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Evaluación agronómica y ciclo de producción de diversas variedades de brócoli

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Ponencia donde se muestran los resultados que se han obtenido en los últimos cuatro años en un ensayo sobre variedades de brócoli.

Se proporcionan datos de aclimatación, ciclos de cultivo, producciones y características de diferentes variedades. Esta información servirá al sector para establecer un calendario de plantación y recolección, que dé como resultado un producto de buena calidad durante un amplio periodo de tiempo.

También se recogen aspectos generales del cultivo que pueden interesar a los agricultores, como las exigencias climáticas, condiciones de suelo, abonado, riego, plagas y enfermedades, entre otras cuestiones.

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Evaluación agronómica y ciclo de producción de diversas variedades de brócoli

  1. 1. Evaluación agronómica y ciclo de producción de diversas variedades de brócoli. Evaluación agronómica y ciclo de producción de diversas variedades de brócoli. José Ángel González García Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX). Gobierno de Extremadura. 06187 Guadajira (Badajoz) joseangel.gonzalezg@gobex.es Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  2. 2. Evaluación agronómica y ciclo de producción de diversas variedades de brócoli. Evaluación agronómica y ciclo de producción de diversas variedades de brócoli. José A. González García1, Carlota Daza Delgado1 y M. Concepción Ayuso Yuste 2 1 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX). Gobierno de Extremadura. 2 Dpto. Ingeniería del Medio Agronómico y Forestal. Escuela de Ingenierías Agrarias. Universidad de Extremadura. Los autores desean expresar su agradecimiento al Gobierno de Extremadura y a los Fondos Feder por la cofinanciación de los Proyectos: Evaluación agronómica y estudio de ciclos de producción de las especies hortícolas: Coliflor, brócoli, romanesco, lechugas y escarolas. Proyecto interno nº LOI1102005 (Año: 2011) Evaluación agronómica y estudio de ciclos de producción de las especies hortícolas: Coliflor, brócoli , romanesco, lechugas y escarolas en las Vegas Bajas del Guadiana. Proyecto interno nº LOI 1202017/7 (Año: 2012) Evaluación agronómica y estudio de ciclos de producción de diversas variedades de brócoli, y campo de demostración y observación de diversas especies hortícolas de invierno. Proyecto interno nº LOI1302020/10 (Año: 2013) Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  3. 3. BRÓCOLI Interés : Superficie en aumento Incremento del uso de la tierra en invierno. Buen aporte de materia orgánica al terreno Permite aumentar la rentabilidad de las instalaciones de frío de centrales de hortofrutícolas Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  4. 4. OBJETIVO Conocer la aclimatación, ciclos de cultivo, producciones y características de nuevas variedades de brócoli en las condiciones agroclimáticas de Extremadura. Esto nos permitirá establecer un calendario de plantación y recolección, que posibilite disponer de un producto de buena calidad durante un amplio periodo de tiempo. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  5. 5. LOCALIZACIÓN - Finca La Orden-Valdesequera (Vegas Bajas del Guadiana, Badajoz) - Suelo aluvial, ligeramente ácido, de textura franca y de bajo contenido en materia orgánica. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  6. 6. TÉCNICAS DE CULTIVO - Camas de 1,5 m de anchura. Doble línea a tresbolillo - Densidad de plantación: 2,66 plantas/m2 - Riego por goteo: según necesidad del cultivo - Fertilización: 195-95-220 UF/ha NPK - Herbicida: Pendimetalina - Acolchado negro (2010 y 2011) - Sin acolchado (2012, 2013 y 2014) - Diseño estadístico: Bloques al azar con tres repeticiones Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  7. 7. DETERMINACIONES - Parámetros de calidad de plantas y pellas: desarrollo, cobertura, resistencia a plagas y enfermedades, consistencia, granulometría, dimensiones, color, etc. - Ciclo de cultivo, periodo de recolección y número de recolecciones. - Producción comercial (kg/ha). - Características de 20 inflorescencias por variedad. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  8. 8. Variedades de Brócoli Variedades de Brócoli 22001100--22001133((1177)) VARIEDAD año 2010 año 2011 año 2012 año 2013 CASA COMERCIAL Naxos X X Sakata Parthenon X X X X Sakata Monaco X X X X Syngenta RZ-25-571 X X Rijk Zwaan Steel X X Seminis Chronos X X X X Sakata Pharos X X X X Sakata Batavia X X Bejo Nubia X Ramiro Arnedo Isi-14507 X Diamond B-2811 X Bejo AR-06179 X Ramiro Arnedo Br-10086 X Intersemillas Monrello X Syngenta Tritón (K9-100) X Sakata Forester X Diamond S Marathon X Sakata Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  9. 9. FECHAS DE SIEMBRA Y TRASPLANTE CAMPAÑA FECHA DE SIEMBRA FECHA DE Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura TRASPLANTE 2010 2 de agosto 14 de septiembre 2011 5 de agosto 15 de septiembre 2012 11 de julio 23 de agosto 2013 15 de julio 28 de agosto 2014 1ª 10 de julio 2ª 16 de septiembre 3ª 28 de agosto 24 de octubre
