SUMARIO 5.    origen del vermouth 7.    el nombre vermouth 8.    vermouth, bitter y aperitivos 11.   el nacimiento de cinz...
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ORIGEN DEL      VERMOUTHY        a los romanos y los griegos en la antigüedad agregaban         hierbas, especias y miel a...
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EL NOMBRE    VERMOUTHL      a palabra vermouth       proviene de wermut,       en alemán ajenjo.Los alemanes elaborabanun ...
VERMOUTH, BITTER Y  APERITIVOSQ          ué es el aperitivo?           Por definición, es           una bebida que setoma ...
CINZANO                                CINZANO        ROSSO                                BIANCOSu color es cobrizo y con...
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EL NACIMIENTO DECINZANOE       l 6 de Junio de 1757 los hermanos Giovanni Gia-        como y Carlo Stefano Cinzano reciben...
en la Via Dora Grossa y lo convierte en centro de atenciónde la agitada vida de la ciudad de Turín. En la etiqueta decada ...
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las mejores barras. Solo, con soda, con jugos de frutas o en cócteles no haypersona en Argentina que no conozca Cinzano. N...
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GRUPO CAMPARI ARGENTINAE       n el año 1999 Cinzano es adquirido por el Gruppo        Campari y desde ese año cobra nuevo...
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COCTELERÍAE       n Tragos Mágicos el libro editado en 1954 de Santiago        “Pichín” Policastro el barman argentino más...
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los internacionales Negroni, Americano o Manhattan. El cóctelAmericano nació como unión de Campari y Cinzano y las dosciud...
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CULTURA DE      CONSUMOC         inzano está íntimamente asociado a un momento muy          especial en nuestra cultura: l...
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Cinzano ha estado siempre y es parte de la herencia cultural de nuestra sociedad, un verdadero clásico argentino.

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Cinzano Argentina

  1. 1. SUMARIO 5. origen del vermouth 7. el nombre vermouth 8. vermouth, bitter y aperitivos 11. el nacimiento de cinzano15. historia de la publicidad21. historia en argentina24. Grupo Campari argentina26. coctelería33. mercado aperitivo34. cultura de consumo
  2. 2. -4-
  3. 3. ORIGEN DEL VERMOUTHY a los romanos y los griegos en la antigüedad agregaban hierbas, especias y miel a sus vinos para mejorarles el sabor y ayudar a su conservación. Las bebidas alcohó-licas conocidas como vermouth nacen en países productoresy consumidores de vinos. En Italia, Francia y Alemania se co-mienzan a agregar también elementos aromatizantes a los vinospara transformarlos en bebidas especiales, a las que atribuían lapropiedad de abrir el apetito. -5-
  4. 4. -6-
  5. 5. EL NOMBRE VERMOUTHL a palabra vermouth proviene de wermut, en alemán ajenjo.Los alemanes elaborabanun vino especial al que escrito en cada una de sus etiquetas. En nuestro país se popularizó como vermú o vermut y todos recordamos y hemos usado la expresiónagregaban esa hierba que “vamos a tomar un vermú”se hizo famosa como in- para invitar a un amigo agrediente fundamental del compartir una trago antesabsenta. La palabra cambió de una comida. Eso signi-a vermouth cuando se po- fica no sólo ir a tomar unpularizó su consumo en las Cinzano sino todo un ritualcortes francesas durante el para el popularmente co-siglo XVIII, fue el nombre nocido como el momentoque se mantuvo en Italia y del aperitivo.el que aún lleva el Cinzano -7-
