1. In Medio Or
Sanlúcar de Barrameda y la I Vuelta al M
be
undo

2. “Puerta de la Sirena”
Castillo de Santiago (siglo XV)
Foto: Óscar Franco
En la imagen aparece la Puerta de la Sirena, portada monumen-
tal del Castillo de Santiago; es de destacar el elemento mítico (la
sirena de doble cola) que pertenece al imaginario simbólico de la
Casa Ducal de Medina Sidonia, el hada Melusina, un ser mítico de
naturaleza acuática que presidía –amparando bajo sus brazos los
escudos de la Casa Ducal- el acceso al interior del castillo y cuya
mirada apuntaba hacia el exterior del mismo, hacia la ribera, hacia
la orilla del Guadalquivir en su desembocadura, precisamente ha-
cia esa misma ribera que vería hacerse a la mar a los barcos de la
Expedición Magallanes-Elcano. Es un elemento característico del
Patrimonio Histórico y Artístico de Sanlúcar de Barrameda, repre-
sentativo del contexto cultural y cronológico (la transición de los
siglos XV a XVI) al que pertenece el horizonte de los grandes via-
jes oceánicos en el que se inserta la I Vuelta al Mundo (1519-1522).

3. In Medio Orbe
Sanlúcar de Barrameda y la I Vuelta al Mundo
Actas del I Congreso Internacional sobre la I Vuelta al Mundo,
celebrado en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)
los días 26 y 27 de septiembre de 2016

4. In medio Orbe
Sanlúcar de Barrameda y la I Vuelta al Mundo
Actas del I Congreso Internacional sobre la I Vuelta al Mundo,
celebrado en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)
los días 26 y 27 de septiembre de 2016
CONSEJERA DE CULTURA
Rosa Aguilar Rivero
VICECONSEJERA DE CULTURA
Marta Alonso Lappí
SECRETARIO GENERAL DE CULTURA
Eduardo Tamarit Pradas
Edita:
JUNTA DE ANDALUCÍA. Consejería de Cultura
Colabora:
Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)
© DE LA EDICIÓN
JUNTA DE ANDALUCÍA
Consejería de Cultura
© DE LOS TEXTOS
Sus autores o los titulares de los mismos
© DE LAS OBRAS PLÁSTICAS
Los titulares de las mismas
FOTOGRAFÍAS
Los autores
DISEÑO GRÁFICO
Artefacto
Sevilla, 2016
ISBN: 978-84-9959-231-2
DEPÓSITO LEGAL: 1965-2016
IMPRIME: Escandón Impresores
ALCALDE DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA (CÁDIZ)
Víctor Mora Escobar
DELEGADO MUNICIPAL DE CULTURA
Juan Oliveros Vega
COORDINADOR CIENTÍFICO DEL CONGRESO Y EL LIBRO
Manuel J. Parodi Álvarez
AGRADECIMIENTOS
A todas aquellas personas, entidades, instituciones y colectivos que han
hecho posible este volumen, y que colaboran activa y decididamente en
pro de la Conmemoración del V Centenario de la I Vuelta al Mundo.

6. D I E G O B E J A R A N O G U E I M Ú N D E Z // 139
DESARROLLO URBANO DE
SANLÚCAR DE BARRAMEDA
ENTRE LOS SIGLOS XVI y XIX:
Algunas aportaciones desde la Arqueología
Diego Bejarano Gueimúndez1
Introducción
En las líneas que siguen se dan a conocer algunos
de los hallazgos documentados durante la inter-
vención arqueológica desarrollada en paralelo
al proyecto de rehabilitación del Mercado de
Abastos de Sanlúcar. En el momento de redactar
estas notas, los trabajos arqueológicos no han
concluido, por lo que no podemos proporcionar
cronologías ni conclusiones definitivas, pero sí
poner en conocimiento de aquellos interesados
en la materia algunos datos preliminares.
Los trabajos arqueológicos de apoyo a la re-
habilitación del mercado de abastos de Sanlú-
car, consisten básicamente en un control de la
obra en todo lo referido a los movimientos de
tierra a realizar en el subsuelo del propio edi-
ficio, pero también se interviene en su entorno
más inmediato, incluyéndose en el estudio tres
lienzos de la muralla medieval de Sanlúcar, fron-
teros al Palacio Ducal, y su relación con el con-
junto escultórico de Las Covachas.
- Fig. 1.
La zona donde se están centrando nuestros es-
tudios es desde luego significativa (véase fig. 1).
Se sitúa en el límite entre los barrios Alto y Bajo,
junto a donde se ubicaba según los testimonios
escritos la Puerta o Postigo de la Mar (Gómez,
2003) y donde Agustín de Horozco afirmaba que:
1
Arqueólogo; director de la Actividad Arqueológica Preventiva.

