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Pollo en pepitoria
1 pollo
12 almendras
4 cucharadas de aceite
50 ml. De vino blanco o jerez
2 huevos cocidos, solo las yemas
½ cebolla
Ajo, ...
Troceamos el pollo lo limpiamos, salamos y pasamos
por harina
Los freímos a fuego medio bien fritos, y el diente de
ajo
La cebolla cortamos muy fina o la rallamos
Si el aceite de freír el pollo no ha quedado muy sucio
ponemos en una sartén las 4 cucharadas de ese aceite
para freír un ...
La cacerola que hemos puesto el pollo y la cebolla la
ponemos al fuego y le añadimos el vino le damos
vueltas para que se ...
En alguna receta ya os he dicho que a mi me gusta
congelar distintos con centrados de caldos hago mas
cantidad y así los t...
Un trocito de una hoja de laurel
Un trocito de una hoja de laurel.
En un mortero machaco las almendras, el diente de
ajo frito un poco de perejil, y las yemas de huevo y las
hebras de azafr...
Le añadimos al pollo el majado del mortero
y lo dejamos cociendo a fuego lento hasta que este
cocido con cuidado de que no...
Dejamos la salsa espesita, probamos de sal
BUEN APETITO
MADRID 30 DE AGOSTO DE 2010
BESOS
ADITA
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Pollo en pepitoria

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Pollo en pepitoria

  1. 1. Pollo en pepitoria
  2. 2. 1 pollo 12 almendras 4 cucharadas de aceite 50 ml. De vino blanco o jerez 2 huevos cocidos, solo las yemas ½ cebolla Ajo, perejil, laurel, pimienta y azafrán en rama
  3. 3. Troceamos el pollo lo limpiamos, salamos y pasamos por harina
  4. 4. Los freímos a fuego medio bien fritos, y el diente de ajo
  5. 5. La cebolla cortamos muy fina o la rallamos
  6. 6. Si el aceite de freír el pollo no ha quedado muy sucio ponemos en una sartén las 4 cucharadas de ese aceite para freír un poco la cebolla y una vez frita se la añadimos al pollo
  7. 7. La cacerola que hemos puesto el pollo y la cebolla la ponemos al fuego y le añadimos el vino le damos vueltas para que se consuma el alcohol
  8. 8. En alguna receta ya os he dicho que a mi me gusta congelar distintos con centrados de caldos hago mas cantidad y así los tengo para cuando necesito sin tener que estar cociéndolo, le añado a la cacerola unos cubitos de el
  9. 9. Un trocito de una hoja de laurel
  10. 10. Un trocito de una hoja de laurel.
  11. 11. En un mortero machaco las almendras, el diente de ajo frito un poco de perejil, y las yemas de huevo y las hebras de azafrán, si las tostáis un poco con papel de aluminio y también como os he dicho en otras recetas doblando, el papel con los dedos aplastáis el azafrán dejándolo molido
  12. 12. Le añadimos al pollo el majado del mortero y lo dejamos cociendo a fuego lento hasta que este cocido con cuidado de que no se pegue por el harina del rebozado del pollo
  13. 13. Dejamos la salsa espesita, probamos de sal
  14. 14. BUEN APETITO MADRID 30 DE AGOSTO DE 2010 BESOS ADITA

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