LOS PLATOS DE LA COPA AMERICALUNES 27 DE JUNIOARGENTINAMILANESA CON PAPASIngredientes1 libra            Carne de Res o Ter...
MARTES 28 DE JUNIOBRASILFEIJOADAIngredientes               •   1 lb            Salchichas de puerco variadas              ...
MIERCOLES 29 DE JUNIOCHILEEMPANDA CHILENAIngredientesPino o relleno1 libra             Filete2 tazas             cebolla e...
La Masa3 tazas            harina1 cucharadita      sal1 cucharadita      polvos de hornear1/3 taza           manteca, derr...
JUEVES 30 DE JUNIOVENEZUELAREINA PEPIADAIngredientes1 Pollo1 Cebolla1 Ajo porro1 Diente de ajo1 Limón1 Taza de Agua1 Taza ...
VIERNES 31 DE JUNIOPARAGUAYSOPA PARAGUAYAIngredientes   3   cebollas grandes   3   tazas de agua   1   cucharada de sal gr...
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N lunes 27 dejunio, martes 28 de junio, miercoles 29 de junio, jueves 30 de junio, viernes 1 de julio

  1. 1. LOS PLATOS DE LA COPA AMERICALUNES 27 DE JUNIOARGENTINAMILANESA CON PAPASIngredientes1 libra Carne de Res o Ternera en Bisteck4 unidades Huevo Batido2 cdas Perejil Picado2 unidades Dientes de Ajo2 tazas Harina2 tazas Pan MolidoAl gusto Sal y Pimienta3 unidades Papas Cortadas en bastones delgados1 litro Aceite Vegetal1 unidad LimónProcedimiento 1. Dividimos el aceite en dos sartenes y calentamos a fuego medio 2. Procedemos a golpear los bisteck, para transformaros es escalopes 3. Empanizamos los escalopes y freímos en hondo 4. Procedemos a Freir las papas en una sola tirada para que queden crocantes 5. Ambas cocciones deben retirarse en papel toalla. 6. Servimos caliente con una cuña de limón al costado.
  2. 2. MARTES 28 DE JUNIOBRASILFEIJOADAIngredientes • 1 lb Salchichas de puerco variadas • 1 lb Lomo de cerdo • 3 pza Bacon • 1 lata Frijoles negros • 2 Cdta Aceite Vegetal • Al gusto Sal, Ajo, Pimienta • 1 pza Cebolla picada • 3 pza Hoja de LaurelProcedimiento1.-En una olla, coloque los frijoles cocidos con el aceite, las sal, el ajo, la cebolla ylas hojas de laurel, cocine por 15 minutos aprox a fuego medio y reserve.2.-En una sartén, cocine el bacon y la carne de cerdo en cubos con ajo y sal.3.-Agregue las salchichas rebanadas y saltee la mezcla a fuego medio hasta quese evaporen los jugos de la cocción.4.-Agregue la carne a los frijoles, cocine por 10 minutos para incorporar lossabores, sazonar con pimienta y rectificar los sabores.5.-La feijoada normalmente se acompaña de arroz, vegetales verdes y farofa
  3. 3. MIERCOLES 29 DE JUNIOCHILEEMPANDA CHILENAIngredientesPino o relleno1 libra Filete2 tazas cebolla en cuadros chicos2 dientes ajo2 cucharadas aceite¼ taza pasas½ taza caldo de carne¼ cucharadita ají seco½ cucharadita ají de color¼ cucharadita comino½ cucharadita orégano¾ cucharadita salpimienta al gustoaceitunas3 huevos duros1 huevo batidoPROCEDIMIENTO:Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojo con aguacaliente durante 1 hora, y luego escurra. En una sartén grande fría la carne en elaceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla se pongaligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino,orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color. Deje cocer por 3 minutos. Retire ydeje enfríar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas.Con ayuda de un uslero estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm degrosor y córtela en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevosen rodajas. Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del discouna cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas.Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en losbordes. Píntelas con un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar quese abran. Lleve a horno precalentado a 400 F (200 C), durante 20 minutos, más omenos.
  4. 4. La Masa3 tazas harina1 cucharadita sal1 cucharadita polvos de hornear1/3 taza manteca, derretida¾ taza leche tibia¼ taza agua tibiaMezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida,la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar unamasa suave y no pegajosa. Deje reposar por ½ hora, y luego divide en porcionespara estirarla más fácil.
  5. 5. JUEVES 30 DE JUNIOVENEZUELAREINA PEPIADAIngredientes1 Pollo1 Cebolla1 Ajo porro1 Diente de ajo1 Limón1 Taza de Agua1 Taza de Mayonesa de limón1/4 de taza de aceite de maíz2 Aguacates madurosSal y pimientamasa para hacer arepasPreparaciónPonga el pollo, la cebolla y el ajo porro en una olla, añádale agua hasta cubrirlocompletamente, cocinelo hasta que este blando.Extraiga el pollo y esmeche, sáquele todos los huesos, cartílagos y la piel,colóquelo en un bol, si ve que esta un poco seco añádale un poco de Caldo (Ojono debe quedar aguado).Meta en la licuadora el ajo, el aceite, el aguacate, la sal y la pimienta, cuando esteya licuado como Puré mézclelo con la mayonesa y el pollo. (Ojo tiene que quedarcomo una pasta, no muy floja, con consistencia).Exprima el limón, mézclelo con la taza de agua, corte el otro aguacate en slices ysumerjalos por un rato, esto evitara que se ponga negro, sáquelos y séquelos conunas toallitas de papel.Presente el plato en una fuente y decore con el aguacate. Sirva junto a unasdeliciosas Arepas bien calientes rellenas de esta deliciosa mezcla.
  6. 6. VIERNES 31 DE JUNIOPARAGUAYSOPA PARAGUAYAIngredientes 3 cebollas grandes 3 tazas de agua 1 cucharada de sal gruesa 1/2 taza de grasa de cerdo 4 huevos 350g queso fresco 550g de harina de maíz 1 taza de leche 2 cucharadas de ricotaPreparaciónCortar las cebollas, cocinar fuego lento y luego dejar enfriar.Aparte, batir la grasa. Agregar los huevos y revolver. Agregar el queso cortado, lascebollas, el agua y la leche, incorporar por último la ricota.Agregar despacio la harina de maíz.Mezclar con cuidado y colocar en un molde grande de horno enmantecado.Cocinar en horno caliente (200C) alrededor de 1 hora.Comen 12 personas.

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