7. 140 // D E S A R R O L L O U R B A N O D E S A N L Ú C A R D E B A R R A M E D A E N T R E L O S S I G L O S X V I Y X I X
La mejor población deste lugar es lo que de
setenta años a esta parte se á edificado en las
faldas del cerro al baxar por él dél a antigua
villa, i por la playa del mar, haciéndole en-
coger i retirar por todo lo que es esta nueva
fábrica i población, pues llegaba el embate
del mar i su ordinario crecer i menguar has-
ta tocar en la cuesta de aquel cerro.
I entre la gente anciana ay muchos que no
vieron por todo este sitio sino agua, i que los
barcos llegaban a se amarrar en los fuertes
estribos i cimientos que casi al pié de la cues-
ta tiene el jardín del palacio de los duques de
Medina Sidonia, cuya es esta ciudad.
E yo de diez i ocho años a esta parte é visto
muchas i buenas casas i anchas calles en lo
que el mar tenia bañado i cubierto, de ma-
nera que á sido tal su aumento que si no es
el de la villa de Madrid, corte del rey, nin-
gún otro lugar de España llega con mucho
al de este ni aun en bondad i fortaleza de
edificios.
(de Horozco, 1598).
Es el lugar por donde Sanlúcar empieza a cre-
cer en dirección hacia el mar y el río Guadalqui-
vir, queriendo tocar ya con la mano aquellos dos
elementos que le darán fama, sustento y gloria
en poco tiempo.
A fecha de hoy parece claro que las cronolo-
gías para determinar un poblamiento estable se
corresponden con momentos de ocupación islá-
mica (Parodi-Rabadán, 2012), grosso modo, y
que el núcleo fundacional habría que buscarlo
en el actual Barrio Alto. Para momentos ante-
riores, la ausencia de excavaciones arqueológi-
cas o bien sus respectivos informes nos exigen
ser cautos al respecto.
Gracias a su privilegiada posición geográfica,
que le confiere un valor estratégico de primer
orden, y a partir de los siglos XV-XVI, con el
descubrimiento de América, la importancia de
Sanlúcar de Barrameda se irá acrecentando.
Sea como fuere, para mediados del siglo XVI,
Sanlúcar se nos aparece ya plenamente consoli-
dada como población de entidad considerable,
y ha experimentado una expansión urbana que
ha llevado a la población a rebasar los límites
de aquel hipotético núcleo fundacional, llegan-
do hasta la actual plaza del Ayuntamiento (Sán-
chez, 1996) como mínimo, tal y como podemos
apreciar en el grabado de Anton Van de Wyn-
gaerde (véase fig. 2), fechado en 15672
.
/ Fig. 2. Vista parcial del grabado de Wyngaerde (1567)
2
Hasta el momento que sepamos, es el único trabajo publicado acerca del famoso grabado. Se trata de una auténtica
imagen “congelada” de Sanlúcar en el siglo XVI, imprescindible para poder conocer el estado de la población en aquellos
momentos, por lo que es sin duda merecedor de un estudio en profundidad.

