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  1. 1. ITSON DIRECCION DE INVESTIGACIÓN Y ESTUDIOS DE POSGRADOCurva de extracción de nitrógeno en tomate (Lycopersicon esculentumMill.) para tres niveles de nitratos en la solución de un suelo arcilloso compactado del Valle del Yaqui. Maestría en administración de recursos hidráulicos Presenta Itzel Alvarez Moreno 1
  2. 2. AGRADECIMIENTOSCONACYT por el apoyo otorgado.Mto. Luis Carlos Valdez T. por la guía y respaldo recibido, así como por laoportunidad para llevar a cabo este trabajo de investigación.Mto. Alejandro Javalera R. por el tiempo dedicado a la revisión de estetrabajo.Mta. Guadalupe Aguilar A. por su dirección para efectuar los análisis deplanta y suelo.A todo el personal de la DIEP.Mto. David Encinas Y. por el asesoramiento como responsable de la maestríade Recursos Hidráulicos. 2
  3. 3. DEDICATORIASA Dios “El principio de la sabiduría es reconocer la grandeza de Dios” Proverbios 1:7A mis padres.A mis hermanos : Arnoldo y Teresa.A mis mejores amigos y compañeros: Mary, Lety, Hernán. 3
  4. 4. INDICE LISTA DE TABLAS iii LISTA DE GRÁFICAS iv LISTA DE FIGURAS v LISTA DE CUADROS vi RESUMEN viiI INTRODUCCIÓN 1 1.1 Antecedentes 1 1.2 Problema 4 1.3 Hipótesis 5 1.4 Objetivo 5 1.5 Justificación 5 1.6 Delimitaciones 6II FUNDAMENTACIÓN 7 2.1 Definición de riego por goteo 7 2.2 Humedecimiento del suelo en riego por goteo 7 2.3 Descripción del sistema 8 2.4 Ventajas e inconvenientes del riego por goteo 11 2.5 Fertirrigación 12 2.5.1 Análisis químico del agua y su disponibilidad 12 2.5.2 Análisis químico de los suelos y de la solución del suelo 14 2.5.3 Requerimientos nutricionales del cultivo 19 2.5.4 Programación de fertirriego en tomate 22 2.5.4.1 Elaboración de la curva de extracción de nutrientes 24 para tomate 2.5.5 Estudio de nutrición del tomate 25 2.6 Importancia de los alimentos en fresco en la economía mexicana 26 2.7 Tomate 27 4
  5. 5. 2.7.1 Morfología y toxicología 27 2.7.2 Exigencias de clima y suelo 29 2.7.3 Marcos de plantación 30III MATERIALES Y MÉTODO 32 3.1 Labores de cultivo en el experimento 32 3.1.1 Labores culturales para la preparación del terreno 32 3.1.2 Colocación de cintas 33 3.1.3 Riegos 33 3.1.4 Fertilización 33 3.2 Diseño experimental y tratamientos evaluados 34 3.3 Labores para determinar la curva de extracción de nitrógeno 35IV RESULTADOS Y DISCUSIONES 36 4.1 Rendimiento por corte 36 4.1.1 Análisis del rendimiento total 37 4.2 Número de frutos 39 4.2.1 Número de frutos totales 41 4.3 Curva de extracción de nitrógeno 42V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 45 5.1 Conclusión 45 5.2 Recomendación 45VI BIBLIOGRAFÍA 46 ANEXOS 50 5
  6. 6. LISTA DE TABLASTabla 1 Características químicas que debe tener el agua para fertirrigación...............13 2 Concentraciones de algunos nutrimentos en la solución del suelo para el crecimiento del tomate en Sinaloa................................................................15 3 Guía metodológica por la Universidad de Mississipi para el cultivo de tomate..........................................................................................................16 4 Propuesta por la Universidad Estatal de Carolina para la producción comercial de tomate en invernadero.................................................................................17 5 Aplicaciones manejadas en los invernaderos de Ontario para la producción de tomate..............................................................................................................18 6 Extracciones medias de los cultivos hortícolas................................................20 7 Rangos para la concentración de nitrógeno y potasio en la planta de tomate..............................................................................................................25 8 Superficie agrícola dedicada al cultivo de frutas y hortalizas...........................27 6
  7. 7. LISTA DE FIGURASFigura 1 Estructura del bulbo en riego por goteo y comparación del movimiento del agua con el caso del riego por aspersión..................................................... 8 2 Tensiómetros.................................................................................................10 3 Tanque evaporímetro....................................................................................10 4 Suministro de agua al sistema radicular en riego por goteo..........................11 5 Medidor de nitratos........................................................................................19 6 Absorción de nitrógeno en tomate.................................................................21 7 Desarrollo de tomate.....................................................................................29 8 Envarado del tomate Lycopersicon esculemtum Mill.....................................31 7
  8. 8. LISTA DE GRÁFICASGráfica 1 Comparación de medias de la variable rendimiento por corte en el cultivo de tomate, ciclo PV 2000.ITSON –DIEP...........................................................37 2 Comparación de medias de la variable rendimiento total en tomate, ciclo PV 2000.ITSON-DIEP........................................................................................39 3 Comparación de medias de la variable número de frutos en tomate, ciclo PV 2000.ITSON-DIEP........................................................................................40 4 Comparación de medias de la variable número de frutos totales en tomate, ciclo PV2000.ITSON-DIEP...........................................................................41 5 Concentración de nitrógeno en gramos por planta en cultivo de tomate. Ciclo PV 2000. ITSON-DIEP..................................................................................43 6 Concentración de nitrógeno en kg/ha en tomate. Ciclo PV2000. ITSON- DIEP..............................................................................................................44 8
  9. 9. LISTA DE CUADROSCuadro 1 Análisis de varianza para el rendimiento por corte......................................37 2 Análisis de varianza para el rendimiento total.............................................38 3 Análisis de varianza para el número de frutos por corte.............................40 4 Análisis de varianza para el número de frutos totales.................................41 5 Comparación de tamaño de fruto entre tratamientos............................ ....42 9
  10. 10. RESUMENEl riego por goteo ha hecho posible la utilización de técnicas como la fertirrigación con lacual se logra un aumento en la calidad y cantidad de las cosechas. Una de lascaracterísticas más importantes de esta técnica es la posibilidad de realizar el fraccionarel aporte de los nutrientes a lo largo del ciclo vegetativo, especialmente de aquellos queson más móviles, como el nitrógeno y el potasio. Para establecer el calendario de aportesde los elementos es necesario conocer la evolución del desarrollo del cultivo y de laabsorción de los principales nutrientes; ésta evolución, se expresa mediante una curva deextracción de nutrientes que está en función del tiempo y demanda en el desarrollofenológico referenciada a una zona en específica.El objetivo de ésta investigación es la de obtener la curva de extracción de nitrógeno parael mayor rendimiento de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) en el Valle del Yaqui almantener tres diferentes concentraciones de nitratos en la solución del suelo (100,300 y500 ppm); realizándose muestreos del material vegetal durante el ciclo del cultivo ymediante análisis en laboratorio lograr conocer la concentración del nitrógeno que seacumuló quincenalmente en la planta. La distribución del experimento fue a través deparcelas anidadas y la comparación de medias se realizó con la prueba de diferenciamínima significativa.El mayor rendimiento se logró con la concentración de 100 ppm de nitratos en la solucióndel suelo y constituirá una guía para suministrar los nutrientes en función de la demandadel cultivo y para establecer el calendario de fertilización haciendo posible proporcionarlos nutrientes en la cantidad adecuada para que la planta desarrolle un crecimientopotencial. 10
  11. 11. I INTRODUCCIÓN1.1 AntecedentesDe acuerdo a datos publicados por la CNA (2000), aproximadamente el 76% del agua quese consume en México es para riego de cultivos, el 17% para el abastecimiento de aguade las poblaciones, el 5 % para las industrias y el resto para otros usos. Del consumototal de agua para riego en el país se pierde entre 30 y 50 % por bajas eficiencias deconducción hacia las parcelas. Un artículo de Martínez (2001), señala que la eficiencia enla aplicación de agua de riego a nivel parcelario en sistemas por gravedad, oscila entreun 75% en los distritos de riego más tecnificados, hasta apenas 35% en otros.Los estudios demuestran que la eficiencia es de alrededor del 40% en irrigación porgravedad, y del 75% en la irrigación por aspersores; en el regadío por goteo es del 95%.Por lo tanto, se puede decir que el regadío por goteo, en lo que respecta al ahorro deagua tiene muchas ventajas sobre los otros métodos, especialmente bajo condiciones deun suministro de agua limitado. (MFA, 1999) 11
