La relation curieuse entre l'enrichissement des aliments avec des minéraux et des suppléments de fer sur la santé et le bien-être des femmes, notamment le diabète & l'hypertension gestationnelle, naissances par césarienne, pré-éclampsie, etc

1. Danger du fer pour les femmes
enceintes ?
Assemblée générale de l'ordre des
sages femmes de la loire 16 mai 2013
La relation curieuse entre l'enrichissement des aliments avec des
minéraux et des suppléments de fer sur la santé et le bien-être des
femmes, notamment le diabète & l'hypertension gestationnelle,
naissances par césarienne, pré-éclampsie, etc.
Science General

2. Plan
● Introduction
● Le visionnage des cartes
● La ''mal Bouffe'' vient des Etats-Unis
● L'étude de cas: le diabète
● Toxicité du fer et Fortified Flour Initiative
● La révolution cachée
● Les autres indices
● Conclusion

3. Introduction
● L'idée est simple: aller du général au particulier
● Si c'était compliqué les milliers de chercheurs
très intelligents auraient déjà résolu le
problème.
● Quel est le problème?

4. Jamais dans l'histoire de l'humanité
n'ont été relevés des taux aussi importants de
● Hypertension gestationnelle et pré-éclampsie
● Diabète gestationnel
● Accouchement par césarienne (2 fois plus en 20 ans en
France)
● Dépression post-partum (1 sur 5 aux Etats-Unis)
ni noté que la grossesse pourrait
● augmenter le risque de cancer ?
● augmenter le risque de plaques artérielles
Est-ce normal que la grossesse provoque la polyarthrite
rhumatoïde ?

5. l'hypertension, le diabète, la dépression, le
cancer, l'arthrite, sont les maladies de la
civilisation, systémique, vieillissement...
Et elles ne sont pas nouvelles. Elles sont en
constante progression .

6. "Aging and the degnerate disease associated with it are attributed basically to
the deleterious side attacks of free radicals on cell constituents and on the
connective tissues. The free radicals probably arise largely through reactions
involving molecular oxygen catalysed in the cell by oxidative enzymes and the
connective tissues by traces of metals such as iron, cobalt, and maganese."
Denham_Harman 1956
Le Dr. Harman est reconnu par la communauté
scientifique comme le père de la théorie
radicalaire du vieillissement.
Wikipedia.fr
Ce qui est la base de nos théories
sur le vieillissement?

7. Quels sont les arguments officiels avancés par la
communauté médicale pour expliquer comment les
femmes enceintes font face à de tels risques?
✔ Multifactoriels
✔ Génétiques
✔ Stress
✔ Les femmes sont plus âgées
✔ Pour les naissances par césarienne, c'est la
faute de la nature de l'établissement, des
médecins et des femmes paresseuses

8. "Dis-moi ce que tu manges,
je te dirai ce que tu es."
Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante, 1826:
Jean-Anthelme Brillat-Savarin

9. les outils de l'épidémiologie sont
souvent des cartes spatiales
La carte de Dr. Snow Choléra 1854 BROAD STREET

10. Des cartes curieusement similaires
● La plupart des cartes suivantes ont été créées par le
Center for Disease Control ou d'autres organisations
réputées
● Vous n'avez pas à utiliser des méthodes statistiques
avancées pour voir qu'elles sont semblables, vous
avez juste à regarder.
● Ces similitudes ont elle la même cause ?
● Ces maladies sont pratiquement les mêmes que
celles que peuvent contracter les femmes enceintes
aujourd'hui.

11. Le premier signe de quelque chose d'étrange apparaît dans une présentation
sur l'obésité aux Etats-Unis par le
CDC.http://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html
En seulement vingt cinq ans, un tiers des adultes américains sont devenus
obèses! On observe que c'est de plus en plus difficile pour une femme après
une grossesse de perdre du poids.

