Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Álcool

2,213 views

Published on

Published in: Education
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Álcool

  1. 1. Álcool
  2. 2. O ÁlcoolO álcool (do árabe al-kohul) é uma classede compostos orgânicos que possui na suaestrutura um ou mais grupos de hidroxilas, -OH, ligados a carbonos saturados. Écomumente utilizado comocombustível, esterilizante, solvente e é ocomponente principal das bebidasalcoólicas.
  3. 3. Classificação Álcoois primáriosOs álcoois primários têm ogrupo hidroxila ou oxidrila ligado a um carbonoprimário, como por exemplo, o etanol. Suafórmula geral é:(Na figura, R representaum radical hidrocarboneto qualquer).
  4. 4.  Álcoois secundários A fórmula geral dos álcoois secundários é:(onde R representa um radical hidrocarboneto qualquer).
  5. 5.  Os álcoois secundários têm o grupo hidroxila ligado a um carbono secundário (isto é, um átomo de carbono que está ligado a apenas dois outros átomos de carbono), como é o caso do 2-propanol:
  6. 6.  Álcoois terciários Os álcoois terciários têm o grupo hidroxila ligado a um carbono terciário. Como o 2-metil-2-propanol e o trimetilcarbinol. A fórmula geral é:(Na figura, R representa um radicalhidrocarboneto qualquer).
  7. 7. TiposO etanol ou álcool etílico é o tipo de álcool mais comum. Está contido nas bebidas alcoólicas, é usado para limpeza doméstica e também é combustível para automóveis. A fórmula do álcool etílico é CH3CH2OH. O metanol ou álcool metílico é um álcool que não deve ser ingerido, pois é extremamente tóxico para o fígado. A fórmula do metanol é CH3OH.
  8. 8.  No fenol, de fórmula química é C6H6O, a hidroxila está ligada a um anel benzênico. Na maioria dos textos, este composto não é considerado um álcool. Álcool anidro é um álcool com até 1% de água (já que é difícil a obtenção de álcool totalmente puro), e pode ser adicionado à gasolina para aumento da octanagem, atuando como antidetonante, para que a gasolina possa ser comprimida no pistão do motor carburante ao máximo e não entre em combustão antes de acionada a vela do motor.
  9. 9. O álcool bornílico é obtido ligado com o hidroterpendio que corresponde à cânfora. O álcool desnaturado é uma composição com o metileno.
  10. 10. NomenclaturaA nomenclatura dos álcoois é baseada na dos hidrocarbonetos de que derivam: basta substituir a letra o do final por ol. Se essa nomenclatura for ambígua quanto à posição da hidroxila, o sufixo ol deve ser por ela precedido. Por exemplo, propan- 2-ol indica um grupo hidroxila ligado ao carbono 2 do propano. Também pode ser escrito 2-propanol.
  11. 11.  Em certos casos pode ser necessário usar a nomenclatura na forma prefixal. Nesse caso, deve-se usar o prefixo hidróxi. Por exemplo, se tivermos um grupo hidroxila ligado a um anel benzênico, podemos usar o nome hidróxibenzeno (essa substância é usualmente conhecida como fenol).
  12. 12.  Em outros casos, o álcool possui outros sufixos, dependendo da quantidade de grupos hidroxila.-ol: quando a cadeia possui apenas umgrupo hidroxila.Ex: Etanol (CH3-CH2-OH)
  13. 13. -Diol: quando existem dois grupos hidroxilana cadeia carbônica.Ex: Pentano-1,2-diol-Triol: quando a cadeia possui três gruposhidroxila.Ex: Hexano-1, 2,3-triol.
  14. 14. Produção
  15. 15.  O álcool é produzido a partir matérias primas com origem vegetal que possuem altos índices de frutose. A principal matéria prima utilizada é a cana-de-açucar, mas existe também o uso de outras matérias como o milho, a mandioca e o eucalipto. Após o corte, é feito o transporte da matéria para a usina, onde ocorre a lavagem e a moagem seguida da filtragem, de onde são obtidos a garapa e o bagaço. A garapa é aquecida, formando um líquido viscoso e rico em açúcar, o melaço. Depois, adiciona-se ao melaço um pouco de água e ácido, de onde obtemos o mosto. Após 50 horas de fermentação 13% do mosto torna-se álcool e é enviado para a destilação.