  12. 12. En regiones áridas o semiáridas con un recurso cada vez más escaso y de peor calidad,el agua, es vital que los agricultores (principales consumidores) lo usen con una mayoreficiencia. El riego localizado en sus distintas acepciones de goteo y microaspersión, nosolo contribuye ello, sino que, además, ha hecho posible la utilización de otras técnicas,como la fertirrigación , que han aumentado la calidad y cantidad de las cosechas. (Lópezet al, 1992)De acuerdo a la definición que presenta Domínguez (1993), se entiende por fertirrigaciónla aplicación de los fertilizantes en el agua de riego. Se trata, por tanto, de aprovechar lainfraestructura de riego como medio para la distribución de estos elementos nutritivos.Marañón (1997) cita que en nuestro país, este cambio tecnológico ha sido principalmenteadoptado por productores hortícolas, ya que los países desarrollados están demandandoalimentos en fresco durante todo el año, gracias a la fertirrigación han tenido notoriosincrementos en la productividad: 48.9% en chile, 37.8% en jitomate, 18.6% en calabaza y13.7% en berenjena, de 1990-1991 a 1995-1996, además de que han hecho mejor uso desus recursos.Es así como las innovaciones agrícolas tecnológicas pueden llevar a alcanzar una porciónmás grande del mercado mundial mediante ventajas competitivas al obtener un productode mayor calidad por el mismo precio, o un precio más bajo por un producto de la mismacalidad. En México el sector exportador de tomate se concentra principalmente enSinaloa, Baja California y en menor escala en Sonora, zonas en donde se ha adoptadocon buen éxito tecnologías como la irrigación del goteo, la plasticultura y la siembra devariedades genéticas con larga vida de anaquel, lo cual ha disminuido el área de cultivo ylos costos de producción en los últimos años. Como resultado, las exportaciones hanaumentado significativamente ya que los Estados Unidos está incrementando susimportaciones de esas regiones.La productividad depende de la forma en que son cubiertas las necesidades de agua ynutrimientos en el cultivo. Se pueden hacer compatibles estas necesidades mediante unacorrecta programación de los periodos de riego con y sin fertilizantes, esto constituye eleje central del fertirriego, donde se aprovechan los sistemas de irrigación para aplicar los 12
  13. 13. fertilizantes disueltos en el agua, los cuales llegan al suelo por medio de emisores conuna aplicación frecuente adaptada a las necesidades de la planta, formándose alrededordel punto de emisión una zona húmeda denominada bulbo, así, se favorece el desarrolloradicular y se asegura un suministro agua y nutrimentos óptimos en la planta. De estamanera el rendimiento de los cultivos aumenta ya que la planta no experimentaprácticamente ningún déficit.Una de las características más importantes de esta técnica es la posibilidad de realizar elfraccionamiento del aporte de los nutrientes a lo largo del ciclo vegetativo, especialmentede aquellos que son más móviles, como el nitrógeno y el potasio. La distribución delaporte nutricional a lo largo del desarrollo del cultivo es fundamental, tanto para satisfacerlas necesidades puntuales en los periodos de mayor exigencia como para la eficiencia delabonado y lo que es más importante, para reducir el lavado de los elementos.Al establecer el calendario de aportes de los elementos es necesario conocer bien laevolución del desarrollo del cultivo y de la absorción de los principales nutrientes . Estaevolución , depende y varía con la marcha de la climatología, y se expresa medianteuna curva de extracción de nutrientes que está en función del tiempo y demanda en eldesarrollo fenológico del cultivo, con referencia a una zona en específico.Con el fin de conocer las pérdidas o la eficiencia del aprovechamiento de los nutrimentoses aconsejable contar con extractores de solución del suelo; ya que se puede controlarla concentración de nitratos y de otros elementos que son importantes en la nutrición de laplanta. El nivel de los nitratos en la solución es un indicativo para aumentar o reducir lasaplicaciones de fertilizantes nitrogenados. Para la obtención de la curva es deseablemantener un nivel constante de nitratos en la solución del suelo, llevando a cabomuestreos periódicos de plantas y frutos, con la finalidad de conocer la cantidadabsorbida de cada nutriente por la planta.Con estos datos que son recolectados a lo largo del ciclo vegetativo se tiene el ritmo deabsorción de nutrientes, información a partir de la cual se elabora la gráfica de extracción,siendo ésta una guía para suministrar los nutrientes en función de la demanda del cultivoy para establecer el calendario de fertilización. De tal manera que se logra mantener y 13
  14. 14. controlar en el bulbo húmedo los nutrientes en forma asimilable, en la cantidad yproporción adecuada para que la planta presente un desarrollo potencial.En esta investigación se desea mantener tres concentraciones de nitratos en la solucióndel suelo. Las dosis establecidas son: 100, 300 y 500 ppm en el extracto del suelo.Como antecedente se tiene Burgueño y Valenzuela (1996), quien recomienda mantenersiempre una concentración constante de nitratos en solución arriba de 500 ppm, en elcaso de cultivos exigentes de nitrógeno. Otra referencia (CSTPA, cit. Por Etchevers,1997), se señala que un rango óptimo es de 100-199 ppm, se considera alto 200-299 ppmy muy alto 300 ppm.En países Europeos como Holanda, Francia e Inglaterra donde desde hace muchos añosse controlan los parámetros de fertilidad y producción obtenida, tienen una importantefuente de información técnica, que permite establecer parámetros para ajustar con altaprecisión las necesidades secuenciales de fertilizantes. Es evidente que en México hacefalta esta base de datos, por lo que en la actualidad en el Valle del Yaqui, se trabaja coninformación proveniente de otros países para calendarizar las aplicaciones de losnutrientes en el cultivo.Es cuestionable la eficacia que tiene el seguir estos datos como patrón del programa defertirriego, ya que factores como las características del suelo y las condiciones climáticasestán estrechamente ligadas a las necesidades nutritivas de la planta, de ahí laimportancia de determinar una curva cuyas extracciones están influenciadas por loselementos propios de la región y la cual permita hacer un programa de fertirriego; técnicaque además de tener un profundo efecto en la calidad y la productividad, permite hacer unmejor uso del agua.1.2 ProblemaEn el Valle del Yaqui el calendario de fertirriego para el cultivo de tomate se elaborautilizando información de otros países, debido a la falta de una curva de extracción denutrientes generada en la región que permita mantener y controlar los elementos nutritivos 14
  15. 15. en la cantidad y proporción adecuada para la elaboración de un programa de fertirriegoque sea específico para esta zona.1.3 HipótesisEl mayor rendimiento en el cultivo de tomate Lycopersicon esculentum Mill. tipo saladette,para el ciclo agrícola P/V 2000, se logrará con la curva de extracción de nitrógeno para laconcentración de 500 ppm de nitratos en el extracto del suelo. (Burgueño y Valenzuela,1996) .1.4 ObjetivoObtener la curva de extracción de nitrógeno para el mayor rendimiento de tomateLycopersicon esculentum Mill. tipo saladette en el Valle del Yaqui en tres niveles denitratos (100, 300 y 500 ppm) en la solución del suelo, durante el ciclo agrícola P/V 2000.1.5 JustificaciónEl fertirriego aportará a los sistemas de riego del Valle del Yaqui el potencial de alcanzaraltos niveles de producción a un costo moderado. El riego por goteo es una maneraeconómica de aplicar fertilizante nitrogenado. Con esta técnica, el productor goza deflexibilidad para aplicar el fertilizante en cualquier momento durante el ciclo de cultivo. Elfertirriego permite introducir los nutrientes en la zona radicular en los momentos críticosdel desarrollo de la planta, alimentando a las raíces de manera que coincida con su ritmode crecimiento, lo cual optimiza el uso del agua y fertilizantes. También se reducen laspérdidas potenciales por infiltración profunda asegurándose mejores rendimientos, y seelimina la necesidad de sobrefertilizar al principio de la siembra. Los beneficiarios delprograma de fertirriego, específico para la región noroeste, son los productores de tomateque de acuerdo a lo citado por la SAGAR (ciclo 1999-2000), en el Valle del Yaqui seprogramaron 997 Has para la siembra de este cultivo. 15
  16. 16. 1.6 Delimitaciones• Para obtener la curva de extracción de nutrientes en el cultivo del tomate se mantendrán tres niveles de concentración de nitratos (100, 300 y 500 ppm) en la solución del suelo.• Se harán muestreos del material vegetal cada 15 días durante el ciclo del cultivo, y mediante análisis en laboratorio, se obtendrá el porcentaje en peso seco del nitrógeno que se acumuló en la planta durante este período. 16