8. D I E G O B E J A R A N O G U E I M Ú N D E Z // 141
La intervención arqueológica
A raíz de nuestro trabajo, estamos documentan-
do diversos datos de interés sobre el desarrollo
urbano de Sanlúcar desde el siglo XIV hasta el
XX, y especialmente en el siglo XVI, centrándo-
nos en los siguientes ámbitos:
1.- LAS COVACHAS.
2.- LAS MURALLAS.
3.- EL VIARIO URBANO.
4.- EL MERCADO DE ABASTOS.
Sobre Las Covachas
Este fabuloso monumento histórico y artístico de
estilo gótico se viene datando de modo amplio
en la segunda mitad del siglo XV, en que es cons-
truido por el II Duque de Medina Sidonia don
Enrique (Gómez, 2003). Está realizada en sillares
tallados de arenisca, que contrasta con la fábrica
de la muralla, de lajas de piedra y ladrillo tosco
en aparejo de hileras horizontales regulares.
El estudio de los lienzos de la muralla no se
ha producido aún, precisamente, en la zona que
alberga la mayor parte del conjunto escultórico,
por lo que estando a expensas de este último,
hasta el momento se ha constatado el adosa-
miento físico de éste a la estructura muraria en
diversos puntos (véase fig. 3), lo cual no entraría
en contradicción con adjudicar una cronología
anterior para el amurallamiento, más bien lo
contrario, pero hemos de ser cautos mientras no
se completen los trabajos arqueológicos.
Respecto al simbolismo de las enigmáticas fi-
guras de dragones, se ha propuesto una función
decorativa de carácter protector (Gómez, 2003) o
/ Fig. 3. / Fig. 4.
propagandística (Parodi, 2016; Parodi-Bejarano,
2016), pero en todo caso, parece tratarse de un
proyecto inacabado, por razones que desconoce-
mos. Nuestra propuesta se sustenta en la existen-
cia en el lienzo de muralla que alberga el conjunto
(Tramo 3), en su base, del arranque de tres pilas-
tras (véase fig. 4), idénticas en factura a las conser-
vadas que sustentan los arcos ojivales aconopia-
dos, y que dan paso al interior de Las Covachas.
Además, en uno de los estribos se ha locali-
zado una hornacina rectangular con decoración
pictórica de tipo vegetal (ver fig. 5). Está reali-
zada en los sillares de la estructura de las Cova-
chas, y enfoscada por dentro. Sobre ese enfosca-
do interior se localizan las pinturas.
- Fig. 5.
Por último, sabemos que Las Covachas ha-
bían sido oficinas en el siglo XVIII, como ates-
tigua una lápida de 1744 conmemorativa del
hecho, y cuyo hueco de inserción ha quedado
al descubierto durante los trabajos de control
arqueológico.
Sobre lasmurallas
Para las murallas sanluqueñas se ha propuesto
para su construcción una cronología de los siglos
XIV-XV, en concreto en el período comprendido
entre 1297 y 1309, por Guzmán El Bueno (Gó-
mez, 2003), y se vincula su edificación con inten-
ciones claramente defensivas, suponiendo en la
práctica un aumento de la superficie del núcleo
urbano andalusí, pero sin rebasar aún los límites
de la barranca que encierra al Barrio Alto. En
todo caso, el estudio de su trazado real y defi-
nitivo es algo que está pendiente de realización.

9. 142 // D E S A R R O L L O U R B A N O D E S A N L Ú C A R D E B A R R A M E D A E N T R E L O S S I G L O S X V I Y X I X
> Fig. 6. (elaboración
propia a partir de
González, 2014)
Nuestros estudios se centran en tres tramos
bien diferenciados, que hemos numerado del 1
al 3. Los dos primeros separan La Corraleta de
los jardines del palacio ducal, en el lateral este
del Mercado de Abastos, y el tercero colinda
con el testero sur del mercado y con el primer
tramo de la Cuesta de Belén, albergando el con-
junto histórico- artístico denominado “Las Co-
vachas”, del que ya hemos hablado.
Se documentan varios tipos de fábricas, apa-
rejos y morteros, que evidencian múltiples re-
formas y reparaciones o intervenciones desde su
construcción hasta hoy.
La fábrica original del paramento de la mura-
lla comprendida entre Las Covachas y el desa-
rrollo de La Corraleta en los tramos 2 y 3 está
realizada a base de aparejo de mampostería de
lajas de piedra caliza y arenisca, preferentemen-
te, y algo menos de ostionera, dispuestos de for-
ma regular, y con presencia de algún sillarejo, y
combinada con la utilización residual de ladrillo
tosco. En el tramo 1, por el contrario, se ad-
vierte la utilización preferente del ladrillo tosco
dispuesto a soga y tizón.
Sin embargo, advertimos en el Tramo 2 una
diferenciación de aparejos. Mientras que en la
mitad/tercio inferior, hasta aproximadamente
una altura de entre 1,20-1,50 m, se utiliza exclu-
sivamente la mampostería de lajas de piedra en
hileras regulares, a partir de esa altura comienza
a ser utilizado el ladrillo tosco. Este cambio pue-
de estar relacionado con una reparación, y no se
localiza en el tramo que alberga Las Covachas.
Destacar también el hecho de que el Tramo 2
y el Tramo 3 encastran en el tercio inferior, en la
base, mientras que en los dos tercios restantes,
es decir, en altura, se produce un adosamiento.
Es significativo que en esa zona alta se haya lo-
calizado, inserto en el paramento, parte de un
lebrillo vidriado en verde, fechable entre los si-
glos XVI-XVII.
Por tanto, por ahora se constatan al menos
dos grandes fases constructivas para todo el
conjunto: La primera, más antigua, englobaría
los tramos 2 y 3, siendo el tramo 1 muy pos-
terior. Además, se advierte una fuerte reforma
en el tramo 2, posiblemente centrada en el siglo
XVI.
Además, la merlatura de todo el conjunto
constituye una construcción posterior a todas
las estructuras, posiblemente correspondiente al
siglo XIX, a tenor de la cerámica recuperada. La
muralla presenta 61 merlones de merlatura. El
tramo 1: 10 merlones; el tramo 2: 19 merlones;
el tramo 3: 32 merlones.
Sobre el viario urbano
Uno de los hallazgos que ha tenido más reper-
cusión mediática por ser objeto de su puesta en
valor, es un resto de pavimentación del viario
de la ciudad en los siglos XVI-XVII. Se trata de
la antigua calle Jardines, sepultada por relle-
nos contemporáneos y de la que conocíamos su
existencia por grabados, planos y el testimonio
del historiador Velázquez Gaztelu.