  16. 16.  Para obter o álcool etílico a partir da mistura é feita uma destilação fracionada. Para o álcool puro ou anidro, retira-se a água excedente. O processo consiste na adição de cal vivo à mistura que ao entrar em reação com a água forma o hidróxido de cálcio que não é solúvel em álcool, assim formando uma mistura heterogênea que é separada. O álcool produzido é quantificado através de medidores de vazão ou tanques calibrados e depois enviados para o armazenamento, onde aguardam a posterior remoção por meio de caminhões para a comercialização. Cada litro de álcool obtido na destilação produz cerca de 12 litros de resíduos que e recebem o nome de vinhaça e são aproveitados como fertilizante no próprio canavial.
  17. 17. Bebida Alcóolica
  18. 18. Bebida alcoólica é toda a bebida quecontenha álcool etílico, também chamadode etanol.
  19. 19. ProcessoO álcool é produzido pela fermentação de açúcares contidos em frutas, grãos e em caules (como na cana-de-açúcar). As bebidas alcoólicas são classificadas em: fermentadas, destiladas e compostas.
  20. 20. Exemplos:Origem Bebida Fermentada Bebida DestiladaSumo Bagaceira, Armagnac, Brandy, Conhaque, Vinho, Champagnede Uva Pisco, Grappa (aguardente de vinho).Caldoda cana- Vinho de cana Cachaça, Rumde-açúcarCereal Cerveja (Cevada), Saquê (Arroz). Bourbon, Gim, Uísque, Vodka.Suco Tequila, Mezcalde agaveMel HidromelAnis Arak, Ouzo, Pastis, Patxaran, Absinto.Suco Sidra Calvadosde MaçãSuco Slivovitz, Schnapsde Ameixa
  21. 21. O abuso precoce da bebidaPesquisas recentes sobre os efeitos doálcool no cérebro de adolescentesmostram que essa substância, consumidanum padrão considerado nocivo, afeta asregiões responsáveis por habilidadescomo memória, aprendizado, autocontrole e principalmente a motivação.
  22. 22.  HipocampoO hipocampo está ligado aos processos dememorização e aprendizado. Experimentoscom ratos realizados na UniversidadeDuke, nos EUA, mostraram que, em cobaiasadolescentes, o álcool tornou mais lenta do que emespécimes adultos a atividadedos neurônios envolvidos na formação denovas memórias. Conforme foi aumentada adosagem de álcool, a atividade cessoucompletamente.Em adolescentes humanos, isso pode ser a explicaçãopara os lapsos de memória durante o abuso do álcool.Antigamente, pensava-se que essa situação ocorriaapenas em adultos.
  23. 23.  Lobo frontal O lobo frontal está ligado à concentração, ao planejamento e à iniciativa; essa área é essencial para qualquer pessoa controlar o impulso e medir as consequências de seus próprios atos. Um estudo realizado na Universidade da Carolina do Norte submeteu ratos ao equivalente a quatro dias de intensa bebedeira. O dano cerebral nas cobaias adolescentes foi duas vezes maior do que nas adultas. Com base nisso, conclui-se que o consumo de álcool em larga escala na adolescência pode levar o adolescente, na fase adulta, a ter dificuldades para, entre outras coisas, tomar decisões e definir o que é certo ou errado para si.
  24. 24. Efeitos maléficos do álcool Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), estudos apontam que o "consumo baixo ou moderado de álcool" resulta em uma redução no risco de doenças coronárias. Porém, a OMS adverte que "outros riscos para a saúde e o coração associados ao álcool não favorecem uma recomendação geral de seu uso".
  25. 25.  Foi comprovado que o consumo não moderado de álcool está associado a um maior risco de doença de Alzheimer e outras doenças senis, angina de peito, fraturas e osteoporose, diabetes, úlcera duodenal, cálculo biliar, hepatite A, linfomas, pedras nos rins, síndrome metabólica, câncer no pâncreas, doença de Parkinson, artrite reumática e gastrite. O consumo não moderado também pode dificultar a memória e o aprendizado, e até piora a pontuação em testes de QI.
  26. 26.  Além disso, um estudo recente feito na Austrália demonstra que o consumo de álcool é culpado por mais casos de câncer do que se julgaria. Segundo o estudo, mais de 2600 casos de câncer de mama e quase 1300 casos de câncer de boca estariam relacionados com o hábito do consumo de álcool.
  27. 27. Etanol no sangueEtanol no sangue Estágio Sintomas(gramas/litro) Nenhuma influência0,1 a 0,5 Sobriedade aparente Perda de eficiência,0,3 a 1,2 Euforia diminuição da atenção, julgamento e controle. Instabilidade das emoções, incoordenação0,9 a 2,5 Excitação muscular. Menor inibição. Perda do julgamento crítico Vertigens, desequilíbrio,1,8 a 3,0 Confusão dificuldade na fala e distúrbios da sensação. Apatia e inércia geral.2,7 a 4,0 Estupor Vômitos, incontinência urinária e fezes. Inconsciência, anestesia.3,5 a 5,0 Coma MorteAcima de 5 Morte Parada respiratória
