Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Entrevista a Manuel Serrano Ortega sobre las Tendencias en el Sector Agroalimentario

540 views

Published on

Entrevista a Manuel Serrano Ortega, CEO de Coolhunting Community sobre las Tendencias en el Sector Agroalimentario, y su impacto en las empresas de Andalucía.

Published in: Food
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Entrevista a Manuel Serrano Ortega sobre las Tendencias en el Sector Agroalimentario

  1. 1. EL romeo bm. 32:32am‘ Acsncruxunsnïnnuo ¡DE . ‘.l MANUEL SERRANO Presidente de la Asociación Española de Coolhunting «La agricultura Va a vivir un camb1o rad1cal de parad1gma en los proxlmos d1ez años» ¡adas Ling (Am- / . CÏKJP‘? ’ HUÜYJ} ¡(«Shin productora-x venda sus _ x: al clxcnu ñ xnvcrskxn. prim . CÍTÏÚCHKO; nnzïun». sldad d: JÏHCÏÏ". UÍ. : UN CAMBIO IMPORTANTE fil-iaytnnaoponunudad. pu a laeliminación de estos fama. - hacen subir el precio? —En c! añ» In‘. 1., ‘ (ing (Ïomnm m‘ mudo ul Áhuhhu » x u. ’ v, ,, m) .4 ¿lgunun ¿x ' » ñolai. en c1 Jo (¿forma para. p, do entre los [SKK Lu. , - sumido: tin-ql En d 3m? c»; dencia scguurj ¿"run-nui mes, pucsw que my mg» p»
  2. 2. of M'N| STERio DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURALY MARINO 4 Serrano ha asesorado al M‘ ‘ ' ' misterio de Agricultura en los últimos ' anos. Salud en la mesa —Otra tendencia fuertemente im- plantada es la de vincular direc- tamente alímentaciónysalud, po. nlendo en tela de juicio iniciati- vas comola introducción detmns- génicos. ¿Está pesando más el componente local y ecológico a la hora de adquirir productos agroalimentarios? —Los consumidores asoman los productos locales a productos mtdores que utñtzan internet para comprar directamente a los pro- ductores. Estos buscan produc- tos autenticos y ecologicos a un precio competitivo (sin interrne- diarios). Si accedes a Internet y buscas productos procedentes del sector agricola, puedes observar como las empresas que han detectado y es- tan aprovechando esta oportuni- dad de negocio son los pequeños productores y startups, las gran- des empresas no estan bien posi- cionadas en Google. Mi pregunta es; ¿no les interesa la venta on- line. o no saben como hacerlo? —Entonces, ¿el cambio es global? -Sin duda. Estoy totalmente con- vencido de mu: si unimos la expe- riencia y tradicion agricola de tines- tros padres y abuelos. con el ralen- to y la excelente formacion de los jóvenes. las empresas agricolas Españolas ocuparemos una P051- ción relevante en el mercado inter- nacional en los próximos lO años- -La industria agroalimentaria es- pañola tiene un fuerte componen- te exportador y de crecimiento. ¿Cómo puede ayudar el eoolhun- (¡ngpami ' rmercadosyne- cesidades? _ —En Coolhunting Community. 1°‘ nernos un fuerte background Y 0X" periencin en la Industna Agroali- menmna. Hemos prestado servi- cios de Coolhunüflg a 61m6 mm“ El Ministerio de Agricultura. Ru- mi y ivianitn, Kelloggs. SUPCTWCY‘ crtdos Consum, Leche _PaSCU‘«1¡ 0 Central Lechera Asturiana entre Y mi‘: irrives de nuestro Panel Mun- dml de Innovaciones (World inn“ vauons Panel) las empresas tienen acceso cada dia a las últimas inno- vacioncs e ideas de negocio ¿ll-lc CCN-Ugictis listos cada din están ganando m. ” adeptos, _' aunque todatiri representan una cuota de mercado pequeña. los creci- niiciitm anuales en los proximos anos mn a ser importantes La realidades que en el entor- no económico actual. el precio es el factor que mas influye a la hora dt: adquirir productos agua. limentnrios. aunque existe unn tendencia creciente con respec- to al numero de consumidores i. «Unir experiencia i, einnovación es la 1 clave del éxito en i i el sector agricola» nuestra Red Global de Coolhun- ters ha detectado en la industria Gracias a esta he- rramienta las empresas tienen ac- ceso diariamente a irtformación ex- clusiva para innovar y anticiparse a la competencia. TENDENCIAS DE IMPACTO —Pero la realidad es compleja. .. —Nuestros informes de Coolhun- (ing ayudan a las empresas a des- cubrir cuïtlcs son las tendencias que van a tener un impacto en su negocio. asi como los nichos de mercado. amenazas y oportunida- des di: negocio. que generan las tendencias. Nuestros profesiona- les concepruztlizan las tendencias en acciones concretas para que las empresas las implcmenten, obte- niendo rendimientos comerciales y económicos, con resultados visi- blcs en sus cuentas de resultados. Disponemos de herramientas para conocer cuales son los productos que los consumidores demandan en los diferentes paises del mun- do. -La formación en el campo es un componente fundamental de esa estrategia de crecimiento. ¿Hasta qué punto vincular Formación Pio- feslonal e Integración en la empre- sa es un sistema de éxito? -En noviembre de ESIC año 2014 publicamos un Estudio de Coolhunting que hicimos para ESIC Atarkcting 8: Business School, titulado ‘El futuro de la que priorizan el component. » i. .. C31 l‘ üülfiigitti. La pmliicratttiti de tienda. CÍUSIVJ? d. .