Selulosa

1,322 views

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
1,322
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
23
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Selulosa

  1. 1. SELULOSA-VERSI BAHASA MELAYUSalam.....Dalam blog ini saya ingin kongsikan sedikit sebangak infomasi yang saya perolehi hasildaripada pembelajaran saya... Hope readers get a little information from this post... :)1) SELULOSAPengenalan selulosaSelulosa ialah sebatian organik dengan formula (C6H10O5)n. Ia merupakan kandunganutama dalam serat tumbuhan, yang berfungsi sebagai komponen struktur tumbuhan.Selulosa adalah kumpulan polisakarida yang dengan rantaian linear yang lurus hasil daripadagabungan atau ikatan glukosa dari beberapa ratus hingga lebih 10000 β(1-4) unit glukosa.Selulosa ialah satu polimer yang mengandungi unit-unit glukosa dari beberapa ratus hinggalebih daripada 10000 gabungan atau ikatan glukosa jenis anomer β yang membolehkanselulosa membentuk satu rantai yang sangat panjang.Selulosa tidak larut dalam air, tetapi larut dalam larutan kuprik hidroksida berammonia(bahan uji Schweitzer). Selulosa juga larut dalam larutan zink klorida berasid hidroklorik.Selulosa tidak memberi warna biru dengan iodin.Selulosa adalah struktur berkomponen padadinding sel utama pada tumbuhan.Selulosa merupakan karbohidrat utama yang disintesis oleh tanaman dan menempati hampir60% komponen penyusun struktur kayu. Jumlah selulosa di alam sangat berlimpah sebagaisisa tanaman atau dalam bentuk sisa pertanian seperti jerami padi, kulit jagung, gandum,kulittebu dan lain-lain tumbuhan.Selulosa merupakan karbohidrat utama yang disintesis oleh tanaman dan menempati hampir60% komponen penyusun struktur kayu. Jumlah selulosa di alam sangat berlimpah sebagaisisa tanaman atau dalam bentuk sisa pertanian seperti jerami padi, kulit jagung, gandum,kulittebu dan lain-lain tumbuhan.2 ) SUMBER SELULOSASelulosa ditemui dalam tumbuhan iaitu mikrofibril (2-20 nm diameter and 100 – 40 000 nmlong).Struktur rangkaian selulosa adalah struktur ikatan yang kuat pada dinding sel.SeratSelulosa digunakan dalam penyedian pulpa.Selulosa membolehkan penghidratan yang tinggibagi sesetengah bacteria(cth:- Acetobacter xylinum)3) UNIT STRUKTUR SELULOSA
  2. 2. Selulosa ialah polimer yang selari atau lurus dengan formula (C6H10O5)n. Polimer yanglurus adalah β-(1" type="#_x0000_t75"> 4)-D-glukopiranos dengan ikatan yangmenstabilkan struktur selulosa.Serat selulosa adalah sangat halus dan fleksibel.4) STRUKTUR FIZIKAL SELULOSASeperti kanji,selulosa mencipta satu rangkaian panjang hasil gabungan daripada beberaparatus molekul glukosa.selulosa adalah kumpulan polisakrida yang tersusun dalam susunanyang selari untuk membentuk selulosa mikrofibril.Mikrofibril yang kecil diikat ataudibungkus bersama untuk membentuk makrofibril.Gambar Rajah Gentian SelulosaMicrofibrils selulosa adalah sangat kuat dan tidak anjal kerana kehadiran ikatan hidrogen.Ahli-ahli kimia memanggil susunan ini sebagai "habluran," bermaksud bahawa microfibrilsmempunyai ciri-ciri hablur.Molekul selulosa adalah tegar.5) STRUKTUR MOLEKUL SELULOSASelulosa adalah molekul yang tidak larut yang mengandungi di antara 2000-14000 sisa-sisaatau sel-sel yang pendek dan sangat kecil.Membentuk hablur (selulosa Iα) di mana intra-molekul (O3-H ">O5 dan O6"> H-O2) dan intra-strand (O6-H"> O3) hidrogen yangsentiasa bersambungan.Walaupun bebenang selulosa kekurangan hidropolik atau tidakmengandungi hidropobik atau kandungan polisakarida lain,gabungan hablur yang sangatbanyak intra dan kewujudan intermolekul hidrogen memjadikan selulosa tidak larutkandungan air biasa.Molekul air menjadi bahan pemangkin bagi hablur selulosa dengamembantu menjajarkan ikatan diantara sel.Bahagian penyediaan selulosa ialah amorfus(amorphous) diantara kawasanhabluran(crystalline).Kesemua struktur mengumpul zarah-zarah dengan liang-liang luas yangberkemampuan untuk menampung jumlah air yang banyak.Hablur semulajadi terbentuk daripada kestabilan selulosa dengan semua bebenang selulosayang selari dengan ikatan yang kuat di antara bebenang.Selulosa Iα dan selulosa I β mempunyai kepanjangan yang sama (1.043 nm merujuk kepadabahagian dalam hablur, 1.029 nm pada permukaan luar) tetapi berbeza pada saiz.