10. D I E G O B E J A R A N O G U E I M Ú N D E Z // 143
También es significativo un texto de Pedro
Barbadillo:
Al construirse en el siglo XVIII el mercado de
abastos, se dejó en su parte superior, en la rin-
conada del jardín de los Duques de Medina
Sidonia, una plazoleta que era por donde iba
el primer trozo de la antigua calle de Jardines,
la cual más adelante se incorporó al mercado,
constituyendo lo que se llamaba el muelle de
la verdura, con una puerta que antes estaba
en la verja de la plaza dando salida a ella y
frente al muro del jardín y que hoy está dan-
do salida y frente a la Cuesta de Belén, pues
las últimas reformas del mercado han respe-
tado el emplazamiento de esta puerta, aunque
ha desaparecido todo lo que era palenque y
muelle de la verdura (Barbadillo, 1964).
El tramo de calle es un pavimento de cantos
rodados, con una espina a modo de parteaguas,
que lleva la inclinación propia del terreno (Paro-
di-Bejarano, 2016).
Debemos destacar que el tramo de calle descu-
bierto (véase fig. 7) asienta sobre unos niveles de
relleno que ofrecen cerámicas datables en los si-
glos XV-XVI, y a su vez es amortizado por niveles
que hay que relacionar con la reordenación que se
produce con la construcción del mercado de abas-
tos, unos potentes estratos de relleno, de marcada
horizontalidad, que adquieren profundidad en di-
rección a la calle Trascuesta, y que ofrecen mate-
riales situables entre los siglos XVII-XIX.
- Fig. 7. Detalle del pavimento
Desde luego, sabemos que en 1725 aún existía
como calle (fig. 8).
Sin embargo, el área donde ha tenido lugar
el hallazgo, la zona tradicionalmente denomi-
nada La Corraleta, ha ofrecido en sus niveles
más antiguos cerámicas de los siglos XIV y XV,
momentos precisamente del desarrollo urbano
del actual Barrio Bajo, y su expansión primera
desde el Barrio Alto.
Se han podido documentar cerámicas con de-
coración de manganeso sobre vedríos melados,
del siglo XV y principios del XVI. En lo que ata-
ñe al siglo XIV hay testimonios de verde sobre
blanco correspondientes a producciones sevilla-
nas y de azul sobre blanco de posible origen va-
lenciano (Bejarano-Parodi, 2016).
> Fig. 8. Plano de
Sanlúcar en 17253
.
3
Instituto cartográfico de Andalucía. ICA1988000821-1725. Extraído de González, 2014.

