2. Um
pouco
de
historia
Somos
uma
empresa
familiar,
a
Arca
Agropecuária,
desde
1995
estamos
na
a=vidade
pecuária,
posso
dizer
que
começamos
com
matrizes
e
vendendo
bezerros
a
invernistas,
5
anos
depois,
no
final
de
1999
inicio
de
2000
começamos
a
abater
alguns
machos.
Em
2002
começamos
nosso
rebanho
de
gado
P.O
com
a
intenção
de
produzir
touros
próprios.
Nosso
obje=vo
foi
sempre
atender
o
nosso
principal
parceiro,
o
Frigorífico.
Cer=ficações,
rastreabilidades
,
visitas
técnicas
e
muito
alegria
e
alguns
sofrimentos.
Hoje
8
mil
matrizes
Os
machos
são
aba=dos
com
média
de
24
meses
18@
As
fêmeas
com
media
de
20
meses
com
14@
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9. Um
pouco
do
nosso
obje=vo
• Foi
em
2010
que
comecei
a
olhar
com
mais
atenção
o
mercado
de
carne,
foi
em
uma
viagem
que
fiz
com
a
ABS
para
o
EUA,
visitamos
alguns
criadores
de
Angus
puro
e
foi
em
um
trabalho
de
um
produtor
que
vendia
sua
propria
produção
e
de
mais
alguns
parceiros.
•
A
diferença
é
que
ele
=nha
um
DIFERENCIAL
não
usava
hormônios
e
livres
de
an=bió=cos.
• BP
TIR
legalização
rendimento
de
carcaça
e
bem
depois
o
rendimento
de
desossa.
• Com
isso
montamos
uma
sala
de
desossa
e
um
ponto
de
revenda.
•
começamos
a
abater
alguns
animais
e
comercializar
para
alguns
amigos.
• A
ideia
era
vender
um
produto
macio,
sem
o
gosto
do
“caroço”
fracionado
e
com
a
rastreabilidade
na
e=queta
da
carne.
10.
11.
12.
13.
14.
15. Um
pouco
do
nosso
desafio
• O
Frigorífico
e
o
custo
da
carcaça
• A
Padronização
das
carcaças
• O
rendimento
da
desossa
• Abate
• Mercado
