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Le Fast Casual 2018 - Industriels

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Nous avons produit ce rapport d'étude 2 années après notre première édition, ce qui vous permettra d'avoir un regard d'évolution sur le marché. Vous y trouverez les informations nécessaires pour vous permettre de performer au sein de ce marché passionnant et plein d'avenir.

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Le Fast Casual 2018 - Industriels

  1. 1. 1
  2. 2. 2 A qui s’adresse cette étude ? Aux industriels afin qu’ils développent des produits et des offres qui correspondent à ce segment de marché en plein essor aujourd’hui.
  3. 3. 3 Contexte de marché o  Le Fast Casual a le vent en poupe dans la Restauration. o  Il évolue vite et il est difficile de savoir où se placer sur le marché. o  Cette étude apporte les chiffres clés du Fast Casual entre 2015 et 2017, notamment pour les enseignes chaînées. o  Une vision consommateurs est également présente dans le rapport pour connaitre la notoriété et la fréquentation des principales enseignes de Fast Casual et savoir l’évolution de la consommation de certaines denrées. o  Enfin un travail de recherche approfondi identifie et analyse les offres de quelques nouvelles enseignes du secteur.
  4. 4. 4 Valeurs Ajoutées de l’étude Chiffres clés pour mesurer le potentiel du Fast Casual en France. Une vision approfondie de la consommation des Français et de leurs attraits pour certaines denrées. Pour les enseignes citées, une vision précise de leur notoriété, fréquentation et PDM par rapport aux autres acteurs
  5. 5. 5 Business Model Cette étude permet de se positionner par rapport à la réalité du marché et d’anticiper des stratégies pour répondre aux attentes des consommateurs. Avec l’évolution des chiffres entre 2015 et 2017, cela permet de voir l’évolution du poids du Fast Casual en France, et donne des idées de son futur.
  6. 6. 6 Mise à disposition de l’étude Achat de l’étude sur demande ou sur le site internet CHD Expert Livraison d’un rapport en format PDF ÉTUDE Présence de nos experts pour répondre à vos éventuelles questions
  7. 7. 7 Qui se trouve derrière cette étude ? Nicolas Nouchi Global Head of Market Research 20 ans d’expérience dans les études de marché dans l’univers du Foodservice Uriell Noblet Charlotte Rondeau Business Unit Development Director Fournisseur de bonheur aux chaînes de restaurants avec un palette de service incroyables dont notre panel Chain Activity Report Responsable de l’étude En charge de toutes les études en ligne et de nos données de market sizing pays (FACET)
  8. 8. 8 Méthodologie KeyFIND Base de données de référence des chaînes de restaurants. Enquête Conso FIND Enquête consommateurs dédiée au Fast Casual. 500 répondants représentatifs de la population française. Notre base de données exhaustive du marché de la restauration de plus de 400 000 adresses avec un enrichissement permanent. Une étude complétée avec une recherche documentaire sur les principales enseignes et le recensement du nombre d’unités et de leurs particularismes.
  9. 9. 9 Next Steps ? #2 #3 #4 Achat de l’étude CHD Expert Nos experts peuvent venir partager ces résultats dans le cadre d’un problématique plus large et plus stratégique Nous pouvons également vous accompagner dans votre stratégie pour faire évoluer la vente de vos produits à destination de ce segment. #1 Recherche d’informations sur le marché du Fast Casual.
  10. 10. Sommaire de l’étude I. Introduction Le Fast Casual, qu’est-ce que c’est ? Le Fast Casual aux USA Le Fast Casual en France II. Les chiffres clés du Fast Casual en France Zoom sur les chainés Zoom sur la digitalisation du Fast Casual III. Les français et le Fast Casual Mode de recueil de l’information Consommation hors domicile Denrées pour lesquelles les français sont prêts à payer plus cher pour une meilleure qualité de produits et d’environnement de consommation Evolution de la consommation hors domicile au cours des 12 derniers mois Notoriété de 44 enseignes Fast Casual Fréquentation des établissements Fast Casual par les français Notoriété, fréquentation et part de marché par thème de restauration 10
  11. 11. 11 Sommaire de l’étude IV. Concepts émergents du Fast Casual en France Les codes du healthy Localisation des enseignes healthy en France V. Conclusions VI. Illustration des enseignes Les enseignes healthy Les enseignes de burgers Les enseignes de coffee shop Les enseignes de sushis Les enseignes de bagels Les enseignes de Frozen Les enseignes d’Italiens Les enseignes de sandwicheries Nous vous fournirons également le fichier des sièges sociaux de chaînes recensés dans l'étude : segment, thème de restauration, nombre d'unités.
  12. 12. 12 Nous avons le plaisir de vous fournir notre rapport 2018 qui recense l'ensemble du marché du Fast Casual en France. Ce rapport est produit 2 années après notre première édition ce qui permet également d'avoir un regard d'évolution sur le marché. Notre rapport est constitué des investigations suivantes : En espérant que vous y trouverez les informations nécessaires pour vous permettre de performer au sein de ce marché passionnant et d'avenir.   Nicolas Nouchi Global Head of Market Research Un suivi précis de l'évolution des chaînes de Fast Casual au sein de notre base FIND CHD Expert (recensement exhaustif des points de vente en Foodservice) Une analyse précise visant à reconstituer le poids de ce marché au sein de la restauration Une enquête consommateurs réalisés sur 500 consommateurs représentatifs de la population française pour connaître le niveau de popularité et de fréquentation des principales enseignes Un travail de recherche approfondi pour identifier et analyser les offres de chacune des enseignes et déceler les tendances.
  13. 13. 13 Étude de notoriété Marques présentes dans l’étude de notoriété
  14. 14. 14 Nicolas Nouchi Global Head of Market Research nnouchi@chd-expert.com 01.73.73.42.01 www.chd-expert.fr

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