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2.2.1 Agricultura<br />(IROULEGUY VICTORIA, Marcel Mazoyer, Laurence Roudart ET AL; 2010). Es el conjunto de técnicas y co...
Capitulo ii agricultura
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Capitulo ii agricultura

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Capitulo ii agricultura

  1. 1. 2.2.1 Agricultura<br />(IROULEGUY VICTORIA, Marcel Mazoyer, Laurence Roudart ET AL; 2010). Es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.<br />Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las actividades económicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotación de los recursos que la tierra origina, favorecida por la acción del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energéticos; etc. El surgimiento de la agricultura fue un paso clave para el desarrollo de la humanidad.<br />Gracias al uso de técnicas de mejora genética, y de fertilizantes, herbicidas, plaguicidas y fungicidas en la agricultura, ha aumentado increíblemente la eficacia en la producción de alimentos<br />La agricultura se fue desarrollando a partir de ciertos cambios climáticos que volvieron la temperatura más templa y a la escasez de la caza y los alimentos de recolección en ciertas regiones, también creció la disponibilidad de alimentos y aumento la cantidad de población en todo el mundo.<br />En la actualidad, los trabajadores agrícolas hacen uso de tecnologías y de la ingeniería genética para mejorar la productividad del suelo y de los cultivos. La agricultura ha cambiado a lo largo de los años aunque siguen siendo los mismos -labrar, plantar, recolectar, la cría de animales y la comercialización-, las técnicas de cultivo y cría han cambiado sustancialmente a lo largo de los años. Los agricultores actuales han tenido que tomar una mayor conciencia de los costes y beneficios, y prestar mucha más atención al rendimiento y la gestión empresarial. <br /> Estos modernos métodos de producción han reducido costes y han aumentado la variedad de alimentos disponibles. Como la producción alimenticia es tan compleja, es necesario un enfoque sistemático para identificar los posibles peligros en cada punto de la cadena alimentaria, para poder así evitar brotes de enfermedades de origen alimenticio y la contaminación de los alimentos. <br />4241800982980Afortunadamente, los niveles de exposición humana a estos productos químicos están normalmente bastante por debajo de la dosis admisible de ingestión diaria y de los límites reglamentarios establecidos por los comités internacionales. No obstante, todavía se dan casos de usos inadecuados de productos químicos agrícolas, y a veces en los análisis de productos alimenticios se detectan residuos de plaguicidas de compuestos que no deberían haberse utilizado. <br />2.2.2 Tipos de Agricultura <br />Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de clasificación:<br />Según su dependencia del agua:<br />De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutriéndose el suelo de la lluvia o aguas subterráneas.<br />De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas subterráneas de los pozos.<br />Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:<br />Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel técnico es primitivo.<br />Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de producción, para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados, de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más pobres. El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede definirse como Agricultura de mercado.<br />Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica:<br />Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los países industrializados.<br />Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión sobre el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.<br />Según el método y objetivos:<br />Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de un lugar, que han configurado la cultura del mismo, en periodos más o menos prolongados.<br />Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecológico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.<br />Agricultura ecológica, biológica u orgánica (son sinónimos): crean diversos sistemas de producción que respeten las características ecológicas de los lugares y geobiologías de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies vegetales, fomentando la fertilidad del suelo.<br />Agricultura natural: se recogen los productos producidos sin la intervención humana y se consumen.<br />Agricultura y medio ambiente <br />La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los últimos años, algunos aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez más polémicos. La creciente influencia de las grandes compañías productoras de semillas y productos químicos y las procesadoras de comida preocupan cada vez más tanto a los agricultores como al público en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han causado que vastas áreas anteriormente fértiles hayan dejado de serlo por completo, como ocurrió en tiempos con Oriente Medio, antaño la tierra de cultivo más fértil del mundo y ahora un desierto.