Hvor finner vi proteiner i kroppen?• Proteinene er viktige  byggesteiner :  – Hud, hår, negler  – Muskler  – Hemoglobin  –...
Mer om proteiner• Proteiner består hovedsakelig av  –   karbon (C)  –   hydrogen (H)  –   oksygen (O)  –   nitrogen (N).• ...
Proteiner i maten• F.eks. i fisk, kjøtt, kylling, melke-  produkter, egg, erter, bønner.• Gir først og fremst byggesteiner...
Hvordan er proteiner oppbygd?• Oppbygd av aminosyrer.• Aminosyrene i et protein henger sammen som et  perlekjede, ofte fle...
Hvor mange aminosyrer har vi?• Det er 20 ulike aminosyrer.• 12 av aminosyrene kan kroppen vår lage selv.• 8 må vi få i kos...
Oppbygning av en aminosyre• Hver aminosyre har en  NH2-gruppe og en  COOH-gruppe.• I tillegg har hver  aminosyre en R-grup...
De 20 aminosyrene (ikke pensum)                                  7
Hva skjer med proteinene vi spiser?• I fordøyelsen blir proteinene kuttet opp i  enkle aminosyrer som kan gå ut i blodet  ...
(Denaturering av proteiner)             • Denaturering vil si at strukturen i               et protein forandres pga. koki...
Her kan du høre en kort     forelesning om proteiner• Den varer ca. 3:37 minutter• Proteiner | Nasjonal digital læringsare...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Proteiner

2,693 views

Published on

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Proteiner

  1. 1. Hvor finner vi proteiner i kroppen?• Proteinene er viktige byggesteiner : – Hud, hår, negler – Muskler – Hemoglobin – Enzymer – Hormoner• (Vi har ca. 100 000 ulike proteiner. ) 1
  2. 2. Mer om proteiner• Proteiner består hovedsakelig av – karbon (C) – hydrogen (H) – oksygen (O) – nitrogen (N).• Arvestoffet (DNA) inneholder oppskriftene på de proteinene som kroppen trenger å lage.• Hvert gen inneholder oppskriften på ett protein. 2
  3. 3. Proteiner i maten• F.eks. i fisk, kjøtt, kylling, melke- produkter, egg, erter, bønner.• Gir først og fremst byggesteiner til kroppen (f.eks. til muskler og enzymer).• Kan brukes til energi (dersom kroppen ikke får nok fett og karbohydrater). Vegetarianere som ikke spiser noen matvarer som stammer fra dyr, må være bevisste på å spise erter, bønner og linser for å få nok proteiner i kosten 3
  4. 4. Hvordan er proteiner oppbygd?• Oppbygd av aminosyrer.• Aminosyrene i et protein henger sammen som et perlekjede, ofte flere tusen aminosyrer.• Rekkefølgen av aminosyrer bestemmer hva slags egenskaper et protein skal få. Proteintråd Aminosyrer Siden proteinene er så lange, er de ofte krøllet sammen i nøster. 4
  5. 5. Hvor mange aminosyrer har vi?• Det er 20 ulike aminosyrer.• 12 av aminosyrene kan kroppen vår lage selv.• 8 må vi få i kosten = essensielle aminosyrer.• Aminosyrene kan kombineres på svært mange måter 5
  6. 6. Oppbygning av en aminosyre• Hver aminosyre har en NH2-gruppe og en COOH-gruppe.• I tillegg har hver aminosyre en R-gruppe.• R-gruppen er spesiell for hver type aminosyre. 6
  7. 7. De 20 aminosyrene (ikke pensum) 7
  8. 8. Hva skjer med proteinene vi spiser?• I fordøyelsen blir proteinene kuttet opp i enkle aminosyrer som kan gå ut i blodet fra tarmen. Enzym Fordøyelse Protein Aminosyrer 8
  9. 9. (Denaturering av proteiner) • Denaturering vil si at strukturen i et protein forandres pga. koking eller steking. • Eks. Forandringene som skjer med egg, kjøtt og fisk når vi koker/steker dem. • Endringen kan ikke gå tilbake igjen – et kokt egg kan ikke bli rått igjen. • Denaturerte enzymer slutter å fungere som enzymer. • Høy feber er farlig pga. risikoen for denaturering av proteinene i kroppen. 9
  10. 10. Her kan du høre en kort forelesning om proteiner• Den varer ca. 3:37 minutter• Proteiner | Nasjonal digital læringsarena 10

×