  17. 17. II FUNDAMENTACIÓN2.1 Definición de riego por goteoEs aquél sistema que para conseguir mantener el agua en la zona radicular con lascondiciones de utilización más favorables para la planta , aplica el agua gota a gota. Deesta forma el agua es conducida por medio de conductos cerrados desde el punto detoma hasta la misma planta, a la que se aplica por medio de dispositivos que se conocencomo goteros o emisores. (Medina, 1993)2.2 Humedecimiento del suelo en riego por goteoDentro de sus características se pueden señalar como principales que el agua es aplicadaal suelo desde una fuente que puede considerarse puntual, ésta se infiltra en el terreno yse mueve en dirección horizontal y vertical. En esto difiere sustancialmente del riegotradicional, en el que predominan las fuerzas de gravedad y, por tanto, el movimiento esvertical. También difiere el movimiento de las sales. 17
  18. 18. Además de que no se moja todo el suelo, sino parte del mismo, que varía con lascaracterísticas del suelo, el caudal del gotero y el tiempo de aplicación. En esta partehúmeda es en la que la planta concentrará sus raíces y de la que se alimentará.En la figura 1 se presenta como se da el humedecimiento del suelo en riego por goteo yen aspersión. RIEGO LOCALIZADO RIEGO POR ASPERSIÓN EMISOR ZONA DE ACUMU- LACIÓN DE SALES Fig. 1. Estructura en riego por goteo y comparación del movimiento de agua con el caso del riego por aspersión. Domínguez, (1993).2.3 Descripción del sistemaUna instalación de riego por goteo consta, en esencia, de los siguientes elementos:• Sistema de filtrado: El principal problema que se plantea en los goteros es el de su obstrucción; los factores que intervienen en ella son: a) Calidad del agua de riego; b) Filtrado para limpiar el agua; c) Sensibilidad de los goteros a la obstrucción, y d) Tipo de abonos utilizados. El sistema de filtrado está constituido por el conjunto de operaciones que se hacen para limpiar el agua de partículas extrañas. Comprende, por tanto, mallas, depósitos de sedimentación, filtros porosos, depósitos de arena y grava. 18
  19. 19. • Equipo de fertilización : La mezcla de los nutrientes con el agua de riego se realiza en dos formas distintas. a) Presión diferencial, que consiste en unos depósitos cilíndricos, en cuyo interior se colocan los abonos para su disolución y posterior conexión a la red b) b) Inyección en la red, se realiza mediante bombas (eléctricas o hidráulicas).• Tuberías: Las tuberías distribuyen el agua y los fertilizantes hasta los emisores. Los materiales utilizados para su fabricación son el PVC y el PE, normalmente el primero para tuberías principales y secundarias en tramos enterrados, y el segundo para tuberías portagoteros.• Dispositivos de control: Es el conjunto de elementos que permite regular el funcionamiento de la instalación y contribuye a obtener el máximo rendimiento de la misma. 1) Dispositivos internos: a) Válvulas, se colocan en línea con las tuberías que forman la instalación y permiten controlar la presión o el caudal que pasa a través de ella. 2) Dispositivos Externos: a) Tensiómetros, miden la tensión de humedad en el suelo (porcentaje de humedad); b) Tanques vaporímetros, son unos depósitos circulares que se colocan sobre el terreno llenos de agua y permiten medir la evaporación, y mediante una serie de coeficientes pueden estimarse a partir de los datos obtenidos en los tanques, las necesidades hídricas de los cultivos.A continuación se muestran gráficamente algunos dispositivos de control, la figura 2corresponde a los tensiómetros y en la figura 3 se puede observar un tanqueevaporímetro. 19
  20. 20. Fig. 2. Tensiómetros. Kemble et al, (2000) Fig. 3. Tanque evaporímetro. SVM , (2001)• Elementos de seguridad: a) Purgadores y ventosas, permiten la salida del aire en aquellos puntos especiales de la instalación en que pueden acumularse, como codos, partes elevadas de tuberías, filtros, tanques de fertilización, etc.; b) Válvulas de seguridad, permiten la salida del líquido de la instalación cuando se producen fuertes presiones con lo que se evita la posible rotura de piezas.• Goteros: El gotero es el elemento encargado de la aplicación de agua al cultivo y, por lo tanto, la parte más importante de la instalación. Las dos principales características que debe reunir son: a)Caudal pequeño, pero constante y poco sensible a las variaciones de presión; b) Orificio suficientemente grande para evitar obstrucciones. (Medina, 1993) 20
  21. 21. 2.4 Ventajas e inconvenientes del riego por goteoEn el riego por goteo la humedad se propaga en forma uniforme incluso en terrenosmoderadamente empinados. El agua es suministrada junto con los fertilizantesdirectamente a las raíces en vez de al área total del campo, economizando tanto en aguacomo en fertilizantes y se posibilita la explotación del agua de mala calidad (agua salobreo afluentes).Dado que los goteadores suministran el agua directamente al lugar adyacente al sistemade raíces, que absorbe el agua inmediatamente, la evaporación en el aire es mínima.Este efecto es especialmente importante en las condiciones que prevalecen en las zonasáridas.El riego por goteo hace que las sales sean lavadas constantemente del sistema deraíces, impidiendo su acumulación en la proximidad inmediata a las raíces cuando seriegan suelos salinos o con agua salina (MFA,1999) Figura 4. Suministro de agua al sistema radicular en riego por goteo. DIG. 2001 21
  22. 22. Presenta los inconvenientes de que precisa de una mayor especialización por parte delagricultor y existe riesgo de salinización como consecuencia de un inadecuado manejo delriego. (Medina, 1993)Se tiene así, que uno de los grandes adelantos en irrigación ha sido la aplicación delriego por goteo, el que además ha hecho posible la utilización de otras técnicas, como lafertirrigación, con la cual se logra un aumento en la calidad y cantidad de las cosechas.(López et al, 1992)2.5 FertirrigaciónDe acuerdo a la definición que presenta Domínguez (1993), se entiende por fertirrigaciónla aplicación de los fertilizantes junto con el agua de riego. Se trata, por tanto, deaprovechar los sistemas de riego como medio para la distribución de estos elementosnutritivos.La fertirrigación es probablemente la manera más eficaz de aplicar agua y nutrientes alcultivo; da la posibilidad de aplicar los nutrientes en solución de manera que esténinmediatamente disponibles en las proporciones requeridas por la planta. Estosnutrimentos son: los esenciales o primarios (Nitrógeno, Fósforo y Potasio); lossecundarios (Magnesio, Calcio y Azufre); y los micronutrientes (Boro, Cobre, Hierro,Manganeso, Molibdeno y Zinc ) todos necesarios para el crecimiento de la planta (Wood,2000)La calidad del agua de riego es un aspecto muy importante en cualquier tipo de riego. Enparticular, cuando se utiliza la fertirrigación, ya que pueden producirse insolubilizaciones eincrustaciones en las tuberías y emisores que afecten a la instalación. (Domínguez, 1993) 2.5.1 Análisis químico del agua y su disponibilidadLa base del goteo consiste en que alrededor del punto de emisión se forma una zonahúmeda del suelo que se denomina bulbo, donde se tiene una transferencia casi continua 22
  23. 23. desde el sistema de riego hasta el cultivo, lo que asegura una disponibilidad constante deagua y nutrientes sin llegar a saturar el suelo, es decir, que se llega a conseguir un ajusteadecuado del suministro de agua a las necesidades puntuales del cultivo, que evite tantoel estrés de la planta como el riego en exceso. Además del equilibrio de humedad tambiénse tiene una excelente aireación que se consigue debido a que la zona saturada esmínima, por lo que las raíces disponen de suficiente aire en la zona húmeda.En la tabla 1 se presentan las características químicas deseables del agua para ser usadaen fertirrigación.Tabla 1. Características químicas que debe tener el agua para fertirrigación Nivel de dañoParámetro Ninguno Alto SeveroPH 5.5 - 7.0 < 5.5 ó > 7.0 < 4.5 ó > 8.0 aCe, dS/m-1 0.5 - 0.75 0.75 - 3.0 > 3.0Sólidos totales solubles, ppm 325 - 480 480 - 190 > 190Bicarbonatos, ppm < 40 40 - 100 > 100 bSodio, ppm < 70 70 - 180 b > 180 cCalcio, ppm 20 -100 100 - 200 c > 200Magnesio, ppm < 63 > 63 cRAS d <3 3-6 >6Boro, ppm < 0.5 0.5 - 2.0 > 2.0Cloro, ppm < 70 70 - 300 > 300 eFlúor, ppm < 0.25 0.25 - 100 > 1.0 fFierro, ppm < 0.2 0.2 - 0.4 > 0.4 gNitrógeno, ppm <5 5 - 30 > 30Fuente: Vitti y Boaretto cit. Por Etchevers, (1997)a CEE = Conductividad eléctrica. Valores inferiores a 0.5 son satisfactorios si el agua tiene suficiente calcio.b Menos severa si hay potasio presente en igual cantidad o en plantas tolerantes de sodio.c Altas concentraciones de calcio y magnesio aumentan la precipitación del fósforo. No usar fósforo si el agua contiene más de 120 ppm de Ca y pH < 4.0d RAS = Relación de absorción de sodio. 23