<br />(Morales; 2010) La agricultura tiene un gran impacto en todo el mundo ya que dependemos mucho ella, satisface las necesidades y bienestar de los seres humanos y a mejorar su calidad de vida. <br />2.2.3 Suelos<br />Es el material suelto que hay en la superficie de los terrenos, se va formando con el tiempo cuando las rocas se hacen polvo por la acción del agua, el aire y los seres vivientes.<br />Los suelos constan de cuatro grandes componentes:<br />Materia mineral<br />Materia orgánica<br />Agua <br />Aire<br />Los minerales se vas deshaciendo hasta convertirse en suelo.<br />Los orgánicos se forman morfológicamente de la sección delgada, al pudrirse en el suelo las plantas y animales muertos.<br />El agua retiene dentro de los poros una cantidad de agua presente junto con sus sales disueltas en agua del suelo forma una llamada solución del suelo y esta espera abastecerse de nutrientes a las plantas que en él se desarrollan.<br />El suelo es el cuerpo dinámico natural que ocupa la superficie de la tierra.Está compuesto por materia orgánica, minerales y organismos, y sirve de sustrato para el crecimiento de las plantas.Las características del suelo varían constantemente en función del clima, el material parental, la topografía, los organismos y el manejo.En las zonas de ladera, caracterizadas por pendientes de leves a pronunciadas, la protección del suelo es de particular importancia.Los sistemas de producción inapropiados para las condiciones de ladera han causado impactos negativos importantes sobre el suelo.Esto no sólo deteriora la capacidad productiva de los mismos, sino que afecta los cuerpos de agua por incremento de la turbidez y sedimentación, y puede llevar a procesos de desertificación. Debido a que sobre el suelo se sustenta la producción de las plantas, es obvio que la conservación de este recurso es fundamental para sostener los sistemas productivos agropecuarios, en especial los que dependen del pastoreo. De igual manera, el impacto que los sistemas productivos causan sobre el suelo es determinante para la sostenibilidad en el mediano y largo plazo de la actividad productiva. <br />2.2.4 Características del suelo físico-químicas y biológicas.<br />(CASAS, R.R. 2001, 2010). La fertilidad es el conjunto de características físicas, químicas y biológicas que determinan la capacidad del suelo para sostener el desarrollo de la vegetación. Aunque depende de muchos factores, la fertilidad está muy asociada al contenido de materia orgánica.La materia orgánica se puede definir como el total de compuestos orgánicos en el suelo con excepción de los tejidos de plantas y animales sin descomponer, sus productos de descomposición parcial y la biomasa del suelo. En zonas ganaderas la materia orgánica suele estar alrededor del 7% al 8%.<br />La densidad aparente, junto con la resistencia a la penetración, es considerada la variable más importante para evaluar el grado de compactación de los suelos. A medida que se aumenta la densidad aparente se reducen la porosidad total, la humedad del suelo, la conductividad del agua a través del perfil y la actividad del los microorganismos. La ganadería se puede categorizar entre los sistemas con densidad aparente media que fluctúan entre 0.98 y 1.09 g/cc.La resistencia a la penetración es la forma como se mide el grado de compactación en los suelos. Para medirla, se emplea un instrumento llamado penetrómetro. La compactación también puede definirse como el aumento de la densidad de un suelo como resultado de la presión o las cargas aplicadas.Los suelos ricos en materia orgánica son menos susceptibles a la compactación. Estos suelos menos compactados tienen más espacios porosos para retener un mayor volumen de agua y realizar los intercambios gaseosos, facilitan la conductividad del agua y propician un mejor ambiente para el desarrollo de los microorganismos. La ganadería, en los primeros 10 cm de suelo presenta valores de resistencia a la penetración que van de 2.6 a 3.3 kg/cm² los cuales se consideran elevados.La porosidad se refiere al volumen de espacios vacíos del suelo. La ganadería se caracteriza por tener unos suelos de porosidad intermedia con valores alrededor del 57% en promedio.La conductividad hidráulica se define como la velocidad de filtración de fluidos en suelos saturados (suelos con sus espacios porosos ocupados por agua). Los sistemas ganaderos presentan valores bajos de conductividad hidráulica (de 8 a 18 cm³/hora). En sitios donde una infiltración pobre es acompañada por pendientes pronunciadas, se pueden presentar serios problemas de erosión, fenómeno caracterizado por el arrastre de suelo, fertilizantes y enmiendas aplicadas hacia sitios más bajos y fuentes de agua, causando de esta manera una contaminación de ríos y humedales.<br />Químicas<br />Reacción del suelo (pH): Es una propiedad que tiene influencia indirecta en los procesos químicos, disponibilidad de nutrientes, procesos biológicos y actividad microbiana. Es definido como el logaritmo inverso de la actividad de iones hidrógeno en la solución suelo. Normalmente el rango de pH de los suelos varía entre 3.5 a 9.0, la razón por la que no se alcanza valores extremos de 0 ó 14 se debe a que la solución suelos no es una solución verdadera, sino una solución coloidal. A la mayoría de especies cultivadas, les favorece pH entre valores de 5.5 a 7.5, pero cada especie y variedad tiene un rango específico donde se desarrolla mejor. Normalmente entre pH 6.5 y 7.0 es el rango que se maneja especialmente para cultivos bajo técnicas de fertirrigación.