  6. 6. VERMOUTH, BITTER Y APERITIVOSQ ué es el aperitivo? Por definición, es una bebida que setoma antes de una comida vermouth varía según su fór- mula, el porcentaje de alco- hol y de azúcar. Cinzano en nuestro país ofrece su versión Rosso y Bianco, ambos seprincipal. Técnicamente la diferencian de un vermouthpalabra no define a un tipo Dry por su mayor contenidode bebidas, sí a una situación de azúcar residual, y el Rossode consumo y en él se in- por la presencia de caramelo.cluyen muchas bebidas. Hay Los Bitter son bebidas elabo-diferentes clases de aperitivos: radas a base de alcohol convermouth,bitter y fernet.De- elementos aromatizantes quefiniendo los vermouth, son le dan un carácter amargo. Suvinos fortificados que deben nivel alcohólico es más altotener al menos un 75% de que el de los vermouth.vino base en su composición.Sobre esa base se agrega al-cohol de otro origen, hierbasespeciales, azúcar, agua y/ocaramelo. La distinción entre -8-
  7. 7. CINZANO CINZANO ROSSO BIANCOSu color es cobrizo y con reflejos na- Contiene artemisia, genciana,ranja límpido y brillante. De intensi- manzanilla y aroma a cáscaras dedad media en nariz, se destacan sus pomelo así como también notasnotas a caramelos y a frutas pasas. especiadas de clavo de olor. ColorFresco en boca y complejo, presenta amarillo verdoso, límpido y brillan-un dulzor medio y sabores que re- te, con aromas a frutas y un saborcuerdan a higos y a compota de cirue- dulzón. Intenso y sedoso en boca ylas. Tiene un marcado amargor final. con poca acidez. Tiene 15% de gra-Tiene 15% de graduación alcohólica. duación alcohólica. -9-
  8. 8. - 10 -
  9. 9. EL NACIMIENTO DECINZANOE l 6 de Junio de 1757 los hermanos Giovanni Gia- como y Carlo Stefano Cinzano reciben sus di- plomas de Maestros destiladores, crean el “Rossode Vermu” y abren un negocio para vender sus bebidasen la ciudad de Turín. En 1786 son nombrados provee-dores de la Real Casa de Savoya. En 1800 la compañíafamiliar pasa a manos de Carlo Giuseppe Cinzano y suhijo Francesco quien en 1816 abre su local de expendio - 11 -
  10. 10. en la Via Dora Grossa y lo convierte en centro de atenciónde la agitada vida de la ciudad de Turín. En la etiqueta decada botella de Cinzano está el nombre de Francesco, claveen la popularización de los productos de la compañía. Entre1851 y 1900 Cinzano comienza su expansión por el mundo,llegando a Argentina, las Antillas, Estados Unidos, Brasil y ellejano oriente. Desde esos años no ha detenido su expansiónpor el mundo. - 12 -
  11. 11. - 13 -
  12. 12. - 14 -
  13. 13. HISTORIA EN LA PUBLICIDADE n 1853 Cinzano sustituye sus etiquetas hechas a mano por otras impresas a color y en esos años comienza a producirse de forma industrial y a venderse fuera de Italia conquis-tando numerosos mercados. En 1887 Cinzano se transforma enla primera bebida en publicar un anuncio en un prestigioso diariolocal abriendo una comunicación extensa y continua que no se de-tiene hasta nuestros días. Entre 1900 y 1915 se realizan numerososposters, todos con una gran imagen icónica realizada por diversosartistas de la época y llevando esos posters a los bares y negocios enque se vendía y bebía Cinzano. En 1911 Cinzano utiliza por pri-mera vez en la historia de la publicidad un avión para comunicarsu marca. En 1925 se crea su logo con la marca en letras blancas yel fondo con los colores azul, representando la nobleza, la tradicióny el color del Mar Mediterráneo y el rojo la pasión, el orgullo yla vivacidad. En los años 60 y 70 Enrico Marone Cinzano y suhijo Alberto Marone abren agencias y puntos de venta en más de60 países de todo el mundo logrando una verdadera distribuciónmundial. En esa década en nuestro país se populariza una publici-dad televisiva con Alberto Olmedo como protagonista, uno de los - 15 -
  14. 14. máximos ídolos populares del país. En los 80 la marca en Argentinaes pionera en la llegada a los estadios de fútbol y quedó en la memoriacolectiva en fotos de jugadores, partidos y vueltas olímpicas. - 16 -
  15. 15. - 17 -
  16. 16. - 18 -
  17. 17. - 19 -
  18. 18. - 20 -
