Presentacion chia

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Conoce un poco de las propiedades maravillosas de esta semilla milagrosa...

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Presentacion chia

  1. 1. 1 Chia: El Super Alimento de los Aztecas
  2. 2. 2 <ul><li>La semilla de Chia (Salvia Hispánica L.) “Omega-3” es un cultivo ancestral de los Aztecas, cultivado en los valles tropicales y sub-tropicales de Sur America. </li></ul><ul><li>En lo mas profundo de su cultura se encontraba el secreto mas brillante de salud y fortaleza de esa antigua civilizacion. </li></ul><ul><li>La semilla de Chia se esta cultivando nuevamente por los agricultores y cientificos con la conciencia de sus beneficios para la salud debido al aporte de Omega 3 y nutrientes claves para la sana nutricion, a traves de un sistema economicamente sustentable. </li></ul>La Semilla de Chia = Omega 3”
  3. 3. “ OMEGA-3” CHIA CARACTERISTICAS <ul><li>Libre de gluten </li></ul><ul><li>Organica y naturalmente cultivada. </li></ul><ul><li>Se puede comer mezclada con los alimentos o las bebidad o como harina para preparar recetas. </li></ul><ul><li>No se compara nutricionalmente con otro grano. </li></ul><ul><li>Cada Dosis de 22 grm de Chia provee: </li></ul><ul><ul><li>3.8 g de acidos grasos Omega-3 (231-336% Al*) </li></ul></ul><ul><ul><li>3.4 g de proteina completa (6-7% RDA*) </li></ul></ul><ul><ul><li>8.0 g de Fibra digerible (21-31% Al) </li></ul></ul><ul><ul><li>139 mg de calcio (10-14% Al) </li></ul></ul><ul><ul><li>0.5 mg de cobre (56-71% RDA) </li></ul></ul><ul><ul><li>4.1 mg de hierro (25-51% RDA) </li></ul></ul><ul><ul><li>86 mg de magnesio (25-36% RDA) </li></ul></ul><ul><ul><li>86 calorias </li></ul></ul><ul><ul><li>Solo 42 calorias cuando la fibra insoluble es sustrida. </li></ul></ul><ul><li>La actividad antioxidante es similar a una dosis igual blueberris frescos por gramo, Valor ORAC 70 micromole TE/g </li></ul><ul><li>antioxidantes incluidos: acido cafeico, acido clorogenico, cuercetina, kaemferol </li></ul>3 <ul><ul><li>*Al, Adequate Intake; RDA, Recommended Daily Allowance. Males and females ages 9- >70. </li></ul></ul>
  4. 4. 4 <ul><li>“ Omega-3” Semilla de Chia </li></ul><ul><li>100% natural, no-GMO, semilla libre de pesticidas, libre de gluten </li></ul><ul><li>Rica en proteina de alta calidad, fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y acidos grasos puros e inalterados aportados por la planta </li></ul><ul><li>Sin colesterol </li></ul><ul><li>Incorporable en un amplio rango de recetas sin adulteracion de su sabor y textura original y aportando un sutil y plasentero savor a nuez que se mezcla con el aroma del resto de los ingredientes en su preparacion. </li></ul><ul><li>Posee certificado ISO 9001:2000 que garntiza su pureza. </li></ul>“ OMEGA-3” CHIA CARACTERISTICAS
  5. 5. 5 PERFIL NUTRICIONAL Factor Nutricional Omega-3 Grano entero por cada 100gr Calorias (Kcal) 330 Proteinas (gr) 20.7 GrasasTotales (gr) 32.8 Grasa Saturada (gr) 3.2 Monoinsaturada (gr) 2.2 Grasa Polyinsaturada (gr) 27.2 Omega-3 (Alpha Linolenico) (gr) 21 Omega-6 (Linoleico) (gr) 6.2 Trans Acidos grasos (gr) 0 Carbohidratos (gr) 44.0 Total fibra Dietetica (gr) 41.2 Soluble (gr) 5.3 Insoluble (gr) 35.9
  6. 6. 6 Con que se compara Chia 400g espinacas Como fuente de hierro 545m leche como fuente de calcio 294g de avena Como fuente de fibra 900g de naranga como fuente de antioxidantes 178g de bananas como fuente de potasio 992g salmon como fuente de Omega-3 216g nueces como fuente de magnesio 100 g Chia Omega 3 ES IGUAL A…
  7. 7. 7 Estatus de la semilla de Chia La semilla de Chia se le a concedido un lugar dentro del programa Nacional de productos Organicos (National Organic Program) NOP y puede ser mezclado como un ingrediente organico entre un 35% a un 80% . Referencia: U. S. Department of Agriculture Federal Register Volume 72, #93, Tuesday, May 15 th , 2007