  24. 24. e Valores significativos para plantas sensibles a flúor.f Concentración mayor que 4.0 ppm puede formar residuo con el cloruro.g Suma de nitrógeno nítrico más nitrógeno amoniacal.En este tipo de riego es muy recomendable la instalación de tensiómetros, el cual es untubo que lleva en un extremo una cápsula cerámica porosa y en el otro un manómetro devacío, este dispositivo se llena de agua y se introduce en el suelo a la profundidaddeseada, la cápsula cerámica permite que se establezca un equilibrio entre el agua deltubo y el agua del suelo de tal modo que la situación de humedad del suelo se refleja enla medida del manómetro.Los análisis químicos de agua se utilizan con dos propósitos: el primero, para determinarla calidad de ésta para el riego y la tolerancia de los cultivos y , la segunda, es establecerla calidad de la fertirrigación. El éxito de la aplicación de nutrientes depende en granmedida de la calidad del agua. Las condiciones de alta salinidad del agua de riego o delexceso de fertilizantes, pueden llegar a tener un efecto negativo en la producción decultivos. (Etchevers, 1997) 2.5.2 Análisis químico de los suelos y de la solución del sueloPara un manejo adecuado de la fertirrigación es necesario tener el conocimiento delestado de nutrientes en el suelo. La mayoría de los suelos contienen cantidadessubstanciales de macronutrientes en forma disponible y frecuentemente poseensuministros suficientes de micronutrientes.Usar un programa estándar de fertirriego sin llevar a cabo un análisis de suelo llevaría auna aplicación de fertilizantes en exceso y, con menor frecuencia se presentaríadeficiencia de nutrientes. Ambos minerales (NO3-N Y NH4-N) y formas orgánicas de N2están presentes en todos los suelos. El análisis para N2 a menudo se confina a NO3-N,porque en la mayoría de situaciones el NH4-N constituye <20% en el volumen de N2.(Hartz y Hochmuth, 2001) 24
  25. 25. Se puede realizar análisis de la solución de suelo, en el extracto obtenido a partir de lapasta de saturación o de extracto de saturación (CSTPA, Richards, cit. Por Etchevers,1997) o en una solución acuosa equilibrada con el suelo en diversas relaciones suelo /solución. (CSTPA, López y López, cit. Por Etchevers, 1997) También, la solución delsuelo puede ser extraída, in situ, mediante tubos provistos de cápsulas porosas en unextremo, los cuales son enterrados a la profundidad deseada (20, 35, 50 cm)generalmente la zona de máximo crecimiento y/o abastecimiento de agua y nutrimentos.En el caso de fertirrigación, la cápsula porosa es colocada en la zona del suelohumedecida por el gotero o microaspersor. La solución que penetra al interior del bulboporoso, que es hueco, se extrae por succión. En esta solución se pueden analizar lasconcentraciones nutrimentales en el suelo y, a partir de estos valores, establecerrelaciones entre ellos. (Etchevers, 1997)De acuerdo a Hartz, 1994 (cit. Por Hartz y Hochmuth, 2001) la solución del suelo extraídade la zona adyacente a las raíces con una concentración de nitratos mayor a 75 ppm,indica que hay suficiente nitrógeno disponible para satisfacer las necesidades inmediatasde la planta. En la tabla 2 se presentan las concentraciones de algunos nutrimentos en lasolución del suelo recomendadas para el crecimiento del tomate en Sinaloa, así mismose señala el pH y la conductividad eléctrica.Tabla 2. Concentraciones de algunos nutrimentos en la solución del suelo para elcrecimiento del tomate en Sinaloa.Etapa pH CE N-NO3 K Na Cl Dsm1------------------------ppm-------------------- Suelo arcilloso (60 - 65% arcilla)Crecimiento 7.0 - 7.5 0.8 - 1.5 175 - 220 5 - 10 < 40 <150Producción 6.5 - 7.5 1.8 - 2.5 110 - 154 15 - 30 < 100 < 350 Suelo de aluvión (50 - 55% limo)Crecimiento 7.0 - 7.5 0.6 -1.2 22 - 44 30 - 50 < 60 <150Producción 6.5 -7.5 1.5 - 2.2 18 - 36 50 - 60 < 60 < 350Fuente: Burgueño et al, cit. Por Etchevers, 1997 25
  26. 26. Existe otra referencia dada por Burgueño y Valenzuela (1996), en la cual se recomiendamantener siempre una concentración constante de nitratos en solución arriba de 500 ppm,en el caso de cultivos exigentes de nitrógeno. En otra publicación (CSTPA, cit. PorEtchevers, 1997), se señala que un rango óptimo de N-NO3 en el extracto de saturaciónes de 100-199 ppm, se tiene por alto un nivel de 200-299 ppm y muy alto arriba de 300ppm.Existe también la referencia (Hartz, Tisdale, cit Por Burt et al, 1995) una concentraciónde mayor de 50 a 75 ppm de nitratos en la solución del suelo es generalmenteconsiderada como suficiente durante la primera mitad del ciclo, lo cual se ajustarádependiendo del tipo de cultivo y de suelo.La Universidad de Mississipi ha desarrollado una guía metodológica para el cultivo detomate en invernadero, en la tabla 3 se presentan las recomendaciones para la cantidadde nitrógeno en ppm que debe mantenerse de acuerdo a la etapa de desarrollo de laplanta.Tabla 3. Guía metodológica por la Universidad de Mississipi para el cultivo de tomate Etapa de crecimiento Nitrógeno (ppm) 1ª hoja verdadera hasta la 3ª hoja verdadera completamente abierta 50-75 3ª hoja hasta el transplante 75-100 Transplante hasta el segundo arreglo de ramo 100-150 Segundo arreglo hasta cobertura total 150-200Fuente: MSU, 2001La Universidad Estatal de Carolina del Norte presenta dos propuestas para la produccióncomercial de tomate en invernadero; la tabla 4, que corresponde a la guía de fertilizaciónque siguen los productores en Florida. 26
  27. 27. Tabla 4. Propuesta por la Universidad Estatal de Carolina para la producción comercial detomate en invernadero ETAPA DE CRECMIENTONutriente Transplante 1er arreglo 2do arreglo 3er arreglo 5to arreglo a al 1er arreglo al 2do arreglo al 3er arreglo al 5to arreglo terminación Concentración nutrientes (ppm) N 70 80 100 120 150 P 50 50 50 50 50 K 120 120 150 150 200 Ca 150 150 150 150 150 Mg 40 40 40 50 50 S 50 50 50 60 60 Fe 2.8 2.8 2.8 2.8 2.8 Cu 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 Mn 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 Zn 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 B 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 Mo 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05Fuente: NCSU, 2001La tabla 5 son las aplicaciones que se manejan en los invernaderos de Ontario siendo lasconcentraciones un poco más altas que las primeras. 27
  28. 28. Tabla 5. Aplicaciones manejadas en los invernaderos de Ontario para la producción detomate. ETAPA DE CRECIMIENTO 4– 6 semanas después nutrimento regular carga pesada de la siembra de fruto Concentración de nutrientes (ppm) N 238 200 203 P 62 62 62 K 370 370 390 Ca 190 190 190 Mg 36 36 36 Fe 0.8 0.8 0.8 Cu 0.57 0.57 0.57 Mn 0.32 0.32 0.32 Zn 0.22 0.22 0.22 B 0.1 0.1 0.1 Mo 0.005 0.005 0.005Fuente: NC State University, 2001Para una prueba rápida de campo que determine la cantidad nitratos (ppm) en la solucióndel suelo se cuenta con instrumentos analíticos como el medidor compacto de laconcentración de nitratos, sólo es necesario agregar una gota de muestra ó 0.1 ml en elsensor, el rango de sensibilidad del aparato es de 62 - 6,200 ppm. 28
  29. 29. Fig. 5. Medidor de nitratos. HORIBA, 2001 2.5.3 Requerimientos nutricionales del cultivoLos diversos cultivos difieren ampliamente en sus requerimientos de macronutrientes, yen el patrón de extracciones durante el ciclo vegetativo. En general, las extracciones deN, P, K siguen un ritmo paralelo a la acumulación de biomasa. Cultivos, tales como eltomate, chile y melón requieren relativamente pequeñas dosis de nutrimentos hasta queflorecen, que es cuando la extracción de nutrientes se acelera, llegando a un punto picocuando la fruta aparece. Conforme los frutos maduran, decae el requerimiento de losmacronutrientes. Siendo, un caso diferente para cultivos como el apio, la lechuga y la col,los que presentan extracciones lentas durante la primera mitad del ciclo y el ritmo deextracción se acelera poco antes de la cosecha. (Hartz y Hochmuth, 2001)Es muy habitual establecer el plan de fertirrigación de un cultivo a partir de lasextracciones previstas. En la actualidad es posible consultar diversas fuentesbibliográficas donde presentan tablas con las extracciones medias de diversos cultivos,generalmente expresadas en kg de nutrientes por ha en función de la cosecha esperada. 29
  30. 30. Con estos datos, el análisis del suelo y estimando la producción que se va a obtener sehace un calendario de fertilizaciones, de tal manera que se restituirán los nutrientesabsorbidos por el cultivo, más los que se prevé se pierdan por los diversos procesos quese dan en el suelo. Es importante tener presente que el objetivo de la fertirrigación no hade ser aportar los nutrientes que la planta va a absorber, sino mantener y controlar en lasolución líquida del suelo los nutrientes en forma asimilable, en la cantidad y proporciónadecuadas, para que la planta se desarrolle de acuerdo con los intereses del cultivador.(Horticom, 2000)En la tabla 6, se presentan las extracciones medias de los cultivos hortícolas expresadaspor tonelada de cosecha.Tabla 6. Extracciones medias de los cultivos hortícolas Cultivo Cosecha (t/h) N2 (kg/t) P2O6 (kg/t) K2O (kg/t) MgO (kg/t) Tomate 25-200 2.5-4 0.5-1 3-7 0.4-1 Pimiento 35-80 3-4 0.6-1 4-7 0.4-0.8 Berenjena 35-100 3.5-4.5 0.8-1.2 4-7 0.5-0.9 Pepino 40-300 1-1.6 0.7-0.9 2.6-3.2 0.2-0.5 Melón 25-7 3.4-6 0.8-2.7 4.5-10 1-2.5 Sandía 20-50 3-4 0.8-1.5 4-5 1-2 Calabacín 30-100 3.5-4.5 0.8-2 4-6 0.5-1.4 Lechuga 18-50 2-3.5 0.6-1.2 4-5 0.3-0.5 Espinaca 15-60 1.6-4.5 0.5-1.5 3-5 0.3-0.4 Cebolla 25-50 2.5-4 1-1.5 3-4.5 0.8-1 Ajo 6-15 8-13 4-6 8-15 Zanahoria 25-35 3-5 1.2-1.6 6-7 0.5-0.8 Coles, repollos 25-50 6-7 1-2 7-8 0.7-0.9 Coliflor, bróculi 15-30 4-5 1-1.8 4-7 0.4-0.7 Alcachofa 12-30 8-10 1.5-4 12-20 1.3-1.6 Espárrago 6-10 10-20 3-5 15-30 1-2 Judías Verdes 10-30 12-20 3-6 12-25 2-3 Fresa 25-50 2-3 1-1.5 4-5 0.4-0Fuente: Domínguez, 1993 30