  3. 3. Selulosa Iα dan selulosa I β berubah dengan membengkok semasa mikrofibril membesar.6) PENGHADAMAN SELULOSAManusia kekurangan enzim untuk mencernakan selulosa. Rumput kering dan rumput hidupadalah hidupan utama yang banyak mengandungi selulosa, dan kedua-duanya adalah tidakdapat dicernakan oleh manusia (walaupun manusia boleh menghadam kanji). Haiwan sepertianai-anai dan herbivor seperti lembu,koala,kambing boleh menghadamkan selulosa keranahaiwan seperti ini mengandungi enzim-enzim dan juga mempunyai pelabuhan mikrob yangboleh mencernakan selulosa.Contohnya anai-anai mengandungi protists (singlecelled organisma-organisma) yang jugadipanggil mastigophorans yang bertindak dalam menjalankan pencernaan selulosa.. Spesiesmastigophorans yang menjalankan perkhidmatan ini untuk anai-anai adalah juga dikenalisebagai Trichonympha yang mana proses ini boleh menyebabkan satu jangkitan parasit yangserius pada manusia.Haiwan-haiwan seperti lembu mengandungi anaerobic bacteria dalam bahagian perut yangbertindak untuk mencernakan selulosa.haiwan seperti ini adalah jenis haiwan yangmengunyah untuk menghancurkan tumbuhan yang dijadikan sebagai makanan kemudianakan dihancurkan lagi di dalam bahagian perut dengan bantuan daripada enzim dan bakteriayang berupaya mencernakan selulosa. Penghadaman selulosa oleh bakteria dalam perutlembu adalah anaerobik yang bermaksud proses penghadaman yang tidak menggunakanoksigen.Walaupun selulosa tidak boleh dihadamkan oleh manusia,ia bukanlah bermaksud manusiatidak boleh memakan makanan berunsurkankan tumbuhan.Bilangan kecil selulosa yangterdapat pada sayuran dan buah-buahan adalah tidak mengganggu sistem penghadamanmanusia.Sebaliknya serat pada selulosa dapat mengurangkan risiko untuk manusia terdedahkepada kanser colon(bahagian penghadaman dalam badan manusia) kerana serat selulosamengurangkan masa pembuangan sisa dalam dinding penghadaman manusia.7) SUSUNAN SELULOSA DALAM DINDING SEL TUMBUHANDalam dinding sel tumbuhan bebenang atau serat yang terbentuk adalah serat selulosa.Terdapat dua jenis selulosa di dalam serat selulosa iaitu selulosa mikrofibril dan selulosamakrofibril seperti acuan yang berbentuk bebenang yang berkumpul bersama lain-lain selpolisakarida dan protein dan membenarkan peredaran cecair di antara dinding sel dan padaseluruh dinding sel.Susunan selulosa mikrofibril di antara polisakarida dan protein menghasilkan ikatan yangkuat pada dinding sel tumbuhan.Dinding sel tumbuhan menjalankan pelbagai fungsidiantaranya ialah menegarkan dinding sel.Dinding sel melindungi bahagian dalaman seltumbuhan.Tidak seperti komponen dinding sel yang lain,yang mana proses sintesis berlaku padabahagian dalam sel tumbuhan,selulosan disintesiskan di atas permukaan dinding sel.Berada diantara plasma membran tumbuhan ialah enzim yang dipanggil selulosa sintetas yangbertindak mensintesiskan selulosa.Apabila selulosa disintesiskan,satu terbitan baru akanwujud iaitu selulosa mikrofibril yang berada pada permukaan dalam sel.Kemudian selulosamikrofibril akan mengikat di antara satu sama lain untuk membentuk selulosa makrofibril
  4. 4. yang berada pada permukaan tengah sel.Selulosa makrofibril membesar untuk membentukserat yang dinamakan serat selulosa.8) TERBITAN SELULOSATerbitan baru daripada selulosa hasil daripada tindak balas dengan pelbagai bahan uji yanglain dapat menghasilkan produk atau bahan baru berasaskan selulosa.Selulosa ester dan selulosa ether adalah bahan yang penting dalam kormesial.Penghasilan daripada sebatian kimia berasaskan selulosa banyak digunakan dalampemprosesan makanan mengikut ciri-ciri istimewa sebatian termasuk :--Karboksimetilselulosa hasil penyediaan daripada selulosa tulen seperti kapas ataukayu.Menyerap air lima kali lebih daripada berat asal untuk membentuk jisim berkoloid yangstabil.Ia digunakan dalam penstabilan,agen sebatian,di dalam penghasilan ice-cream,manisan,jeli dan sebagainya dan juga sebagai inert filler dalam ‘slimming aids’.1) Selulosa AlkaliØ Bahan utama yang digunakan untuk menghasilkan produk selulosa ether dan selulosazantat.