Galletas de Quinua

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Elaboración de galletas empleando a la quinua como materia prima central

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  • me parece que las galletas de quinua suplentarian a las galletas ke tienen altos niveles de grasa saturada por lo tanto ayudariana una dieta saludable sin engordar tambien me parce que son un suplimento ya que la quinua tiene propiedades como: la quinua no tiene colesterol no forma grasas en el organismo no engorda, es de facil digestibilidad contenido de saponina 0.08% es un producto natural ecológico me parec que es una de los postres mas saludables
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  • Considerando que se trata de un proyecto que definitivamente apunta a buscar el bienestar fisico de las personas y a generar hábitos alimenticios saludables, pienso que es una excelente iniciativa en lo que puedo decir de este proyecto y a manera de aportación debemos tomar en cuenta cuales son las altísimas propiedades de la Quinoa, entre ellas se destaca sus propiedades para adelgazar. Gracias a su valor nutritivo y principios activos, la quinoa ofrece beneficios para perder peso y considerando también que es una excelnte alternativa para aquellos niños o adultos intolerantes a un componente de ciertos alimentos como es el gluten, el mismo que produce enfermedades dijestivas.
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  • las galletas de quinua ademas de ser muy saludables nos ayudan en nuestro organismo a mantenernos en un buen estado apoyo esta iniciativa de gran manera y que sigan adelante
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  • este proyecto me parece muy bueno !!! estas galletas ademas de ser deliciosas para acompañar al cafe o con leche, son saludabables y son una buena opcion para las personas que no toleran el gluten. ademas en el pais no se encuentra mucho este tipo de galletas eso le convertiria en una opcion para un buen proyecto
    Gran Proyecto =D
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  • Me parece una muy buena idea que se realizen este tipo de proyectos en los colegios asi se aprovecha de la mejor manera el potencial de los estudiantes. Las galletas de quinua, avena y platano son excelentes para una dieta saludable.
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Galletas de Quinua

  1. 1. ARMADA DEL ECUADOR UNIDAD EDUCATIVA NAVAL CMDT.CESAR ENDARA PEÑAHERRERA QUITO -o- PROYECTO DE QUIMICANathalia TeranMishel GuayasaminTania CarvajalCinthya CerpaDavid AlmeidaCURSO: 3 Bach “QQ.BB”
  2. 2. PROYECTOEMPRENDEDOR
  3. 3. GALLETASDE QUINUA
  4. 4. DietaGFCFSFLa dieta GFCFSF,conocida como “laDieta del Autismo” Libre de gluten Libre de lácteos Libre de
  5. 5. PREPARACI ON
  6. 6. PARA PREPARAR NUESTRAS DELICIOSAS GALLETAS NECESITAREMOS…..!!!!!Ingredientes Secos:- 140g de harina de arroz- 70g de almidón de yuca- 65g de harina de quinua- 75g de hojuelas de quinua- 1 cdta de goma xantan- ½ cdta de sal- 1 cdta de bicarbonato desodio- 1 ½ cdta de polvo parahornear- 1 cdta de canela- 1 cdta de vainilla pura enpolvo- 125 g de xilitol
  7. 7. Ingredientes líquidos: Otros ingredientes: - 2 huevos - ½ taza (120ml) de trozos o - 2/3 de taza (160ml) de chispas de chocolate aceite (preferiblemente (tengan cuidado con los uno prensado en ingredientes de las chispas frío, por ejemplo de de chocolate, tiene que estar ajonjolí) de acuerdo con su dieta… o - 50 gotas pueden preparar Chispas de de Stevia líquida (para Chocolate Caseras reemplazar 15 CDAS de azúcar) - 3-6 CDAS de agua
  8. 8. :Si no puedes conseguir o no estan permitidos en tu dieta los anteriores ingredientes podras sustituirlos por: - Almidón de yuca – se puede sustituir por fécula de papa - Polvo para hornear – se puede sustituir por bicarbonato de sodio o pueden preparar su Polvo para hornear casero - Xilitol – se puede sustituir por cualquier tipo de azúcar o sus sustitutos más saludables (fructosa, miel, miel de agave, panela en polvo..), pero la receta ya no queda entonces libre de azúcar. Ver el artículo acerca del azúcar, sus sustitutos e índices glucémicos. También se puede sustituir por más Stevia – en este caso hay que disminuir la cantidad de ingredientes líquidos y huevos, ya que la stevia no reemplaza la cantidad de azúcar (una gota de stevia líquida endulza igual que una cucharadita de azúcar). - Stevia – se puede sustituir por 15 CDAS de xilitol, cualquier tipo de azúcar o sus sustitutos más saludables (fructosa, miel, miel de agave, panela en polvo..), pero la receta ya no queda entonces libre de azúcar. - Goma xantan – se puede sustituir por goma guar
  9. 9. PASOS:
  10. 10. 1. Precalentar el horno a 300-350°F (150- 180°C) – con la temperatura más baja las galletas se hornean más tiempo y quedan más crujientes. Con la temperatura más alta quedan más blanditas.2. Preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear). 3. Mezclar todos los ingredientes secos
  11. 11. 4. Mezclar 5. Añadir la mezcla dehuevos, aceite los ingredientes secos, mezclar (la y stevia con masa es bastante batidora de pegajosa y espesa). mano.
  12. 12. 6. Añadir agua si es necesario (de a cucharadas)7. Añadir los trozos (las chispas) de chocolate, colocar fruta para dar su sabor y colorante vegetal para dar el color .
  13. 13. 8. Con una cuchara poner bolitas de masa en el molde.9. Aplastar las bolitas con ayuda de una cucharita mojada y darles la forma de galletas.
  14. 14. 10. Hornear hasta quelas galletas quedenduritas y doradas.11. Espera a que estenfrias , y preparate ydegustar de las galletasde quinua mas deliciosasque podrias probar..!!!
  15. 15. Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico. Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
  16. 16. COSTOS DE PRODUCCIÓNCon esta cantidad de material se produce 15galletas.

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