  8. 8. 8 <ul><li>Alto contenido de calcio </li></ul><ul><li>Ningun otro grano tiene niveles tan significativos de calcio. </li></ul><ul><li>Contiene antioxidantes que preservan la masa osea. </li></ul>BENEFICIOS PARA LOS HUESOS
  9. 9. <ul><li>Beneficios Digestivos : </li></ul><ul><ul><li>Alto contenido de fibra </li></ul></ul><ul><ul><li>resulta en decreacimiento de la constipacion, hinchazon, calambres y ayuda a la desintoxicacion. </li></ul></ul><ul><li>Beneficios Cardiovasculares : </li></ul><ul><ul><li>Con 22 g (2 Cdas) por dosis aporta 3.8 g de acidos grasos Omega-3. </li></ul></ul><ul><ul><li>Contiene una alta cantidad de antioxidantes por dosis </li></ul></ul><ul><li>Beneficio Cardiovascular en Pacientes Diabeticos : </li></ul><ul><ul><li>Reduce la inflamacion asociada al accidente cerebro vascular y riesgo de ataque cardiaco </li></ul></ul><ul><ul><li>Mejora la viscosidad de la sangre </li></ul></ul><ul><ul><li>Decrece la presion sanginea sistolica y diastolica </li></ul></ul><ul><ul><li>Mantiene los beneficios que aporta los acidos gracos Omega3 </li></ul></ul>9 OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD
  10. 10. 10 <ul><li> </li></ul><ul><li>Los Omega-3 son acidos grasos eseciales que no pueden ser producidos por el cuerpo por lo tanto deben ser ingeridos con la dieta. </li></ul><ul><li>Los acidos grasos esenciales Omega-3 and Omega-6 juegan un papel esencial en nuestro metabolismo. Debido a la drastica evolucion en nuestros habitos alimenticios y desordenes alimenticios, nuestro cuerpo requiere un correcto balance entre acidos grasos Omega-3 y Omega-6. </li></ul><ul><li>Los Omega-3 nos proveen propiedades anti-inflamatorias ; que combinada con la complementaria accion de los Omega-6, los acidos grasos Omega-3 ayuda a protejer y a mejorar las funciones nuestro cuerpo. </li></ul>OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD
  11. 11. <ul><li>La relacion de Omega-3 y Omega-6 en la semilla de Chia es de 4:1 (4 partes de Omega-3 a una parte de Omega-6) </li></ul><ul><li>Estudios han demostrado que el retorno a niveles normales de colesterol bueno es acelerado consumiendo dosis de acidos grasos esenciales en proporciones equilibradas entre ellos, osea un 25% del consumo de Omega 3 (relacion4:1) </li></ul><ul><li>Por lo que el uso y suministro de acidos grasos atraves del consumo de los productos deribados de la semilla CHIA ayudaran a mantener la proporcion de acidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6 en nuestra dieta diaria. </li></ul><ul><li>http://www.columbus-concept.com/ </li></ul><ul><li>http://es.wikipedia.org/wiki/Omega_3 </li></ul>11 BENEFICIOS DE OBTENER LOS OMEGA 3 DE LA CHIA
  12. 12. 12 <ul><li>El aceite Omega 3 de semilla de CHIA es 100% natural, no-GMO(no es un organismo geneticamente modificado) libre de pesticidas. </li></ul><ul><li>Es extraido y filtrado en frio. </li></ul><ul><li>Rico en acidos grasos esenciales Omega 3 puro de las semillas. </li></ul><ul><li>sin colesterol </li></ul><ul><li>Es un aceite dorado con un sueve sabor a nuez. Sin sabor a pescado, sin contenido de metales pesados como Mercurio o Cadmio. </li></ul><ul><li>Se mezcla perfectamente con las comidas diarias sin disturbios en la digestion. </li></ul><ul><li>Alto porcentaje de Omega-3 por gramo mas que otros aceites. </li></ul>ACEITE OBTENIDO DE LA CHIA
  13. 13. 13 Ventajas de la semilla de Chia contra otras fuentes de Omega-3 Basado en 25g de semolla de chia Omega 3 2 Cucharadas de Chia Omega 3 es igual, en contenido de Omega-3 a …* (*)Fuente: Circulation 2002, Semoc 2001, Chilean Nutritional Content Table SUPER ALIMENTO NATURAL - CHIA
