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Cicas informa nº4

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Cicas informa nº4

  1. 1. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobreBoletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos beneficiosos que suinvestigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 4 Noviembre´09 Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud: Café y ejercicio  J K Davis & J Matt Green, Cafeína y rendimiento anaeróbico, valores ergogénicos y mecanismo de actuación, Sports Medicine, volumen 39, 2009 Conclusión: En esta revisión, los autores se centraron en el análisis del rendimiento anaeróbico a través del análisis de ejercicios explosivos de entre 4 y 180 segundos. Las detalladas conclusiones de esta revisión incluyen referencias a errores repetidos con frecuencia en diferentes estudios anteriores en los que no se identificaba una masa muscular menor como evidencia de los efectos de la cafeína durante un entrenamiento de resistencia. Se concluye que la cafeína afecta favorablemente la capacidad para realizar ejercicios de alta intensidad, y por tanto, la práctica de deportes como el fútbol, el rubgy, el lacrosse o el fútbol americano se ve afectada positivamente por la ingesta de cafeína. Café y peso corporal  B J Arseault et al, Obesidad, consumo de café y niveles de proteína C-reactiva (CRP) en mujeres posmenopáusicas obesas o con sobrepeso: importancia de la utilización de terapias de sustitución hormonal, European Journal of Clinical Nutrition Conclusión: La obesidad se asocia con un cuadro inflamatorio caracterizado por altos niveles de proteína C-reactiva (CRP) en sangre. El objetivo de este estudio es el de evaluar la relación entre obesidad, consumo de café y variación de los niveles de CRP en mujeres posmenopáusicas obesas o con sobrepeso, y que estén sometidas o no a terapias de sustitución hormonal. Los autores concluyeron que “hay una relación positiva entre índice de masa corporal y nivel de CRP en sangre, mientras que existe una relación inversa entre nivel de CRP y consumo de café, específicamente en el caso de mujeres con sobrepeso/obesas no sometidas a tratamiento de sustitución hormonal. El estudio sugiere que el consumo de café altera la relación entre obesidad y niveles de CRP en dichas mujeres. Dado que la vinculación entre consumo de café y riesgo de accidente cardiovascular no está clara, los resultados de este estudio no apoyan la hipótesis de que el consumo de café sea negativo para la salud cardiovascular”. Más bien, y teniendo en cuenta los resultados del estudio, el consumo de café se asocia con menores niveles de un marcador predictivo de accidentes cardiovasculares en mujeres posmenopáusicas con sobrepeso/obesas no sometidas a tratamiento de sustitución hormonal. Café y antioxidantes  N Moura-Nunes et al, Aumento de la capacidad antioxidante de la sangre humana tras una ingesta aguda de café no vinculada a componentes antioxidantes endógenos no enzimáticos, International Journal of Food Sciences and Nutrition Conclusión: Este estudio evalúa la relación entre los principales componentes antioxidantes endógenos no enzimáticos y el incremento de la capacidad antioxidante tras la ingestión de una cantidad importante de café. Los autores concluyeron que “se ha observado que la respuesta antioxidante de la sangre al consumo de café no se ve influida por factores endógenos no enzimáticos, lo que sugiere que los componentes del café tienen capacidad antioxidante endógena relevante, o bien que contribuyen a fortalecer las defensas antioxidantes del cuerpo con su consumo”. 1 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 23 / 00 e-mail: info@cicas.es
  2. 2. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobreBoletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos beneficiosos que suinvestigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 4 Noviembre´09 Café y Cáncer  A G Antonio et al, Influencia de las variedades, grados de tueste y descafeinado sobre la actividad antibacteriana del café frente al Streptococcus mutans, Food Chemistry, volumen 118, 2010 Conclusión: La ingesta de café se ha venido asociando a una actividad antibacteriana frente al Streptococcus mutans, una bacteria carcinogénica. Este estudio pretende identificar los compuestos naturales del café que contribuyen a dicha actividad, así como a investigar la influencia de las distintas variedades, grados de tueste y decafeinización sobre ella. El estudio demuestra que el ácido 5-cafeoilquínico (ácido clorogénico 5- CQA), la trigonelina y el ácido cafeico actúan como inhibidores del crecimiento del S. mutans, y que dicha actividad aumenta en presencia de cafeína y/o los compuestos que el proceso de decafeinización eliminan del café.  