Porcicultura razas - eugenio

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PRINCIPALES RAZAS PORCINAS

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Porcicultura razas - eugenio

  1. 1. PORCICULTURA PRODUCCIÓN PECUARIA CHINCHINÁ. CARLOS EUGENIO ARCILA MARIN TECNOLOGO EN ADMON DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
  2. 2. PORCICULTURA La importancia de la explotación porcina se entiende cuando se sabe que el CERDO es la única especie animal destinada a la producción exclusiva de carne.
  3. 3. SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN  SISTEMA INTENSIVO O TRADICIONAL  CARACTERÍSTICAS: Baja calidad de los animales Cría en completa libertad Ausencia de planes sanitarios, de alimentación y de reproducción Desconocimiento de las técnicas de explotación No se llevan registros CEAM
  4. 4. SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN  SISTEMA INTENSIVO O TECNIFICADO  CARACTERÍSTICAS Se siguen las mejores normas de alimentación, sanidad y manejo Cerdos de gran calidad Se llevan bien todos los registros Los cerdos están listos para el mercado a los 5 meses, con un peso de 80 a 90 kilogramos
  5. 5. EL CERDOEl CERDO es un animal omnívoro, fácil decriar, precoz, prolífico, de corto cicloreproductivo; requiere poco espacio, seadapta fácilmente a diferentes climas yambientes, posee gran capacidad detransformación para producir carne de altacalidad nutritiva con una buena conversiónalimentaria.
  6. 6. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA REINO Animal TIPO Cordados SUBTIPO Vertebrados CLASE Mamíferos ORDEN Ungulado (con pezuña) SUBORDEN Artiodáctilos (dedos en número par) FAMILIA Suideos SUBFAMILIA Suinos GENERO Sus ESPECIE Sus Vitatus; Sus Scrofa; Sus Mediterraneus.
  7. 7. RAZAS PORCINAS Laproducción comercial de CERDOS se basa actualmente en razas europeas y estadoudinenses, pues éstas garantizan la calida requerida tanto por productores (características reproductivas) como por los consumidores (calidad de carne). Las RAZAS de hoy son producto del mejoramiento genético hacia una función especial: reproducción y producción.
  8. 8. RAZAS CRIOLLAS. Las razas criollas en Colombia, han demostrado, a lo largo de los años, una gran adaptabilidad a diferentes ecosistemas, en especial al medio cálido y húmedo y a una alimentación de bajo nivel nutritivo. Los cerdos HÍBRIDOS, producto del cruzamiento del cerdo criollo con razas mejoradas, presentan un buen comportamiento productivo y una buena adaptación a climas de alta temperatura y humedad.
  9. 9. 1. ZUNGO Localizado en los departamentos de la Costa Atlántica, principalmente en el valle del río Sinú, en el departamento de Córdoba. Existen tres tipos de cerdo Zungo: El Choncho es un animal de cuerpo en forma redondeada, de tamaño pequeño, patas cortas y muy grasos. El mediano tiene cuerpo rectangular, patas delgadas y falanges largas. El Chuzo es de tamaño mediano, cuerpo rectangular, patas largas y delgadas y tiene el hocico largo, recto y en forma de chuzo. Otras características del Zungo son: Color negro – Escaso de pelo (pelado) – Rústico y resistente – Hocico recto y largo – Puede presentar prolongaciones de la piel en forma de aretes – Orejas grandes y caídas – cabeza pequeña.
  10. 10. 2. CASCO DE MULA Localizado en el Pie de Monte Llanero. Cerdo de gran tamaño. Tiene el casco fundido similar al de los equinos. Parece que esta característica los hace más resistentes a la FIEBRE AFTOSA que las otras razas de cerdos. Color variado, generalmente moteado. Orejas grandes, ligeramente caídas
  11. 11. 3. SAN PEDREÑO Localizado en San Pedro Antioquia, (Antioquia). Es un animal de tamaño mediano. De color negro y abundante pelo. Hocico corto. Orejas caídas y medianas. Prolífico. Línea dorsal ligeramente subconcavo. Extremidades cortas y fuertes. CEAM
  12. 12. 4. CAQUETEÑO Localizado en el departamento de Caquetá. Es un animal de pelo color negro. Tiene el anca caída. Posee poco jamón.
  13. 13. 5. CONGO Localizado en Santander y Norte de Santander. Es de tamaño pequeño, y con tendencia a acumular grasa. El color del pelo está conformado por manchas amarillas con negro y blanco. En su estado adulto no supera los 35 Kg. a 40 Kg. de peso.
  14. 14. 6. CURÍ Localizado en el territorio Vásquez en Boyacá. Es un cerdo rústico, de cuerpo cilíndrico y pequeño. Tiene medio cuerpo de color blanco y medio negro. En su estado adulto llega a pesar de 35 Kg. a 40 Kg. Presenta tendencia a la producción de carne, en comparación con otros tipos de cerdos criollos.
  15. 15. RAZAS EUROPEASYORKSHIRE LINEA MATERNALANDRACE LINEA MATERNAPIETRAIN LINEA PATERNABERKSHIRELARGE BLACKTAMWORTHP.I.C. 405 RAZA MEJORADACAMBOROUGH 22 RAZA MEJORADA