  19. 19. HISTORIA EN ARGENTINAD esde su llegada a nuestro país Cinzano se transforma en el vermouth preferido de los argentinos. Su implicancia en la cultura nacional estuvo impulsada por la gran co-rriente inmigratoria italiana que llegó a nuestro país especialmenteentre 1880 y 1950. Desde 1925 se elabora en el país y hoy Ar-gentina es el principal mercado de Cinzano en el mundo, seguidopor Rusia,Alemania e Italia. Las botellas de Cinzano no faltan enninguna cantina o bodegón del país y también tienen su lugar en - 21 -
  20. 20. las mejores barras. Solo, con soda, con jugos de frutas o en cócteles no haypersona en Argentina que no conozca Cinzano. Nadie olvida a Tato Borescerrando su programa con la frase “vermú con papas fritas y good show”.Nadie piensa en otro vermú que no sea Cinzano al imaginar esas palabras. - 22 -
  21. 21. - 23 -
  22. 22. GRUPO CAMPARI ARGENTINAE n el año 1999 Cinzano es adquirido por el Gruppo Campari y desde ese año cobra nuevo impulso la historia de la marca. A partir de 2011 Cinzano secomienza a producir en la planta de Campari Argentinaen la localidad de Capilla del Señor, Provincia de BuenosAires. Para el comienzo de la elaboración del vermouthse duplicó el tamaño de la planta y se incorporó tecnolo-gía de última generación. En la planta se elaborarán losdos productos de la línea Cinzano. - 24 -
  23. 23. - 25 -
  24. 24. COCTELERÍAE n Tragos Mágicos el libro editado en 1954 de Santiago “Pichín” Policastro el barman argentino más famoso de la historia hay más de 50 cócteles que llevan Cinza-no (nombrado como vermouth italiano) en su receta.Tambiénhay numerosas recetas con el vermouth más famoso del paísen todos los libros de cócteles del país, desde El CockteleroArgentino de 1921, Cócteles y Bocaditos de 1959 hasta Coc-telería Argentina de 2009. Nuestro país vio nacer su culturacoctelera sobre la base del consumo de vermouth y aperitivos.Muchos de los cócteles clásicos más famosos llevan Cinza-no entre sus ingredientes: desde el argentinísimo Coloradito a - 26 -
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  26. 26. los internacionales Negroni, Americano o Manhattan. El cóctelAmericano nació como unión de Campari y Cinzano y las dosciudades en las que nacieron: Milán y Torino. El nombre es porla cantidad de norteamericanos que bebían esta combinaciónen los años en que en Estados Unidos regía la ley seca. Más alláde las recetas que lo incluyen en cócteles, su inmensa populari-dad se la ganó sirviéndose en todos los bares y casas con hielo ocon un pequeño chorro de soda. Cinzano también recomiendaCinzano con Pomelo: un trago delicioso y muy práctico parapreparar: llenar el vaso de hielo, 4 partes Cinzano y completarcon gaseosa pomelo. - 28 -
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  31. 31. MERCADOAPERITIVO E n nuestro país se con- sumen alrededor de 77 millones de litros anua- les, un consumo de 1,93 litros por habitante por año. El con- sumo de la categoría en nues- tro país es creciente. Y recien- temente comienza a instalarse de manera selectiva el consu- mo en bares y restaurantes en el horario previo a las comidas durante la semana. Este “Ape- ritivo hour”, en la mayoría de los casos es impulsado por bar owners y bartenders, quienes comprenden la importancia del momento de consumo y la me- jora de disfrute que trae apare- jado al prepararnos mejor para la cena. Dentro de esta propues- ta marcas como Cinzano, Cynar e incluso Campari toman pro- tagonismo y se renuevan. - 33 -
  32. 32. CULTURA DE CONSUMOC inzano está íntimamente asociado a un momento muy especial en nuestra cultura: la previa a las comidas espe- ciales que disfrutamos en familia y entre amigos. En suhistoria Cinzano une a Italia y a Argentina, y también a abuelospadres e hijos a lo largo de la historia. La misma presencia quedentro de una familia, el vermouth emblemático de nuestro paísla tiene en la cultura popular, recordada por su trayectoria en latelevisión, en las canchas de futbol, en publicidades emblemáti-cas y en cada bar del país. Cinzano ha estado siempre y es partede la herencia cultural de nuestra sociedad, un verdadero clásicoargentino. - 34 - - 34 -
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