Dedicated Analytical Solutions 1111 MILKOSCANTM MARS МИЛКОСКАН ДЛЯ КАЖДОГО
  12. 12. Dedicated Analytical Solutions 1212 НЕ ТРЕБУЕТ ПУСКОНАЛАДКИ
  13. 13. Dedicated Analytical Solutions 1313 ПРОСТОЙ, И УДОБНЫЙ ИНТЕРФЕЙС Простой, и удобный интерфейс устраняет необходимость в специальной подготовке и обучении персонала работе на приборе
  14. 14. Dedicated Analytical Solutions 1414 СКОРОСТЬ И ТОЧНОСТЬ Готовые калибровки (МОЛОКО и СЛИВКИ)  Жир  Белок,  Лактоза  СОМО  Сухие вещества  Точка замерзания (Только для молока)
  15. 15. Dedicated Analytical Solutions 15 ГОТОВЫЕ КАЛИБРОВКИ Молоко Сливки Жир 0 -13 % 0-45 % Протеин 0-6 % 0-5 % Лактоза 0-6 % 0-5 % СОМО 0-12 % 0-9 % Сухие вещества 0-25 % 0-50 % Точка замерзания -490 m°C to – 550 m°C Скорость измерений 60 сек/анализ; 90 секунд; Точность измерений ≤1.2 % Отн. точность *на основных компонентах сырого коровьего молока (Жир, Белок, Лактоза, СОМО, Сухие вещества) (ТЗ 0.06 °C) Повторяемость ≤0.5 % Отн. точность* на основных компонентах сырого коровьего молока (Жир, Белок, Лактоза, СОМО, Сухие вещества) (ТЗ 0.03 °C)
  16. 16. Dedicated Analytical Solutions 16 МОДУЛЬ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА Модуль контроля качества позволяет наладить определение неограниченного числа известных и неизвестных фальсификатов и загрязнителей, например, известные фальсификаты – Мочевина; Сахароза; Нитрат Калия; Формальдегид; Бикарбонат Натрия Входной конроль
  17. 17. Dedicated Analytical Solutions 17 MILKOSCAN FT1/FT2
  18. 18. Dedicated Analytical Solutions 18 MILKOSCAN FT1 Качество Приемка/Стандартизация Жир, Белок, Казеин, Лактоза, Сухие вещества СОМО Общая кислотность Лимонная кислота Плотность Точка замерзания Свободные жирные кислоты Мочевина Фальсификаты Меламин Мальтодекстрин Циануроновая кислота Гидроксипролин Нитрит Натрия Общая калибровка
  19. 19. Dedicated Analytical Solutions 19 MILKOSCAN FT2 - 19 ПАРАМЕТРОВ ЗА 30 СЕКУНД Качество Приемка/Стандартизация Жир, Белок, Казеин, Лактоза, Сухие вещества СОМО Общая кислотность Лимонная кислота Молочная кислота Плотность Точка замерзания Свободные жирные кислоты Мочевина Низкая лактоза Глюкоза Галактоза Сахароза Общий сахар Фрутоза Контроль конечного продукта Все параметры включены в MilkoScan FT2 Фальсификаты Меламин Мальтодекстрин Циануроновая кислота Гидроксипролин Нитрит Натрия Общая калибровка
  20. 20. Dedicated Analytical Solutions 2020 АНАЛИЗАТОР МОЛОКА MILKOSCAN -В молоке: Жир, Белок, Лактоза, Общее количество сухих веществ, СОМО, Лимонная Кислота, Изменение точки замерзания, Мочевина, Казеин, Плотность, Титруемая Кислотность, Свободные Жирные Кислоты; - В сливках: Жир, Белок, Сухие вещества, СОМО; - В концентрированном молоке: Жир, Сухие вещества, СОМО; - В детском питании: Жир, Сухие вещества, СОМО; - В йогуртах и других ферментированных молочных продуктах: Глюкоза, Фруктоза, Лактоза, Сахароза, Углеводы, Жир, Белок, Сух. в-ва, СОМО, Молочная кислота; - В неферментированном йогурте: Глюкоза, Фруктоза, Лактоза, Сахароза, Углеводы, Жир, Белок, Сухие вещества, СОМО; - В десертах и мороженом: Глюкоза, Фруктоза, Лактоза, Сахароза, Общие Углеводы, Жир, Белок, Сухие вещества, СОМО; - В сырах: Жир, Белок, СОМО, Соль; - В жидкой сыворотке: Жир, Белок, Лактоза, СОМО; - В концентрированной сыворотке: Жир, Белок, Лактоза, СОМО, Общая кислотность; - В творожных сырках: Жир, Белок, Сухие вещества, СОМО; - В соках и меде: Глюкоза, Фруктоза, Лактоза, Сахароза, Общие Углеводы, Сухие вещества, Яблочная кислота, Лимонная кислота.
  21. 21. Dedicated Analytical Solutions 2121 АНАЛИЗАТОР МОЛОКА MILKOSCAN Мальтодекстрин Действие – увеличивают плотность молока, улучшают характеристику с точки зрения кислотности, термоустойчивости, улучшаются микробиологические показатели, соматические клетки. Мы принимаем такое молоко как высший сорт. Но когда мы начинаем переработку, эти соединения частично оседают на оборудовании, частично уходят в сыворотку, остаются на каких-то емкостях, таким образом мы недополучаем основные сухие вещества в конечном продукте. Начинаем искать причину в технологии, в температурных режимах и т.д., поэтому это очень важный параметр. Мочевина. Мочевиной можно прекрасно фальсифицировать молоко- сырье. Действие – увеличение белка, повышение термоустойчивости Мы проводили такой эксперимент – если добавить мочевину напрямую в молоко, у нас не меняется органолептика, не меняются функциональные характеристики – остается стабильной (не нарастает) кислотность, и термоустойчивость повышается Если до внесения проба выдерживала 68 градусов по алкогольной пробе, то после внесения – 75. И стоимость молока другая и т.д. Эти соединения можно вносить не на прямую – их можно вносить в корма.