  31. 31. Las extracciones dependen de la calidad de material vegetal producido, la especie,variedad y también de condiciones climáticas, características del suelo, ciclo de cultivoempleado, entre otros.Para establecer con fiabilidad el calendario de aportes de los nutriente es necesarioconocer razonablemente bien la evolución del desarrollo del cultivo y de la absorción delos principales nutrientes. Esta evolución, se expresa generalmente mediante gráficas querecogen en función del tiempo la evolución fenológica del cultivo, la cual debe estarreferida a una zona determinada.En la figura 6 se puede apreciar de forma esquemática el ritmo de absorción de loselementos nutritivos del tomate a lo largo del ciclo vegetativo, como se puede observar, laabsorción es muy escasa durante la primera parte del cultivo que dura cerca de dosmeses, durante las 6-7 semanas siguientes es cuando se absorbe la mayor parte de loselementos nutritivos 70-80 %. (Domínguez, 1993) Fig. 6. Absorción de nitrógeno en tomate. Domínguez (1993) 31
  32. 32. Los análisis del total de la parte aérea de la planta proporcionan información a cerca de laconcentración de los elementos en el tejido de ésta y, para la elaboración de una curvade extracción de nutrientes es necesario hacer un análisis secuencial el cual se practicaperiódicamente desde el crecimiento hasta la madurez del cultivo, considerando la plantaentera, y así será conocida la dinámica de la absorción, esto es, cuáles son lasconcentraciones nutrimentales que se observan en distintas fases del desarrollo de laplanta y las demandas particulares de nutrientes en los diversos estados fisiológicos de laplanta, ésta información sirve para establecer los momentos más adecuados para laadicción de fertilizantes dentro del ciclo del desarrollo del cultivo.El método utilizado para el análisis de nitrógeno total en la planta es mediante la digestiónácida Kjeldahl que consta de dos pasos bien definidos la digestión de la muestra y lacuantificación del amonio. Este método incluye las formas orgánica y amónica y conciertas modificaciones permite también la determinación de los nitratos simultáneamente.Para la determinación de fósforo y potasio se utiliza la digestión Benton & Jones ótambién conocida como la digestión Nítrica - Perclórica 2:1, la mezcla ácida se añade a lamuestra a destruir calentándose de manera gradual, la determinación de fósforo se hacecon el espectrofotómetro y la del potasio usando el flamómetro. Se ha comprobado laparticular eficacia de la mezcla de los ácidos cítrico y perclórico para la destrucción de lamateria orgánica. El carbono es oxidado, el hidrógeno y el oxígeno forman agua, elazufre pasa a ácido sulfúrico, el azufre pasa a ácido sulfúrico, y los metales como el Fe,Al, Cu, Ca, Pb, Mg, K y Na forman los percloratos con su valencia más alta, siendomantenidos en la disolución el P, y Si. (Bermejo, 1991) 2.5.4 Programación de fertirrigación en tomateEn los cultivos protegidos de tomate el aporte de agua y gran parte de los nutrientes serealiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va a se en función del estadofenológico de la planta así como del ambiente en que ésta se desarrolla (tipo de suelo,condiciones climáticas, calidad del agua de riego, etc). 32
  33. 33. En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y volumen de riegovendrá dado básicamente por los siguientes parámetros:- Tensión del agua en el suelo, que se determinará mediante un manejo adecuado de tensiómetros, siendo conveniente regar antes de alcanzar los 20-30 centibares.- Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje d saturación)- Evapotranspiración del cultivo.- Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros)- Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volúmenes de agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad)En cuento a la nutrición, cabe destacar la importancia de la relación N/K a lo largo de todoel ciclo de cultivo, que suele ser de 1/1 desde el transplante hasta la floración, cambiandohasta ½ e incluso 1/3 durante el periodo de recolección. (Infoagro, 2001)El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración, ya que esdeterminante sobre la formación de raíces y sobre el taño de las flores. En ocasiones seabusa de él, buscando un acortamiento de entrenudos en las épocas tempranas en lasque la planta tiende a ahilarse. Durante el invierno hay que aumentar el aporte de esteelemento, así como de magnesio, para evitar fuertes carencias por enfriamiento del suelo.El calcio es otro macroelemento fundamental en la nutrición del tomate para evitar lanecrosis apical. Entre los microelementos de mayor importancia en la nutrición del tomatese encuentra el hierro, que juega un papel muy primordial en la coloración de los frutos, yen menor medida en cuanto a su empleo, se sitúan manganeso, zinc, boro y molibdeno.Actualmente se emplean básicamente dos métodos para establecer las necesidades deabonado: en función de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia yvariada bibliografía, y sobre la base de una solución nutritiva “ideal” a la que se ajustaránlos aportes previo análisis de agua. Este último método es el que se emplea en cultivoshidropónicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o enarenado, requiere la colocaciónde sondas de succión para poder determinar la composición de la solución del suelomediante análisis de macro y micronutrientes, CE y pH. (Infoagro, 2001) 33
  34. 34. Los fertilizantes de uso más extendido son los abonos simples en forma de sólidossolubles (nitrato cálcico, nitrato potásico, nitrato amónico, fosfato monopotásico, fosfatomonoamónico, sulfato potásico, sulfato magnésico) y en forma líquida (ácido fosfórico,ácido nítrico), debido a su bajo costo y a que permiten un fácil ajuste de la soluciónnutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos sólidos cristalinos y líquidosque se ajustan adecuadamente, solos o en combinación con los abonos simples, a losequilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.También se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como demicronutrientes que pueden aplicarse vía foliar o riego por goteo, aminoácidos de usopreventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos críticos de su desarrollo o bajocondiciones ambientales desfavorables, así como otros productos (ácidos húmicos yfúlvicos, correctores salinos, etc), que mejoran las condiciones del medio y facilitan laasimilación de nutrientes por la planta. 2.5.4.1 Elaboración de la curva de extracción de nutrientes para tomateLa elaboración de la curva de extracción de nutrientes involucra los siguientes pasos:• Muestreo del material vegetal: Una vez diseñado la distribución del experimento, las plantas se recolectan quincenalmente en forma aleatoria a lo largo del ciclo fenológico del cultivo, teniéndose una muestra por cada tratamiento establecido. Se obtiene el peso fresco de la planta, después se lava con agua corriente y seca en horno para su posterior molienda, se anota el peso seco.• Análisis en laboratorio: En plantas la digestión Nítrica-Perclórica 2:1 es usada para la determinación de fósforo y potasio mientras que para el nitrógeno se sigue la metodología de determinación de nitrógeno total en suelos, mediante la digestión Kjeldalh. Los resultados se expresan en miligramos del nutriente por cada kilogramo de material vegetal, es así como se puede obtener la acumulación que tuvo cada uno de los elementos durante el ciclo del cultivo. 34
  35. 35. En la tabla 7 se tienen los rangos dentro de los cuales debe estar la concentración denitrógeno y potasio en la planta de tomate.Tabla 7. Rangos para la concentración de nitrógeno y potasio en la planta de tomate.CULTIVO ETAPA DE CRECIMIENTO CONCENTRACIÓN DEL NUTRIENTE Hoja enteraTomate Peso Seco (gr/Kg) N K Primeros brotes 30-50 40-50 Primeras hojas abiertas 35-40 35-40 Fruto 2 cm diámetro 35-40 35-40 Fruto 5 cm diámetro 30-40 30-40 Primera cosecha 25-35 25-35 Segunda cosecha 20-35 20-30Fuente: Hartz y Hochmuth, 2001 2.5.5 Estudio de nutrición del tomateUna investigación publicada por la SWFREC en el año 2000, sobre la fertilización deltomate arrojó la siguiente información:• El rendimiento del tomate no se incrementa con aplicaciones de nitrógeno por arriba de 156 kg/Ha, es decir la producción no tuvo una diferencia significativa al manejar rangos de 178-268 kg de nitrógeno por hectárea. De los 156 kg/Ha es recomendable aplicar el 40% en el abonado de fondo y el resto fertirrigado considerando que el rendimiento se incrementa un 16 % en suelos arcillosos. 35