<br />Las Arcillas del Suelo: La fracción mineral de los suelos lo constituyen las arcillas. Si bien desde el punto de vista de su tamaño, adoptan ese nombre las partículas < 2 mm de diámetro, es mucho más trascendente el comportamiento coloidal que exhiben, es decir la capacidad de mostrar cargas negativas en donde se absorben los cationes que constituyen la posibilidad de reserva de nutrientes.<br />Otra característica es su estructura cristalina, la que toma como referencia para su clasificación.<br />En cuanto a su origen, las arcillas se derivan de minerales primarios como feldespatos, micas, minerales ferromagnesianos, de allí su nombre de minerales secundarios. La mayoría de arcillas tienen estructura cristalina, es decir, poseen una ordenación repetida de los átomos de que están compuestos. Láminas tetraedrales de silicio y láminas octaedrales de Al se superponen en disposición plana para formar capas.<br />Por diversas razones las arcillas exhiben cargas negativas netas, que le permite atraer y retener cationes como Ca, Mg, K, Na, H, Al, NH4<br />+, etc., la magnitud de esa carga negativa se expresa en meq/100g de suelo. <br />PROPIEDADES BIOLÓGICAS DEL SUELO.<br />La cantidad de materia orgánica (MO), está ligada a la cantidad, tipo y actividad microbiana. De este modo el mantenimiento de la “fertilidad biológica” sugiere inalterabilidad del ambiente sobre todo microbiológico del suelo. Son variadas las ventajas y actividaes de los microorganismos del suelo, participando en:<br /> Procesos de humificación y mineralización de la materia orgánica.<br />Procesos de fijación bilógica de N (simbiótica y libre).<br />Solubilización de componentes minerales del suelo (asociación<br />micorrítica).<br />Reducción de Nitratos y Sulfatos.<br />Hidrólisis de la úrea.<br />(Morales; 2010) El suelo es un recurso importante de alimento para los cultivos; que dependemos de ellos económicamente y es la base de la subsistencia del ser humano y forma parte de la vida diaria.<br />Al igual que las características del suelo cada una de ellas tiene una función diferente y es importante preservarlo y darle el mejor trato posible para que el suelo <br />2.2.5 Fertilidad del suelo<br />La Fertilidad del Suelo es una cualidad resultante de la interacción entre las características físicas, químicas y biológicas del mismo y que consiste en la capacidad de poder suministrar condiciones necesarias para el crecimiento y desarrollo de las plantas. En lo referente al suministro de condiciones óptimas para el asentamiento de las plantas, estas características no actúan independientemente, sino en armónica interrelación, que en conjunto determinan la fertilidad del suelo. Por ejemplo, un suelo puede estar provisto de suficientes elementos minerales –fertilidad química- pero que no está provisto de buenas condiciones físicas y viceversa. Igualmente, la fertilidad del suelo no es suficiente para el crecimiento de las plantas; el clima juega un papel importante y determinante en muchos casos. Por ejemplo se puede tener un suelo fértil y que dadas las temperaturas extremas no es capaz de producir buenas cosechas, entonces en un suelo fértil, no productivo. Respecto a su constitución, en general y en promedio, en VOLUMEN, una proporción ideal está dada por 45-48% de partículas minerales, 5-2% de materia orgánica, 25% de aire y 25% de agua. <br />Las principales problemáticas de fertilidad de los suelos son: <br />Disponibilidad de nutrientes<br />Salinidad y alcalinidad.<br />Hidromorfismo<br />Acidez o alcalinidad (limitaciones en reacción del suelo). <br />Limitaciones físicas<br /> Evidentemente los suelos que presentan erosión actual, ya sea como consecuencia de la erosión eólica o hídrica, también constituyen limitaciones de fertilidad edáfica muy relevante, que no profundizaremos en este posteo, clasificándolos general como procesos de degradación. <br /> Como observamos en la tabla,las limitaciones de fertilidad edáfica presentan diferentes grados de reversibilidad-irreversibilidad, siendo posible manejarlas a través de diferentes prácticas de manejo. <br />Irreversibles o reversiblescon mucha dificultadReversibles Salinidad Disponibilidad de nutrientesHidromorfismoPresencia de costras Profundidad efectiva Pisos de arado Textura  Acidez<br />Perdida de fertilidad por monocultivo y salinización:<br />Cuando se siembra la misma especie cada año, la tierra se deteriora. El trigo agota el nitrógeno y otros nutrientes del suelo. Si se continúa cultivando trigo en la misma tierra, disminuye la producción cada año. El monocultivo de especies forestales también es un problema por la misma razón. Se está viendo que el replante de pinos en el mismo terreno ya no es tan rentable, porque en la segunda y tercera plantación disminuye el ritmo de crecimiento de los árboles. Además de agotar las tierras, el monocultivo multiplica algunas plagas, pues éstas pueden contar siempre con el tipo de alimento al que están adaptadas.