11. 144 // D E S A R R O L L O U R B A N O D E S A N L Ú C A R D E B A R R A M E D A E N T R E L O S S I G L O S X V I Y X I X
Debemos señalar también, la existencia de un
potente nivel de arenas con láminas de gravas
intercaladas, propio de ambientes de contacto
intermareal, en la zona donde se situaba, si se-
guimos a Barbadillo, el palenque o muelle de las
verduras -antigua Plaza de Belén-, y que queda-
ría justo a los pies de Las Covachas y la mura-
lla del Palacio Ducal, dando así confirmación a
aquellas aseveraciones de Agustín de Horozco
que reproducíamos en páginas anteriores.
Sobre el Mercado abastos
El Mercado de Abastos de Sanlúcar se inauguró
el 17 de octubre de 1744 como “Plaza de San
Lucas”, para reunir en un solo local las carnice-
rías de la ciudad y donde vender también frutas,
verduras y comestibles.
Se construyó en el lugar que ocupaban dos
solares situados en la calle Bretones, siendo ad-
quiridos por el ayuntamiento. Además, el duque
dona parte del terreno que ocupan sus jardines
al Cabildo para ello.
El edificio original era de planta cuadrangular.
En el interior de tres de sus lados tenía arcadas
cubiertas, donde se situaban los puestos de ven-
ta. Tenía una zona cubierta y otra zona al aire
libre, y tres puertas, una en la calle Bretones,
otra en la calle Trascuesta y la principal en la
antigua Plaza de Belén.
En 1882 es ampliado el edificio, ocupando la
Plaza de Belén y pasando a ser de planta rectan-
gular. La antigua entrada principal se suprimió
y se trasladó a la calle Bretones la portada de
piedra rematada con el escudo de Sanlúcar. Asi-
mismo, se colocó una cancela de hierro en la
puerta de la calle Trascuesta.
En 1940 se reinaugura el mercado, según pro-
yecto de reforma del arquitecto Isidro Vital, y
ésta es la estructura que ha llegado hasta el pre-
sente, y que todos los sanluqueños conocen. La
reforma respetaría la estructura exterior de fa-
chadas almenadas, las portadas y las arcadas del
interior, pero se suprimieron las dependencias in-
teriores y se unificó el espacio en una sola nave.
Se elevó la altura del edificio, se abrieron nuevos
ventanales en la parte alta de los muros, y se cu-
brió por completo mediante cerchas de hierro y
planchas de fibrocemento. El interior se reorga-
niza mediante dos filas de puestos longitudinales
en el centro y el resto bajo las arcadas laterales.
Entre 1980-2003, se acometen diversos pro-
yectos de reparación puntual del Mercado por
parte de los técnicos municipales, como la reposi-
ción de solería del mercado o la sustitución de la
cubierta plana sobre los aseos (González, 20144
).
Afortunadamente, el proyecto de demolición
y de construcción de otro de nueva planta, en el
año 2010, no llegó a realizarse.
Durante la intervención arqueológica, hemos
podido documentar las que podrían ser las en-
tradas originales al primigenio mercado, una
por el lateral de calle Trascuesta y otra por el la-
teral de calle Bretones (cfr. fig. 9), documentan-
do en la de calle Trascuesta decoración pictórica
de falso despiece de sillares. Su ubicación, nos
ofrecería una planta cuadrangular para el mer-
cado, que es la planta que originalmente tenía
antes de la reforma de 1882, que lo convierte en
un edificio de planta rectangular.
En el foso del ascensor, tras la excavación ar-
queológica, hemos encontrado los niveles de relle-
no correspondientes a la ampliación del mercado
en 1882 y a la de 1939, pero también estructuras
anteriores, cuya funcionalidad estamos aún en
fase de definir pero que presentan en los niveles
más profundos de la excavación cerámicas de
época mudéjar, actualmente en fase de estudio.
También debemos destacar la documentación
de los merlones originales, o al menos pertene-
cientes a una fase más antigua que los actuales
que, en efecto, parecen ser “un recurso histori-
cista propio del siglo XIX” (González, 2014).
- Fig. 9.
4
Información extraída del Proyecto de Rehabilitación correspondiente a la 1ª fase.

12. D I E G O B E J A R A N O G U E I M Ú N D E Z // 145
Conclusiones
Somos conscientes de que son muchos los inte-
rrogantes que quedan por contestar, y de que a
todas luces estas breves líneas son insuficientes
para mostrar las conclusiones y resultados que
la intervención arqueológica está deparando,
habida cuenta de que no ha finalizado aún, y
tanto los materiales recuperados como la docu-
mentación realizada están aún en fase de elabo-
ración y estudio.
Con todo, parece claro a estas alturas que
son los Duques los grandes transformadores del
urbanismo sanluqueño, por lo menos hasta la
segunda mitad del siglo XVII. Construyen las
nuevas murallas, posiblemente en la primera
mitad del siglo XIV, las ornan con un monu-
mento artístico como el que decora el exterior
de Las Covachas, símbolo claro de poder, y son
los impulsores de un comercio ultramarino que
influirá, sobre todo a partir del siglo XV, pero
con especial relevancia en el XVI, en la confor-
mación de un nuevo área de expansión, el actual
Barrio Bajo, donde ya encontramos calles pavi-
mentadas, esfuerzo urbano que sólo puede salir
de una villa próspera y dinámica. Son momen-
tos de reparaciones en las antiguas defensas, y
de cambios de funcionalidad de los espacios,
como el interior de Las Covachas, pero se sigue
manteniendo el carácter comercial principal del
entorno urbano que nos ocupa.
A partir del XVIII serán otros los factores, pero
de nuevo volveremos a encontrar un nuevo impul-
so edilicio y urbano, del que la reordenación del
entorno del mercado de abastos es un ejemplo,
continuando la actividad comercial de la zona ob-
jeto de nuestro estudio hasta nuestros días.
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