  36. 36. • El calcio incrementa el peso del fruto en tanto que el fósforo influye en la vegetación, floración y aparición del fruto. Suelos con tratamientos altos en caliza y bajo en fósforo (89 kg/Ha P2O5) tiene por resultado plantas con síntomas de deficiencia en fósforo, presentándose un color verde opaco y muy oscuro en las hojas.• En el caso contrario, suelos con bajas concentraciones de caliza (446kg/Ha) y alto en fósforo (803 kg/ Ha) resultó ser tóxico, lo cual se expresa con el enrollamiento de las hojas. Un balance adecuado es de 4460 kg/Ha de caliza y 268 kg/Ha de P2O5, esta combinación lleva al suelo a un pH de 6.5, lo cual es recomendable para el cultivo de tomate.• Para el potasio, los resultados mostraron que la producción es maximizada a niveles de 214 kg/ Ha, niveles más altos de k2O (600 kg/Ha) causó que el rendimiento cayera hasta un 25%. Se tuvieron rendimientos equivalentes al usar diferentes fuentes de potasio, tales como KCl, K2SO4, KNO3.2.6 Importancia de los alimentos en fresco en la economía mexicanaMéxico cuenta con una variedad de climas y regiones productoras dentro del territorionacional, lo que permite ser uno de los países que ofrecen la mayor variedad deproductos en fresco, ya sean hortalizas o frutas. De esta manera, el sector de alimentosfrescos representa una de las principales actividades económicas del país, generandopara 1997 el 5.6% del PIB. (BANCOMEXT, 2001)El sector de alimentos frescos en México genera el mayor valor comercial dentro delsector agrícola. La superficie agrícola que se dedica al cultivo de frutas y hortalizas esbaja comparada al valor que se genera de esta producción.Como se puede ver en la tabla 8, la superficie total agrícola que se dedica al cultivo defrutas y hortalizas es baja comparada al valor que se genera de esta producción. 36
  37. 37. Tabla 8. Superficie agrícola dedicada al cultivo de frutas y hortalizas. PRODUCTO PORCENTAJE DE LA %VALOR DE LA PRODUCCIÓN SUPERFICIE TOTAL AGRÍCOLA AGRÍCOLA Frutas 6 18 Hortalizas 3 15Fuente: BANCOMEXT, 2001En cuanto a hortalizas la producción nacional se concentra en 4 especies hortícolas:tomate, cebolla, calabaza y pepino. Además de que la producción nacional estáconcentrada en 4 especies, el 53% de la misma también lo está en cuatro estados de laRepública Mexicana: Sinaloa, Guanajuato, Puebla, Chihuahua. En el Valle del Yaqui losproductores de tomate de acuerdo a lo citado por la SAGAR se autorizó una superficie de997 Has para la siembra de este cultivo durante el ciclo 1999-2000.La producción nacional se distribuye en 2 ciclos agrícolas: Otoño-Invierno se obtiene el52% de la producción total y se concentra el mayor número de cultivos (col, cebolla,tomate rojo, calabaza, ajo, pepino, etc); además en este ciclo se realizan la mayor partede las exportaciones. Primavera-Verano se obtiene el 48% de la producción y losprincipales productos de este ciclo son: zanahoria, tomate verde, chile verde, chilemorrón, papa, chayote, etc. (BANCOMEXT, 2001)2.7 Tomate 2.7.1 Morfología y taxonomíaFamilia: SolanaceaeNombre científico: Lycopersicon esculentum Mill. 37
  38. 38. Planta: perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. Puede desarrollarse deforma rastrera, semierecta o erecta. Existen variedades de crecimiento limitado(determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas).Sistema radicular: raíz principal (corta y débil), raíces secundarias (numerosas ypotentes) y raíces adventicias. Seccionando transversalmente la raíz principal y de fuera adentro se encuentra: la epidermis, donde se ubican los pelos absorbentes especializadosen tomar agua y nutrientes), cortex y cilíndrico central, donde se sitúa el xilema ( conjuntode vasos especializados en el transporte de los nutrientes).Tallo principal: eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm en su base, sobre el que sevan desarrollando hojas, tallos secundarios (ramificación simpoidal) e inflorescencias. Suestructura, de fuera a dentro, consta de : epidermis, de la que parten hacia el exterior lospelos glandulares, corteza o cortex, cuyas células más externas son fotosintéticas y lasmás internas son colenquimáticas, cilindro vascular y tejido medular. En la parte distal seencuentra el meristemo apical, donde se inician los nuevos primordios foliares y florales.Hoja: compuesta e imparipinada, con folios peciolados, lobulados y con borde dentado,en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Las hojas se disponen de formaalternativa sobre el tallo.Flor: es perfecta, regular e hipogina y consta de 5 o más sépalos, de igual número depétalos de color amarillo y dispuestos en forma helicoidal a intervalos de 135° C, de igualnúmero de estambres soldados que se alternan con los pétalos y forman un conoestaminal que envuelve al gineceo, y de un ovario bi o plurilocular. La primera flor seforma en la yema apical y las demás se disponen lateralmente por debajo de la primera,alrededor del eje principal.Fruto: baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocosmiligramos y 60 gramos. Está constituido por el pericarpio, el tejido placentario y lassemillas. (INFOAGRO, 2001) 38
  39. 39. Fig. 7. Desarrollo de tomate. Mill (2001) 2.7.2 Exigencias de clima y sueloLa temperatura óptima de desarrollo oscila entre 20 y 30 °C durante el día y entre 1 y 17°C durante la noche; temperaturas superiores a los 30-35 °C afectan la fructificación, pormal desarrollo de óvulos y al desarrollo de la planta en general y del sistema radicular enparticular. Temperaturas inferiores a 12-15 °C también originan problemas en eldesarrollo de la planta. A temperaturas superiores a 25 °C también ó a 12 °C lafecundación es defectuosa o nula. La maduración del fruto está influenciada por latemperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloración, de forma quevalores cercanos a los 10°C así como superiores a los 30 °C originan tonalidadesamarillentas.La humedad relativa óptima oscila entre 60 y 80%. Humedades relativas muy elevadasfavorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto y dificultan lafecundación, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajadodel fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad o riego abundantetras un período de estrés hídrico. También una humedad relativa baja dificulta la fijacióndel polen al estigma de la flor. (Peet, 2001) 39
  40. 40. La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiereal drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura silíceo-arcillosa y ricos en materiaorgánica. No obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados. Encuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinoscuando están enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera lascondiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego. (Infoagro, 2001) 2.7.3 Marcos de plantaciónEn el invernadero las semillas se siembran en un sustrato como puede ser la perlita ygeneralmente toma de 5 a 7 semanas para que se haga el transplante al campo. El marcode plantación se establece en función del desarrollo de la planta, que a su vez dependeráde la variedad comercial cultivada. El más frecuentemente empleado es de 1,5 metrosentre líneas y o,5 metros entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medioes común aumentar la densidad de plantación a 2 plantas por metro cuadrado con marcosde 1 m x 0,5 m.Peet (2001), señala que en los sistemas de producción de tomate, normalmente lasplantas se mantienen alejadas del suelo mediante estacas individuales. El envaradoconsiste en colocar entre cada dos plantas estacas de aproximadamente 1.20 m, lascuales son sostenidas por otras estacas al final del surco. Cuerdas de nylon se atanhorizontalmente a lo largo de la línea de estacas, manteniendo con firmeza las varas yenvolviendo las plantas. Típicamente, la primera línea de nylon es puesta cuando laplanta tiene de 30 a 38 cm de alto, la cuerda se ata aproximadamente 24 cm por arribadel suelo y algunas veces se cruza entre las plantas para proporcionar mayor soporte,conforme las plantas crecen se agregan cuerdas adicionales a intervalos de 15 cm. Lasventajas de este sistema incluyen el facilitar la cosecha, una mayor producción, frutolimpio y poca pudrición. Sin embargo, en climas cálidos, el follaje ofrece poca proteccióncontra el sol dando por resultado quemaduras y agrietamiento del fruto.La figura 6 es una representación de el envarado en los sistemas de producción detomate. 40
  41. 41. Fig. 6. Envarado del tomate Lycopersicon esculentum Mill. Peet, (2001) 41
  42. 42. III MATERIALES Y MÉTODOEl estudio se realizó en el campo experimental de la Dirección de Investigación y Estudiosde Postgrado del ITSON localizado en la manzana 910 del Valle del Yaqui municipio deCajeme Sonora, México, durante el ciclo agrícola P/V 2000. El cultivo seleccionado parael desarrollo del estudio fue tomate, Híbrido Brigade de ASGROW. La producción serealizó en invernadero, sembrándose la primer semana de febrero; después setransplantó (13 Marzo) a una separación de 30 cm entre cada planta.3.1 Labores de cultivo en el experimento 3.1.1Labores culturales para la preparación del terreno.Las labores realizadas fueron barbecho, rastreo, tabloneo y posteriormente el trazo de lascamas a 1.6 m de ancho con una longitud de 40 m. 42