<br />El ser humano debiera contribuir a crear las condiciones necesarias para que la naturaleza emprenda su obra de restauración.<br />La salinización del suelo es la acumulación de sales provenientes del agua de regadío y de los fertilizantes usados. Debido al exceso de sales, el suelo pierde la fertilidad.<br />2.2.6 Erosión <br />La erosión es un proceso natural por el cual las corrientes de agua o el viento arrastran parte del suelo de unos puntos a otros. Es un proceso muy útil porque permite se desplacen materiales de unos suelos a otros que recuperan fertilidad con estos aportes. La erosión es un problema cuando se acelera, con lo cual los materiales perdidos no se recuperan en las zonas erosionadas y en las zonas que reciben los aportes no son aprovechados o se pierden, o cuando por causas ajenas al propio medio aparece en puntos que no deberían de erosionarse.La erosión es uno de los problemas ambientales por que afecta a uno de los elementos básicos para la vida, la fertilidad de los suelos. El suelo es el lugar sobre el que se desarrollan la mayor parte de las actividades humanas y es el lugar sobre el que se asientan las plantas que son la base de nuestra alimentación. Los daños que la erosión produce en el suelo son también peligrosos porque disminuyen su capacidad para retener agua y recargar los acuíferos de los que nos abastecemos. Además, la presencia de suelos erosionados aumenta el riesgo de las riadas e inundaciones que tantos daños causan en nuestra región.<br />CAUSAS DE LA EROSIÓN<br />La deforestación: Un suelo desprovisto de vegetación no está cohesionado. Las raíces de las plantas sujetan el suelo que se encuentra a su alrededor. Cuando un suelo pierde la mayor parte de sus plantas por un incendio, por una tala abusiva, por el sobrepastoreo, por una obra pública poco cuidadosa etc…, corre el riesgo de que las tasas de erosión aumenten.<br />-Los malos usos agrarios: Unas prácticas agrarias incorrectas pueden causar que la erosión se acelere y sea un problema grave. En el punto anterior ya hemos comentado que el sobrepastoreo de una zona puede ser peligroso, pero hay otras prácticas que también pueden serlo como el arar siguiendo las pendientes de las montañas con lo cual además de dejar el suelo suelto lo dejamos en el sentido que es más fácil que el agua lo arrastre. <br />-Las sequías: El descenso de las precipitaciones provoca que los suelos se queden sueltos por la muerte de parte de las plantas que los sustentan y la disminución de la humedad. Muchas de nuestras sequías son más el resultado de una sobre explotación de nuestros recursos hídricos que el resultado de falta de precipitaciones. Por lo tanto el derroche de agua es una causa directa del aumento de la erosión.-Otras Actividades humanas: En algunos de los apartados anteriores ya hemos comentado algunas de estas actividades como las obras públicas poco respetuosas con el medio, pero otras acciones como las actividades mineras poco cuidadosas o las modificaciones en los cauces de los ríos (deforestación, desvíos, cortes de meandros, ocupación de parte del lecho por edificios, etc…) o en su caudal (presas, vertidos, etc…) pueden causar que la erosión aumente al quedar los suelos de los cauces fluviales y sus cercanías desprovistos de parte de la vegetación y humedad que los cohesionan.-El cambio climático y la erosión: El posible aumento de las temperaturas que estamos padeciendo y el posible cambio climático aumentarían las tasas de erosión, por un lado parece ser que nos encontraremos con un clima con periodos de sequía más largos, pero por otro las precipitaciones parece ser que no tienden a disminuir sino a concentrarse en periodos cada vez más cortos de tiempo. Si esta tendencia sigue la erosión puede aumentar por las lluvias torrenciales sobre suelos sueltos a causa de las sequías.<br />EFECTOS INDESEABLES DE LA EROSIÓN<br />-La pérdida de fertilidad de los suelos: En las capas superficiales de los suelos se concentran gran parte de los nutrientes y humedad que las plantas necesitan para subsistir. La pérdida de estas capas por la erosión puede causar que un suelo se vuelva estéril. <br />-La pérdida de recursos hídricos: La presencia de las plantas y las primeras capas del suelo son imprescindibles para que el agua de las precipitaciones se infiltre y recargue los acuíferos. Por tanto, un aumento de la erosión significa siempre una disminución en la recarga de los acuíferos y un riesgo para todos aquellos que se abastezcan de dichos acuíferos. Por otro lado la modificación que esto supone para los ciclos hidrológico y climático puede suponer graves alteraciones de estos en el futuro.<br />-El aumento del riesgo de inundaciones catastróficas: Como ya hemos comentado en el apartado anterior la erosión disminuye la capacidad de un suelo para retener agua. La erosión propicia que durante las lluvias torrenciales que son tan comunes en nuestro territorio sea mayor la escorrentía superficial y que las avenidas de agua sean mayores. El resultado es que las inundaciones son cada vez más catastróficas.