  22. 22. Dedicated Analytical Solutions 2222 АНАЛИЗАТОР МОЛОКА MILKOSCAN Циануровая кислота совместно с меланином как правило, компонент, который образуется в процессе этой реакции и добавляется она всегда совместно с меланином, чтобы не изменить белок, чтобы не изменить его способность к денатурации. Если добавить только чистый меланин, то молоко не может свернуться, поэтому добавляется кислота, чтобы стабилизировать систему. Гидроксипролин – промежуточное соединение, которое получается в процессе добавления формальдегида. Когда он вносится для стабилизации молока (чтобы отправить его на длительные расстояния или добавляется, когда молоко прокисает, на стадии порчи при этом в процессе реакции получается это соединение). У нас с вами на выходе получается стабильное молоко. При этом сквашивать его практически невозможно. Более того, там образуются промежуточные соединения, которые опасны и токсичны.
  23. 23. Dedicated Analytical Solutions 23 MILKOSCAN FT1/FT2 Диапазон измерения Жир 0-60%, Белок 0-15%, Углеводы 0-25%, Сухие вещества 0-50% Диапазон разный и зависит от измеряемого продукта. Точность < 0.8% от величины измеряемого параметра (коэффициента вариации параметра) Повторяемость < 0.25 % от величины измеряемого параметра (величины коэффициента вариации параметра - CV) Комментарий: К примеру, если содержание жира в молоке 3.2%, то повторяемость будет 0.25% от 3.2% = 0.008% Эффективность промывки >99% Комментарий: Т.е. >99% предыдущего образца вымывается. Сетевые возможности LIMS/ Мозаика
  24. 24. Dedicated Analytical Solutions 24 МОДУЛЬ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА Входной конроль Контроль готовой продукции
  25. 25. Dedicated Analytical Solutions 25 ГОСТ 32255–2013 МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЙ ЭКСПРЕСС-МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИНФРАКРАСНОГО АНАЛИЗАТОРА ГОСТ 32255–2013
  26. 26. Dedicated Analytical Solutions 26 FOODSCAN FoodScan Lab model
  27. 27. Dedicated Analytical Solutions 27 27 ЧТО АНАЛИЗИРУЕТ ФУДСКАН Виды Продукты Компоненты Мясо Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция Жир, белок, влага, соль, коллаген Творог Творожные изделия Жир, белок, сухие вещества, Сыр Твердые, мягкие и плавленые сыры Жир, белок, влага, сухие вещества, соль Кисломо- лочные продукты Чистые и с наполнителями Жир, белок, влага, сухие вещества, соль Масло Масло и масляные смеси Влага, жир, соль, СОМО Заправки для салатов На основе растительного масла или майонеза Жир, влага
  28. 28. Dedicated Analytical Solutions 28 НОВЫЙ ПОТОЧНЫЙ АНАЛИЗАТОР ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ - ПРОФОСС
  29. 29. Dedicated Analytical Solutions 29 КАК МЫ ПОМОГАЕМ ВАМ ПОЛУЧИТЬ СУПЕР-ПРИБЫЛЬ  Экономии сырья  Постоянства качества продукта  Высокого качества готового продукта  Повышения энерго эффективности  Уменьшения брака Усиление контроля ведет к повышенному выходу продукта за счет: Reve- nue Cost Profit Cost Profit Before Stretch your profit zone After Reve- nue
  30. 30. Dedicated Analytical Solutions 3030 СТАНДАРТНЫЕ ВАРИАНТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
  31. 31. Dedicated Analytical Solutions 31 ТОЧКИ УСТАНОВКИ Место установки датчика
  32. 32. Dedicated Analytical Solutions 32 Ценность’in-line стандартизации’ производство продукта ближе к рецепту (P) и уменьшение отходов экономит трудовые ресурсы лаборатории и идентифицирует отклонения от качества в режиме реального времени сводит ошибку взятия пробы к 0, что критично в производстве вариации процесса не могут быть выявлены за счет единичных точечных замеров; только в режиме реального времени FOSS УВЕЛИЧИВАЕТ ПРИБЫЛЬНОСТЬ ВАШЕГО БИЗНЕСА The concept of butter standardisation: 1) Reduce variation 2) Move target Target Manual sampling and at-line analysis SEPinstr. + sampling error SEPinstr . Inline sampling and analysis True process variation SEPinstr . In-line process accuracy At-line process accuracy Time 16,75 15,95 16,00 16,10 % Moisture Compositionfrequency 3 1 2 15,85 15,90 16,0515,8015,70 Target profit Compositionfrequency 3 1 2 46,0 48,0 48,5 49,5 Protein/TS ratio 47,0 47,5 49,046,545,5 Reduced process variations Move production target Your profit! Compositionfrequency 3 1 2 Product Specification Reduced process variations Move production target Your profit!
  33. 33. Dedicated Analytical Solutions 33 ВАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА  Оптимизация производства вязких и сухих молочных продуктов – творожных сыров, плавленых сыров, масла, молочного порошка - в режиме реального времени.  Ручное или автоматическое регулирование  Стабильное производство и постоянное качество  Автоматическое следование определенному «рецепту» в заданных пределах, уведомления о тенденции к неправильному ведению процесса до ошибки  «Защита от дурака»  Жир, белок, сухие вещества - % и соотношения
  34. 34. Dedicated Analytical Solutions 34 Спасибо! БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВНИМАНИЕ

×