Qualidade, Segurança e Exportação de Produtos Lácteos: Desafios do Polo de Excelência de Leite e Derivados EXPOGENÉTICA 20...
Por que um Polo de Excelência de Leite e Derivados em Minas Gerais ?
 
75% do leite
Desafio 1: <ul><li>Produtividade e Qualidade </li></ul><ul><li>Muito baixas quando comparadas com os estados do Sul </li><...
Produção e Produtividade Estado Milhões L/ano L/vaca/ano MG  7.275,2 1.463 RS 2.943,7 2.221 PR 2.701,0 1.997 GO 2.638,6 1....
Desafio 2: <ul><li>Agregação de Valor </li></ul><ul><li>Micro e pequenos laticínios de produtos artesanais, com baixo valo...
PIB Agropecuário Mineiro <ul><li>Produção primária 2001-2007: </li></ul><ul><ul><li>Agricultura 3,7% aa </li></ul></ul><ul...
Desafio 3: <ul><li>Potencial Exportador </li></ul><ul><li>Porém longe de atender os requisitos de qualidade do mercado int...
Evolução do Comércio Exterior Importações  -79,3% Exportações  +985%.  Exportação: US$ 273 milhões (2007) US$ 387 milhões ...
Balança Comercial MG 2008-2009
O POLO DE EXCELÊNCIA DE LEITE E DERIVADOS Lançamento em 16 de julho de 2007 XXIV Congresso Nacional de Laticínios
 
MISSÃO:   Articular competências para promover inovações no Sistema Agroindustrial do Leite (SAL) NEGÓCIO:  Gestão do conh...
Localização Geográfica MG Viçosa (UFV) Rio Pomba (Cefet) Juiz de Fora (Embrapa Gado de Leite, UFJF, Epamig/ILCT e Entidade...
Raio de Influência
Massa Crítica
Secretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Ensino Superior - SECTES Secretaria de Estado de Agropecuária e Abastecimento...
MAPA DAS ATIVIDADES Lógica da programação
PROJETOS ESTRUTURADORES Inovação e Gestão (14) 2009 R$ 1.540.000 Implantação do Polo 2007 R$ 415.000 Consolidação do Polo ...
RESULTADOS ALCANÇADOS Projetos em andamento
Implantação do Polo do Leite Objetivo:  Criar condições para funcionamento do Polo
Implantação do Polo do Leite  Resultados: Formação do Comitê Gestor Reuniões mensais do CG Elaboração do Plano de Negócios...
Objetivo: Fortalecer as instituições de C&T para capacitação em boas práticas de produção Qualidade e Segurança dos Produt...
Resultados: 1. Mestrado profissional Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
Na UFJF, já são oferecidos dois mestrados profissionais, sendo um deles o de Ciência e Tecnologia do Leite. Inédito em sua...
Resultados: 1. Mestrado profissional 2. Multiplicadores e consultores em boas práticas (60) Qualidade e Segurança dos Prod...
Curso de multiplicadores
Resultados: 1. Mestrado profissional 2. Multiplicadores e consultores em boas práticas (60) 3. Adequação de unidades de pr...
Resultados: 6. Apoio técnico ao setor (revisão de RIISPOA) 7. Adesão à FIL 8. Núcleo de “Valorização do Leite” Qualidade e...
O Polo de Excelência de Leite e Derivados em parceira com a UFJF, Embrapa Gado de Leite e Epamig/ILCT deu início à criação...
Objetivo: Organizar uma plataforma para exportação de produtos lácteos a partir do Polo do Leite Exportação de Lácteos
Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias Exportação de Lácteos
 
Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios Exportação de Lácteos
 
Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios 3. Logística da captação do soro Expor...
 
Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios 3. Logística da captação do soro 4. Ca...
Objetivo: Ampliar a visibilidade do Polo por meio de: - rede de relacionamento - articulação institucional - produção de m...
Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios Consolidação do Polo do Leite
 
Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados Consolidação do Polo do Leite
Fórum das Américas Leite e Derivados, 13 a 16 de julho, 2009.
Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados 3. Encontro de Inovação Consol...
Encontro de Inovação de Leite e Derivados
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Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite”   Consolidação do Polo do Leite
 
Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite”  6. Newsletter do Polo do Leite Consolidação do Polo do Leite
Reunião do Comitê Gestor do Polo de Excelência do Leite Na reunião do Comitê Gestor, em 28 de maio, na Embrapa Gado de Lei...
Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite”  6. Newsletter do Polo do Leite  7. Articulações internacionais(Fr...
RESULTADOS ALCANÇADOS Projetos em avaliação
Gestão da Inovação no agronegócio do leite.... Objetivo Criar e gerir uma rede de inovação para o agronegócio do leite de ...
Diagnóstico das condições de gestão e aplicação de boas práticas na fazenda Objetivo Identificar deficiências gerenciais e...
Centro de referência em técnicas de membrana para laticínios  Objetivo Estruturar um centro de técnicas de membrana para c...
Especificações de produtos lácteos.... Objetivo Criar especificações técnicas para o leite condensado, doce de leite e que...
Programa de Certificação de Qualidade de Leite e de Produtos Derivados  Objetivo Maximizar o potencial das instituições da...
Ampliação da capacidade geradora e multiplicadora de tecnologias por meio do CVT   Objetivo Habilitar multiplicadores para...
Totem de Tecnologias da Embrapa ....   Objetivo Organizar e disseminar informações tecnológicas por meio de terminais de c...
Rede de Laboratórios de Análises e  Amostragem de Leite e Derivados...  Objetivo Formatar uma rede de laboratórios de pesq...
Fortalecimento da Parceria Franco-Brasileira em C&T de Leite e Derivados   Objetivo Promover o intercâmbio de conhecimento...
Situação geoambiental e o seu impacto na produção de leite   Objetivo Determinar cenários territoriais da produção de leit...
Estruturação de Índice de Custo de Produção de Leite em MG  Objetivo Gerar e divulgar mensalmente o índice de custo de pro...
Estudo de mecanismos associados à instabilidade do leite....  Objetivo Desenvolver um equipamento capaz de determinar rapi...
Protocolo para produção rápida de mudas de gramíneas por micropropagação...   Objetivo Desenvolver o plano de negócios de ...
PRÓXIMOS DESAFIOS <ul><li>Reconhecimento politico-institucional </li></ul><ul><li>Sustentabilidade financeira </li></ul>
Muito obrigado pela atenção!   Airdem Gonçalves de Assis Gerente Executivo [email_address] Tel: 32-3224-7964 Cel: 32-9989-...
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Apresentação Polo Do Leite Na Expogenética 2009 19 08 09

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Apresentação Polo Do Leite Na Expogenética 2009 19 08 09

