Las tartas más populares

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Las tartas más populares

  1. 1. Las tartas más populares Conchi Calvo Gallardo
  2. 2. TARTA DE QUESO  Una terrina de queso de untar, yo recomiendo Philadelphia, 3 huevos, 3 yogures naturales, 3 cucharadas soperas de harina y 10-12 cucharadas de azúcar, según el punto de dulzor que le quieras dar.Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muyrápida y sencilla. En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quedebien disuelto y sin ningún grumo. Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla. Yapuedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción. En 20 o 25minutos estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (esimportante que esté bien hecha, o quedaría grumosa) apaga el horno y déjala dosminutos más.A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico.Puedes decorar la tarta de queso con mermelada de frambuesa o con la que más teguste, le dará un sabor particularmente bueno
  3. 3. TARTA DE MANZANA 1 vaso de leche 1 vaso de harina 1 vaso de azúcar 2 huevos 1 kg de manzanas reinetas Mermelada de albaricoqueEn un molde de 26 cm. untamos mantequilla y espolvoreemos con harina, reservamos.Pelamos y cortamos en cuadraditos las manzanas menos una que guardamos para decorar lasuperficie de la tarta. En un bol añadimos las manzanas que hemos cortado con los demásingredientes y batimos con la batidora de brazo. Nos quedará una mezcla espesa que pondremosen el molde que teníamos reservado.Pelamos la manzana que habíamos reservado para decorar, cortamos en cuatro cuartos y lafileteamos finamente. Yo puse las láminas de la manzana desde la parte superior de la tarta hastael centro.Metemos en el horno a 180ºC durante 1 hora. Para comprobar si esta hecha la pinchamos con uncuchillo y si sale limpio ya está. Sacamos la tarta del horno y le ponemos para dar brillo por encimaun poco de mermelada de albaricoque diluida con un poquito de agua. La dejamos enfriar, luego lametemos en la nevera.
  4. 4. TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS  1 Paquete de galletas tipo María  400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor)  ¼ Litro de leche  ¼ Kilo de mantequilla  200 grs. Azúcar  2 Cucharadas de café soluble  1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñacPaso 1: Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un pocode mantequilla removiéndolo y dejando que se derritaPaso 2: En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suavee incorporamos el café disuelto en agua.Paso 3: En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños).Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas unpoco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.Paso 4: Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también sepuede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.Paso 5: Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera
  5. 5. TARTA DE LIMÓN 1 paquete de galletas tipo María 3 yemas de huevo 1 huevo entero El jugo de 1 limón y medio Ralladura de un limón 6 cucharadas de azúcar 80 gr. de mantequilla 3 claras de huevo 2 cucharadas de azúcar glasMezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida y forrar unmolde de tarta.En la batidora se mezclan el jugo de limón, las yemas, el huevo, elazúcar, la ralladura de limón y la mantequilla. Una vez bien batido todo,se vierte en el molde sobre la pasta y se introduce en el horno, atemperatura media durante 40 minutos aproximadamente.Mientras tanto, se montan las claras a punto de nieve con el azúcar glas.Se pone el merengue en una manga pastelera y cuando la tarta estácocinada se adorna la superficie con el merengue.
  6. 6. TARTA DE WHISKY Bizcocho ●2 huevos ●2 cucharadas de azúcar ●2 cucharadas de harina Helado ●5 huevos ●5 cucharadas de azúcar ●1/4 Kg. de nata montada ●4 cucharadas de whisky ●6 cucharadas de azúcar para hacer carameloBizcocho: Batir los huevos y el azúcar en la batidora de montar claras, hasta que estén muyespumosos y añadir la harina.Poner en un molde desmontable de 24 cm. engrasado y enharinado, y hornear a 175º durante 8minutos.Helado: Batir 4 yemas y un huevo con 5 cucharadas de azúcar hasta que estén muyespumosos. Añadir el whisky, la nata y el resto de las claras, punto de nieve.Hacer el helado en un molde no desmontable.Llenar el molde caramelizado con la crema y meter en el congelador unas 12 h. Despuéssumergir un minuto en agua hirviendo y volcar sobre el bizcocho. Colocar la tarta en la fuente ybordear con nata.
  7. 7. TARTA DE FRESAS  Un biscocho redondo Para el relleno  1 kilo fresas  2 cucharadas de azúcar blanco Para la crema inglesa  2 tazas de leche  5 yemas de huevo  unas gotas de esencia de vainilla (o una cucharada de vainilla molida)  2 cucharadas de maicena  4 cucharadas de azúcar  1 cartón de nata para montarLavar bien las fresas, reservar la mitad para adornar la tarta, y cortar el resto en rodajas. Ponerlas en un bol,espolvorearlas con el azúcar, remover y dejar reposar para que se disuelva el azúcarCortar el bizcocho en tres capas horizontales con mucho cuidado y con un cuchillo muy afiladoCalentar la leche con vainilla sobre un fuego lentoEn un bol, batir las yemas con el azúcar y la maicena. Si la mezcla resulta muy espesa, se puede añadir unpoquito de aguaCuando la leche está a punto de hervir retirarla del fuego y verterla sobre la mezcla de yemas y batir. Devolverloal cazo y volver a calentar, removiendo todo el rato con una cuchara de madera.Cuando está espesa, retirar del fuego y pasar por un colador. Dejar enfriar. Una vez esté fría, incorporar 150ml denata montada. Remover bienUntar una capa de bizcocho con la mitad de la crema, poner encima la mitad de las fresas y azúcar y colocar lasegunda capa de bizcocho encima. Apretar un poco y repetir el proceso y colocar finalmente la tercera capaUntar toda la tarta (arriba y los lados) con nata montada. Colocar las fresas que hemos apartado al principioarriba para adornar y espolvorear todo con un poco de azúcar glaçé
  8. 8. TARTA DE SANTIAGO  375 g de almendra  375 g de azúcar  6 huevos  ralladura de limón  1/2 cucharadita de canela  azúcar glass para decorar  mantequillaLa auténtica tarta de Santiago solo lleva almendra (33%), azúcar (25%), huevo (33%) yaromatizantes: ralladura de limón, orujo, canela. No lleva harina, y por tanto es apta para celíacosporque no lleva glutenSe engrasa un molde de 26 cm con la mantequilla y se reserva. Mientras se hace la tarta se ponea calentar el horno a 180ºEn un bol se mezcla la almendra, el azúcar, la ralladura del limón y la canela. Luego se añaden loshuevos batidos con batidor de mano. Se remueve con una espátula para que los huevos mojenbien y por igual los ingredientes sólidosCuando está bien mezclado, se pone la masa en el molde engrasado y se hornea a 180º duranteunos 30 minutos. Para saber si está cuajada, se pincha en el centro con un palillo de brocheta, y sisale limpio la tarta ya está lista.Se deja enfriar por completo, se decora espolvoreando el car glass sobre la plantilla con ellogotipo de la Cruz de la Orden de Santiago, luego se levanta con cuidado para que quede bienmarcada esta cruz distintiva
  9. 9. FIN

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