Фото-семинар по маринованию цыплят для гриля в аппарате Spicer

1. Spice is Nice
but....SPICER
Is Nicer!

2. Фото-семинар: работаем со Spicer
 Цыплят закладываем в аппарат
Spicer для того, чтобы
перемешать их со специями и
маслом и, таким образом,
подготовить для жарки. В Spicer
объемом 50 литров можно
загрузить около 30 килограмм
куринных тушек.

3. Фото-семинар: работаем со SPICER
 Засыпаем специи и пряности.

4. Фото-семинар: работаем со Spicer
 Затем заливаем растительное
масло, так как курица будет
подвержена термической
обработке.

5. Фото-семинар: работаем со Spicer
 Закрываем барабан, подключаем
насос для откачки воздуха,
создаем вакуум, благодаря
которому курица быстро
«возьмет» необходимые специи и
масло, а также станет мягкой и
сочной.
Показания манометра должны равняться
0,8 атмосфер (при большем давлении
волокна продукта могут разорваться, при
меньшем давлении снижается
эффективность массажа)

6. Фото-семинар: работаем со Spicer
 Пластиковая крышка закрывает
барабан – Spicer готов к работе.
Наличие подобного элемента
выгодно отличает этот аппарат от
промышленных аналогов:
защищает от невнимательного
персонала и придает
оборудованию красивый,
современный вид.

7. Фото-семинар: работаем со Spicer
 Добиться оптимальных вкусовых
результатов при тендеризации,
замачивании, приправке специями
и мариновании пищевых
продуктов поможет
профессионально разработанный
дисплей Spicer, на котором мы
устанавливаем время его работы.
Для различных продуктов, объемов
и характеров обработки оно будет
разным.
Нам для курицы подойдет 40
минут.

8. Фото-семинар: работаем со Spicer
 По истечению 40 минут аппарат
сам прекратит вращение, и мы
сможем, предварительно запустив
в барабан воздух, открыть его и
извлечь готовых к последнему
«горячему» этапу приправленных
специями куриц.

9. Фото-семинар: работаем со Spicer
 В заранее нагретом
пароконвектомате курицы
проведут 40-45 минут, после чего
мы сможем ощутить весь их вкус.