ขนมไทย

1,169 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,169
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
15
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

ขนมไทย

  1. 1. ขนมไทย
  2. 2. ประวัติและความสาคัญ ขนมจัดเป็นอาหารที่คู่สารับกับข้าวไทยมาตั้งแต่ครั้งโบราณ โดยใช้คาว่าสารับกับข้าวคาว-หวาน โดยทั่วไปประชาชนจะทาขนมเฉพาะในงานเลี้ยง นับตั้งแต่การทาบุญเลี้ยงพระ งานมงคลและงานพิธีการ อาหารหวานที่จัดเป็นสารับจะต้องประกอบด้วย ของหวานอย่างน้อย 5 สิ่ง ซึ่งต้องเลือกให้มีรสชาติ สีสัน ชนิด ตลอดจนลักษณะที่กลมกลืนกัน แต่ละสารับจะต้องมีผลไม้ 10 ที่ และขนมเป็นน้า 1 ที่เสมอ
  3. 3. ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจาชาติไทยอย่างหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันดี เพราะเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนประณีตในการทา ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธการ ีทา ที่กลมกลืน พิถพิถัน ในเรื่องรสชาติ สีสัน ความสวยงาม ีกลิ่นหอมรูปลักษณะชวนรับประ ทาน ตลอดจนกรรมวิธีการรับประทาน ขนมแต่ละชนิด ซึ่งยังแตกต่างกันไปตามลักษณะของขนมชนิดนั้น ๆ
  4. 4. ขนมไทยที่นิยมทากันทุก ๆ ภาคของประเทศไทย ในพิธีการต่าง ๆเนื่องในการทาบุญเลี้ยงพระ ก็คือขนมจากไข่ และมักถือเคล็ดจากชื่อและลักษณะของขนมนั้น ๆ งานศิริมงคลต่าง ๆ เช่น งานมงคลสมรส ทาบุญวันเกิด หรือทาบุญขึ้นบ้านใหม่ ส่วนใหญ่ก็จะมีการเลี้ยงพระกับแขกที่มาในงาน เพื่อเป็นศิริมงคลของงานขนมก็จะมีฝอยทอง เพื่อหวังให้อยู่ด้วยกันยืดยาวมีอายุยืน ขนมชั้น ก็ให้ได้เลื่อนขั้นเงินเดือน ขนมถ้วยฟูก็ขอให้เฟื่องฟู ขนมทองเอกก็ขอให้ได้เป็นเอก เป็นต้น
  5. 5. ขนมที่ใช้ในงานมงคลสมรส ถ้าเป็นงานมงคลสมรสมักจะทาขนมหวานให้ครบ 9 สิ่งขนมทีใช้ ่ในงานมงคลสมรสตามประเพณี ทางฝ่ายเจ้าสาวจะต้องเป็นผู้จัดและขนมที่นิยมจัด คือ
  6. 6. 1. ฝอยทองหรือทองหยิบ2. ขนมชั้น3. ขนมถ้วยฟู4. ขนมทองเอก5. ขนมหม้อแกง6. พุทราจีนเชื่อม7. ข้าวเหนียวแก้ว หรือวุ้นหน้าสีต่าง ๆ8. ขนมดอกลาดวน9. ผลไม้ต่าง ๆ ลอยแก้ว
  7. 7. ขนมที่ใช้ในพิธีการตั้งศาลพระภูมิขนมที่ใช้เป็นเครื่องสังเวยพระภูมิ คือ 1. ขนมต้มแดง 2. ขนมต้มขาว 3. ขนมเล็บมือนาง (ขนมคันหลาว) 4. ขนมดอกจอก หรือขนมทองหยิบ 5. ขนมถั่วแปบ (ขนมหูช้าง) 6. ขนมข้าวเหนียวแดง 7. ขนมประเภทบวดต่าง ๆ
  8. 8. ขนมที่ใช้ในเทศกาลต่าง ๆ ประเพณีสงกรานต์งานตรุษสงกรานต์ ตรงกับวันที่ 13เมษายน ของทุกปี คนไทยถือว่าเป็นวันขึ้นปีใหม่ของไทย ขนมทีใช้ทาได้แก่ ่ 1. กาละแม 2. ข้าวเหนียวแดง
  9. 9. วันสารทไทยวันสารทไทยตรงกับวันแรม 15 ค่า เดือน 10ขนมที่ใช้ทากัน ได้แก่ ขยาสารท
  10. 10. การทาบุญเดือนสามเป็นเทศกาลทาบุญของภาค ตะวันออกเฉียงเหนือ หรือเรียกว่า งานบุญ ข้าวจี่ เป็นการจัดอาหารมาถวายพระที่อยู่ ณ สถานที่ของวัด เพื่อปลงอาบัติครั้งยิ่งใหญ่ใน รอบปี ขนมที่ใช้งานบุญเดือนสาม ได้แก่ 1. ขนมเทียน 2. ข้าวต้มผัด 3. ข้าวจี่
  11. 11. การทาบุญเดือนสิบการทาบุญเดือนสิบ ตรงกับวันแรม 1 ค่า เดือน 10 เป็นเทศกาลของภาคใต้ เป็นการทาบุญแผ่ส่วน กุศลให้กับผู้ลวงลับไปแล้ว ขนมทีใช้ในการทา ่ ่ ทาบุญเดือนสิบ ได้แก่ 1. ขนมลา หมายถึง เสื้อผ้าแพรพัน 2. ขนมกง หมายถึง เครื่องประดับ 3. ขนมดีซน หมายถึง เบียหรือเงินใช้สอย ั ้ 4. ขนมพอง หมายถึง แพรล่องข้าม 5. ขนมสะบ้า หมายถึง สะบ้า
  12. 12. ผู้จัดทา ครูรัชนี ภู่ทองเกษรหัส ง 21102 รายวิชา งานบ้าน

×