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Alimentos, nutrientes e saúde

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Alimentos, nutrientes e saúde

  1. 1. ALIMENTOS, NUTRIENTES E SAÚDE Profª: Cristiane Koch
  2. 2. <ul><li>Para podermos praticar esportes, estudar ou realizar qualquer outra atividade, devemos ter energia no nosso organismo; </li></ul><ul><li>Essa energia é fornecida pelos nutrientes que existem no interior dos alimentos; </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  3. 3. <ul><li>Por meio da d igestão, os nutrientes formados por moléculas maiores são transformados em moléculas menores; </li></ul><ul><li>Isso possibilita a passagem dessas pequenas substâncias para o sangue, de onde são distribuídas para todas as células do organismo; </li></ul><ul><li>Desse modo, os nutrientes regulam diversas funções celulares e fornecem energia e matéria-prima para a construção de novas células; </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  4. 4. É Importante sabermos diferenciar o significado de alimento do nutriente. Profª: Cristiane Koch ALIMENTO NUTRIENTES Feijão Proteínas, carboidratos, vitaminas. Carne de gado Proteínas, lipídios,vitaminas
  5. 5. <ul><li>Os alimentos contém diversos nutrientes em sua composição. </li></ul><ul><li>Esses nutrientes são orgânicos, como: </li></ul><ul><li>os carboidratos, </li></ul><ul><li>os lipídios, </li></ul><ul><li>as proteínas, </li></ul><ul><li>e as vitaminas </li></ul><ul><li>E inorgânicos ou minerais, como: </li></ul><ul><li>a água </li></ul><ul><li>e os sais minerais. </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  6. 6. A classificação dos nutrientes baseia-se na função de cada um deles no organismo. Profª: Cristiane Koch Nutrientes Classificação Carboidrato Energéticos Lipídios Energéticos Proteínas Construtores Vitaminas Reguladores Minerais Reguladores
  7. 7. Carboidratos <ul><li>Nutrientes energéticos que constituem o principal combustível celular. </li></ul><ul><li>A maior parte da energia necessária para o nosso metabolismo provém da queima dos carboidratos. </li></ul><ul><li>Os alimentos de origem vegetal são a maior fonte de carboidratos. </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  8. 8. <ul><li>Exemplos de carboidratos: </li></ul><ul><li>Glicose, </li></ul><ul><li>Frutose, </li></ul><ul><li>Sacarose, </li></ul><ul><li>Lactose, </li></ul><ul><li>Amido, </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  9. 9. Lipídios <ul><li>São considerados nutrientes energéticos; </li></ul><ul><li>Eles funcionam como uma rede energética que é armazenada no tecido adiposo e utilizada de acordo com as necessidades celulares; </li></ul><ul><li>Esse tecido é encontrado por baixo da nossa pele e funciona como um importante isolante térmico; </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  10. 10. <ul><li>No grupo dos lipídios podemos encontrar as gorduras e óleos de origem: </li></ul><ul><li>Animal ou </li></ul><ul><li>Vegetal. </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  11. 11. Proteínas <ul><li>Desempenham função estrutural no organismo; </li></ul><ul><li>Responsáveis pelo crescimento do corpo e também pela construção das células e dos tecidos. </li></ul><ul><li>Por esse motivo elas são chamadas de nutrientes construtores . </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  12. 12. Alimentos protéicos: Profª: Cristiane Koch
  13. 13. Vitaminas <ul><li>São fundamentais para as atividades celulares e a manutenção da saúde do organismo; </li></ul><ul><li>Por esse motivo,são classificadas como nutrientes reguladores. </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  14. 14. <ul><li>A palavra vitamina foi criada em 1912 por Casimar Funk para nomear os fatores alimentares acessórios que são cruciais ávida. </li></ul><ul><li>As vitaminas são designadas por letras, porque muitas delas foram reconhecidas antes que sua composição química fosse descoberta. </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  15. 15. Vitamina A <ul><li>Função: Atua sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência aos agentes infecciosos; </li></ul><ul><li>Sua presença possibilita: Fortalecimento de dentes, unhas e cabelos; prevenção de doenças respiratórias; </li></ul><ul><li>Fontes: Manteiga, leite, gema de ovo, fígado, espinafre, chicória, tomate, mamão, batata, abóbora; </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  16. 16. Vitamina B1 ou tiamina <ul><li>Função: Auxilia no metabolismo dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento normal. </li></ul><ul><li>Sua presença possibilita: Alívio de dores musculares e cólicas da menstruação; pele saudável. </li></ul><ul><li>Fontes: Carne de porco, cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovo. </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  17. 17. Vitamina C ou ácido ascórbico <ul><li>Função: Conserva os vasos sangüíneos e os tecidos; ajuda na absorção do ferro; aumenta a resistência a infecções; favorece a cicatrização e o crescimento normal dos ossos. </li></ul><ul><li>Sua presença possibilita: Produção de colágeno; redução do efeito de substâncias que causam alergia; previne o resfriado. </li></ul><ul><li>Fontes: Limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo, espinafre. </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  18. 18. Sais minerais <ul><li>São considerados nutrientes reguladores , pois controlam diversas funções no organismo, como as do sistema nervoso e muscular. </li></ul><ul><li>Muitos deles são constituintes estruturais do tecido do corpo e também participam indiretamente do processo de crescimento. </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  19. 19. Cálcio <ul><li>Função: Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo; </li></ul><ul><li>Sua presença possibilita: Contração de músculos; absorção e secreção intestinal; liberação de hormônios; </li></ul><ul><li>Fontes: Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju. </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  20. 20. Fósforo <ul><li>Função: Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; </li></ul><ul><li>Sua presença possibilita: Prevenção de pedras nos rins; tratamento de diabetes; </li></ul><ul><li>Fontes: Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais; </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  21. 21. Potássio <ul><li>Função: transmissão de impulsos nervosos; </li></ul><ul><li>Fontes: frutos, leite, carnes, cereais; </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  22. 22. Cloreto de sódio <ul><li>Função: equilíbrio hídrico no organismo; </li></ul><ul><li>Fonte: sal de cozinha; </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  23. 23. Água <ul><li>É o componente mais abundante do nosso organismo. </li></ul><ul><li>As principais funções da água no organismo são: </li></ul><ul><li>Atua como solvente; </li></ul><ul><li>Participa da estrutura celular,dando forma ás células; </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  24. 24. <ul><li>É fundamental nos processos de digestão, absorção e excreção de substâncias; </li></ul><ul><li>Ajuda a manter a temperatura do corpo; </li></ul><ul><li>Age como um meio de transporte para os diversos nutrientes; </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  25. 25. A pirâmide alimentar <ul><li>A pirâmide alimentar estabelece um planejamento para dieta saudável. </li></ul><ul><li>Na verdade , ela é a guia para escolhas diárias baseadas em porções dos cinco maiores grupos de alimentos . </li></ul>
  26. 26. <ul><li>Conforme essa pirâmide , os alimentos são separados em energéticos , reguladores, construtores , e energéticos extras. </li></ul><ul><li>Esses alimentos devem ser consumidos em ordem decrescente. </li></ul><ul><li>Veja: </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  27. 27. <ul><li>Carboidratos complexos (pães, farinhas, tubérculos, massas); </li></ul><ul><li>Construtores ( leite e derivados, carne, ovos, leguminosas) </li></ul><ul><li>Energéticos extras (doces); </li></ul>Profª: Cristiane Koch
  28. 28. Profª: Cristiane Koch
  29. 29. Obrigado pela atenção!!! Profª: Cristiane Koch

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