<br />-La Colmatación: La erosión provoca que aumente la carga sólida que arrastran los ríos, es decir los limos, arenas, piedras. Esto provoca una serie de graves problemas. El primero de ellos es la colmatación de los lagos y lagunas. Es decir los materiales arrastrados por las corrientes de agua se depositan en estos humedales que acaban convertidos en barrizales inútiles para el consumo humano o animal y que alteran los ecosistemas de dichas áreas, porque reciben más aportes de los que pueden soportar manteniendo su equilibrio natural. Muchas veces esta carga sólida se acumula en las presas de los pantanos que pueden quedar inútiles en pocos años. Otro problema añadido del aumento de la carga sólida de los ríos, es que se enturbien las aguas costeras de las zonas donde desembocan. Estas aguas dejan de ser útiles para la pesca de bajura, ya que los peces huyen al cambiar las condiciones de su ecosistema y también pierden el atractivo turístico que puedan tener. La distribución de estos sedimentos por las corrientes litorales causa que algunos puertos sufran problemas de colmatación similares a los de los pantanos. <br />-Daños en infraestructuras y actividades económicas: El aumento de la carga sólida de las corrientes de agua aumenta el desgaste que ejercen sobre las construcciones humanas a las que afectan. El pilar de un puente se ve más dañado si el agua que le desgasta arrastra limos, piedras y arenas. También las cosechas se ven dañadas por el aumento de esta carga. Durante una inundación las tierras de cultivo o de vegetación natural pueden llegar a verse completamente cubiertas de sedimento lo cual daña a las plantas, transformando lo que podía ser un aporte natural de nutrientes en una capa de lodo y piedras que asfixia a la vegetación.<br />3620770-107950514985-107950<br />(Morales; 2010). Es importante preservar el suelo y tratar de no llegar a erosionarlo usando varias medidas de seguridad para darle un mejor manejo; como evitar la deforestación de arboles el cuidado del agua y de los mantos acuíferos darle un mejor funcionamiento al suelo y no contaminarlo (fertilizantes químicos) esto provocaría el aumento de agotamiento de un suelo (fertilidad).<br />Es importante darle un buen manejo, ya que es explotado por las tierras de los agricultores de manera inadecuada tratar de implementar estrategias para la conservación del este recurso natural.<br />Desertificación:<br />La desertificación es la intensificación de la aridez. Cabe destacar que este término se utiliza para describir procesos causados por los seres humanos. En cambio, otro concepto llamado " desertización" , se utiliza para describir el proceso natural de la formación de desiertos. La desertificación, definida como la intensificación de las condiciones desérticas y el decrecimiento paulatino de la productividad de los ecosistemas, es generada principalmente por el ser humano, que actúa sobre un medio frágil y lo presiona en exceso para obtener su sustento. <br />Cuando se tala vegetación para despejar tierras o usar leña, la capa fértil del suelo es expuesta a la lluvia y al sol, la corteza del suelo se endurece y se seca, impidiendo la infiltración de más agua. Así comienza el proceso de desertificación, ya que disminuye la filtración acuosa a depósitos subterráneos, y la capa de suelo superficial se erosiona y se convierte en estéril. <br />Las principales causas de desertificación son la agricultura de secano y riego, la erosión hídrica y eólica, los cambios climáticos, el sobrepastoreo, la deforestación, los incendios forestales, la extinción de especies nativas de flora y fauna y la expansión urbana.<br />2.2.7 Contaminación ambiental<br />Es la presencia en el ambiente de cualquier agente (físico, químico o biológico) o de la combinación de varios agentes en lugares, formas y concentraciones tales que sean o puedan ser nocivos para la salud, la seguridad o para el bienestar de una población o perjudiciales para la vida vegetal o animal.<br />La contaminación ambiental es también la incorporación a los cuerpos receptores de sustancias solidas, liquidas o gaseosas, o mezcla de ellas para afectar el bienestar de la sociedad.<br />La contaminación es uno de los problemas ambientales más importantes que afecta a nuestro mundo y surge cuando se presenta un desequilibrio. Puede surgir a partir de manifestaciones de la naturaleza o bien debido a los diferentes procesos productivos del hombre que forman las actividades de la vida diaria.<br />Las fuentes más importantes que generan contaminación son las industrias ya que producen una liberación contaminante al ambiente, ya sea el aire, al agua y al suelo.<br />Los suelos poseen una cierta capacidad para asimilar las intervenciones humanas sin entrar en procesos de deterioro. Sin embargo, esta capacidad ha sido ampliamente sobrepasada en muchos lugares, como consecuencia de la producción y acumulación de residuos industriales, mineros o urbanos.<br />Otra actividad con riesgo ambiental de contaminación de suelos es la minería, por su poder modificador del paisaje y sus descargas de residuos tóxicos.<br />El suelo también sufre la contaminación por residuos de pesticidas y otros productos agroquímicos, como los herbicidas y los fertilizantes. Algunos de ellos permanecen en el suelo, y desde allí se integran a las cadenas alimenticias, aumentando su concentración a medida que avanzan de nivel trófico.