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Pan milagro

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Pan milagro

  1. 1. Pan milagro
  2. 2. Ingredientes 310 g de harina de fuerza 175 g de agua, tibia 20 g de aceite de oliva 15 g de levadura fresca 1 cucharadita de sal ( 8 g )
  3. 3. Nos preparamos, todos los ingredientes que vamos a usar, la harina le he tamizado, y he templado un poco el agua en el micro, solo un poco tibia
  4. 4. Voy a amasarlo en la kitchen, echar primero la harina
  5. 5. Desmigamos con la manos, la levadura y se la echamos encima de la harina.
  6. 6. Echamos el aceite, el agua.
  7. 7. Amase con el gancho, unos 6 minutos
  8. 8. Le añadí la sal, y seguí amasando otros 5 minutos mas, hasta que se hizo una bola
  9. 9. Lo saque y amase otros 5 minutos sobre el mármol, pero siempre metiendo los bordes para dentro, dejando el amado en forma de bola.
  10. 10. Lo hice en forma de barra, le di unos cortes con un cuchillo muy afilado y fino, le unte con un poco de aceite con una brocha
  11. 11. Espolvoree, con un poco de harina, para darle un toque mas rustico.
  12. 12. Lo coci, en bolsas de asar, estas son la bolsa que traen las tiras para cerrar las bolsas, valen para asar o el micro
  13. 13. Metemos con caudado el pan en la bolsa, que nos quede con aire la bolsa, con las tiras que trae cerramos, al borde de la bolsa, para que tenga espacio para crecer, le damos un par de corte con una tijera para que no reviente la bolsa, lo metemos en el horno frio, a 200º y en unos 35 o 40 minutos se cuece
  14. 14. Aquí, veis como ha quedado por abajo y por arriba, sacamos con cuidado de la bolsa y dejamos enfriar sobre una rejilla
  15. 15. Lo corte aun estando un poco caliente, mejor es dejarlo enfriar, pero queda con una miga estupenda, y se hace en un pis pas.
  16. 16. BUEN APETITO MADRID 15 DE DICIEMBRE DE 2014 BESOS ADITA

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