- prudug. tus ecologicos. marcas ect y ¿o nas dentro de los supemie ados exclusivas de producto. ecologi- cos, son un indicador de que esta es unn tendencia en crecimiento en España. A partir del año 2015 veremos como la (ÉHLÏBÏICLP de ln local y ecologico va n uxpcrutiett- lil! ’ un CFCClIÏHCDIO COIHILIHIC y significativo. educación: nuevas Tendencias y sus repercusiones pam las escue- las de negocio‘. En este estudio po- nemos de manifiesto con datos y un análisis exhaustivo los resulta- dos y beneficios que generan para la sociedad y la economia que la formacion académica se integre con la empresa. La formadón con- tinua, especializada y de calidad es clave para que las empresas del sec- tor primario sean competitivas en el entomo actual y futuro. —Vivlmos una epoca de globalin- ción en los mercados alimentarios. Han dejado de existir las frutas de estación, porque, por ejemplo. te- nemos melones, mangos o bana- nas todo el año. ¿Cuál debe ser el elementodiferertdadordel produc- to local, según las tendencias que usted observa? —El producto local cada dia está ganando mas adeptos en todo el mundo. esto se debe a que mini- mizan ln huella de carbono, y los consumidores cada dia están más concienctados con el impacto me- dio ambiental. En NuevaYork. los productos en las tiendas muestran la huella de carbono de las frutas. y el precio se incrementa cuanto mayor es la huellaÍTambién hay que tener en cuenta el sentimien- to local. De hecho. los consumido- res prefieren consumir productos locales para ayudar a generar em- pleo, riqueza y des-auxilio en su co- munidad. Finalmente. hay que destacar que los consumidores saben que los productos locales se consumen en su punto optimo de maduración donde sus propiedades son má- ximas. El resto de productos se consideran artificiales y con nie- nos propiedades y beneficios para su salud. ESTRATEGIAS «El Coolhunting aporta Ventajas competitivas claves» J. ¡. M. ¿Qui- papel tiene el coolhuntlng en el desarrollo de ¡estrategias de éxito? —l1l i Iut-ilitmti: v. ¡‘lina (¡Ink tu l. th‘ aiii» '. tir, timHt. c! t'li4": i1i. l‘. i Ii‘, l‘ mn kJtili ' ului ‘ itvtrtu cl c. ‘Jimi y! ‘ --. i tt. gt un lr Ll'l1. ‘!Cl'UCI tiiur-n '- int». ¡. - lili‘ 1. tem. inn d»; .'tifllllll‘ll. lx mi‘. tlutii Dirccctnti d‘ ‘ ri[¡¡i' _. t. . . !l'1'll. clienta cit L. iw'i. .l dt cixniit-s estratega. » —¿En que sectores ha demostrado ineficacia? —Desdc Cooihtinting tlummu mty hemos pfckLidll Curl exitt. servicion de cooihuitting eittprc- sartnl u clientes dt; los principa- lcx C(luh. ' H2 ‘ "del ncpoc. .. . . uinsunudur‘) ur ttgrmtlintctt- tzitio. banca y l‘'lCl(S financie- ros, educa ‘ion, medios de comti- HÍCHCIOH. Gobierno y scctnr pu- blico. turismo. ntotla. retail. m0- vil y tecnologia, ONGs. cuida- do y belleza personal. o sector so- nitario entre otros. En todos los sectores para los que hemos tmbaiado la discipli- na del Coolhunting lia genera- do resultados tisibies en la cuen- ta de restiltados de los clientes. Si annlizas a las empresas que lide- ran cada sector, asi como ias que son más itinovadoras, observar-its que apuestan y destinan una par- te considerable de su presupues- to a tener un departamento in- temo de Coolhundng asi como a contratar los serticios de empre- sas de coolhunung para que les elaboren informes y asesoren. —¿Qué hace falta para ser un coolhunter? —En el Libro Blanco del Coolhun- ter doy respuesta a todas las pre- guntas sobre la profesion del coolhuntert es tina guia pam to- das las personas que quier-an ser pz : .1 Litil klllli“ num u-iinti .14”. t. ïihkiiili 1.. unmr. — t-vi-iittittiti’ I'. ii. Li tilillllilt! -. I‘. ÏÍDLÏHÁ‘ th; mir. .. , t-t, :.. . mitin u ¡‘liititai . :ii Jll/ J FORMACIÓN —¿Donde puedeformarse? Yt-uu 'li', .'i' "i" - Ji i’; tun’. r1‘. vtiittziiiiig ‘. IJL' Ñchtuil m. . pr. «¿Que salidas profesionales tie- ne? —l .1 Ptsilcatütt d: cn . ... -,: _» t. -. en“! “Lilnttdi- a c Ju ti. ..» de r. nales por ei Valor que ies aporta y ios restiltudn. qu: 1.: . genera 1.1-. salidas pmibiunalcs in mui- tiples desde tmbn“: ¿"n u frec- lance prestando servicios de Coolhunting. pasando por tmba- iar dentro del departamento de coolhunring de una empresa. has- ta negar a tzrabaiar dentro de Co- mités de Direccion y Consmos dc Administración. —¿Cómo se convirtió usted en un coolhunter? —Soy ingeniero irtdtmrirtl y dc mc- dio arribicnte. Siempre me ha apa- sionado el mundo de la empre- sa. Cuando terminé mi carrer-ti decidi crear una Consultoria Es- tratégica con mi hermana Julia. que es economista. Comprendi- mos ¿rue el Coolhunting Empre- sarial era la herramienta que las empresas necesitaban para dile- renciarse y poder competir en el entomo global. Hoy somos una compañia global con presencia internacional. con una red pro- pia de más de 1.800 Coolhunten‘ en 54 paises. s. .. L E‘ Coolhunting. una herramienta de gran utilidad . i i '

×