J H Oh et al, El diterpeno del café, el kahweol, induce la apoptosis por la vía U397 de las células de la leucemia humana a través de la reducción de la fosforilación Akt y la activación de la JNK, Apoptosis, Conclusión: El kahweol es un diterpeno específico del café con capacidad inhibidora del crecimiento celular en tumores y actividad anti-carcinogénica. No se conoce muy bien el mecanismo por el que el kahweol desencadena la apoptosis. Este complejo estudio concluyó que “por primera vez nuestros resultados ofrecen evidencias sobre el mecanismo a través del cual el kahweol induce la apoptosis por desfosforilización Akt, activación de la JNK y reducción de las proteínas anti-apoptósicas. La capacidad para provocar la apoptosis del kahweol podría implicar efectos terapéuticos y/o preventivos contra la leucemia. La apoptosis es una forma de muerte celular en la que una secuencia programada de eventos acaba con la eliminación de las células sin que éstas diseminen sustancias dañinas a su alrededor. La apoptosis juega un papel fundamental en el mantenimiento de una buena salud al eliminar células viejas, innecesarias o dañinas.  K Schütte et al, Carcinoma hepatocelular – factores de riesgo y tendencias epidemiológicas, Digestive Disease, volumen 27, 2009 Conclusión: Esta revisión científica ofrece una visión general de las tendencias epidemiológicas y factores de riesgo, así como sus mecanismos de actuación, en relación con la hepatocarcinogénesis. Un capítulo de esta revisión se dedica al café: “en numerosos estudios se han documentado los efectos beneficiosos del café sobre los procesos bioquímicos anormales del hígado, la cirrosis o el cáncer hepático, pero ni el mecanismo de protección que está detrás de esos efectos ni las dosis necesarias para alcanzarlos se conocen suficientemente bien. En un meta-análisis de 4 estudios de cohortes y otros 5 de casos y controles se estableció una relación inversa entre consumo de café y riesgo de cáncer de hígado en todos los estudios mencionados, y en 6 de ellos dicha relación era estadísticamente significativa. El consumo de 2 tazas de café al día reduce el riesgo de padecer cáncer de hígado en un 43%”. 2 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 23 / 00 e-mail: info@cicas.es
  3. 3. El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobreBoletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos beneficiosos que suinvestigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene para nuestro organismo.nº 4 Noviembre´09 Café y diabetes  K Nakajima et al, El consumo habitual de café tiene relación con tasas de filtración glomerular (TFG) normales o elevadas en adultos sanos, British Journal of Nutrition, publicación online previa a su impresión, octubre de 2009 Conclusión: El consumo habitual de café está relacionado con la prevención de la diabetes tipo 2 que, a menudo viene acompañada de cuadros de neuropatía diabética. Los investigadores analizaron en un estudio transversal la relación entre consumo habitual de café y la función renal, así como los posibles daños de este órgano estimados a partir de la tasa de filtración glomerular (TFG) y la presencia de proteinuria en análisis de orina con varilla de inmersión o “dipstick” de 342 adultos aparentemente sanos. (Las enfermedades renales crónicas se definen normalmente por una TFG baja y/o otros problemas renales). Los autores concluyeron que el consumo habitual de café tiene relación con el mantenimiento de un nivel normal o elevado de TFG y esta relación no se ve afectada por factores de confusión. Se necesitan más estudios para confirmar dicha relación y explicar si el consumo de café sobre la TFG tiene un efecto beneficioso directo sobre el riñón”.  S Oba et al, Consumo de café, té verde, té oolong té negro, snacks de chocolate, y contenido de cafeína, en relación con el riesgo de diabetes en hombres y mujeres japoneses, British Journal of Nutrition, publicación online previa a su impresión, octubre de 2009 Conclusión: Los autores analizaron el consumo de café y otras bebidas y alimentos con cafeína, y su relación con la incidencia de la diabetes. Se estableció una modesta relación inversa entre consumo de café y riesgo de desarrollo de diabetes en los hombres y mujeres de esta cohorte poblacional japonesa. El consumo de té verde y la ingesta total de cafeína no tuvieron aparentemente relación alguna con el riesgo de diabetes. Se sugirió por tanto que la relación entre café y menor riesgo de diabetes es independiente de los efectos de la cafeína. Los autores concluyeron que “se necesitan más estudios que investiguen qué sustancias del café tienen ese efecto beneficioso respecto al riesgo de padecer diabetes, así como las relaciones entre el consumo de té y snacks de chocolate y dicho riesgo”. Café y enfermedades hepáticas  P Muriel & J Arauz, Café y enfermedades hepáticas, Fitoterapia, manuscrito aceptado, Octubre de 2009 Conclusión: Esta revisión científica se centra en analizar los efectos beneficiosos / nocivos del café en la existencia o desarrollo de enfermedades hepáticas, tanto en modelos con animales como en humanos. En los últimos 20 años se ha acumulado un importante cuerpo científico de evidencias sobre los efectos positivos del café sobre las enfermedades hepáticas. Dichos efectos favorables afectan desde las enzimas hepáticas hasta la cirrosis o los carcinomas hepáticos. Los autores sugieren que en estos momentos parece razonable proponer que se realicen experimentos en modelos animales para evaluar la relación causal con el café, así como el mecanismo de actuación. Indican que se necesitan además estudios prospectivos doble ciego. 3 Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 23 / 00 e-mail: info@cicas.es

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