  1. 1. Qualidade, Segurança e Exportação de Produtos Lácteos: Desafios do Polo de Excelência de Leite e Derivados EXPOGENÉTICA 2009  Uberaba - 20/08/2009
  2. 2. Por que um Polo de Excelência de Leite e Derivados em Minas Gerais ?
  3. 4. 75% do leite
  4. 5. Desafio 1: <ul><li>Produtividade e Qualidade </li></ul><ul><li>Muito baixas quando comparadas com os estados do Sul </li></ul>
  5. 6. Produção e Produtividade Estado Milhões L/ano L/vaca/ano MG 7.275,2 1.463 RS 2.943,7 2.221 PR 2.701,0 1.997 GO 2.638,6 1.154 SC 1.865,6 2.321 SP 1.627,4 1.079
  6. 7. Desafio 2: <ul><li>Agregação de Valor </li></ul><ul><li>Micro e pequenos laticínios de produtos artesanais, com baixo valor agregado, elaborados com leite não pasteurizado e de mercado restrito </li></ul>
  7. 8. PIB Agropecuário Mineiro <ul><li>Produção primária 2001-2007: </li></ul><ul><ul><li>Agricultura 3,7% aa </li></ul></ul><ul><ul><li>Pecuária 5,1% aa </li></ul></ul><ul><li>Agroindústria: </li></ul><ul><ul><li>Base agrícola 4,9% aa </li></ul></ul><ul><ul><li>Base pecuária 0,3% aa </li></ul></ul><ul><li>Portanto, a pecuária cresceu na produção primária, mas não avançou na industrialização. FALTA AGREGAR VALOR!! </li></ul>Fonte: FAEMG / SEAPA (2007)
  8. 9. Desafio 3: <ul><li>Potencial Exportador </li></ul><ul><li>Porém longe de atender os requisitos de qualidade do mercado internacional </li></ul>
  9. 10. Evolução do Comércio Exterior Importações -79,3% Exportações +985%. Exportação: US$ 273 milhões (2007) US$ 387 milhões (2008)
  10. 11. Balança Comercial MG 2008-2009
  11. 12. O POLO DE EXCELÊNCIA DE LEITE E DERIVADOS Lançamento em 16 de julho de 2007 XXIV Congresso Nacional de Laticínios
  12. 14. MISSÃO: Articular competências para promover inovações no Sistema Agroindustrial do Leite (SAL) NEGÓCIO: Gestão do conhecimento aplicado para o SAL VISÃO: Tornar-se referência nacional e internacional na formulação de soluções para o SAL
  13. 15. Localização Geográfica MG Viçosa (UFV) Rio Pomba (Cefet) Juiz de Fora (Embrapa Gado de Leite, UFJF, Epamig/ILCT e Entidade Gestora - Pólo de Leite) Lavras (Ufla) LEGENDA ZONA DA MATA CAMPO DAS VERTENTES
  14. 16. Raio de Influência
  15. 17. Massa Crítica
  16. 18. Secretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Ensino Superior - SECTES Secretaria de Estado de Agropecuária e Abastecimento - SEAPA Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico - SEDE COMITÊ GESTOR
  17. 19. MAPA DAS ATIVIDADES Lógica da programação
  18. 20. PROJETOS ESTRUTURADORES Inovação e Gestão (14) 2009 R$ 1.540.000 Implantação do Polo 2007 R$ 415.000 Consolidação do Polo 2008 R$ 3.220.000 Qualidade e Segurança Exportação de lácteos Total R$ 5.175.000
  19. 21. RESULTADOS ALCANÇADOS Projetos em andamento
  20. 22. Implantação do Polo do Leite Objetivo: Criar condições para funcionamento do Polo
  21. 23. Implantação do Polo do Leite Resultados: Formação do Comitê Gestor Reuniões mensais do CG Elaboração do Plano de Negócios Articulação entre parceiros
  22. 24. Objetivo: Fortalecer as instituições de C&T para capacitação em boas práticas de produção Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  23. 25. Resultados: 1. Mestrado profissional Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  24. 26. Na UFJF, já são oferecidos dois mestrados profissionais, sendo um deles o de Ciência e Tecnologia do Leite. Inédito em sua área de atuação, o curso consolida a cidade nacionalmente. Com uma realidade mais voltada para o dia a dia, o curso vem contribuir significativamente para a consolidação do Polo do Leite em Juiz de Fora. Equipe do mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, UFJF
  25. 27. Resultados: 1. Mestrado profissional 2. Multiplicadores e consultores em boas práticas (60) Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  26. 28. Curso de multiplicadores
  27. 29. Resultados: 1. Mestrado profissional 2. Multiplicadores e consultores em boas práticas (60) 3. Adequação de unidades de produção (8) 4. Minas Leite - parceria com Emater (13 UR) 5. Linha de leite de uma indústria (1 UR) Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  28. 30. Resultados: 6. Apoio técnico ao setor (revisão de RIISPOA) 7. Adesão à FIL 8. Núcleo de “Valorização do Leite” Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  29. 31. O Polo de Excelência de Leite e Derivados em parceira com a UFJF, Embrapa Gado de Leite e Epamig/ILCT deu início à criação do Núcleo de Valorização de Produtos Lácteos. A idéia do Núcleo é dar visibilidade às diversas pesquisas, desenvolvidas pelas instituições, que demonstram os altos valores nutricionais e funcionais desses produtos e a importância de se consumir o leite e seus derivados.
  30. 32. Objetivo: Organizar uma plataforma para exportação de produtos lácteos a partir do Polo do Leite Exportação de Lácteos
  31. 33. Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias Exportação de Lácteos
  32. 35. Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios Exportação de Lácteos
  33. 37. Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios 3. Logística da captação do soro Exportação de Lácteos