  10. 10. Calendario de recolección. Campaña 2011 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura Cultivar Noviembre Diciembre Enero C1 R1 P1 2 0 22 24 26 28 30 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 2 1 Batavia 85 4 35 Chronos 76 4 36 Mónaco 92 4 20 Parthenon 85 6 35 Pharos 85 6 35 Naxos 76 5 44 Nubia 92 5 28 Steel 11 2 2 8 Trasplante: 15 de septiembre de 2011 1 C duración del ciclo (en días); R número de recolecciones; P periodo de cosecha (en días)
  11. 11. Calendario de recolección. Brócoli. Calendario de recolección. Campaña 2012 Campaña 2012 Cultivar Noviembre Diciembre 1 15 30 1 15 31 Trasplante: 23 de agosto de 2012 1 C duración del ciclo (en días); R número de recolecciones; P periodo de cosecha (en días) Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura C1 R1 P1 Chronos 72 7 27 ISI-14507 79 4 20 B-2811 79 6 22 Monaco 79 5 22 Parthenon 79 7 22 Pharos 83 6 30 AR-06179 79 7 41 RZ-25-571 83 4 16 BR-10086 79 6 22 Monrello 91 4 21
  12. 12. Calendario de recolección. Campaña 2013 Trasplante: 28 de agosto de 2013 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura Cultivar Noviembre Diciembre Enero C1 R1 P1 5 15 30 1 15 31 1 Tritón 71 10 40 Forester 71 10 49 Marathon 78 9 42 Parthenon 75 10 53 Pharos 78 11 50 Mónaco 86 10 42 Chronos 71 8 43 1 C duración del ciclo (en días); R número de recolecciones; P periodo de cosecha (en días)
  13. 13. CICLOS DE CULTIVO (días trasp-recolec) Variedad 15 /09/ 2011 23 /08/2012 28 /08/2013 BATAVIA 85 CHRONOS 76 72 71 MÓNACO 92 79 86 PARTHENÓN 85 79 75 PHAROS 85 83 78 NAXOS 76 NUBIA 92 STEEL 112 ISI 14-507 79 B-2811 79 AR-06179 79 RZ-25-571 83 BR-10086 79 MONRELLO 91 TRITÓN 71 FORESTER 71 MARATHÓN 78 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  14. 14. PERIODO DE RECOLECCIÓN (días) Variedad 15 /09/ 2011 23 /08/2012 28 /08/2013 BATAVIA 35 CHRONOS 36 27 43 MÓNACO 20 22 42 PARTHENÓN 35 22 53 PHAROS 35 30 50 NAXOS 44 NUBIA 28 STEEL 8 ISI 14-507 20 B-2811 22 AR-06179 41 RZ-25-571 16 BR-10086 22 MONRELLO 21 TRITÓN 40 FORESTER 49 MARATHÓN 42 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  15. 15. DATOS PROVISIONALES . CAMPAÑA 2014 Variedad Ciclo de cultivo Periodo recolec Nº de recolec PARTHENON 78 19 5 TRITÓN 70 25 7 PHAROS 76 26 6 MONRELLO 80 19 6 MÓNACO 80 14 5 BAOBAT 82 19 5 K7-097 99 -- -- MARATHÓN 77 22 5 Trasplante 24 de agosto/2014 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  16. 16. DATOS CLIMATOLÓGICOS 2011-12-13 35 30 25 20 15 10 5 0 Temperatura Media (ºC) 01-ago 16-ago 31-ago 15-sep 30-sep 15-oct 30-oct 14-nov 29-nov 14-dic 29-dic 2011 2012 2013 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  17. 17. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  18. 18. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  19. 19. Características de las pellas Campaña 2011. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura Cultivar peso unidad comercial1 (g) Peso del tallo1 (g) Altura1 (cm) Diámetro1 (cm) Diámetro del tallo1 (g) Color2 Consist2 Abull2 Grano2 Tronco hueco2 Batavia 731,49 a 76 a 17,33 a 18,42 ab 5,08 a 2,5-3 2,5-3 3,5-4 3,5 No Chronos 870,23 a 73 a 19,47 a 19,47 ab 5,42 a 3,5 4 2-2,5 3-3,5 No Mónaco 838,07 a 104 a 18,60 a 18,95 ab 5,53 a 3,5 4 3,5 3 Si Parthenon 744,28 a 84 a 17,39 a 17,50 ab 5,11 a 3,5 3 3,5 3 No Pharos 743,48 a 83 a 16,77 a 17,77 ab 4,85 a 2,5-3 3 3 3 No Naxos 877,66 a 84 a 19,58 a 20,42 a 5,08 a 4 4 3,5 3 Medio Nubia 751,93 a 95 a 17,70 a 18,05 ab 5,53 a 3,5 3,5 3,5 3,5 Medio Steel 684,78 a 73 a 16,67 a 16,33 b 4,17 a 3,5 3,5 3 3 No 1Valores medios (n=20). Para cada cultivar, valores en la misma columna seguidos de letras distintas son estadísticamente diferentes (p 0,05), según el test de Tukey. 2Valoraciones sobre las 20 piezas. Color (1- 5 ). Consistencia (1-5). Abullonado (1-5). Grano (1-5). Tronco hueco (medio: la mitad de las pellas presentan el tronco hueco) Presentan bracteado en la pella: Chronos, Parthenon, Naxos y Nubia.