  43. 43. 3.1.2 Colocación de cintasPara el riego por goteo se utilizó cinta Rain Tape PC, fabricada con polietileno de bajadensidad; opera con flujo turbulento, con los emisores a 30 cm de separación y un gastode 0.33 gpm/100 pies; funciona con presiones entre 8 y 10 lb/pulg2. Las cintas secolocaron a lo largo de la cama, conectándolas a las tuberías secundarias por medio deadaptadores y sellándolas al final. 3.1.3 RiegosLos riegos se llevaron a cabo de acuerdo a las mediciones del tanque evaporímetro ypara el cálculo del tiempo del riego se hicieron lecturas y se utilizó la siguiente fórmula: Tr= Ev * Kc* A QDonde:Tr = Tiempo de riegoEv = Evaporación diaria en mm medido en el tanque evaporímetro y la utilización de acolchados.Kc = Coeficiente de ajuste para el tanque evaporímetro (0.6)A = Área a regarQ = Gasto disponible para regar el área. 3.1.4 FertilizaciónLa dosis de fertilizante que se utilizó para el abonado de fondo se fijó en un potencial derendimiento de 70 Ton/Ha, para lo cual se utilizó el criterio propuesto por Domínguez(1993) para conocer los requerimientos de nutrientes y obtener la producción deseada(Tabla 6). Después para controlar y aplicar la fertirrigación de nitrógeno se utilizó elmétodo de válvulas de extracción y el medidor de nitratos HORIBA para pruebas encampo. 43
  44. 44. La dosis aplicada para el abonado de fondo en cada uno de los módulos fue la siguiente: Partiendo de 300 unidades de nitrógeno totales en el ciclo Módulo 1 5% = 15 unidades Módulo 2 20% = 60 unidades Módulo 3 35% = 105 unidades3.2 Diseño experimental y tratamientos evaluadosLa distribución del experimento fue a través de parcelas anidadas con 6 repeticionesdonde se eliminaron los orilleros quedando cuatro para muestrear. Desde la aparición decuatro hojas en la planta se empezó a controlar la concentración de nitratos en lasolución del suelo, los tratamientos fueron los siguientes: Concentración de nitratos en la solución del suelo Módulo 1 100 ppm Módulo 2 300 ppm Módulo 3 500 ppmLa comparación de medias se realizó con la prueba de la diferencia mínima significativa.Se presentan los resultados de solo dos de los tratamientos evaluados, debido a que enel tercer módulo no fue posible controlar y mantener la concentración de nitratos a 500ppm en la solución del suelo, se cree que una fuga en el sistema pudo haber ocasionadoque la concentración llegara tan alto como a 2000 ppm. Estas irregularidades se reflejaronen los resultados obtenidos, donde para un mismo corte había diferencias entre lasrepeticiones de hasta 5 toneladas, razón por la cual se tomó la decisión de dejar fueraesta parte del experimento. El diseño completamente aleatorio es muy flexible y lasensibilidad del análisis no se pierde si algunas unidades experimentales o tratamientosenteros faltan o se descartan. 44
  45. 45. Las variables a medir son:• Rendimiento por corte en kg/Ha• Rendimiento total (sumatoria de los rendimientos por corte)• Número de frutos por corte• Número de frutos totales (suma del número de frutos por corte)3.3 Labores para determinar la curva de extracción de nitrógeno• Muestreo quincenal de planta• Lavado y secado de planta en horno a 70 ° C (12 a 24 hr)• Molienda y triturado de planta• Análisis en laboratorio: Se utilizó la digestión Kjeldalh para la determinación del nitrógeno total.Para los elementos N, P, K, se obtuvo la cantidad que fue absorbida por hectárea delcultivo, la curva de extracción de nutrientes tendrá como función independiente el númerode muestreos quincenales que se llevaron a cabo a lo largo del ciclo y como variabledependiente la cantidad de elementos utilizados por la planta expresados en kg/ha. 45
  46. 46. IV RESULTADOS Y DISCUSIONES4.1 Rendimiento por corteEn el cuadro 1 se presenta el análisis de varianza de los tratamientos de 100 y 300 ppmpara cada unos de los 6 cortes que se realizaron en total a lo largo del ciclo. Se puedeobservar que no existe diferencia significativa entre los tratamientos durante los cincoprimeros cortes, en el sexto corte hay una diferencia altamente significativa y al hacer lacomparación de medias se tiene que estadísticamente el tratamiento de 100 ppm (A) esmejor que el de 300 ppm (B), lo cual es representado en la gráfica 1. 46
  47. 47. Cuadro 1. Análisis de varianza para el rendimiento por corte F tablas F tablas GL SC CM CV F 5% 1% 1er corte 1 1214478 1214478 17.21 2.2463 4.96 10.04 2do corte 1 49112 49112 17.71 0.2092 4.96 10.04 3er corte 1 2178464 2178464 28.63 1.4733 4.96 10.04 4to corte 1 2798592 2798592 19.55 0.3756 4.96 10.04 5to corte 1 11538688 11538688 14.36 1.8348 4.96 10.04 6to corte 1 221271040 221271040 27.32 23.34 ** 4.96 10.04** Diferencia altamente significativa 20000 A kg/ha 15000 10000 B 5000 0 1 2 3 4 5 6 100 ppm Cortes 300 ppmGráfica 1. Comparación de medias de la variable rendimiento por corte en el cultivo de tomate,ciclo PV 2000. ITSON-DIEP 4.1.1 Análisis del rendimiento totalEl rendimiento total es la suma de los rendimiento por corte para cada una de lasrepeticiones. El análisis de varianza para la variable de rendimiento total se encuentra enel cuadro 2, y se tiene que hay una diferencia altamente significativa lo cual indica que los 47
  48. 48. tratamientos no tienen el mismo efecto en la producción, de acuerdo a la prueba decomparación de medias el tratamiento de 100 ppm (A) es estadísticamente mejor que elde 300 ppm (B), lo cual se asemeja a lo citado por Hartz, (cit. Por Hartz y Hochmuth,2001), el cual señala que una concentración mayor a 75 ppm de nitratos en la soluciónextraída del suelo indica que hay suficiente nitrógeno para satisfacer las necesidades dela planta; Burgueño et al, (cit. Por Etchevers 1997) recomienda una concentración de 110- 154 ppm de nitratos en el extracto del suelo durante la producción de tomate en sueloarcilloso; CSTPA (cit. Por Etchevers, 1997) indica que un rango óptimo de nitratos en elextracto de saturación es de 100 - 199 ppm; Hartz, Tisdale (cit. Por Burt et al, 1995) da lareferencia de que una concentración mayor de 50 hasta 75 ppm de nitratos es suficientedurante la primera mitad del ciclo del cultivo; MSU (2001) propone una guía metodológicapara el cultivo de tomate donde las concentraciones de nitratos en la solución varían deacuerdo a la etapa de desarrollo, el rango de la concentración va desde 50 ppm en lasprimeras semanas hasta 200 ppm cuando la planta tiene una cobertura total y NCST(2001), maneja una concentración en la solución para el cultivo de tomate en invernaderoque va desde 70 a 150 ppm, la cual se varía conforme el desarrollo de la planta a lo largodel ciclo. Reyes (1997), dice que cuando se evalúan únicamente dos tratamientos y la Fresulta significativa es equivalente a indicar que los tratamientos tienen efectos distintos;entonces la varianza puede ser causada por los tratamientos.Cuadro 2. Análisis de varianza para el rendimiento totalRendimiento F tablas F tablas Total GL SC CM CV F 5% 1% Tratamientos 1 71.542969 71.542969 4.48 **13.709 4.96 10.04 Error 10 52.183594 5.218359 Total 11 123.726563** Diferencia altamente significativaEn la gráfica 2 se muestra la comparación de medias para los tratamientos evaluados;observándose que la media de la variable rendimiento total para el tratamiento de 100ppm de nitratos en la solución del suelo es de 53.4 toneladas por hectárea y para laconcentración de 300 ppm es de 48.6 toneladas. 48
  49. 49. 60 50 40 Ton/Ha 30 20 10 100 ppm 0 300 ppmGráfica 2. Comparación de medias de la variable rendimiento total en tomate, ciclo PV 2000.ITSON-DIEP4.2 Número de frutosA continuación, en el cuadro 3 se presenta el análisis de varianza para la variable denúmero de frutos por corte, resultando que de los seis cortes el primero y el último tienenuna diferencia altamente significativa, en el quinto se tiene una diferencia significativa ypara el resto de los cortes no hay diferencia significativa.Al hacer la comparación de medias en cada uno de los casos en que la F resultó sersignificativa se encontró que el tratamiento de 100 ppm es estadísticamente mejor que elde 300 ppm, excepto en el quinto corte, lo cual se puede observar en la gráfica 3. 49
  50. 50. Cuadro 3. Análisis de varianza para el número de frutos por corte F tablas F tablas GL SC CM CV F 5% 1% 1er corte 1 147865088 147865088 17.60 10.6895* 4.96 10.04 2do corte 1 15291392 15291392 15.46 0.6799 4.96 10.04 3er corte 1 354641920 354641920 26.96 2.0289 4.96 10.04 4to corte 1 73826304 73826304 21.43 0.0594 4.96 10.04 5to corte 1 121138315776 121138315776 19.23 5.2041* 4.96 10.04 6to corte 1 483858460672 483858460672 24.46 19.20** 4.96 10.04*Diferencia significativa** Diferencia altamente significativa A 300000 A 250000 B Frutos/Ha 200000 B 150000 100000 AB 50000 0 1 2 3 4 5 6 100 ppm Cortes 300 ppmGráfica 3. Comparación de medias de la variable número de frutos en tomate, ciclo PV 2000.ITSON-DIEP 50