<br />La contaminación de suelos se da también por la mala eliminación y ausencia de tratamiento de basuras. Otro problema grave se presenta con los residuos industriales. El vertido ilegal de residuos industriales constituya un serio problema de contaminación del suelo.<br />4543425-1250952.2.8 Consecuencia de la contaminación ambiental<br />Desechos sólidos domésticos<br />Desechos sólidos industriales<br />Exceso de fertilizantes y productos químicos<br />Tala<br />Quema<br />Basura<br />El monóxido de carbono<br />Desagües de aguas negras o contaminantes al mar o ríos<br />La contaminación del suelo es la presencia de compuestos químicos hechos por el hombre u otra alteración al ambiente natural del suelo.<br />Esta contaminación generalmente aparece al producirse una ruptura de tanques de almacenamiento subterráneo, aplicación de pesticidas, filtraciones de rellenos sanitarios o de acumulación directa de productos industriales.<br />Los químicos más comunes incluyen derivados del petróleo, solventes, pesticidas y otros metales pesados. Éste fenómeno está estrechamente relacionado con el grado de industrialización e intensidad del uso de químicos.<br />En lo concerniente a la contaminación de suelos su riesgo es primariamente de salud, de forma directa y al entrar en contacto con fuentes de agua potable. La delimitación de las zonas contaminadas y la resultante limpieza de esta son tareas que consumen mucho tiempo y dinero, requiriendo extensas habilidades de geología, hidrografía, química y modelos a computadora.<br />2.2.9 Desarrollo de las plantas<br />Las plantas no son capaces de mantener su temperatura constante por lo que los cambios de temperatura ambiental influyen sobre su crecimiento y desarrollo, son poiquilotermas, pero esto no significa que su temperatura sea igual que la del ambiente, pueden haber diferencias. Lo que sí es cierto es que las variaciones de temperatura ambiental originan variaciones en la temperatura de la planta. Las variaciones de la temperatura ambiental son periódicas, diarias (día/noche) y estacionales, también se dan variaciones fluctuantes +/- previsibles como la variación de temperatura por nubosidad, variaciones dependientes de la posición de la hoja en la planta, las hojas tapadas por otras hojas tendrán menos temperatura, también depende de la velocidad del viento, altura de la hoja así como la forma de hoja. Además, la temperatura de la raíz no tiene porque ser igual a la temperatura de la parte aérea ya que las variaciones de temperatura llegan a la raíz con retardo respecto a las de la parte aérea. El régimen térmico dentro del vegetal es complejo ya que se dan variaciones de temperatura en las diferentes plantas. En el campo no se pueden realizar estudios y en el laboratorio es complicado reproducir las condiciones ambientales, por lo que no hay buenos estudios. Los diferentes procesos fisiológicos tienen diferentes temperaturas óptimas y tambien especies diferentes tienen diferentes temperaturas óptimas. Normalmente, Para un proceso utilizamos:temperatura óptima.temperatura cardinal.temperatura crítica.<br />La temperatura óptima se da cuando el proceso se realiza con la máxima eficiencia:<br />La temperatura cardinal es la temperatura por encima ó por debajo de la cual un proceso fisiológico se para, volviendo a funcionar cuando la temperatura está por encima de la mínima cardinal ó por debajo de la máxima cardinal.<br />La temperatura crítica son las temperaturas por debajo ó por encima de las cuales un proceso fisiológico sufre daños irreversibles y la planta muere. Estas dos temperaturas críticas (mín y máx) no son constantes durante la vida de la planta, sinó que pueden variar durante el desarrollo, así, una planta en pleno crecimiento vegetativo tiene una temperatura crítica + alta que una que esté en dormición.<br />Debido a que el patrón de respuesta a la temperatura varía según la especie y el proceso fisiológico, será bueno tener un patrón de temperatura para los procesos y compararlos con las diferentes especies, para esto se utiliza el factor Q10:<br />Q10 = tasa de tra a la que tiene lugar un proceso + 10ºC / tasa de temperatura.<br />ORIGEN DE LOS NUTRIENTES.<br />a. Reservas naturales del suelo: Composición del suelo, elementos disponibles y cambiables (las arcillas y la materia orgánica, son la fuente de reserva del suelos por ser de naturaleza coloidal) y de las condiciones meteorológicas.<br />b. Fertilizantes minerales, una amplia gama de abonos simples y compuestos y, micronutrientes quelatados y complejados y en menos medida los fertilizantes orgánicos (aminoácidos y hormonas).<br />c. El agua de riego. Gran cantidad de agua circula por las plantas (uso consuntivo) aportando principalmente elementos como calcio, magnesio, potasio, nitratos, sulfatos y boro.<br />d. Fuentes orgánicas. Descomposición y mineralización de residuos vegetales y animales del suelo. Estos pueden ser naturales (reciclaje) o incorporados.<br />e. Precipitación (lluvia). Especialmente nitrógeno. El agua de lluvia puede captar y llevar el nitrógeno atmosférico hacia la tierra e incorporarse al sistema suelo-planta.<br />f. Microorganismos: Fijación biológica (nitrógeno), micorrizas (fósforo), reacciones óxido reductivas de los elementos.