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Chef

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Chef

  1. 1.  Se llama La Toque Blanche. El color blanco indica la limpieza dequien lo lleva ,es una especie de coronaque hace distinguir a los chef, que solobasta con verlo para saber que estatratando con un verdadero profesional.
  2. 2.  Se clasifican en: Restaurante gourmet Restaurante de especialidades Restaurante familiar Restaurante conveniente
  3. 3.  La distinción más prestigiosa que se lepuede otorgar a un restaurante es la dela Guía Michelín ``Las estrellas de labuena mesa ´´. Que premian calidad,creatividad y esmero en los platos.
  4. 4. Un chef es el responsable de la cocina, elque supervisa al personal y crea lasrecetas. Es el cargo más importante. Elsous chef sustituye al chef en sus días dedescanso, es la mano derecha del chef.Luego existen distintos tipos de expertos:Chef del pescado, Chef de la salsa … Ypor último está el pinche, que en vez detrabajar por dinero trabaja porconocimiento
  5. 5.  La Haute Cuisine se refiere a la cocinapracticada en los grandes hotelesy restaurantes del mundo occidental. Secaracteriza por el empleo de los productosde más calidad, por los platos más cuidadosy bien presentados.¿Qué es la haute cuisine?
  6. 6.  Este estilo nació en Francia en 1970 conlos estudiantes de Fernand Point. Eltérmino nouvelle Cuisine fue inventadopor los críticos gastronómicos HenriGault y Christian Milleau. La nouvelleCuisine se hizo popular a finales delos 1970 y en los 1980.¿Qué es la Nouvelle Cuisine?

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