  20. 20. Características de las pellas . Peso unidad comercial (g) Campaña 2012. Peso del tronco (g) Altura (cm) Diámetro (cm) Diámetro del tronco (cm) Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura Color2 Consist2 Abull2 Grano2 Tronco hueco2 Chronos 984,00 ab 91,00 e 16,03 a 18,35 ab 4,68 ab 4 3,5 cdef 2,0 c 4,1 a No ISI-14507 1097,90 a 171,00 abc 12,45 bcd 18,73 ab 4,90 a 3,5 4,3 ab 4,3 ab 3,3 cde Sí B-2811 767,80 b 117,85 de 12,60 bc 18,03 ab 4,00 b 4 3,2 f 2,6 bc 3,6 abc No Mónaco 916,90 ab 149,70 abcd 12,45 bcd 18,95 ab 4,33 ab 3 3,4 ef 4,0 abc 2,6 f Sí Parthenon 1071,65 a 146,20 bcd 12,75 bc 19,55 a 4,73 ab 3 3,5 cdef 3,4 abc 3,0 def Sí Pharos No 877,60 ab 152,25 abcd 10,93 e 18,05 ab 4,08 b 3 3,7 cde 4,8 a 3,3 cd (K4-087) AR-06179 965,60 ab 184,65 ab 10,93 e 18,30 ab 4,55 ab 3,5 3,9 bcd 4,7 ab 2,8 ef Sí RZ-25-571 921,79 ab 138,32 cd 13,87 b 18,79 ab 4,45 ab 4 3,5 def 3,0 abc 3,6 bc Medio BR-10086 944,94 ab 160,94 abc 11,82 cde 18,79 ab 4,29 ab 3 4,0 abc 4,5 ab 3,1 cde Sí Monrello 989,60 ab 189,70 a 11,05 de 17,25 b 4,20 ab 4 4,4 a 4,1 abc 4,0 ab No 1Valores medios (n=20). Para cada ciclo de cultivo valores en la misma columna seguidos de letras distintas son estadísticamente diferentes (p 0,05, según Tukey). 2Valoraciones sobre las 20 piezas. Color (1- 5). Consistencia (1-5). Abullonado (1-5). Grano (1-5). Tronco hueco (medio: la mitad de las pellas presentan el tronco hueco)
  21. 21. Características de las pellas Peso comercial Peso tronco Campaña 2013. Altura cm Diámetro cm Diámetro tronco Color2 Consist2 Abull2 Grano2 Tronco Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura hueco2 Tritón 862,45 a 209,13 12,38 b 17,68 a 4,89 bc 3,75 bc 3,85 bc 3,80 a 2,88 b Medio Forester 667,82 bc - 9,82 c 14,94 b 5,53 a 4,06 a 4,18 ab 3,27 b 3,82 a Sí Marathon 620,95 c 189,40 12,25 b 15,18 b 4,55 cd 3,75 bc 3,58 c 4,03 a 3,25 b Medio Parthenon 777,50 ab 222,00 11,10 bc 16,08 b 5,63 a 3,98 ab 4,25 a 3,75 a 2,95 b Sí Pharos 700,90 bc 192,33 10,68 c 15,30 b 5,10 abc 3,98 ab 4,25 a 3,90 a 3,03 b Sí Monaco 679,35 bc - 10,50 c 15,20 b 5,25 ab 3,83 ab 4,15 ab 4,18 a 2,83 b Sí Chronos 687,90 bc 137,71 14,28 a 16,05 b 4,14 d 3,40 c 3,60 c 2,40 c 3,80 a Sí 1Valores medios (n=20). Para cada ciclo de cultivo valores en la misma columna seguidos de letras distintas son estadísticamente diferentes (p 0,05, según Tukey). 2Valoraciones sobre las 20 piezas. Color (1- 5). Consistencia (1-5). Abullonado (1-5). Grano (1-5). Tronco hueco (medio: la mitad de las pellas presentan el tronco hueco)
  22. 22. VARIEDADES Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  23. 23. PARTHENÓN • Ciclo medio de 80-90 días, con un periodo de recolección de 20-25 días. • Floretes cortos y de pequeño tamaño. Grano muy fino. • Planta de porte bajo pero vigorosa. • Tendencia a producir escasos rebrotes. • Pellas de buen y tamaño y uniformes, bastante abovedadas y compactas. Color verde oscuro. Abullonado medio. • Buena conservación y excelente producción para mercado en fresco e industria. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  24. 24. MÓNACO • Ciclo medio de 80-90 días. Recolección en 20-25 días. • Floretes cortos y grano fino • Bastante rústica y adaptada a diversas épocas de cultivo. • Pella redonda uniforme y compacta. Verde intenso. Abullonado medio. • Buenas producciones. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  25. 