<br />1256665-99060 <br />2.2.10 Nutrientes de las plantas<br />49491903917315Las plantas necesitan una serie de 13 elementos químicos que son esenciales para vivir y desarrollarse. Esta se encarga de obtenerlos de el suelo a través del agua que absorben por las raíces. Estos 13 elementos podemos agruparlos en dos grupos diferentes de nutrientes. Estos son el grupo de los Macronutrientes y Micronutrientes. En el grupo de los Macronutrientes, que son aquellos que las plantas absorben en cantidades grandes, encontramos al Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Azufre. Por otro lado tenemos el grupo de los Micronutrientes, que si bien son absorvidos en menor cantidad, son tan necesarios como los macronutrientes. En este grupo podremos encontrar el Hierro, Zinc, Manganeso, Boro, Cobre, Molibdeno y Cloro. Si bien todos estos elementos se encuentran en el suelo, a veces la concentración de alguno de ellos puede disminuir o bien la planta no logra absorverlos. Así es como comienzan a aparecer algunos síntomas, como en el caso en el que las hojas comienzan a decolorarse y se tornan de color amarillento mientras que sus nervios continúan verdes. En este caso estaríamos frente a una clorosis férrica o también llamada carencia de hierro.<br />2.2.11 Compostaje<br />(PAUL VAN DYK; 2010). El compostaje no es ni más ni menos que una actividad que copia a la naturaleza para biodegradar la materia orgánica. Se puede definir como un proceso de fermentación aerobia en el que de la degradación de residuos orgánicos se obtiene agua, dióxido de carbono y biomasa, que llamamos compost. El compost es una enmienda orgánica para la tierra, ya que no se puede considerar un abono para cultivar ya que su composición no suele estar equilibrada. Es usado como complemento del abono (permite utilizar menos abono) y como mantillo orgánico para regenerar y favorecer la formación de suelo. Los principales responsables del compostaje son las bacterias y hongos, si bien pueden participar otros organismos como insectos o lombrices. La utilización de lombrices para degradar la materia orgánica del que se obtiene el humus de lombriz.<br />2.2.12 El proceso de compostaje<br />Poner material grueso en el fondo para facilitar la aireación.<br />Añadir material fresco (residuo orgánico) con capas de material seco (hojas de papel, cartón etc.).<br />Para seguir el proceso de descomposición se puede añadir tierra y más lombrices. Después de cuatro a seis meses podrá sacar el compost maduro.<br />Se debe vigilar las condiciones de temperatura, humedad y aireación. Se puede compostear con muchos residuos orgánicos tales como frutas, vegetales, cascaras de huevo etc.<br />(Morales; 2010) Con esta actividad podemos reducir la contaminación de basura y al mismo tiempo aportarle más nutrientes a las plantas o a los cultivos; con la práctica del composteo podemos mejorar el funcionamiento del suelo ya que la materia orgánica o humus ayuda a restaurar el suelo agrícola e incluso aumentar su capacidad para una mejor retención de agua y tenga mejores nutrientes.<br />Aspectos positivos del Compostaje para el ambiente<br />Muchos residuos pueden ser compostados.Puede ser diseñado y operado para minimizar el impacto ambiental de nuestra basura.El compostaje puede ayudar a reducir la superficie utilizada como basural.El compostaje ayuda a descomponer muchos materiales orgánicos convirtiéndolo en un producto valioso.Compostar es reciclar.<br />Desventajas del Compostaje<br />En el transcurso del proceso se pueden producir gases con olores desagradables si el proceso no es bien dirigido.Se requiere de espacio y organización.Pueden producirse contaminación de aguas por arrastre de las sustancias más solubles.(esto puede atenuarse dejando crecer vegetación en los bordes de las pilas).<br />2.2.13 Características de la lombriz<br />Las lombrices californianas pueden criarse en cualquier lugar del planeta que posea temperaturas que no superen los 40ºC, y al menos, una temporada con temperaturas promedio inferiores, siendo los climas templados los ideales.Estas lombrices, de 14ºC a 27ºC alcanzan la máxima capacidad de reproducción, se reproducirán menos durante los meses mas cálidos y los mas fríos.Cuando la temperatura es inferior a 7ºC , las lombrices no se reproducen, pero siguen produciendo abono, aunque en menor cantidad.Las lombrices adultas pesan de 0,24 hasta 1,4 gramos, comiendo una ración diaria que tiende su propio peso, de la cual un 55% se traduce en abono, lo que hace muy interesante a la lombricultura, incluso si consideramos la carne de lombriz producida a partir de desperdicios.La lombriz respira por la piel, no tiene dientes y chupa los alimentos por la boca. Cada lombriz vive en promedio 4 años, pudiendo llegar hasta los 16 años.Cada lombriz come por día el equivalente a su peso corporal. Se estima que unas 50.000 lombrices consumen unos 50 kilogramos de materia orgánica en descomposición. De los 50, 20 kilos les sirven para su mantenimiento, y los 30 restantes son eliminados o excretados en forma de humus. Es el humus que se usa como abono.Una actividad productiva muy económica donde solo se necesita agua y estiércol para la cría intensiva de lombrices rojas californianas la especie más cultivada a nivel mundial que genera un potente fertilizante, cuya capacidad de producción alcanza los 700 gramos.