  14. 14. ALA CONVERCION A EPA Y A DHA <ul><li>ALA, the omega 3 fatty acid found in chia, shows a very good conversion rate to EPA, a major omega 3 fatty acid found in fish oil. One study showed as much as 60% increase in serum EPA concentrations after 12 weeks of ALA intake. ALA conversion to DHA, another fish oil omega 3 fatty acid, is minimal. Harper CR, Edwards MJ, DeFilipis AP, Jacobson TA Flaxseed oil increases the plasma concentrations of cardioprotective (n-3) fatty acids in humans. J Nutr. 2006 Jan;136(1):83-7. </li></ul><ul><li>However, it appears that EPA alone, without DHA, can protect against heart attacks. In a major Japanese study, subjects given EPA had 19% fewer cardiac events over five years, compared to those given a placebo. Yokoyama M. Origasa H, Matsuzaki M, Matsuzawa Y, Saito Y, Ishikawa Y, Oikawa S, Sasaki J, Hishida H, Itakura H, Kita T, Kitabatake A, Nakaya N, Saktata T, Shimada K, Shirato K, Japan EPA lipid intervention study (JEUS) investigators. Effects of eicosapentaenoic acid on major coronary events in hypercholesterolaemic patients (JELIS): a randomised open-label, blinded endpoint analysis. Lancet. 2007 Mar 31;369(9567):1090-8. Erratum in: Lancet. 2007 Jul 21;370(9583):220. </li></ul><ul><li>Another study showed that EPA protects skin against sunburn and protects against skin damage from the ultraviolet rays of the sun . Rhodes LE, Shakbakhti H, Azurdia RM, Moison RM, Steenwinkel MJ, Homburg MI, Dean MP, McArdle F, Beijersbergen van Henegouqen GM, Epe B, Vink AA. Effect of eicosapentaenoic acid, an omega-3 polyunsaturated fatty acid, on UVR-related cancer risk in humans. An assessment of early genotoxic markers. </li></ul><ul><li>Carcinogenesis. 2003 May;24(5):919-25. </li></ul><ul><li>More research is needed to reveal all the health effects of ALA, but it appears that chia and other sources of ALA may yield many of the same health benefits as fish oil. </li></ul><ul><li>Jack F. Bukowski, MD, PhD </li></ul><ul><li>Chief Scientific Officer, NSRI </li></ul><ul><li>Assistant Clinical Professor of Medicine </li></ul><ul><li>Harvard Medical School </li></ul>14
  15. 15. 15 <ul><li>100% natural y libre de pesticida, no-GMO, (ISO 9001) certifiedo para preservar las cualidades nutricionales naturales de la fibra, proteinas y minerales. </li></ul><ul><li>Excelente fuente de proteina de alta calidad, fibra dietetica, vitaminas, minerales y antioxidates en forma de alimento natural. </li></ul><ul><li>Facilmente incorporable a un ancho rango de recetas sin alterar ni el sabor ni la textura de las mismas. </li></ul><ul><li>Emite un delicado y suave aroma a nuez el cual se mezcla agradablemente con el aroma del resto de los ingredientes de la receta. </li></ul>HARINA DE CHIA “ OMEGA 3”
  16. 16. 16 Fuente: FPT S.A., Analysis Report Nº 01903133 Eurofins Analytics 07/07/2006 HARINA DE CHIA “ OMEGA 3” Contenido Nutricional 100 gr Calorias (Kcal) 67 Proteinas (g) 29.3 Grasas Totales (g) 7 Grasa Insaturada (g) 0 Grasa Monoinsaturada (g) 0.5 Grasa Polinsaturada (g) 5.6 Acidocido graso Omega-3 (Alpha-Linolenico) (g) 4.1 Acido graso Omega-6 (Linoleico) (g) 1.5 Grasa Trans (g) 0 Colesterol 0 Carbohidratos (g) 1.0 Contenido Nutricional 100 gr Total Fibra Dietetica (g) 53.6 Soluble (g) 1.5 Insoluble (g) 52.1 Sodio (mg) 11 Potasio (mg) 10700 Calciuo (mg) 8900 Fosforo (mg) 11300 Magnesio (mg) 5700 Zinc (mg) 3.7
  17. 17. HARINA DE SEMILLA DE CHIA “OMEGA-3” <ul><li>Incremento de la biodisponibilidad de nutrientes. </li></ul><ul><li>Incrementa la biodisponibilidad de vitaminas y minerales en los alimentos al ser espolvoreada en las recetas. </li></ul><ul><li>Se incrementan los antioxidantes ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) triplica el valor y potencialidad de la protecion de los radicales libres al estabilizarlos, incrementado la calidad nutricional de las raciones. </li></ul><ul><li>Incrementa el contenido y biodisponibilidad ya que los aminoacidos se encuentran en estado predigeridos. </li></ul><ul><li>Decrece la concentracion de acido fitico, permitiendo el incremento de la biodisponibilidad de minerales y asi favorecer la convercion de acidos grasos y la absorcion de minerales. (El acido Fitico en su estado natural puede reducir la concentracion de ciertos minerales esenciales. La conversion del Omega 3 requiere magnesio, hierro y zinc como co factores) </li></ul>17
