Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Het Neusje van de Zalm Alles wat jij wilt weten over gezond & duurzaam eten Nicole van Dam Radboud Universiteit
Alles over gezond & duurzaam eten Gezond eten: evolutie van voeding Voedselproductie Duurzaam eten
Evolutie van voeding
http://www.youtube.com/watch?v=inFkERO30oM
Baardgier
http://www.youtube.com/watch?v=-euMlL9O1Kc
 
 
Eten: overal, snel, makkelijk
Overgewicht
Overgewicht Volwassenen
Jongens/Meisjes tussen 2-25 jaar (%). Bron: CBS
Obesitas Kinderen
Onzekere toekomst CMR Nijmegen 2—3- 2007
Onzekere toekomst Dagelijks effect hart- en vaatziekten in NL: 108  mensen sterven 1.000  mensen in het ziekenhuis opgenom...
Wat is gezond eten?
 
Elk pondje komt door het mondje <ul><li>Oftewel wat je niet verbrandt, </li></ul><ul><li>wordt omgezet in vet. </li></ul>
 
Pavlov reactie
 
Alles over gezond & duurzaam eten Gezond eten: evolutie van voeding Voedselproductie Duurzaam eten
De Natuur:  Eten of gegeten worden Planten staan helemaal onderaan
Toch is de wereld nog groen Beekdal Renkum, 2010 Foto: Luuk Daenen
Planten zelfverdediging Coffeïne (= Theïne) Nicotine Glucobrassicine Stekels en haren Bittere en giftige stoffen
 
Koolwitjes… zo lieflijk Fotos: bugsinthepicture.com
Maar even later…..
… ..en voor je het weet Fotos: bugsinthepicture.com
Koolplanten afweer: Bitterstof Mosterd olie bom: glucosinolaten (bitterstof) en enzym leiden tot pittige smaak
Zoete spruitjes, daar lusten rupsen ook wel pap van Foto: tuinadvies.nl
Bestrijdingsmiddelen Foto: groenkracht.nl Slecht voor natuur en milieu: Minder bijen, roofvogels
“ Bitter in de mond, maakt het hart gezond”(mijn oma) www.lekkertafelen.nl
Smaken verschillen Greenballsoffire.nl Kinderboekenweek  geschenk 2009
Even een proefje  doen… Foto :  Guido.nl
Verklaring Phenylthiocarbamide Heb je het “goede” gen 2x:   Heel bitter Heb je het 1x:  Matig bitter Zonder dit gen, weet ...
Plant geeft SOS signaal
Biologische bestrijding http:// www.youtube.com / watch ?v=rLtUk-W5Gpk
 
 
 
www.eicode.nl  & www.voedingscentrum.nl
Alles over gezond & duurzaam eten Gezond eten: evolutie van voeding Voedselproductie Duurzaam eten
Duurzaam eten MILJARD
Voedselverspilling Westerse wereld: 222 miljoen ton
Voedselverspilling Westerse wereld: 222 miljoen ton 200g groente, 200 g fruit,  200g brood, 100 g aardappel/rijst, 100 g v...
Voedselverspilling Westerse wereld: 222 miljoen ton 1 kg per dag  =  365 kilo per jaar
Voedselverspilling Westerse wereld: 222 miljoen ton 222.000.000.000 / 365  =  600 miljoen  mensen  compleet  voeden.
Ondervoeding en honger  Bron: FAO
Het wereldvoedselprobleem Daar…
Het wereldvoedselprobleem … zeker ook hier!
Voedsel van de Toekomst Waar halen we eiwit vandaan?
 
Toekomstvoedsel?
 
 
 
 
 
 
 
Take home message WEES VERSCHILLIG
Take home message
Alles over gezond & duurzaam eten Gezond eten: evolutie van voeding Voedselproductie Duurzaam eten
Het Neusje van de Zalm Alles wat jij wilt weten over gezond & duurzaam eten Nicole van Dam Radboud Universiteit
 
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Het neusje van de zalm ochtendlezing 18112011 nibi_nicole van dam

1,056 views

Published on

Wat is gezonde en duurzame voeding?
Welke biologische bestrijdingsmiddelen
kun je in je schooltuin inzetten? Is zalm
eten nog wel verantwoord? Van Dam
zet je aan het denken over het gemak
waarmee voedsel op ons bord belandt.
Ook de vertering van voedsel neemt ze
onder de loep.

