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Cocido madrileño

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Un plato, clásico Madrid, un plato contundente, y para los días de frío, te entona el cuerpo, exquisito¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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Cocido madrileño

  1. 1. Cocido Madrileño
  2. 2. La noche anterior dejamos en remojo con agua fría los garbanzos
  3. 3. Cocemos la morcilla aparte para quitarle parte de la grasa
  4. 4. Lavamos y cortamos el repollo y lo cocemos con un poco de sal ,agua y el chorizo, así le quitamos grasa al chorizo
  5. 5. Freímos unos ajos en un poco de aceite, para rehogar el repollo cuando este cocido
  6. 6. Lo rehogamos a fuego medio para que tome un poco el sabor de los ajos y cuando este bien rehogado, los ajos se los quitamos
  7. 7. Para el cocido le puedes poner distintas cosas, yo le he puesto, pollo, morcillo, panceta, tocino, codillo de jamón, chorizo y morcilla. Pones las carnes con agua fría a cocer
  8. 8. Cuando este caliente el agua añadimos los garbanzos
  9. 9. Cuando este casi cocido todo le añadimos las patatas en cachelos
  10. 10. Para hacer el relleno, con pan que tenga mucha miga y si es del día anterior mejor. Sacamos la miga, picamos un ajo y un poco de perejil Picamos un poco de carne y de chorizo muy menudo
  11. 11. Batimos un huevo, y le ponemos los picadillos y la miga de pan y mezclamos, ponemos una sartén con aceite para freír los rellenos con una cuchara grande los echamos al aceite cuando este caliente y los freímos por los dos lados
  12. 12. Una vez fritos se lo añadimos al cocido y el chorizo y la morcilla, y que cueza todo un poco mas
  13. 13. Colamos caldo para hacer la sopa, de fideos o la pasta que nos guste
  14. 14. Y este es el cocido de los tres vuelcos, la sopa
  15. 15. Los garbanzos con el relleno y el repollo.
  16. 16. BUEN APETITO MADRID 11 DE OCTUBRE DE 2010 BESOS ADITA

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