<br />Conceptos generales, la lombriz roja californiana:<br />Es de color rojo oscuro. Respira por medio de su piel. Mide de 6 a 8 cm de largo, de 3 a 5 milímetros de diámetro y pesa hasta aproximadamente 1,4 gramos. No soporta la luz solar, una lombriz expuesta a los rayos del sol muere en unos pocos minutos. Vive aproximadamente unos 4,5 años y puede llegar a producir, bajo ciertas condiciones, hasta 1.300 lombrices al año. La lombriz californiana avanza excavando en el terreno a medida que come, depositando sus deyecciones y convirtiendo este terreno en uno mucho mas fértil que el que pueda lograrse con los mejores fertilizantes artificiales. Los excrementos de la lombriz contienen: 5 veces mas nitrogeno7 veces mas fosforo5 veces mas potasio2 veces mas calcioque el material organico que ingirieron<br />2.2.14 Beneficios de la lombriz<br />Sus ventajas son notables, ya que la lombricultura permite sustituir los fertilizantes químicos empleados actualmente, que contaminan el suelo y en consecuencia las corrientes subterráneas de agua.  Se trata de disminuir las dosis de consumo de fertilizantes artificiales, pues tenemos productos mucho más ricos en contenidos nutritivos.  <br />La lombricultura es una actividad basada en criar a una especie domesticada de lombriz (Eisenia foetida)como una herramienta de trabajo, obteniendo como resultado lombricompuesto, carne y harina de lombriz. <br />La lombriculrura se puede aplicar en vario ámbitos, principlamente en: <br />Lombricultura doméstica practicada por personas con alto sentido de la ecología que reciclan sus residuos domésticos, de cocina y jardín. <br />Para el tratamiento de residuos orgánicos contaminantes, tales como restos de cosechas, desperdicios de restaurantes, estiércoles, residuos industriales de origen orgánico (mataderos, papeleras, agro industrias...), etc. <br />La lombricultura como una actividad empresarial, con la finalidad de obtener composta para su comercialización, venta de las proteínas de las lombrices, o para el tratamiento de residuos. <br />Ventajas de la lombricultura <br />El origen de la cría intensiva de lombrices rojas californianas se dió a partir de los años 50 en California (EEUU). Hasta hoy es la especie más cultivada en el mundo entero dada su rusticidad, tolerancia a los factores ambientales (pH. temperatura, humedad), potencial reproductor y capacidad de apiñamiento. <br />Existe una gran demanda de lombrices y humus de lombriz en Europa, mientras que los mercados potenciales para la exportación son pocos entre ellos Africa, Arabia y Asia. <br />La cría de lombrices no requiere grandes inversiones, espacios, infraestructura ni tiempo. <br />Quienes practican la lombricultura directa o indirectamente, están ayudando a mejorar la calidad de los suelos de nuestro planeta de manera natural y económica, aportando a la reposición del humus, elemento indispensable para la vida vegetal. <br />A través del humus de lombriz se restauran tierras que han sido devastadas por la erosión continua producida por ciertas explotaciones agrícolas, el uso continuo de fertilizantes artificiales, y muchos otros factores degradantes. <br />Un suelo sano con ayuda de las lombrices, provee a la ganaderia de proteínas de alta calidad y bajo costo. <br />Para un productor agropecuario, la cria de lombrices puede ser doblemente benéfico, por un lado la lombrices se harán cargo de los desechos orgánicos de sus animales y hasta los transformarán en humus, por lo que también puede dedicarse a la venta de lombrices y humus. <br />Si su actividad está orientada a la horticultura o floricultura, puede utilizar el humus para fertilizar sus tierras. <br />El humus se puede vender en viveros y a los campos donde se practica deportes como golf, fútbol, etc. <br />La harina de lombriz contiene del 60 al 80% de proteína cruda que le ubica como uno de los alimentos de mayor calidad que se pueda encontrar en la naturaleza. Sus propiedades se pueden utilizar para producir carne de altísima calidad y a muy bajo costo; con una rentabilidad y productividad no alcanzada jamás por otra actividad destinada a la obtención de carne. <br />La carne de lombriz se puede utilizar en forma cruda y directa como cebo para peces, como complemento proteíco para aves, peces, ranas, cerdos. <br />Por sus propiedades , existen alternativas que ofrece a la lombriz roja para la alimentación humana. <br />De la lombríz se pueden obtener otros productos base para la industria farmacéutica. A partir del líquido celomático, se han producido antibióticos para uso humano. <br />Características como el no sangrar al producirse un corte de su cuerpo y ser totalmente inmune al medio contaminado en el cual vive, como la elevada capacidad de regeneración de sus tejidos, son motivos de investigación para la aplicación en el ser humano. <br />(Morales: 2010). Hoy en día se habla y estamos viviendo la contaminación y calentamiento, pero no estamos haciendo nada al respecto. Con la implementación de la lombricultura evitamos esto, buscando nuevas alternativas.<br />1386205234315<br />

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