Ø Selulosa bertindak balas dengan 12-18% NaOH untuk menghasilkan alkali selulosa.Ø Struktur selulosa akan rosak apabila ikatan hidrogen rosak.Ø Alkali selulosa digunakan dalam pelbagai industri asas kimia seperti dalam pembuatanpulpa dan kertas.tekstil dan detergen.2) Selulosa Estera) Nitroselulosab) Selulosa asetatc) Selulosa zantata) NitroselulosaØ Bahan bukan organik.Ø Nitriselulosa adalah bahan yang mudah terbakarØ Dikenali sebagai guncotton(kapas senjata)Ø Digunakan dalam pembuatan serbuk peledak.Nitroselulosa dihasilkan dengan menggunakan sulfuric/asid nitric atau asidsulfuric/potassium nitrat.Kapas yang digunakan untuk menghasilkan nitroselulosa ialah kapas
  5. 5. selulosa.Selulosa dicampur bersama dengan asid nitrat,setelah selulosa dinitratkan ianyadibasuh dan dikeringkan.a) Selulosa asetatØ Organik esterØ Sintetik fiberSelulosa asetat merupakan sebatian kimia buatan yang digunakan dalam filem fotografi.Secara kimia, selulosa asetat adalah ester dari asid asetat dan selulosa. Sebatian ini pertamakali dibuat pada tahun 1865. Selain filem fotografi, sebatian ini juga digunakan sebagaikomponen dalam bahan pelekat, serta sebagai serat sintetik.Filem fotografi yang terbuat dariasid asetat pertama kali diperkenalkan pada 1934, menggantikan selulosa nitrat yangsebelumnya menjadi kebiasaan. Kelemahan filem selulosa nitrat adalah sebatian tersebuttidak stabil dan mudah sekali terbakar. Apabila terjadi hubungan dengan oksigen, filemselulosa asetat menjadi rosak dan tidak dapat digunakan lagi, serta melepaskan asid asetat.Fenomena ini disebut "sindrom cuka", kerana asid asetat merupakan bahan utama dalamcuka. Sejak dekade1980-an, filem dari poliester (sering juga disebut dengan nama komersialdari Kodak Estar) mulai menggantikan filem dari selulosa asetat, terutama untuk tujuanpengarkiban. Sebelum munculnya poliester, filem selulosa asetat juga dipakai pada pitamagnet. Sekarang selulosa asetat masih digunakan dalam beberapa hal, misalnya negatiffilem.a) Selulosa zantatØ Digunakan dalam pembuatan kain sutera tiruan.Ø Untuk menghasilkan rayon atau viscose dan selopan.1) Selulosa EterTerbitan selulosa eter :-Etil selulosaSelulosa etil adalah terbitan daripada selulosa dalam kumpula hidroksil dalam penambahanglukosa akan menukarkan kepada kumpulan etil eter(ethyl ether).Digunakan dalam pembuatan sebagai bahan pembalut atau plastik filem kecil.Ø Tidak larut dalam air.Ø Dikormesilakan dalam pembuatan penyalut,dakwat,pengikat(binder) dan bahan tambahdalam makanan.MetilselulosaMetilselulosa (MC) diperoleh dengan mereaksikan selulosa fiber dengan NaOH menjadiselulosa alkali. Selulosa alkali dibuat dengan cara perendaman dengan larutan basa pada seratselulosa kemudian direaksikan dengan metil eter berdasarkan reaksi eterifikasi Williamsonpada 50-100°C dan tekanan 14 kg/cm2 selama beberapa jam. Hasil reaksinya adalahmetileterselulosa. (Mekanisme reaksi eterifikasi Williamson.Metilselulosa berwarna putih,tidak berbau, tidak berasa, dan tidak bersifat toksik.Protein dan polisakarida seringdihubungkan dengan substansi hidrofobik seperti lipid untuk meningkatkan efisiensipenghalangan. Hal ini menyebabkan pembuatan film sering melibatkan lipid.Ø Digunakan dalam pembuatan gam,binder(pengikat),dalam bateri,pembuatan kertas dan saiztekstil,pelincir dan sebagainya.
  6. 6. Posted by sungai at 12:28 PMhttp://selulosa-malayversion.blogspot.com/

×