  28. 28. Alcoolismo e toxicidade crônicaO alcoolismo é uma doença crônica, caracterizada pela dependência de etanol. Na prática clínica, constata-se que o alcoólatra cada vez mais depende da substância para viver, desenvolvendo grave dependência física quando este é retirado.
  29. 29.  Nenhuma parte do organismo humano é menos atingida dos efeitos nocivos do álcool. Em pessoas saudáveis que utilizam o álcool moderadamente, a maioria dos efeitos patológicos pode ser revertido. Porém, quando consumido com exagero ou em indivíduos com patologias prévias, as consequências nos órgãos podem ser graves e irreversíveis.
  30. 30.  Um alcoólatra é definido como o indivíduo que consome mais de quatro drinques por dia, ou seja, 60 g de álcool por dia nos últimos seis meses.
  31. 31. Bebidas mais consumidas e sua concentração de etanol Quantidade equivalente a um drinque (15 g deBebida etanol) 340 ml (600 ml de cerveja = aprox. 30 g deCerveja (5% de etanol) álcool)Bebidas destiladas 43 ml a 25 ml (1 dose = aproximadamente 15 g(conhaque, uísque, vodca, rum e cachaça) de álcool)(40 a 65% etanol). 142 ml (1 garrafa = 5,5 drinques = ~ 82 g deVinho de mesa (11% de etanol) álcool)Vinhos fortificados (vermute, Sherry, Porto) 85 ml (1 dose – aproximadamente 7,5 g de(18% de etanol). álcool)
  32. 32. Alterações orgânicas do álcoolNeurológica - Demência alcoólica, Metabólica/renal - Cetoacidose alcoólica,degeneração cerebelar, síndrome de síndrome hepato renal,Wernicke-Korsakoff, mielinólise pontina hipocalcemia, hipofosfatemia.central.Dermatológica - Rubor da face, eritema Gastrintestinal - Cirrose, hepatite alcoólica, úlceras,palmar, olhos vermelhos, edema de pancreatite.pálpebras, dermatite seborreica.Cardiovascular - Hipertensão arterial, Nutricional - Beribéri, pelagra, deficiênciamiocardiopatia. de riboflavina e piridoxina. Hematológico/imunológico - Aumento deCâncer - Boca, esôfago, fígado, tireoide, infecções, leucopenia, VCM elevado, coagulaçãopróstata, reto, pâncreas, estômago. prejudicada.Endócrino/reprodutivo - Impotência, Musculo esquelético - Gota, miopatia, necrosehipoglicemia, feminilização em homens. asséptica do quadril.
  33. 33. Álcool Combustível
  34. 34. O álcool combustível (Etanol) é um biocombustível produzido, geralmente, a partir da cana-de- açúcar, mandioca, milho ou beterraba. Ele é utilizado desde o início da indústria automotiva, porém, com a utilização de combustíveis fósseis, no começo do século XX, mais barato e abundante, o etanol tornou-se uma opção praticamente ignorada.
  35. 35. A utilização do etanol que sem dúvida é a mais frequente, e que se iniciou tão logo surgissem os primeiros motores a combustão interna, é seu uso como combustível: a maior parte da produção de álcool do mundo é destinada a fins energéticos, e a maior parte utilizada para fins energéticos é etanol. A primeira experiência de uso do etanol como combustível no Brasil aconteceu no ano de 1927. A Usina Serra Grande Alagoas foi a primeira do país a produzir etanol combustível.
  36. 36. O primeiro carro a álcool lançado foi o Fiat 147 em 1978. Daí até 1986, o carro a álcool ganhou o gosto popular dos brasileiros, sendo que a quase totalidade dos veículos saídos das montadoras brasileiras naquele ano utilizava esse combustível.
  37. 37. Impacto Ambiental Atualmente, há correntes que questionam o impacto ambiental do álcool combustível, pelos severos danos do desmatamento necessário para abrir espaço à monocultura de cana-de-açúcar e pelo efeito nocivo da queima da palhada, necessária para se preparar a cana para a produção de álcool. Esses danos hoje já se fazem sentir, apesar da utilização do álcool ser ínfima se comparada aos derivados de petróleo. Contudo, a queima da palhada está decaindo com o aumento da mecanização da lavoura. Também se deve levar em conta o fato de que o efeito da queima é minimizado pela absorção de CO2 através da fotossíntese da cana-de-açúcar.
  38. 38. 3º EM M01 Cecília; Cleber; Gilvan; Guilherme; Kennedy; Rafael Maroto.

×