  18. 18. 18 <ul><li>La fuente de “Omega-3” que presenta la Chia se hace a treves de la unica compañia certificada con las normas ISO 9001:2000 (FPT S.A.) la cual produce y mercadea la semillas de Omega 3 – CHIA. La produccion de la semilla de la CHIA es un proceso que esta certificado por la BPA, asi como su proceso de seleccion y limpieza son mismamente certificaciones GMP y HACCP. </li></ul><ul><li>Estas certificaciones garantizan: </li></ul><ul><ul><li>Seguimiento de producto. </li></ul></ul><ul><ul><li>Calidad controlada y constante. </li></ul></ul><ul><ul><li>Un alto nivel de pureza (99.9%) </li></ul></ul><ul><ul><li>Una produccion constante y planificada. </li></ul></ul><ul><ul><li>Continuo monitoreo de la operacion. </li></ul></ul>Estandares de calidad internacional
  19. 19. 19 Estandares de calidad internacional PROCESO PROCESO DE SIEMBRA PROCESO DE RECOLECCION Y LIMPIEZA PROCESO DE MANUFACTURA Y COMERCIALIZACION CERTIFICACION GAP (Good Agricultural Practices)(Buena practica agricultural) GMP y HACCP ISO 9001:2000 Kosher
  20. 20. <ul><li>Glicemico </li></ul><ul><li>Investigaciones hechas en pacientes Diabeticos catalogan a CHIA en un indice alimenticio baja presencia glicemica. Esto significa que comer Chia (Salvia hispanica L) con otro alimento disminuye los picos de azucar en sangre postpandrial. Asi como la subsecuente caida en los niveles de azucas horas despues, haciendolo de manera lenta y progresiva, y como es sabido esto conlleva a disminuir la ansiedad por hambre. </li></ul><ul><li>Presion sanginea/Inflamacion </li></ul><ul><li>Investigaciones recientes en pacientes diabeticos mostraron que una dosis aprox de 40 gramos de Chia (Salvia hispanica L) por dia resulta en un decresimiento significativo en la presion sanginea sistolica. La proteina C-reactiva (CRP), una proteina de la sangre medida en la inflamacion cronica tambien se redujo significativamente. </li></ul><ul><li>Cardiovascular </li></ul><ul><li>La presion alta es un conocido factor de riesgo en las enfermedades cardiacas como los infartos y ACV. La inflamacion cronica a surgido como factor de riesgo cardiovascular mas predictivo que la obesidad, el fumar, la presion alta y altos niveles de colesterol. Las drogas que contienen estatinas para bajar el colesterol tambien disminuyen el riesgo de ataques al corazon y ACV. La evidencia emergente muestra que las estatinas tambien reducen la inflamacion cronica, al medirse por CRP. Hasta ahora no es posible determinar si la reduccion del riesgo cardiovascular es debido a la recuccion del colesterol, a la reduccion del CRP o a ambos. Otros estudios muestran el tomar te reduce ambos, El riesgo cardiovascular y el CRP, sugiriendo que la reduccion del CRP puede ser al menos parte del porque la estatina disminuye los ataques al corazon y los ACV. </li></ul>20 INVESTIGACIONES
  21. 21. La Chia (Salvia hispanica L) tambien tiene un efecto de disminuir la densidad de la sangre el cual actua como proteccion contra los ataques cardiacos al permitir al corazon bombearla con mayor facilidad . Referencia: Vukson et al: Supplementation of Conventional Therapy with the Novel Grain Salvia hispanica L. Improves Major and Emerging Cardiovascular Risk Factors in Type 2 Diabetes. Diabetes Care, volume 30, Number 11, November 2007. NSRI, juntamente con el Dr. David Nieman de la Univercidad del estado de Appalachian , Estan conduciondeo un estudio doble ciego con control de placebo en pacientes sanos, no diabeticos para examinar los efector de la Chia en este gropo etareo. 21 INVESTIGACIONES
  22. 22. CHIA EN LOS MEDIOS <ul><li>Se a hablado mucho del “Omega-3” y de Chia en numerososprogramas y show donde muchos doctores promocionan la opcion del uso de la Chia. Dr. Bukowski fue entrevistado acerca de Chia en el programa de radio del Dr. Oz en Radio XM Radio Broadcast </li></ul><ul><li>Chia fue presentada por el Dr. Oz en el Show de Oprah Winfrey Show </li></ul>22 Dr. Oz Dr. Jack F. Bukowski, Md, PhD Professor of Medicine, Harvard Medical School

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