Capacitação em BPF e APPCC na Região do Polo de Excelência do Leite

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Apresentação da Dzetta na reunião do Comitê Gestor do Polo do Leite, dia 28 de maio, na Embrapa Gado de Leite

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Capacitação em BPF e APPCC na Região do Polo de Excelência do Leite

  1. 1. www.dzetta.com.br
  2. 2. João Francisco Neves [email_address] Projeto Capacitação em BPF e APPCC na Região do Pólo de Excelência em Leite e Derivados
  3. 3. Conteúdos <ul><li>Boas Práticas de Fabricação e PPHO - Concluído </li></ul><ul><li>Manipulador de alimentos -Ilustração </li></ul><ul><li>Sistema APPCC - Editoração </li></ul>
  4. 4. Conteúdos 4.Implantação das Boas Práticas, PPHO e do Sistema APPCC – Editoração 5. Controle Estatístico de Processo (CEP) - Concluído 6. Auditoria Interna de BPF e Sistema APPCC – Editoração
  5. 5. Metodologias <ul><li>Curso de Formação de Multiplicadores em Ferramentas de Segurança de Alimentos – Em fase final de elaboração </li></ul><ul><li>Curso de Formação de Consultores em Ferramentas de Segurança de Alimentos – Em fase final de elaboração </li></ul>
  6. 6. Metodologias <ul><li>Curso de Formação de Auditores em Ferramentas de Segurança de Alimentos - Concluída </li></ul><ul><li>Curso de Controle Estatístico de Processo - Concluída </li></ul><ul><li>Implantação de BPF e Sistema APPCC - Concluída </li></ul>
  7. 7. Próximos passos <ul><li>Curso de multiplicador: 15 a 17/06 ; </li></ul><ul><li>Curso de consultor: 20 a 24/07 ; </li></ul><ul><li>Curso de auditor: 12 a 14/08 ; </li></ul><ul><li>Início das implantações (seleção): 15/06 </li></ul>
  8. 8. Próximos passos <ul><li>Início das implantações (atividades nas empresas): Logo após o término do Curso de Consultores </li></ul><ul><li>Próxima vinda do Paschoal a Juiz de Fora: 03 e 04/06 </li></ul>
  9. 9. www.dzetta.com.br

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