Door: Nicole van Dam, hoogleraar plantdierrelaties, Radboud Universiteit

Published in: Education
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Het neusje van de zalm ochtendlezing 18112011 nibi_nicole van dam

  1. 1. Het Neusje van de Zalm Alles wat jij wilt weten over gezond & duurzaam eten Nicole van Dam Radboud Universiteit
  2. 2. Alles over gezond & duurzaam eten Gezond eten: evolutie van voeding Voedselproductie Duurzaam eten
  3. 3. Evolutie van voeding
  4. 4. http://www.youtube.com/watch?v=inFkERO30oM
  5. 5. Baardgier
  6. 6. http://www.youtube.com/watch?v=-euMlL9O1Kc
  7. 9. Eten: overal, snel, makkelijk
  8. 10. Overgewicht
  9. 11. Overgewicht Volwassenen
  10. 12. Jongens/Meisjes tussen 2-25 jaar (%). Bron: CBS
  11. 13. Obesitas Kinderen
  12. 14. Onzekere toekomst CMR Nijmegen 2—3- 2007
  13. 15. Onzekere toekomst Dagelijks effect hart- en vaatziekten in NL: 108 mensen sterven 1.000 mensen in het ziekenhuis opgenomen Zo'n  1 miljoen patiënten met hart- en vaatziekten
  14. 16. Wat is gezond eten?
  15. 18. Elk pondje komt door het mondje <ul><li>Oftewel wat je niet verbrandt, </li></ul><ul><li>wordt omgezet in vet. </li></ul>
  16. 20. Pavlov reactie
  17. 22. Alles over gezond & duurzaam eten Gezond eten: evolutie van voeding Voedselproductie Duurzaam eten
  18. 23. De Natuur: Eten of gegeten worden Planten staan helemaal onderaan
  19. 24. Toch is de wereld nog groen Beekdal Renkum, 2010 Foto: Luuk Daenen
  20. 25. Planten zelfverdediging Coffeïne (= Theïne) Nicotine Glucobrassicine Stekels en haren Bittere en giftige stoffen
  21. 27. Koolwitjes… zo lieflijk Fotos: bugsinthepicture.com
  22. 28. Maar even later…..
  23. 29. … ..en voor je het weet Fotos: bugsinthepicture.com
  24. 30. Koolplanten afweer: Bitterstof Mosterd olie bom: glucosinolaten (bitterstof) en enzym leiden tot pittige smaak
  25. 31. Zoete spruitjes, daar lusten rupsen ook wel pap van Foto: tuinadvies.nl
  26. 32. Bestrijdingsmiddelen Foto: groenkracht.nl Slecht voor natuur en milieu: Minder bijen, roofvogels
  27. 33. “ Bitter in de mond, maakt het hart gezond”(mijn oma) www.lekkertafelen.nl
  28. 34. Smaken verschillen Greenballsoffire.nl Kinderboekenweek geschenk 2009
  29. 35. Even een proefje doen… Foto : Guido.nl
  30. 36. Verklaring Phenylthiocarbamide Heb je het “goede” gen 2x: Heel bitter Heb je het 1x: Matig bitter Zonder dit gen, weet je niet waar je collega’s zich zo over aanstellen!
  31. 37. Plant geeft SOS signaal
  32. 38. Biologische bestrijding http:// www.youtube.com / watch ?v=rLtUk-W5Gpk
  33. 42. www.eicode.nl & www.voedingscentrum.nl
  34. 43. Alles over gezond & duurzaam eten Gezond eten: evolutie van voeding Voedselproductie Duurzaam eten
  35. 44. Duurzaam eten MILJARD
  36. 45. Voedselverspilling Westerse wereld: 222 miljoen ton
  37. 46. Voedselverspilling Westerse wereld: 222 miljoen ton 200g groente, 200 g fruit, 200g brood, 100 g aardappel/rijst, 100 g vlees = 1 kg per dag
  38. 47. Voedselverspilling Westerse wereld: 222 miljoen ton 1 kg per dag = 365 kilo per jaar
  39. 48. Voedselverspilling Westerse wereld: 222 miljoen ton 222.000.000.000 / 365 = 600 miljoen mensen compleet voeden.
  40. 49. Ondervoeding en honger Bron: FAO
  41. 50. Het wereldvoedselprobleem Daar…
  42. 51. Het wereldvoedselprobleem … zeker ook hier!
  43. 52. Voedsel van de Toekomst Waar halen we eiwit vandaan?
  44. 54. Toekomstvoedsel?
  45. 62. Take home message WEES VERSCHILLIG
  46. 63. Take home message
  47. 64. Alles over gezond & duurzaam eten Gezond eten: evolutie van voeding Voedselproductie Duurzaam eten
  48. 65. Het Neusje van de Zalm Alles wat jij wilt weten over gezond & duurzaam eten Nicole van Dam Radboud Universiteit

×