  51. 51. 4.2.1 Número de frutos totalesEl número de frutos total es la suma de frutos por corte obtenidos en cada una de lasrepeticiones. En el cuadro 4 se muestra el análisis de varianza, y se puede ver que noexiste diferencia significativa en el número total de frutos.Cuadro 4. Análisis de varianza para el número de frutos totalesRendimiento F tablas F tablas Total GL SC CM CV F 5% 1%Tratamientos 1 6504841216 6504841216 6.17 3.379 4.96 10.04 Error 10 19257098240 19257098240 Total 11En la gráfica 4 se presenta la comparación de medias para la variable de número defrutos totales para el cultivo de tomate. 800000 700000 600000 Frutos/Ha 500000 400000 300000 200000 100000 0 100 ppm 300 ppmGráfica 4. Comparación de medias de la variable número de frutos totales en tomate, ciclo PV2000. ITSON-DIEP. 51
  52. 52. A manera de resumen es posible decir que al evaluar estadísticamente los datos decampo recolectados en los tratamientos de 100 y 300 ppm de nitratos en el extracto delsuelo para el cultivo de tomate; el rendimiento total presenta una diferencia altamentesignificativa indicando que el tratamiento de 100 ppm es estadísticamente mejor; encuanto al número de frutos total no hay diferencia estadística entre tratamientos.Lo anterior se puede explicar al observar el cuadro 5 donde se tiene que en promedio elfruto cosechado a partir del tratamiento de 100 ppm tuvo mayor tamaño; por lo tanto, ladiferencia en el rendimiento en kilogramos por hectárea no fue dado por el número defrutos sino por el tamaño de estos.Cuadro 5. Comparación de tamaño de fruto entre tratamientos. Tratamiento Media rendimiento Media Media (kg / ha) rendimiento Peso/Fruto (gr) (frutos / ha) 100 ppm 53483 734994 72 300 ppm 48600 486000 704.3 Curva de extracción de nitrógenoSe obtuvieron las curvas de extracción para N, K y P en cada uno de los tratamientos quese establecieron desde un inicio; sin embargo, por las razones antes explicadas seeliminó del experimento el tratamiento con 500 ppm de nitratos en la solución del suelo, yde los tratamientos restantes (100 y 300 ppm) la curva obtenida a partir del módulo 1 enel que se mantuvo una concentración de nitratos de 100 ppm en el extracto del suelo a lolargo del ciclo del cultivo de tomate resultó estadísticamente mejor en rendimientoexpresado en kilogramos. 52
  53. 53. En seguida se presenta la gráfica 5 que indica la concentración de nitrógeno en gramospor planta al mantener 100 ppm de nitratos en la solución del suelo. 8 7 75 días 6 60 días GR/PLANTA 5 4 3 90 días 2 45 días 1 0 0 30 días CICLOGráfica 5. Concentración de nitrógeno en gramos por planta en cultivo de tomate. Ciclo PV 2000.ITSON-DIEPDe acuerdo a los análisis efectuados al material vegetal se tiene que manejando unaconcentración de 100 ppm de nitratos en la solución del suelo se obtuvo un rendimientode 53.4 toneladas/ha y en la gráfica 6 es posible ver que la máxima cantidad de nitrógenoabsorbido por la planta corresponde a 152.3 kg/ha a los 75 días y a partir de ahí seempieza a disminuir hasta llegar a los 61.1 kg/ha hacia el final del ciclo.Estos resultados son muy parecidos a lo señalado por la SWFREC (2000), donde seseñala que los rendimientos en el cultivo de tomate no tienen una diferencia significativacon aplicaciones de nitrógeno por arriba de 150 kg/Ha. 53
  54. 54. 160 75 días 140 120 60 días 100 KG/HA 80 60 90 días 40 45 días 20 0 0 30 días CICLO Gráfica 6. Concentración de nitrógeno en kg/ha en tomate. Ciclo PV 2000. ITSON-DIEPLas gráficas para nitrógeno (300 ppm) potasio y fósforo pueden ser consultadas en losanexos, y se observa que presentan un comportamiento similar: Una rápida absorción losprimeros 30 días del ciclo hasta llegar a un punto pico aproximadamente a los 75 días y apartir de aquí empieza un declive en la absorción de los elementos nutritivos por la planta.En general no se recomienda aplicaciones de potasio por arriba de 600 kg/ha. En cuantoa la evolución del aprovechamiento de fósforo a lo largo del ciclo; en este caso en muyimportante la relación caliza-fósforo, ya que en suelos con bajas concentraciones decaliza y alto fósforo resulta ser tóxico para el cultivo, y en el caso contrario, da comoresultado planta con deficiencia de fósforo lo cual se expresa por un color verde opaco ymuy oscuro en las hojas. (SWFREC, 2001) 54
  55. 55. V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES5.1 Conclusiones 1) El mayor rendimiento expresado en kilogramos por hectárea se obtuvo al mantener 100 ppm de nitratos en la solución del suelo por lo que se puede asegurar que no se requieren 500 ppm. 2) Asimismo, se concluye que la medición de nitratos en el campo es una prueba sencilla que permite controlar los suministros de nitrógeno.5.2 RecomendacionesSe recomienda realizar este experimento con intervalos de concentración de nitratos máspequeños y variar las aplicaciones de acuerdo a la etapa de desarrollo del cultivo. 55
  56. 56. VI BIBLIOGRAFÍABancomext. (2001). Alimentos, bebidas y tabaco su importancia en la economíamexicana. En: Los alimentos frescos en México. (Ver http://www.mexico-businessline.com/sectorial/ali_fres_index.html)Bermejo M., F.1991. Química Analítica, general, cuantitativa e instrumental. EditorialParaninfo. Madrid, España. Vol. 1.Burgueño H., Uribe F. Y Valenzuela M. 1996. La fertirrigación en cultivos hortícolas conacolchado plástico. Ed. Bursag, S.A. de C.V. Sinaloa, México. 25 p.CNA. (2000). Gerencia de planeación hidráulica. En: Situación del Agua en México. (Verhttp://sgp.cna.gob.mx/Planeación/)DIG. 2001. Drip irrigation design manual. In: Advantages and benefits. USA: (Seehttp://www.digcorp.com/comm/tec006.htm) 56
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  59. 59. SWFREC. (2000) A Summary of N, P and K Research with Tomato in Florida. In:Southwest Florida Research & Education Center . USA. (See http://www.imok. ufl. edu/veghort/ pubs/workshop/hochmuth.htm)Wood, A. (2000). Fertirrigación en el mundo. ( Ver http://www.ediho.es/horticom/fitecj3/ponencial/awood.html) 59
  60. 60. ANEXOSNITRÓGENO TOTAL INCLUYENDO NITRATOS METODO KJELDAHLFuente: DIEP-ITSONFUNDAMENTO:La mayor parte del nitrógeno se encuentra en los suelos en forma orgánica. El métodoKjeldahl incluye las formas orgánica y amónica y con ciertas modificaciones permitetambién la determinación de los nitratos simultáneamente. Una de las maneras de incluirlos nitratos es por medio de la adición de ácido salicílico el cual tiene la propiedad dereaccionar con los nitratos y formar el ácido nitrosalicílico en presencia de ácido sulfúricoque posteriormente con el trisulfato forma el ácido aminosalicílico que posteriormenteformara el sulfato de amonio. El procedimiento Kjeldahl es el más utilizado en ladeterminación de nitrógeno en suelos y plantas que consta de dos pasos bien definidos: ladigestión de la muestra y la cuantificación del amonio.PROCEDIMIENTO:1) Pesar sobre una porción de papel filtro o cualquier otro tipo de papel suave 5 g demuestra de suelo secado al aire y pasado por un tamiz de 0.15 mm y 1 g de ácidosalicílico, envolverlo en el papel y colocarlo en el fondo del matraz Kjeldahl de 800 ml.2) Agregar 35 ml de ácido sulfúrico concentrado, por las paredes tratando de arrastrar losresiduos de muestras o de reactivos que hallan quedado en las paredes.3) Mezcla el contenido del matraz de tal manera que la solución esté en contacto íntimo,la muestra con el reactivo, dándole vueltas al matraz ocasionalmente durante 30 minutoso más.4) Añadir 5g de trisulfato d sodio y calentar suavemente durante 5 minutos, teniendocuidado de evitar la formación de espuma, teniendo la precaución de encender el 60
  61. 61. extractor de vapores para evitar que los vapores se encierren en el lugar donde se efectúael análisis.5) Apagar el calor y dejar enfriar la solución.6) Agregar 20 g de la mezcla catalizadora y meterla en el fondo del matraz Kjeldahl de800 ml, evitando que se adhiera a las paredes del matraz.7) Colocar el matraz con su contenido en las parrillas de la digestión, ajuste el reóstato deldigestor a temperatura media, la digestión se realiza con un calentamiento suave duranteun intervalo de 10 a 30 minutos. Hasta que se detiene la formación de espuma ycalentando después paulatinamente con más intensidad hasta que la muestra quedecompletamente carbonizada. Se sigue elevando gradualmente la cantidad de calor hastaque la solución rompa a hervir.8) Se imprime al matraz un movimiento de giro a intervalos de 15 minutos cada uno (parahacer esta operación use los guantes de asbesto, y se continúa el calentamiento hastaque se destruya la materia orgánica.9 ) La digestión deberá durar entre 45 minutos y 1 hora 15 minutos contando éste tiempoa partir del instante en que el color de la solución se haya aclarado (tomando un coloramarillo verdoso claro o gris). La temperatura de digestión deberá ser entre 360 y 410 °C.10) Se deja enfriar y se añaden 300ml de agua destilada exenta de NH mezclándola hastala disolución completa, esta disolución se enfría después (calor de disolución).11) Hacer un blanco usando las mismas cantidades de reactivos y dándole el mismotratamiento.12) En un matraz de Kjeldahl poner aproximadamente 500 ml de agua destilada y lavar elcondensador con agua destilada hasta colectar aproximadamente de 150 a 200 ml deagua en el matraz receptor. 61

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