  16. 16. 1. YORKSHIRE Origen Inglaterra. Animal de color Blanco. Orejas grandes y erectas. Cerdo prolífico y rústico. Animales de cuerpo largo, gran tamaño. Hocico largo y ligeramente levantado. Comprende tres variedades: Large, Middle y Smal White. Se utiliza como línea materna.
  17. 17. 2. LANDRACE Origen Dinamarca. Animal de color blanco. Orejas muy largas y caídas hacia delante. Hocico recto. Cuerpo extremadamente largo y ligeramente arqueado. Las hembras son muy prolíficas y precoces. Tiene buenas cualidades maternas.
  18. 18. 3. PIETRAIN  Originario de Bélgica.  La coloración de su capa es blanca o blanca sucia, con algunas manchas negras irregulares.  Extremidades cortas y finas.  Transmiten carne de carne.  Buen rendimiento en canal.  Posee unos enormes jamones.  Excelente conversión.  Raza poco prolífica.
  19. 19. 4. BERKSHIRE Origen Inglaterra. Animal bastante rústico, precoz. Presenta excelente calidad de la carne. Hembras dóciles y buenas madres. Animales de color negro con 6 puntos blancos: los 4 pies, parte del rostro (hocico) y el extremo de la cola. Baja prolificidad (de 7 a 10 Lechones). Cabeza corta. Hocico corto y respingado. Orejas erectas.
  20. 20. 5. LARGE BLACK Origen Inglaterra. Animal rústico y prolífico. Posee una madurez tardía. Tiene un buen rendimiento en canal. Su pelaje es negro. Cabeza media bien pronunciada y ancha. Perfil cóncavo. Orejas largas y finas, caen a los lados de la cara y las puntas están un poco dirigidas hacia adelante y hacia adentro.
  21. 21. 6. TAMWORTH Origen Inglaterra. Animal rústico y prolífico. Tiene una madurez tardía. Presenta un temperamento nervioso. Es de color rojo claro a oscuro uniforme, sin manchas. Animales con cuartillas cortas y por tanto tienden a andar con la parte anterior de las pezuñas. Cabeza larga, cónica y estrecha. Hocico moderadamente largo y recto. Orejas medianas, delgadas y rectas, implantadas a los lados de una frente ancha. Cuello largo y musculoso.
  22. 22. 7.P.I.C. Origen Inglaterra. Se utiliza como línea paterna. Presenta un mayor porcentaje de magritud. Animales prolíficos, rústicos y de grandes camadas. Animal de temperamento dócil. Gran habilidad materna. Destete precoz (21 días). Provenientes de cruce de razas puras. Buen rendimiento en canal Hocico corto.
  23. 23. 8. CAMBOROUGH 22 Se utiliza como línea materna. Posee un temperamento dócil. Mayor número de lechones por camada; gran prolificidad. Menos grasa, mayor porcentaje. Es rústico.
  24. 24. CAMBOROUGH 29 La productividad en la hembra es una característica de producción clave para los productores alrededor del mundo. Desde la introducción de la primer hembra Camborough, PIC ha establecido los estándares internacionales para total de nacidos, cerdos destetados, ganancia de peso de la camada, habilidad materna y su vida reproductiva global. Altamente prolífica con excelente habilidad materna, asociado a la eficiencia alimenticia y durabilidad.
  25. 25. RAZAS AMERICANAS DUROC LINEA PATERNA HAMPSHIRE LINEA PATERNA POLAND CHINO CHESTER WHITE CEAM
  26. 26. 1. DUROC Origen Estados Unidos. De color rojo que va desde el mas oscuro al mas claro. Orejas cortas, anchas y dirigidas hacia delante. Cabeza pequeña y cuello corto. Hocico corto y ligeramente levantado. Cerdo vigoroso, rústico y prolífico. Cuerpo grande, largo y alto. Gran habilidad materna. Con gran capacidad de ganar peso. Buen desarrollo de jamón. Huesos fuertes.
  27. 27. 2. HAMPSHIRE Origen Estados Unidos. De color negro con una franja blanca alrededor del cuerpo en la región de las paletas. Rústico y prolífico. Miembros de longitud mediana y fuertes. Animal tipo carne, muy musculoso. Provee buenas canales y muy poca grasa. Camadas numerosas. Orejas medianas y erectas. Hocico recto y corto.
  28. 28. 3. POLAND CHINA Origen Estados Unidos. De color negro o manchado (negro con blanco), con 6 puntos de color blanco: 4 en los pies, parte del rostro (hocico) y el extremo de la cola. Las orejas no son muy largas, caídas hacia delante. Patas largas. Animal precoz y rústico, no tiene buen crecimiento. Animal de gran tamaño. Tiene poca capacidad de jamón por la caída de la cadera. Lomo débil.
  29. 29. 4. CHESTER WHITE Origen estados Unidos. De color blanco y piel rosada. Orejas medianas y caídas. Hocico largo y recto. Cuerpo grande. Animal prolífico que se utiliza en línea materna. Tiene un desarrollo tardío, lo que le permite acumular grasa.
  30. 30. ESTRUCTURA DE UNAEXPLOTACIÓN PORCINA
  31. 31. ESTRUCTURA 2
  32. 32. QUE HACER EN EL PARTO DE UNA CERDA
  33. 33. QUE HACER EN EL PARTO DE UNA CERDA
  34. 34. GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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