  34. 39. Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios 3. Logística da captação do soro 4. Capacitação para exportação 5. Sistema de informação 6. Impacto da tributação Exportação de Lácteos
  35. 40. Objetivo: Ampliar a visibilidade do Polo por meio de: - rede de relacionamento - articulação institucional - produção de materiais técnicos - promoção de eventos técnico-institucionais Consolidação do Polo do Leite
  36. 41. Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios Consolidação do Polo do Leite
  37. 43. Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados Consolidação do Polo do Leite
  38. 44. Fórum das Américas Leite e Derivados, 13 a 16 de julho, 2009.
  39. 45. Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados 3. Encontro de Inovação Consolidação do Polo do Leite
  40. 46. Encontro de Inovação de Leite e Derivados
  41. 47. Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados 3. Encontro de Inovação 4. INOVATEC 2009 Consolidação do Polo do Leite
  42. 48. Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” Consolidação do Polo do Leite
  43. 50. Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” 6. Newsletter do Polo do Leite Consolidação do Polo do Leite
  44. 51. Reunião do Comitê Gestor do Polo de Excelência do Leite Na reunião do Comitê Gestor, em 28 de maio, na Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, o professor José Alberto Portugal, do CES/JF, apresentou um estudo sobre a conformidade do produto leite no Brasil... MISSÃO FRANÇA Equipe do Polo do Leite participa de missão técnica na França, de 16 a 26/05/2009, acompanhando o Secretário Alberto Portugal da SECTES. Os objetivos da missão foram identificar parcerias com centros de excelência e convidar instituições francesas para participarem da INOVATEC 2009. Três regiões importantes foram visitadas: RHONE-ALPES, NORD-PAS-DE-CALAIS e BRETANHA, onde estão localizados polos de competitividade de interesse do Estado de Minas... AGENDA: 17 a 27/05 Equipe do Polo de Excelência do Leite participa da missão t é cnica na França junto com o Secret á rio de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior de Minas Gerais, Alberto Portugal...
  45. 52. Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” 6. Newsletter do Polo do Leite 7. Articulações internacionais(França, Cabo Verde, D1) Consolidação do Polo do Leite
  46. 53. RESULTADOS ALCANÇADOS Projetos em avaliação
  47. 54. Gestão da Inovação no agronegócio do leite.... Objetivo Criar e gerir uma rede de inovação para o agronegócio do leite de Minas Gerais.
  48. 55. Diagnóstico das condições de gestão e aplicação de boas práticas na fazenda Objetivo Identificar deficiências gerenciais e apoiar a implementação de ferramentas de gestão
  49. 56. Centro de referência em técnicas de membrana para laticínios Objetivo Estruturar um centro de técnicas de membrana para capacitar a indústria de laticínios de MG
  50. 57. Especificações de produtos lácteos.... Objetivo Criar especificações técnicas para o leite condensado, doce de leite e queijo Minas padrão, com vistas à certificação de laticínios
  51. 58. Programa de Certificação de Qualidade de Leite e de Produtos Derivados Objetivo Maximizar o potencial das instituições da ZM e CV para a prestação de serviços de certificação nos diferentes elos da cadeia produtiva do leite
  52. 59. Ampliação da capacidade geradora e multiplicadora de tecnologias por meio do CVT Objetivo Habilitar multiplicadores para disseminar ferramentas de gestão e controle de qualidade de processos e produtos
  53. 60. Totem de Tecnologias da Embrapa .... Objetivo Organizar e disseminar informações tecnológicas por meio de terminais de computador tipo Totem
  54. 61. Rede de Laboratórios de Análises e Amostragem de Leite e Derivados... Objetivo Formatar uma rede de laboratórios de pesquisa e de prestação de serviços
  55. 62. Fortalecimento da Parceria Franco-Brasileira em C&T de Leite e Derivados Objetivo Promover o intercâmbio de conhecimento em qualidade, processamento e certificação de origem de produtos lácteos
  56. 63. Situação geoambiental e o seu impacto na produção de leite Objetivo Determinar cenários territoriais da produção de leite com a aplicação da legislação ambiental
  57. 64. Estruturação de Índice de Custo de Produção de Leite em MG Objetivo Gerar e divulgar mensalmente o índice de custo de produção de leite para o Estado de Minas Gerais
  58. 65. Estudo de mecanismos associados à instabilidade do leite.... Objetivo Desenvolver um equipamento capaz de determinar rapidamente o grau de instabilidade do leite
  59. 66. Protocolo para produção rápida de mudas de gramíneas por micropropagação... Objetivo Desenvolver o plano de negócios de uma biofábrica para de mudas de gramíneas forrageiras
  60. 67. PRÓXIMOS DESAFIOS <ul><li>Reconhecimento politico-institucional </li></ul><ul><li>Sustentabilidade financeira </li></ul>
  61. 68. Muito obrigado pela atenção! Airdem Gonçalves de Assis Gerente Executivo [email_address] Tel: 32-3224-7964 Cel: 32-9989-2350

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