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Les français et le healthy

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La consommation responsable a prit de plus en plus d’ampleur durant ces dernières années, induite par des consommateurs français de plus en plus conscients.

Végétarisme, véganisme, régimes sans, tendances healthy, flexitarisme… Les tendances alimentaires sont nombreuses et de plus en plus présentes dans les assiettes des français, aussi bien à la maison qu’au restaurant.

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Les français et le healthy

  1. 1. Les français et le Healthy Mai 2019 1
  2. 2. 2 Contexte, Objectifs et Méthodologie 1
  3. 3. 3 Contexte de marché La consommation responsable a prit de plus en plus d’ampleur durant ces dernières années, induite par des consommateurs français de plus en plus conscients. Végétarisme, véganisme, régimes sans, tendances healthy, flexitarisme… Les tendances alimentaires sont nombreuses et de plus en plus présentes dans les assiettes des français, aussi bien à la maison qu’au restaurant.
  4. 4. 4 A qui s’adresse l’étude ? Aux équipes marketing de l’univers Foodservice Aux opérateurs de la Consommation Hors Domicile. A toute personne souhaitant avoir des informations sur les tendances alimentaires actuelles et particulièrement sur le healthy.
  5. 5. 5 Panorama complet des tendances alimentaires actuelles avec l’évolution des comportements de consommation par rapport à 2017. Une analyse de la consommation sur différents profils. Valeurs ajoutées de cette étude
  6. 6. Mise à disposition de l’étude 6 3 ÉTUDE L’étude est disponible sur l’Eshop CHD Expert ou bien vous pouvez la demander auprès de vos contacts CHD Expert. L’étude est envoyée au format PDF. Nos experts sont disponibles pour répondre à vos questions.
  7. 7. 7 Les experts derrière cette étude Nicolas Nouchi Charlotte Rondeau Global Head of Market Research En charge de l’étude Plus de 20 années consacrées aux études et Insights en Hors Domicile En charge de toutes les études en ligne et de nos données market sizing pays (FACET)
  8. 8. Les prochaines étapes ? 8 #2 #3 #4 Achat de l’étude auprès de l’équipe CHD Expert ou sur le site Les experts CHD sont disponibles pour parler de l’étude, échanger ou vous présenter les résultats Les experts CHD peuvent vous accompagner dans vos problématiques spécifiques #1 Enquête online auprès des consommateurs & des opérateurs français sur la thématique des tendances alimentaires
  9. 9. 9 Méthodologie de l’étude Strictly confidential - CHD Expert 2019 Enquête Consommateurs Enquête on-line : 528 consommateurs français ont été interrogés le 29 Mars 2019. Codification : Exportation informatique des résultats et intégration à l’outil de traitement statistique. Redressement : Echantillon représentatif de la population française selon le sexe et l’âge. Analyse et Rapport d’étude : Traitements statistiques des données d’enquête (tris à plat tous répondants et quelques tris croisés), puis élaboration d’un rapport d’étude. Les résultats de cette étude seront également comparés avec les résultats de l’étude sur les tendances alimentaires réalisée en 2017.
  10. 10. 10 Méthodologie de l’étude Strictly confidential - CHD Expert 2019 Enquête Opérateurs Mode d'enquête : Enquête online et téléphonique réalisée sur le mois d'avril 2019 à l'aide d'un questionnaire directif. Cible : L'enquête s'adresse aux restaurateurs et aux boulangers pâtissiers indépendants. Les interviews réalisées : - 333 restaurateurs à table indépendants - 108 restaurateurs rapide indépendants - 312 Boulangers Pâtissiers indépendants.
  11. 11. 11 1. Contexte, Objectifs et Méthodologie 2. Préambule #1 La consommation responsable #2 Zoom sur les tendances #3 Le boom des bowls #4 Les influenceurs healthy #5 Les tendances healthy de demain #6 La problématique plastique #7 Actions menées face à la problématique #8 Le développement des systèmes de vrac #9 Exemples de concepts vrac 3. Le healthy s’exprime au travers des tendances alimentaires #1 Le végétarisme #2 Le véganisme #3 Le « sans » #4 Le flexitarisme #5 L’utilisation du plastique Sommaire
  12. 12. 12 5. Enquête Opérateurs #1 Focus Restauration à Table #2 Focus Restauration Rapide #3 Focus Boulangerie Pâtisserie 6. Les conclusions CHD Expert Sommaire 4. Le healthy s’exprime au travers des comportements et des usages #1 Les français intéressés par le healthy #2 Comment cela se traduit-il ?
  13. 13. 13 Vos contacts www.chd-expert.fr CHD Expert 130 S. Jefferson Street Suite 250 Chicago, IL 60661 1-888-CHD-0154 CHD Expert 15 Rue Claude Tillier, 75012 Paris +33 1 73 73 42 00 CHD Expert 41 Montefiore St 6520112 Tel-Aviv 972 54-332-9690 AMERICAS FRANCE EMEA Nicolas Nouchi Global Research +33(0)6.98.90.42.01 nnouchi@chd-expert.com Julie Rosticher Responsable des études Ad Hoc +33(0)4.26.72.90.28 jrosticher@chd-expert.com Anaïs Gallin Chargée d’études marketing et analyses sensorielles +33(0)4.26.72.90.04 agallin@chd-expert.com

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