Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
CLASICOS DE LAS CASAS PANAMEÑASMIERCOLES 8 DE JUNIOLasagnaIngredientes (Rinde 8 servidas)Salsa Bolognesa1lb            Car...
8-Cuando tiene la salsa Bolognesa lista y la pasta al denté, procedemos a realizar elmontaje de la misma por capas.En toda...
JUEVES 9 DE JUNIOTacos BanderaIngredientes3               Tortillas Mexicanas de Harina o de Maíz½ libra         Pollo o C...
VIERNES 10 DE JUNIOArroz con PolloIngredientes1 libra.        Arroz1 libra         Pollo (encuentro o pollo entero)1 litro...
5. Prendemos el guiso a fuego alto y agregamos el arroz blanco dentro.      6. Cocinamos a fuego alto hasta reducir el líq...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

K miercoles 7 de junio, jueves 8 de junio, viernes 9 de junio

296 views

Published on

Published in: Self Improvement, Business
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

K miercoles 7 de junio, jueves 8 de junio, viernes 9 de junio

  1. 1. CLASICOS DE LAS CASAS PANAMEÑASMIERCOLES 8 DE JUNIOLasagnaIngredientes (Rinde 8 servidas)Salsa Bolognesa1lb Carne molida¼ lb. Mirepoix en Macedonia4 onzas Pasta de tomate chica3 diente Ajo Picado2 cdas Aceite de Oliva½ lb. Queso Crema½ lb. Queso Mozarella¼ lb. Queso Parmesano1 lb. Pasta de Lasagna LASAGNProcedimiento 1-En una olla, salteamos el Mirepoix con aceite de oliva, hasta que este acitrone. 2-Luego agregamos la pasta de tomate y cocinamos 2 minutos 3-Agregamos la carne al salteado y vamos mezclando hasta que toda la carne molida este cocida. 4-Agregamos caldo claro, hasta cubrir 1 ½ pulgada por encima la carne. 5-Sal – pimentamos y agregamos las finas hierbas y el laurel. 6-Cocinamos a fuego medio hasta que la zanahoria este suave. 7-Hervir la pasta al denté. • La pasta de Lasagna se debe hervir en moldes lo suficientemente largo para que estén rectas durante su cocción. • Todas las pastas requieren de 1 Galón de agua por cada libra de la misma. • Agregamos Sal al Agua.
  2. 2. 8-Cuando tiene la salsa Bolognesa lista y la pasta al denté, procedemos a realizar elmontaje de la misma por capas.En todas las capas debe haber todos los ingredientes • Pasta de Lasagna • Salsa Bolognesa • Salsa Bechamel • Todos los quesos9-En la última capa debe ir salsa con queso para gratinar.10-Si va a ser usada al siguiente día, refrigérala tapada. ( 4 días máximos.) LASAGNAS
  3. 3. JUEVES 9 DE JUNIOTacos BanderaIngredientes3 Tortillas Mexicanas de Harina o de Maíz½ libra Pollo o Cerdo o Res Sal y Pimienta Páprika al gusto3 hojas Lechuga en Julianas¼ taza Crema Cultivada¼ taza Pico de Gallo¼ taza Guacamole 2 Aguacates en macedonias 2 cdtas Jugo de Limón ¼ taza Cilantro en Chiffonade 3 cdas Cebolla, finamente picada 1 Chile Serrano o Jalapeño, sin semilla, y picado. ¼ taza Aceite de Oliva Sal Y Pimienta al gusto. Procedimiento 1-Mezclar todos los ingredientes, en un bowl. 2-Revolver con un revolvedor de globo, para desmenuzar un poco, el aguacate.Procedimiento1- Sazone la carne y cocine en un sartén a fuego medio. Debe quedar cocida, pero jugosa.2- Proceda a realizar el Guacamole.3- Caliente las Tortillas, en un sartén, o en el microondas.4- Coloque en la tortilla el Guacamole, esparcido parejo. Luego coloque la carne, a la cualle agregaremos por encima, la lechuga, la crema cultivada, el pico de gallo, y nuevamenteel guacamole.5- Sirva y decore.
  4. 4. VIERNES 10 DE JUNIOArroz con PolloIngredientes1 libra. Arroz1 libra Pollo (encuentro o pollo entero)1 litro Caldo de Pollo (concentrado)1 cda Pasta de Tomate2 dientes Ajo Picado¼ taza Culantro Picado½ taza Cebolla Picada1 taza Zanahoria Picada1 taza Apio Picado¼ taza Ají dulce PicadoTT Sal y Pimienta Agua (agregar más si fuese necesario)1 taza Aceituna1 taza PasitaGUARNICIÓN.ENSALADA DE TOLDO (Rinde 4 Servidas)1.5 libra Papas cocidas1 libra Remolacha Cocida con la cascara1 Cebolla Picada1 ramita Apio Picado1 taza MayonesaAl gusto Sal y PimientaGUARNICIÓN.PLATANO ASADO(Rinde 5 Servidas)1 Plátano Maduro¼ libra Mantequilla o MargarinaProcedimiento 1. En una olla hacemos un pollo guisado con todos los ingredientes de la receta excepto el arroz y el culantro. 2. En otra paila procedemos a realizar un arroz blanco. El mismo nos debe quedar suelto y abierto. 3. Retiramos las presas de pollo y las deshilachamos grueso. 4. Desechamos los huesos y devolvemos el pollo deshilachado a su guiso.
  5. 5. 5. Prendemos el guiso a fuego alto y agregamos el arroz blanco dentro. 6. Cocinamos a fuego alto hasta reducir el líquido y que el arroz haya tomado el color del guiso y nos quede apelmachado. NO AGUACHADO. 7. Servimos calienteGUARNICIÓN.Procedimiento 1. Pelar la remolacha y cortar la misma, junto con la papa en cuadros medianos. 2. En un bowl de vidrio o plástico mezclar las papas, la remolacha, la cebolla, el apio, la mayonesa y aderezar con la sal y pimienta. 3. Revolver y guardar en el frío, hasta su utilización.GUARNICIÓN.Procedimiento 1. Cortar los plátanos con todo y cáscara. En pedazos de 3 pulgadas. 2. Colocar en una bandeja honda para horno. 3. Cortar pedazos de mantequilla y colocarlos en los plátanos. 4. Agregar un poco de agua en la bandeja y hornear a 350’ F , hasta que los plátanos estén cocidos y suaves. 5. Servir con el plato principal.

×