12. Et en France?
Comme tous les 3 ans depuis 1997, les résultats de l’étude ObÉpi-Roche, qui surveille
l’évolution de l’obésité et du surpoids en France, viennent de paraître. En 12 ans, le poids
moyen des Français a ainsi augmenté de 3,1 kg pour atteindre 72kg en 2009. pour un IMC
moyen de 25,3.

13. TNS Sofres Healthcare and the Swiss pharmaceuticals company Roche 2009

14. Puis, dans la merveilleuse RSA Animate -RSA Animate -
Changing Education Paradigms basé sur une conférence donnée
par Sir Ken Robinson
Cette carte relate l'hyperactivité en Amérique. Il faut savoir que les nouvelles
générations risquent d'être encore plus hyperactives aussi bien en Amérique qu'en
France.

15. Obésité
Obésité
http://www.americanobesity.org/obesityInAmerica.htm

16. Diabetes

17. Les taux de mortalité par maladies cardiaques

18. Déficit de l'Attention et Hyperactivité par états
Percent of Youth 4-17 ever Diagnosed with Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder by state:
National Survey of Children's Health, 2007
Source: http://www.cdc.gov/ncbddd/adhd/prevalence.html

19. le stress, la dépression et les problèmes émotionnels via
un sondage téléphonique
A report from the June 2009 issue of the American Journal of Preventive Medicine

22. Le coût annuel de l'arthrose par états

23. l'hypertension

24. Pourcentage de césariennes par nombre d'habitants

25. Traditionnellement, ces régions ont été considérées comme plutôt
pauvres et rurales.
Dans l'histoire médicale, elles sont bien connues pour les épidémies de
pellagre.

26. Dr. Joseph GoldbergerVictime de la pellagre avec des lésions
cutanées
La pellagre est une maladie de carence en vitamine le plus souvent causée par un manque
chronique de niacine (vitamine B3) dans l'alimentation. En 1929, lors d'une épidémie, le Dr
Goldberger a prouvé que la pellagre peut être guérie par l'administration de la levure de
bière. Par la suite, la niacine a été ajoutée à l'ensemble de tous les pains cuits aux États-
Unis.

27. L'enrichissement des aliments? Ca vient des Etats-Unis
L'addition de fer à la farine de blé a été introduite pour la première fois
aux États-Unis dans les années 1940, suite à une loi gouvernementale
datant de 1939.
Aujourd'hui, on est obligé d'ajouter du fer métallique à tous les produits à base
de blé, de riz ou de maïs,
Vitamines, zinc, cuivre et autres minéraux sont couramment ajoutés aux
aliments.
LA MALBOUFFE

28. Étude de cas

29. Type I le diabète juvénile (genetique)
Type II Adult (acquis)
Gestationnel (la guerre dans l'utérus)
Iron Overload ou hémochromatose (Fer)
Seul le dernier type de ces diabètes est bien connu et confirmé.
Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr

30. Type 1 diabetes
●
Les cellules bêta des îlôts de Langerhans du pancréas sont soit détruites soit simplement
capables de produire de l'insuline endogène en quantité infime.
●
Une théorie proposée par DeLisa Fairweather et al, [13], suggère que le diabète de type 1 est
une réponse auto-immune déclenchée par un virus dans laquelle le système immunitaire
attaque les cellules infectées par le virus de même que les cellules bêta du pancréas. La famille
de virus Coxsackie et rubéole sont concernés, même si les preuves ne sont pas concluantes.
●
Il y a un nombre croissant de preuves que le régime alimentaire peut jouer un rôle dans le
développement du diabète de type 1. Aussi il peut exercer une influence sur la flore du tube
digestif, la perméabilité intestinale et avoir une fonction immunitaire dans l'intestin.
●
Il a été démontré que le blé en particulier peut avoir un lien avec le développement du diabète
de type 1, bien que la relation soit mal comprise. [15]
●
Certains chercheurs pensent que la réponse auto-immune est influencée par des anticorps
contre des protéines du lait de vache.[16]
Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr

31. Diabete mellitus type 2
Il est souvent d'abord prescrit de faire plus d'exercice et de modifier le régime
alimentaire.
Résistance à l'insuline est un précurseur.
Diètes faibles en sel augmentent la résistance à l'insuline.
Les complications à long terme peuvent inclure un risque accru de crises
cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, la perte de l'insuffisance rénale
et de l'audition, la vue, et la capacité cognitive a également été liéé à cette
condition.
L'obésité est un facteur de risque.
Environ 80% des patients atteints de cancer du pancréas ont une intolérance au
glucose ou un diabète franc.
Maintenant le type 2 est lié à la maladie parodontale ou gingivite.
Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr

32. DIABETE GESTATIONNEL
●
Les femmes présentent des niveaux élevés de glucose dans le sang pendant la
grossesse (en particulier au cours du troisième trimestre de la grossesse), parce
qu'elles ne produisent pas suffisamment d'insuline. Ce phénomène est largement
reconnu comme normal pendant la grossesse aux États-Unis, ce qui n'était pas le
cas cinquante ans auparavant. On peut se demander si le diabète gestationnel est
atypique pendant la grossesse vu qu'il y a une trentaine d'années il était encore plus
rare dans les pays développés européens.
●
Les bébés nés de mères atteintes de diabète gestationnel ont généralement un
risque accru de problèmes comme être très grand pour l'âge gestationnel (les
goliaths), l'hypoglycémie et la jaunisse.
●
Les femmes atteintes de diabète gestationnel ont un risque accru de développer le
diabète de type 2 (ou, très rarement, un diabète auto-immune latent ou de Type 1)
après la grossesse, ainsi que d'avoir une incidence plus élevée de la section pré-
éclampsie et césarienne; leur progéniture est sujette au développement de l'obésité
infantile, le diabète de type 2 à l'âge adulte.
●
Les femmes ayant accouché ont une augmentation à court terme du risque de
cancer qui diminue après 10 ans. La raison de cette augmentation temporaire n'est
pas connue, mais certains chercheurs pensent que cela peut être dû à l'effet des
niveaux élevés d'hormones sur les cancers microscopiques ou à la croissance rapide
des cellules du sein pendant la grossesse.
Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr

33. Hémochromatose
ou maladie de stockage en fer
●
"Les causes les plus importantes sont l'hémochromatose héréditaires (HHC), une
maladie génétique, et la surcharge en fer transfusionnelle, qui peut résulter de la
transfusion sanguine répété." Wikipedia
●
Cela ne tient pas la surcharge en fer africaine ou africaine siderosis un état observé​​
la première fois en Afrique sub-saharienne. C'est une surcharge lié au régime
alimentaire principalement de la bière brassée dans des récipients en fer.
●
La surcharge en fer provoque le diabète en raison de l'échec des cellules des îlots
pancréatiques
●
La surcharge en fer est multi-symptomatique, par opposition à multi-factorielle
●
Tant la génétique ainsi que le formulaire de grève hommes acquis plus souvent que
les femmes, car les femmes peuvent régler dans le cadre de leur charge de fer via
menstration.
Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr

34. Iron & Gestational Diabetes
●
Les femmes prennent souvent des multivitamines avec du fer pire encore il existe
des protocoles néonatales qui suggèrent aux femmes qu'elles devraient prendre des
suppléments de fer pendant la grossesse. Voici un exemple typique de Bayer Elevit
B9 qui contient 60 mg de fer (fumarate ferreux) dans chaque dose.
●
les bébés nés de mères atteintes de diabète gestationnel sont plus grands (typique
de suppliments de fer) ou ont la jaunisse typique de trop de fer affecte le foie.
●
Pré-eclampsiae ou l'hypertension gravidique est symptomatique de la surcharge en
fer
●
Ne seraient pas les femmes enceintes, qui n'ont pas leurs règles, auraient un profil
semblable à un homme?
●
Les femmes qui ont récemment accouché ont une augmentation à court terme du
risque (cancer) qui décline après environ 10 ans. Les liens entre le cancer et le fer
ont été documentés depuis les années 1950
●
Biro-accumulation et les échanges placentaires signifierait que les enfants de mères
chargées fer seraient eux-mêmes commencer la vie avec une charge élevée en fer.
Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr

35. Diabetes mellitus type 1 & 2
●
Pour les Américains de type 2, en particulier, vivent dans un monde où un bol de corn-flakes
enrichis contient plus de fer qu'un hamburger. devenir assez chargé en Fer pour provoquer le
diabète devrait être un jeu d'enfant.
●
Quel effet explosif aurait industrialisés ont fer aliments enrichis sur le microbiote vivant dans
l'intestin? Auraient-ils passer d'une relation symbiotique à l'un de parasitisme? Cela pourrait
expliquer pourquoi un régime plus élevé en sel pourrait tempérer résistance à l'insuline?
●
Patients atteints de cancer du pancréas ayant une intolérance au glucose ou un diabète franc
serait logique si la cause est la même
●
Cela va doubler pour risque accru de crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux,
l'insuffisance rénale, etc qui sont bien connus complications de surcharge en fer.
●
L'obésité est liée à fer?
●
Type I Une bébé surcharge de fer qui va développer un diabète de type1, serait plus vulnérable
à une attaque virale. Toutefois cet aspect doit encore plus de travail. Mais il est intéressant de
noter que deux hautement fer aliments enrichis en blé et le lait ont été liés à de type I.
Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr

36. le diabète est parfois considéré comme une
maladie inflammatoire infectieuse et chronique

37. Des plaques
La plaque dentaire est connue pour être
provoquée par les bactéries buccales,
et la plaque artérielle?

39. Recommandations diététiques et de
toxicologie de fer
● Les hommes adultes ont besoin
d'absorber seulement environ 1 mg /
jour pour maintenir l'équilibre de fer.
L'exigence moyenne pour les femmes
menstruées est un peu plus élevé, à
environ 1,5 mg / jour.
● RDA (apport journalier recommandé)
● Hommes 8 mg
● Femmes 18mg
● Femmes enceintes 27 mg
DIETARY REFERENCE INTAKES
Food and Nutrition Board
Institute of Medicine
NATIONAL ACADEMY PRESS
Washington, D.C.

40. Pourquoi fortifier la farine ?
–
M e i l l e u r e L o r s q u e l e s f a r i n e s d e b l é e t d e m a ï s s o n t
f o r t i f i é e s d e v i t a m i n e s e t d e m i n é r a u x , l e s a l i m e n t s d e
c o n s o m m a t i o n c o u r a n t e , c o m m e l e p a i n , l e s n o u i l l e s e t l a
b o u i l l i e d e v i e n n e n t p l u s n u t r i t i f s e t l e s c o n s o m m a t e u r s e n
v i e n n e n t à a m é l i o r e r l e u r s a n t é , s a n s ê t r e c o n t r a i n t s d e
m o d i f i e r l e u r s h a b i t u d e s d ' a c h a t o u l e u r s h a b i t u d e s
a l i m e n t a i r e s . E n d ' a u t r e s t e r m e s , l a f o r t i f i c a t i o n d e l a f a r i n e
c o n t r i b u e à r e n d r e l e s g e n s p l u s i n t e l l i g e n t s , p l u s f o r t s e t p l u s
s a i n s .
C o m m e s t r a t é g i e r e n t a b l e , l a f o r t i f i c a t i o n d e l a f a r i n e p r é s e n t e
t r o i s p r i n c i p a u x a v a n t a g e s :
• M e i l l e u r e s a n t é
• P r o d u c t i v i t é a c c r u e
• P r o g r è s é c o n o m i q u e
J u s q u ' à 8 0 % d e s v i t a m i n e s e t d e s m i n é r a u x n a t u r e l l e m e n t
p r é s e n t s d a n s l e b l é e t l e m a ï s s o n t p e r d u e s a u c o u r s d e l a
m o u t u r e d u g r a i n
http://www.ffinetwork.org/about/languages/french.html

41. Enrichis en acide folique

42. Fortifié avec fer ou acide folique