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Présentation des métiers de bouche du Groupe Casino

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Présentation des métiers de bouche du Groupe Casino

  1. 1. MISSIONS NOS METIERS Manager Commercial - F/H EVOLUTION Vous serez formé sur une durée d'un an, accompagné par un tuteur choisi et expérimenté afin de faire de votre expérience une réussite. APRES VOTRE FORMATION • Manager commercial puis directeur de magasin • Vous pourrez évoluer d'un format de magasin à un autre (Géant Casino, Supermarchés) partout en France • Plus de 350 métiers s’offrent à vous ! • 60% d’évolution en interne Mettre en place les politiques commerciales définies par la Direction Marchandise Développer le chiffre d'affaires du magasin en maximisant les outils de fidélisation et la satisfaction client Garantir les résultats en terme de chiffre d'affaires, marges et salaires et charges et être capables de définir des plans d'action Manager une équipe au quotidien et organiser le travail (liste de tâches, polyvalence..) Assurer l'approvisionnement des rayons en liaison avec l'expert approvisionnement S'assurer de la fiabilité de ses stocks respecter, les règles de stockage, étiquetage et date limite de conservation organiser et réaliser un inventaire de son secteur Appliquer la législation du travail recruter, former, évaluer et faire évoluer ses collaborateurs assurer des permanences au niveau de l'établissement
  2. 2. MISSIONS • Garantir la dynamique commerciale en fonction des recommandations métier (respect des politiques promotionnelles et tarifaires définies par le métier) • Assurer un approvisionnement optimal des rayons • Appliquer et faire appliquer les techniques de découpes par types de viande • Tenir un cahier de fabrication et maîtriser sa casse 4 Boucher – F/H • Respecter les règles de stockage, date limite de conservation, étiquetage et emballage • Assurer la traçabilité des lots
  3. 3. MISSIONS • Entretenir le rayon : plan de nettoyage du matériel, de la surface de vente et des réserves • Assurer la remballe • Réaliser l'inventaire mensuel du rayon • Réussir à se constituer une clientèle et la fidéliser • Respecter les normes d'hygiène et de sécurité • Former, évaluer et faire évoluer ses collaborateurs 5 Poissonnier – F/H • Garantir la dynamique commerciale en fonction des recommandations métier (respect des politiques promotionnelles et tarifaires définies par le métier) • Assurer un approvisionnement optimal des rayons • Réceptionner la marchandise, assurer la traçabilité des produits • Appliquer les techniques de conservation • Exposer les produits en assurant une rotation : garant de la présentation, de l'appétence et de l'entretien du rayon tout au long de la journée
  4. 4. MISSIONS • Garantir la dynamique commerciale en fonction des recommandations métier (respect des politiques promotionnelles et tarifaires définies par le métier) • Appliquer les règles de fabrication et de cuissons des pains blancs et spéciaux • Respecter les règles légales en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité • Assurer un approvisionnement optimal des rayons 6 Boulanger – F/H • Réceptionner et vérifier la marchandise • Respecter les règles de stockage, date limite de conservation, étiquetage et emballage • Réaliser l'inventaire mensuel du rayon • Respecter les normes d'hygiène et de sécurité
  5. 5. MISSIONS • Garantir la dynamique commerciale en fonction des recommandations métier (respect des politiques promotionnelles et tarifaires définies par le métier) • Appliquer les techniques de fabrication des différents gâteaux, entremets, tartes, etc • Assurer un approvisionnement optimal des rayons 7 Pâtissier – F/H • Réceptionner et vérifier sa marchandise • Respecter les règles de stockage, d'étiquetage et d'emballage • Appliquer les techniques de conservation • Réaliser son inventaire mensuel et maîtriser sa casse
  6. 6. EVOLUTION • Vous pourrez devenir Boucher, Boulanger, Pâtissier, Poissonnier et évoluer selon vos envies en tant que Chef Boucher, Boulanger, Pâtissier, Poissonnier. • Vous pourrez évoluer d'un format de magasin à un autre (Géant Casino, Supermarchés) partout en France Métiers de Bouche – F/H • Plus de 350 métiers s’offrent à vous au sein de la diversité des filiales qu’offre le groupe Casino. • Vous bénéficiez d’une évolution interne et d’un suivi RH personnalisé afin de dynamiser votre carrière au sein du Groupe. Vous serez formé sur une durée d'un à trois ans, accompagné par un tuteur choisi et expérimenté afin de faire de votre expérience une réussite. APRES VOTRE FORMATION LE GROUPE CASINO VOUS FAIT GRANDIR
  7. 7. MISSIONS • Réceptionner et stocker des produits • Appliquer un processus de fabrication a partir de consignes et d'outils (fiches techniques) • Respecter l'ordonnancement et la planification des tâches en fonction de la production • Préparer, assembler des produits semi élaborés • Appliquer et respecter les normes d'hygiène • Réagir en temps réel face aux dysfonctionnements et aléas • Assurer les différents services en s'adaptant au flux ENSEIGNES 9 Cuisinier – F/H
  8. 8. EVOLUTION • Cuisinier puis évoluer selon vos envies en tant que chef cuisinier. • Vous pourrez continuer votre parcours au sein de Casino Restauration partout en France. Cuisinier – F/H • Plus de 350 métiers s’offrent à vous au sein de la diversité des filiales qu’offre le groupe Casino. • Vous bénéficiez d’une évolution interne et d’un suivi RH personnalisé afin de dynamiser votre carrière au sein du Groupe. Vous serez formé sur une durée d'un à trois ans, accompagné par un tuteur choisi et expérimenté afin de faire de votre expérience une réussite. APRES VOTRE FORMATION LE GROUPE CASINO VOUS FAIT GRANDIR
  9. 9. MISSIONS • Appliquer la politique de l'enseigne • Encadrer et organiser le travail en vue d'assurer une prestation de qualité • Participer activement au service et à l'accueil des clients • Assister le directeur dans la gestion du centre de profit en assurant également les différentes tâches administratives, de gestion, de contrôle des caisses et de comptabilité journalière • Gérer les commandes et le budget non alimentaire • Animer et suivre le programme de fidélité • Mettre en place et faire vivre les animations commerciales ENSEIGNES 11 Manager de Restaurant – F/H
  10. 10. EVOLUTION • Manager de restauration puis évoluer en tant que directeur de restauration au sein de Casino Restauration. • Vous pourrez évoluer au sein de Casino Restauration partout en France Manager de Restaurant – F/H • Plus de 350 métiers s’offrent à vous au sein de la diversité des filiales qu’offre le groupe Casino. • Vous bénéficiez d’une évolution interne et d’un suivi RH personnalisé afin de dynamiser votre carrière au sein du Groupe. Vous serez formé sur une durée d'un à deux ans, accompagné par un tuteur choisi et expérimenté afin de faire de votre expérience une réussite. APRES VOTRE FORMATION LE GROUPE CASINO VOUS FAIT GRANDIR
  11. 11. ET SI C’ÉTAIT VOUS DEMAIN ?

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