La Kala, un menú mediterrani

1,263 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,263
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
232
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

La Kala, un menú mediterrani

  1. 2. <ul><li>Països que s’inclouen en l’àmbit mediterrani. </li></ul><ul><li>Aliments que ha de contenir un menú mediterrani . </li></ul><ul><li>Concepte de menú mediterrani. </li></ul><ul><li>Cultures abasten en el cas mediterrani. </li></ul>DOCUMENTACIÓ PRÈVIA
  2. 3. PAÏSOS D'ÀMBIT MEDITERRANI : 18 països molt diferents vorejant el Mar mediterrani Diferents cultures: -La musulmana. -La jueva. -La cristiana.
  3. 4. LA DIETA MEDITERRÀNIA: <ul><li>Dieta equilibara i variada </li></ul><ul><li>Aliments tradicionals zona: vi, oli d’oliva i blat. </li></ul>
  4. 5. ALIMENTS BASE PER UNA DIETA MEDITERRANIA pa i pasta. [hidrats de carboni] vi durant els àpats. L’oli. [greix] hortalisses, verdures, fruites, fruits secs i llegums . [Fibra i antioxidants] Peix, aus de corral, corder, productes làctics i ous. [Proteïnes]
  5. 6. LA CUINA MEDITERRÀNIA ÉS REALMENT MEDITERRÀNIA? MAS FOLCH MAS SEDÓ LA BOELLA <ul><li>El nom de cuina mediterrània es adequat per aquests tipus de plats. </li></ul><ul><li>Contenen ingredients típics mediterranis (l’arròs, les verdures, el peix com ara el bacallà, fruits secs...) </li></ul><ul><li>Varietat de plats on intenta incorporar sempre elements mediterranis. </li></ul><ul><li>Molta varietat de plats, la majoria contenen únicament elements mediterranis i molt típics de la zona. </li></ul><ul><li>Hi ha que també incorporen aliments procedents del cantàbric o tropicals. </li></ul><ul><li>També conte aliments d'origen asiàtic (similars als mediterranis). </li></ul><ul><li>Els plats que hi ha de temporada tots contenen aliments típics mediterranis. </li></ul><ul><li>(Molta pasta, oli d’oliva, peix, fruits secs...) </li></ul>
  6. 7. QUINS TIPUS DE RESTAURANTS MEDITERRANIS TENIM? Ofereixen: Plats combinats Preu plat combinat : 5€ Ofereixen: Menú del dia. Preu del menú: 10€ ( pa, postra,beguda i cafè inclòs) Ofereixen: Menú del dia. Preu del menú: 10€ (pa i postra inclòs) Ofereixen: Menú del dia. Preu del menú: 14€ Ofereixen: Menú diari Preu del menú: 9,90€ (pa, aigua i vi inclòs) Ofereixen : Menú diari Preu del menú: 15€ Ofereixen : Menú del dia Preu de menú : 12 € Ofereixen: Menú del dia Preu de menú: 10’90€ + IVA
  7. 8. • La majoria tenen menú del dia. • El preu varia entre 10 i 15€. • La varietat de plats en el menú del dia és de 5 a 15. • La majoria de menús consten bàsicament d’ aliments mediterranis • Gairebé tots els menús inclouen pa, aigua i vi, típic mediterrani. • Alguns restaurants utilitzen tècniques de cuinar d’altres països. • Els plats que es repeteixen més són les amanides, l’arròs negre, els plats amb bolets i el bacallà. En les postres abundes els fruits secs, els sorbets i postres amb crema. CONCLUSIÓ:
  8. 9. BAR - RESTAURANT DENVER: RESTAURANT JOAN URGELLÈS: PARLEM AMB UN EXPERT! Conclusió: Restaurant força luxós i li donen molta importància als aliments mediterranis. Vigilen en nombre de calories amb la fi de satisfer al client. Conclusió: Bar-restaurant on no li donen tanta importància als aliments mediterranis. Introdueixen algun plat mediterrani però no busquen un menú concret que només contingui aliments mediterranis. Donen importància als greixos i calories que contenen els plats.
  9. 10. ELABOREM EL NOSTRE MENÚ IDEAL. Els plats de la casa! <ul><li>1r plat: </li></ul><ul><li>Amanida de la casa amb vinagreta d’avellanes </li></ul><ul><li>2n plat: </li></ul><ul><li>Rollitos de la casa </li></ul><ul><li>Postres: </li></ul><ul><li>Flam de la casa amb nous </li></ul>
  10. 11. CONCLUSIÓ FINAL Les conclusions que traiem del nostre treball són que el menú mediterrani és un menú molt equilibrat amb aliments sans. La majoria de restaurants de la nostra ciutat hi donen molta importància als aliments mediterranis. Amb aquest treball hem pogut apendre quins són els aliments que conté la dieta mediterrània i a l’hora perquè la majoria de restaurants l’utilitzen en els seus menús; també hem parlat amb els gerents de dos restaurants, i hem vis diferents punts de vista. Amb tota la informació obtinguda també hem pogut elaborar el nostre menú. ESPEREM QUE US AGRADI!
  11. 12. BIBLIOGRAFÍA. http://www.gencat.cat/salut/depsalut/html/ca/salutjove/cssj0.htm http://blocs.xtec.cat/delaliteraturalescuinesdelamediterrania/page/2/ http://www.laboella.com/ http://www.bodas.net/restaurantes/mas-sedo--e8335 http://www.masfolch.com/restaurant.php?lng=ESP
  12. 13. AGRAIMENTS! Alicia Àvila (nutricionista) Experts en cuina: Sr. Balcells Rosa Bodalo Les nostres tutores: Fina i Beatriz

×