25. MARATHÓN • Variedad de ciclo medio. • Planta vigorosa de porte medio con buena adaptación a diversas condiciones. • Pellas abovedadas, bastante compactas, de color verde oscuro. • Floretes de tamaño medio, cortos. • Recolección única y rebrotes. • Recolección para fresco e industria. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  26. 26. CHRONOS • Variedad de ciclo medio-temprano 75-85 días. Recolección bastante agrupada 15-20 días. En otoño-invierno • Pella de buen tamaño, abovedada, muy compacta y de grano medio-grueso. Color verde oscuro. Florete de tamaño medio • Excelente producción. • Planta de porte medio pequeño. •Apta para altas densidades y adelantar la recolección. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  27. 27. PHAROS • Variedad de ciclo medio: 90 días. • Planta vigorosa de porte bajo y escasos rebrotes. • Pellas muy uniformes de gran tamaño, abovedadas, muy compactas y pesadas, de color verde oscuro. Grano fino-medio. • Elevada producción y constante todos los años. Adecuada para consumo en fresco. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  28. 28. NAXOS • Variedad de ciclo medio, muy tolerante a altas temperaturas en primavera y principios de otoño. • Muy indicada para plantaciones de primavera-verano • Planta muy vigorosa de pellas abovedadas, compactas de color verde intenso. • Grano fino, de formación lenta y uniforme, que soporta bien la sobremaduración. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  29. 29. CICLOS Y VARIEDADES Al contrario que en el cultivo de coliflor que tiene unos ciclos más amplios (75-250 días), los ciclos más habituales de producción de brócoli se encuentran entre 75 y 100 días, lo que nos da un escaso periodo de producción de 25 a 35 días. Es decir, si queremos producir varios meses del año, estamos obligados a realizar programaciones teniendo en cuenta distintas fechas de plantación y utilizar en lo posible, diversas variedades (precoces, medias o tardías) Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  30. 30. CONCLUSIONES El adelantar o retrasar en exceso las fechas de plantación suele ocasionar problemas de calidad de la pella y de plagas y enfermedades. Variedades de ciclo más largo pueden tener problemas de calidad con altas temperaturas si los plantamos excesivamente temprano. Las variedades precoces resisten mejor la incidencia de altas temperaturas. El adelantar la fecha de trasplante supone una disminución en el nº de días de recolección Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  31. 31. CONCLUSIONES En trasplantes tardíos de primavera es aconsejable disminuir el aporte de nitrógeno, no abusar de los riegos, realizar aportaciones de boro y aumentar algo la densidad de plantación. Aunque no existen grandes diferencias de ciclos entre variedades, las condiciones climatológicas pueden condicionarlo en gran medida. El conjugar variedad y fecha es de primordial importancia. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  32. 32. CONCLUSIONES Periodos óptimos de trasplante para nuestra zona: • Verano/otoño: 1/10 de agosto – 15/25 de septiembre. • Primavera verano: 10/15 febrero – 10/15 de marzo Por lo que respecta a variedades, recomendamos por sus características y producciones observadas en estos tres años de ensayos: Parthenón, Chronos, Naxos, Pharos y Mónaco Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  33. 33. Vida Rural nº 369-oct 2013 Vida Rural nº 361-abril 2013 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
  34. 34. Muchas gracias joseangel.gonzalezg@gobex.es Web: cicytex.gobex.es Agradecimientos :

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